2023年度初級茶藝師資格考試茶藝師（初級）培訓考前測試題

2023年度初級茶藝師資格考試茶藝師（初級）培訓考前測試題學校:________班級:________姓名:________考號:________

一、單選題(30題)1.烏龍茶品飲時，要緩緩提起茶杯，先觀湯色，再聞其香，后品其味，一般是()。

A.一口見底B.二口見底C.三口見底D.四口見底

2.用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)()。

A.湯味變淡B.香氣變淡C.湯味帶咸D.湯色變暗

3.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶（）。

A.清香B.花香C.熟香D.濃香

4.冬季嚴寒最適選飲青茶，青茶味微甘、性溫、（）。

A.寒性強B.溫和適中C.熱性強D.醇厚鮮爽

5.茶樹性喜溫暖、()，對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。

A.干燥B.潮濕C.水濕D.濕潤

6.要泡好一杯茶，需要掌握的要點有：選茶、()、備器、雅室、沖泡、品嘗。

A.觀色B.擇水C.聞香D.賞茶

7.濕看春綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后下沉快，葉底()。

A.柔軟而薄B.粗老花雜C.欠勻而輕飄D.柔軟厚實

8.茶樹性喜溫暖、()，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。

A.干燥的環(huán)境B.濕潤的環(huán)境C.避光的環(huán)境D.陰冷的環(huán)境

9.茶藝師要把握時機進行導購推銷，下列選項中，()不屬于最佳時機。

A.顧客產(chǎn)生興趣時B.顧客提出要求時C.茶藝館來客較多，茶價適宜時D.顧客消費后，準備離開時

10.城市茶藝館泡茶用水可選擇。

A.自來水B.純凈水C.冰水D.河水

11.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。

A.重發(fā)酵B.后發(fā)酵C.輕發(fā)酵D.全發(fā)酵

12.茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、無氧氣、()、無異味。

A.透氣B.光照C.日曬D.不透明

13.用瓷壺用具泡茶準備中，主泡器包含：瓷壺、()、蓋置、杯托、茶船。

A.隨手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙

14.用玻璃杯用具泡茶的準備中，輔助用具包含：、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、儲茶器。

A.茶荷B.隨手泡C.茶船D.茶海

15.沖泡茶的過程中，在以下()動作體現(xiàn)茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。

A.雙手奉茶B.高沖水C.溫潤泡D.溫壺

16.沖泡黑茶時，將沸水大水流沖入蓋碗，達到充分洗滌后，將洗茶水。

A.直接傾倒出B.緩慢傾倒出C.留在碗中D.從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出

17.不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有的特點。

A.傳熱慢B.透氣C.傳熱快，不透氣D.傳熱快，透氣

18.黃茶沖泡時，取君山銀針茶約()，放入茶杯待泡。

A.1克B.2克C.3克D.4克

19.在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進行迎賓，主要根據(jù)()，引導賓客到適當?shù)奈恢?，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。（

A.客人的著裝B.客人的身份C.來客的人數(shù)D.客人的主觀意愿

20.潮汕工夫茶第一次沖水后，()內(nèi)要將茶湯倒出，也稱溫潤泡。

A.20秒鐘B.15秒鐘C.30秒鐘D.5秒鐘

21.潮汕工夫茶第一次沖水后，內(nèi)要將茶湯倒出，也稱溫潤泡。

A.20秒鐘B.15秒鐘C.30秒鐘D.5秒鐘

22.()對“茶醉”無緩解作用。

A.吃水果B.吃糖果C.吃點心D.抽煙

23.在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進行迎賓，主要根據(jù)來客的人數(shù)，引導賓客到，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。

A.單間B.適當?shù)奈恢肅.大廳D.空位入座

24.夏暑宜飲白茶，因白茶加工時，在自然環(huán)境中直接()、不炒不揉。

A.晾干B.曬干C.烘干D.吹干

25.調(diào)味紅茶品飲時，重在領略它的（）。

A.香氣和滋味B.湯色和調(diào)味C.湯色和葉底D.葉底和調(diào)味

26.茶文化的三個主要社會功能是()。

A.修身、齊家、入仕B.寡欲、清心、廉儉C.雅志、敬客、行道D.益思、明目、健身

27.在沖泡茶的基本程序中，()的主要目的是為了提高茶具的溫度。

A.將水燒沸B.煮水C.用隨手泡D.溫壺（杯）

28.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。

A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性

29.潮汕工夫茶沖泡時，茶承是用來()的工具。

A.陳放蓋碗和品杯B.貯積茶渣和廢水C.用來燙杯和潔具D.陳放茶葉和茶具

30.濕看夏綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后，葉底中夾雜()芽葉。

A.青綠色B.黃綠色C.銅綠色D.暗綠色

二、單選題(5題)31.在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：。

A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件C.看場合、看人數(shù)、看茶葉D.看茶葉的品種、外形

32.在沖泡茶的基本程序中，()的主要目的是為了提高茶具的溫度。

A.將水燒沸B.煮水C.用隨手泡D.溫壺（杯）

33.茶樹性喜溫暖、()，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。

A.干燥的環(huán)境B.濕潤的環(huán)境C.避光的環(huán)境D.陰冷的環(huán)境

34.下列()井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。

A.大庖井B.照面井C.靈泉井D.少汲井

35.泡飲紅茶一般用()的水沖泡。

A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃

參考答案

1.C

2.B

3.B

4.C

5.C

6.B

7.D

8.B

9.D

10.B

1