倉(cāng)儲(chǔ)與配送管理

模塊三

配送作業(yè)項(xiàng)目6配送與配送中心

導(dǎo)

圖教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)（1）了解配送的概念、特點(diǎn)、功能要素和類型；（2）掌握配送中心的概念及分類；（3）掌握配送中心的基本環(huán)節(jié)和功能。能力目標(biāo)（1）能夠區(qū)分配送的類型；（2）能夠根據(jù)實(shí)際選擇配送中心類型；（3）能夠設(shè)計(jì)優(yōu)化配送中心的作業(yè)流程。素質(zhì)目標(biāo)（1）具備一定的信息素養(yǎng)；（2）學(xué)習(xí)精益求精的工匠精神；（3）養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的職業(yè)態(tài)度。配送配送中心任務(wù)6.1配送與配送中心任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展

A食品配送中心的配送業(yè)務(wù)流程

A食品配送中心專為B大型超市提供蔬菜類、水果類以及干果類商品的配送服務(wù)。該配送中心租用中以示范農(nóng)場(chǎng)的庫(kù)房及辦公區(qū)，面積約400平方米，其中加工作業(yè)區(qū)面積約2800平方米，分為收貨區(qū)、加工區(qū)、配送區(qū)、臨時(shí)存儲(chǔ)區(qū)四個(gè)作業(yè)區(qū)，高3米左右；存儲(chǔ)區(qū)、冷藏倉(cāng)庫(kù)面積為60平方米。配送中心里基本是人工作業(yè)，機(jī)械作業(yè)設(shè)備只有小叉車(4臺(tái)每臺(tái)最大載重量為650公斤)。入庫(kù)商品由供應(yīng)商負(fù)責(zé)運(yùn)輸、裝卸，出庫(kù)商品由配送中心負(fù)責(zé)配送。該配送中心的包裝容器為平均承重25公斤/筐的標(biāo)準(zhǔn)筐。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展

A食品配送中心的蔬菜商品來(lái)源于某大型蔬菜種植區(qū)，一般下午采收，晚上加工，第二天早上5:00配送到店。該中心平均每天加工配送時(shí)令蔬菜12噸，占B大型超市聯(lián)鎖店面的蔬菜銷售量的70%～80%。蔬菜類商品的作業(yè)流程包括進(jìn)貨、揀選、打捆、清洗、裝筐等，屬于簡(jiǎn)單粗加工，目前尚未進(jìn)行精深加工，在配送中心內(nèi)不進(jìn)行蔬菜保存。

該配送中心果品來(lái)源主要是南方水果及進(jìn)口水果，本地產(chǎn)葡萄、蘋果數(shù)量較少，平均日加工配送5噸，占B大型超市6家連鎖店面水果銷售量的40%～50%。該配送中心干果應(yīng)占B大型超市6家連鎖店面干果銷售量的60%～70%。

要求：根據(jù)案例材料，設(shè)計(jì)優(yōu)化A食品配送中心業(yè)務(wù)流程。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展一、配送（一）配送的內(nèi)涵1.從功能角度來(lái)看配送是指在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi)，根據(jù)客戶的訂貨需求，對(duì)物品進(jìn)行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業(yè)，并按時(shí)送達(dá)指定地點(diǎn)的物流活動(dòng)。2.從經(jīng)濟(jì)資源配置的角度根據(jù)在社會(huì)再生產(chǎn)過程中的位置及其本質(zhì)，可以將配送理解為通過現(xiàn)代送貨形式實(shí)現(xiàn)資源最終配置的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，以送貨為目的，以客戶要求為出發(fā)點(diǎn)，推動(dòng)了物品流動(dòng)，提供專業(yè)化的增值服務(wù)。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展（二）配送的特征1.配送活動(dòng)的信息化2.配送過程的智能化3.配送體系的高效化4.配送的時(shí)效化5.配送模式的柔性化任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展（三）配送的類型序號(hào)分類角度配送類型1實(shí)施配送的結(jié)點(diǎn)商店配送、配送中心配送、倉(cāng)庫(kù)配送、生產(chǎn)企業(yè)配送2配送經(jīng)營(yíng)形式銷售配送、供應(yīng)配送、銷售-供應(yīng)一體化配送、代存代供配送。3配送時(shí)間和數(shù)量定時(shí)配送、定量配送、定時(shí)定量配送、定時(shí)定線路配送、即時(shí)應(yīng)急配送。4配送的專業(yè)化程度綜合配送、專業(yè)配送。5配送商品的種類及數(shù)量單（少）品種、大批量配送多品種；小批量、多批次配送；配套成套配送。6配送經(jīng)營(yíng)權(quán)限物流模式、授權(quán)模式、配銷模式。7配送的功能轉(zhuǎn)送模式配送、分銷模式配送、儲(chǔ)存模式配送、加工模式配送。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展（四）配送的功能要素進(jìn)貨儲(chǔ)存分揀、理貨配貨與配裝送貨交貨1.進(jìn)貨與集貨

