維生素-脂溶性維生素（生物化學(xué)課件）

維生素模塊三：專題篇目錄CONTENTS1維生素簡介2水溶性維生素3脂溶性維生素3脂溶性維生素fatsolublevitamins4脂溶性維生素維生素模塊三：專題篇目錄CONTENTS1維生素簡介2水溶性維生素3脂溶性維生素化學(xué)本質(zhì)：類固醇衍生物主要類型：D2（麥角鈣化醇）、D3(膽鈣化醇)維生素D3原：7-脫氫膽固醇維生素D2原：麥角固醇維生素D3的主要活性形式：

1,25-(OH)2-D3。維生素D7功能調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，維持血液正常的鈣、磷濃度，使牙齒、骨骼發(fā)育正常。

缺乏癥

佝僂癥（兒童）、軟骨癥（成人）、骨質(zhì)疏松癥（中老年）。攝入過量中毒。存在

主要含于肝、奶及蛋黃中，以魚肝油含量最豐富。維生素D8注意：過量可導(dǎo)致維生素D中毒引起嘔吐、食欲減退，血液中鈣磷水平升高，嚴(yán)重的導(dǎo)致鈣離子吸收過多，使神經(jīng)系統(tǒng)和心、肝、肺和腎等出現(xiàn)癥狀，停用后可逐漸復(fù)原9維生素模塊三：專題篇目錄CONTENTS1維生素簡介2水溶性維生素3脂溶性維生素1、維生素A：維生素A1（視黃醇）維生素A2（3-脫氫視黃醇）2、結(jié)構(gòu)：維生素A（視黃醇）動物植物—β-胡蘿卜素

維生素A原13維生素A（視黃醇）4.活性形式:

視黃醇、視黃醛、視黃酸5.生理作用:1)視黃醇、視黃醛–視覺和色覺基礎(chǔ)

視蛋白11-順視黃醛全反式視黃醛全反式視黃醇全反式視黃醇酯11-順視黃醇11-順視黃醛

全反式視黃醇11-順視黃醛桿狀細(xì)胞色素上皮細(xì)胞細(xì)胞間隙視紫紅質(zhì)光異構(gòu)酶異構(gòu)維生素A（視黃醇）5.生理作用1）參與視覺傳導(dǎo)，調(diào)控基因表達(dá)；2）促進(jìn)上皮細(xì)胞分化與生長，維持上皮組織的正常形態(tài)與功能；3）促進(jìn)生長、發(fā)育及繁殖；4）抑制癌變，促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡15維生素A（視黃醇）維生素模塊三：專題篇目錄CONTENTS1維生素簡介2水溶性維生素3脂溶性維生素18維生素E1、又叫做生育酚，目前發(fā)現(xiàn)的有8種，其中，，，四種有生理活性。-生育酚效價(jià)最高。6-羥苯駢二氫吡喃衍生物α-Tocopherol12345678維生素E2.功能（藥理與臨床應(yīng)用）（抗不育）維生素E促進(jìn)性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)。（抗衰老）維生素E有很強(qiáng)的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、維生素A、硒、兩種硫氨基酸和維生素C的氧化作用。延緩細(xì)胞因氧化而老化，保持青春的容姿；還可防治更年期綜合癥。維生素E和維生素A一起作用，抵御大氣污染，保護(hù)肺臟；維生素E能防止血管內(nèi)的血液凝固，防止動脈粥樣硬化，進(jìn)而使血液循環(huán)良好，年輕心血管以預(yù)防多種疾病。3.缺乏癥：紅血球被破壞、肌肉的變性、貧血癥、生殖機(jī)能障礙。副作用：每天攝入200毫克的維生素E就會出現(xiàn)惡心，肌肉萎縮，頭痛和乏力等癥狀。每天攝入的維生素E超過300毫克會導(dǎo)致高血壓，傷口愈合延緩，甲狀腺功能受到限制。194.食物來源：小麥胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、紅薯、禽蛋、黃油等含維生素E較豐富。需要人群1.飲用以氯消毒的自來水的人；2.服用避孕藥、阿斯匹林、酒精、激素的人；3.心血管病、帕金森癥患者、孕婦和中老年人4.兒童發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)對維生素E缺乏很敏感，維生素E缺乏的時(shí)候如不及時(shí)使用維生素E補(bǔ)充治療，可迅速發(fā)生神經(jīng)方面的癥狀。一般飲食中所含維生素E，完全可以滿足人體的需要。因此，老年人長期服用維生素E不僅是不需要的，而且是不安全的，還能產(chǎn)生副作用。維生素E20維生素模塊三：專題篇目錄CONTENTS1維生素簡介2水溶性維生素3脂溶性維生素維生素KVitK3是一類具有凝血作用的維生素的總稱。廣泛存在于綠色植物中，腸道中大腸桿菌可產(chǎn)生。加速血液凝固，是通過促進(jìn)肝臟合成凝血酶原所必需的因子。防治因維生素K缺乏所致的缺血癥如新生兒出血、長期口服抗生素導(dǎo)致的出血癥等。人體通常情況下不缺乏。2324維生素K族有K1、K2、K3、K4。K1、K2是天然存在的。K3、K4是人工合成的。功能：促進(jìn)肝臟合成凝血酶原，調(diào)節(jié)凝血因子，促進(jìn)血液的凝固。缺乏癥：成人一般不易缺乏。動物缺乏VK，血凝時(shí)間延長。存在：肝、菠菜等。腸內(nèi)細(xì)菌可以合成。維生素K維生素名稱主要作用脂溶性維生素vitaminA抗干眼病、vitaminA缺乏癥vitaminD2

預(yù)防vitaminD缺乏癥、佝僂病、骨軟化癥vitaminD3

vitaminEvitaminE