食品采購(gòu)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度

食品采購(gòu)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度一、背景食品是人們?nèi)粘Ｉ钪斜匦杵?，而非常?guī)來(lái)源的食品往往存在各種安全隱患，故而對(duì)食品采購(gòu)的相關(guān)記錄管理是非常重要的。二、目的本制度的制定旨在規(guī)范食品采購(gòu)、查驗(yàn)等記錄管理流程，防范食品安全問(wèn)題出現(xiàn)。三、適用范圍本制度適用于公司或企業(yè)進(jìn)行食品采購(gòu)、查驗(yàn)、進(jìn)貨等環(huán)節(jié)的記錄管理。四、管理內(nèi)容1.采購(gòu)索證索票采購(gòu)人員在采購(gòu)食品時(shí)，必須要求供應(yīng)商提供以下資料：食品生產(chǎn)許可證食品流通許可證食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)合格證明食品進(jìn)貨檢驗(yàn)證明食品安全檢測(cè)報(bào)告其他可能有關(guān)的法律法規(guī)、規(guī)章制度要求的證件或證明文件。2.進(jìn)貨查驗(yàn)每批食品進(jìn)貨后，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格查驗(yàn)，記錄下以下內(nèi)容：進(jìn)貨日期食品名稱(chēng)、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)貨數(shù)量及單位進(jìn)貨價(jià)格供應(yīng)商名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式食品檢驗(yàn)情況、檢驗(yàn)人員名稱(chēng)。3.銷(xiāo)售索證索票銷(xiāo)售人員在銷(xiāo)售食品時(shí)，必須要求供應(yīng)商提供以下資料：食品生產(chǎn)許可證食品流通許可證食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)合格證明食品出廠檢定證明其他可能有關(guān)的法律法規(guī)、規(guī)章制度要求的證件或證明文件。4.銷(xiāo)售查驗(yàn)銷(xiāo)售食品后，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格查驗(yàn)，并記錄下以下內(nèi)容：銷(xiāo)售日期食品名稱(chēng)、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期銷(xiāo)售數(shù)量及單位銷(xiāo)售價(jià)格顧客名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式食品檢驗(yàn)情況、檢驗(yàn)人員名稱(chēng)。5.查驗(yàn)記錄查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)包括采購(gòu)和銷(xiāo)售兩個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)于未通過(guò)檢驗(yàn)的食品，應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商，并進(jìn)行退換貨處理。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)將其列入黑名單，食品安全事故問(wèn)題嚴(yán)重者應(yīng)報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門(mén)。6.數(shù)據(jù)記錄及存儲(chǔ)所有采購(gòu)、銷(xiāo)售、查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)建立統(tǒng)一的數(shù)據(jù)庫(kù)，保存在云端或本地服務(wù)器中，確保數(shù)據(jù)的安全可靠，并進(jìn)行備份和歸檔，便于日后查詢(xún)和處理。五、責(zé)任追究對(duì)于沒(méi)有按照本制度進(jìn)行采購(gòu)、銷(xiāo)售、查驗(yàn)操作的員工，將進(jìn)行嚴(yán)肅追究，情節(jié)嚴(yán)重者將受到相應(yīng)的處罰。六、總結(jié)本制度的制定旨在規(guī)范采購(gòu)、銷(xiāo)售、查驗(yàn)等流程，防范食品安全隱患的出現(xiàn)，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)。