進(jìn)貨、集貨是配送的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作，是配送的重要環(huán)節(jié)，是配送的準(zhǔn)備工作和基礎(chǔ)工作。它主要包括貨源的訂購(gòu)、集貨、進(jìn)貨，以及相關(guān)的質(zhì)量檢驗(yàn)、結(jié)算和交接工作。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展（四）配送的功能要素進(jìn)貨儲(chǔ)存分揀、理貨配貨與配裝送貨交貨2.儲(chǔ)存

儲(chǔ)存有儲(chǔ)備和暫存兩種形態(tài)。儲(chǔ)備是按一定時(shí)期配送規(guī)模要求的合理儲(chǔ)存數(shù)量，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，形成了配送的資源保證；而暫存是為了方便工作，在理貨場(chǎng)所進(jìn)行的貨物儲(chǔ)存，結(jié)構(gòu)易發(fā)生變化，時(shí)間也較短。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展（四）配送的功能要素進(jìn)貨儲(chǔ)存分揀、理貨配貨與配裝送貨交貨

3.分揀、理貨

分揀、理貨是按照進(jìn)貨和配送的先后次序、品種規(guī)格和數(shù)量大小等所進(jìn)行的整理工作。分揀是將貨物按品種、出入庫(kù)順序進(jìn)行分類堆放的作業(yè)；揀選是按訂單或出庫(kù)單的要求，從儲(chǔ)存場(chǎng)所選出物品，并放置到指定地點(diǎn)。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展（四）配送的功能要素進(jìn)貨儲(chǔ)存分揀、理貨配貨與配裝送貨交貨

4.配貨與配裝配貨是依據(jù)客戶的不同需求，使用各種揀選設(shè)備和傳輸裝置，將倉(cāng)庫(kù)中的貨物分揀、配齊、提取而形成的不同貨物的組合。配裝是依據(jù)運(yùn)能及線路等形成的貨物裝配組合。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展（四）配送的功能要素進(jìn)貨儲(chǔ)存分揀、理貨配貨與配裝送貨交貨5.送貨送貨是依靠運(yùn)輸工具等將裝配好的貨物送達(dá)目的地的一種運(yùn)輸活動(dòng)。要科學(xué)合理地規(guī)劃和確立配送據(jù)點(diǎn)的地理位置，考慮客戶的要求、送達(dá)的目的地，以及運(yùn)輸線路、時(shí)間、工具等以提高送貨效率。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展（四）配送的功能要素進(jìn)貨儲(chǔ)存分揀、理貨配貨與配裝送貨交貨6.交貨交貨是將貨物送達(dá)目的地后，將貨物交付給客戶，并向客戶辦理有關(guān)交接手續(xù)并完成結(jié)算的一種活動(dòng)，是配送活動(dòng)的結(jié)束。其中，快捷、方便、有效的交接是提高效率的關(guān)鍵。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展（五）配送的作用1.庫(kù)存作用。2.資金周轉(zhuǎn)作用。3.經(jīng)濟(jì)效益作用。4.包裝加工作用。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展二、配送中心（一）配送中心的內(nèi)涵1.標(biāo)準(zhǔn)的定義接受并處理末端客戶的訂貨信息，對(duì)上游運(yùn)來(lái)的多品種貨物進(jìn)行分揀，根據(jù)客戶訂貨要求進(jìn)行揀選、加工、組配等作業(yè)，并進(jìn)行送貨的設(shè)施和機(jī)構(gòu)。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展二、配送中心（一）配送中心的內(nèi)涵2.《物流手冊(cè)》對(duì)配送中心的定義配送中心是從供應(yīng)者手中接受多種大量的貨物，進(jìn)行倒裝、分類、保管、流通加工和情報(bào)處理等作業(yè)，然后按照眾多需要者的訂貨要求備齊貨物，以令人滿意的服務(wù)水平進(jìn)行配送的設(shè)施。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展二、配送中心（一）配送中心的內(nèi)涵3.《現(xiàn)代物流學(xué)》的定義配送中心是從事貨物配備(集貨、加工、分貨、揀選、配貨)和組織對(duì)客戶的送貨，以高水平實(shí)現(xiàn)銷售或供應(yīng)的現(xiàn)代流通設(shè)施。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展二、配送中心（二）配送中心的類型序號(hào)分類角度配送類型1內(nèi)部特性儲(chǔ)存型配送中心、流通型配送中心、加工型配送中心2經(jīng)濟(jì)功能供應(yīng)型配送中心、銷售配送中心。3服務(wù)范圍城市配送中心、區(qū)域配送中心。4物流設(shè)施歸屬自有型配送中心、公共型配送中心、合作型配送中心。5運(yùn)營(yíng)主體以制造商為主體、以批發(fā)商為主體、以零售商為主體\以倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸業(yè)者為主體的配送中心。6配送貨物屬性食品配送中心、日用品配送中心、醫(yī)藥品配送中心、化妝品配送中心、家用電器配送中心、電子產(chǎn)品配送中心、書籍產(chǎn)品配送中心、服飾產(chǎn)品配送中心、汽車零件配送中心以及生鮮處理中心等。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展二、配送中心（三）配送中心的特征1.多功能化配送中心基本上都能滿足高速化、高效化的要求，具備了從收貨、驗(yàn)貨、儲(chǔ)存、裝卸、配貨、流通加工、分揀、發(fā)貨、配送、結(jié)算到信息處理等多種功能，實(shí)現(xiàn)了物流功能一體化。2.系統(tǒng)化配送中心通過系統(tǒng)優(yōu)化設(shè)計(jì)，提升各個(gè)環(huán)節(jié)的配合，使物流全過程均衡協(xié)調(diào)，對(duì)經(jīng)營(yíng)的商品進(jìn)行排隊(duì)分析，分為：①使用頻率高的暢銷商品。②物流配送中心按照客戶的訂貨單匯總后統(tǒng)一向工廠整箱訂貨的商品。③需要一定保鮮的商品。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展二、配送中心（三）配送中心的特征3.規(guī)?；渌椭行耐非笠?guī)模化，全國(guó)布局，集成流通中心、汽車運(yùn)輸中心、普通倉(cāng)庫(kù)和冷藏倉(cāng)庫(kù)等多個(gè)部分，采用現(xiàn)代化管理手段進(jìn)行管理、運(yùn)營(yíng)、維護(hù)。4.自動(dòng)化物流配送中心廣泛采用電腦控制的揀選操作系統(tǒng)、自動(dòng)分揀系統(tǒng)等，以提高商品處理速度，減輕配送作業(yè)強(qiáng)度。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展二、配送中心（三）配送中心的特征5.立體化配送中心，大多實(shí)行立體化，如大型的自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)，高度在20米以上，庫(kù)容量大，裝卸貨采用巷道堆垛機(jī)，由電腦控制，出入庫(kù)速度很快，滿足24小時(shí)不間斷作業(yè)。6.集成化現(xiàn)代化配送中心大多將配送中心、冷藏冷凍倉(cāng)庫(kù)、貨物集散中心、辦公室、展示廳、會(huì)議室等設(shè)施集中在一起，共同使用，將生產(chǎn)商的產(chǎn)品、批發(fā)和零售商采購(gòu)的商品，都儲(chǔ)存在綜合性配送中心里，實(shí)現(xiàn)多品種、少批量商品的管理。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展二、配送中心（三）配送中心的特征7.信息化現(xiàn)代化信息技術(shù)的普遍使用促進(jìn)了物流系統(tǒng)管理的現(xiàn)代化，分揀系統(tǒng)和立體倉(cāng)庫(kù)的自動(dòng)化控制、庫(kù)存管理和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)的電子化、無(wú)紙化操作，實(shí)現(xiàn)了配送中心經(jīng)營(yíng)的信息化，加快了商品流通速度。任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展二、配送中心（四）配送中心的功能1.貨物儲(chǔ)存功能2.貨物分揀功能3.貨物集散功能4.供需銜接功能5.流通加工功能6.信息處理功能任務(wù)描述知識(shí)準(zhǔn)備任務(wù)實(shí)施任務(wù)拓展