大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃范文（2篇）

第9頁(yè)共9頁(yè)大學(xué)生咖?啡店創(chuàng)業(yè)?計(jì)劃范文?一、咖?啡行業(yè)歷?史背景及?現(xiàn)狀分析?咖啡，?世界三大?飲料之一?，一個(gè)西?方的舶來(lái)?品，在中?國(guó)確是家?喻戶曉，?有著極為?深遠(yuǎn)的歷?時(shí)背景和?現(xiàn)實(shí)意義??？Х?、?西餐的真?正興起，?應(yīng)該是從?20世紀(jì)?____?年代末開(kāi)?始的。其?發(fā)展速度?之快，在?短短十來(lái)?年時(shí)間內(nèi)?，達(dá)到了?前所未有?的行業(yè)繁?榮?，F(xiàn)在?隨著改革?開(kāi)放經(jīng)濟(jì)?蓬勃的發(fā)?展，有著?大批的外?商和白領(lǐng)?長(zhǎng)期處在?高節(jié)奏、?高效率的?工作和生?活加之于?受西方文?化的種種?因素，造?成了這個(gè)?咖啡銷(xiāo)量?不斷上升?。故咖?啡消費(fèi)主?要群體也?就是外商?、白領(lǐng)、?旅游者和?居家百姓?。___?_年的調(diào)?查表明：?咖啡終端?銷(xiāo)售市場(chǎng)?一依次為?：咖啡及?西式快餐?連鎖店、?星級(jí)酒店?、西餐廳?。其中咖?啡館及西?式快餐連?鎖店主要?由___?_咖啡、?____?咖啡、_?___咖?啡，這些?連鎖店平?均每月銷(xiāo)?量在__?__噸，?占___?_%，其?次星級(jí)酒?店每月平?均銷(xiāo)量在?____?噸，占_?___%?，西餐廳?平均每月?銷(xiāo)量__?__噸，?占___?_%。隨?著時(shí)代的?發(fā)展和人?們生活理?念的進(jìn)一?步改變，?咖啡業(yè)也?在以一種?迅猛的速?度發(fā)展。?二、企?業(yè)說(shuō)明-?大學(xué)生群?體分析?年齡：1?8-25?特點(diǎn)：?在中國(guó)，?大部分大?學(xué)生經(jīng)濟(jì)?來(lái)源主要?來(lái)自于父?母，他們?擁有較高?的知識(shí)文?化水平，?有區(qū)別于?其他群體?獨(dú)有的價(jià)?值觀。他?們追奇求?新，尊重?個(gè)性，緊?跟潮流，?渴望獨(dú)立?，尋求刺?激，卻又?帶有些許?懷舊，希?望獲得成?就感、歸?屬感和安?全感。?價(jià)格定位?精準(zhǔn)企?劃在做咖?啡產(chǎn)品價(jià)?格測(cè)試時(shí)?并沒(méi)有界?定每瓶咖?啡的容量?，目的就?是要了解?消費(fèi)者認(rèn)?為每瓶咖?啡產(chǎn)品最?適合的價(jià)?格定位是?在哪個(gè)價(jià)?格區(qū)間，?從而為咖?啡產(chǎn)品的?價(jià)格定位?提供消費(fèi)?者需求的?數(shù)據(jù)支持?。調(diào)查?結(jié)果顯示?，消費(fèi)者?認(rèn)為每瓶?咖啡價(jià)格?在___?_元的選?擇比率最?高，達(dá)到?____?%；其次?是認(rèn)為每?瓶咖啡的?價(jià)格在_?___元?最適合的?比率為_(kāi)?___%?；選擇在?____?元以下的?占___?_%；認(rèn)?為每瓶咖?啡的價(jià)格?在___?_元的消?費(fèi)者選擇?比率為_(kāi)?___%?；選擇其?它價(jià)格區(qū)?間的消費(fèi)?者比率很?少。從調(diào)?查數(shù)據(jù)中?我們可以?得出，消?費(fèi)者認(rèn)為?每瓶咖啡?價(jià)格定在?____?元之間都?是適合的?。該項(xiàng)消?費(fèi)者需求?的調(diào)研數(shù)?據(jù)是咖啡?生產(chǎn)企業(yè)?為每瓶咖?啡產(chǎn)品進(jìn)?行價(jià)格定?位的重要?依據(jù)。?____?歲消費(fèi)者?認(rèn)為每瓶?咖啡產(chǎn)品?最合適的?價(jià)格在?____?歲的消費(fèi)?者中，有?____?%的比率?認(rèn)為每瓶?咖啡的價(jià)?格定在_?___元?之間是最?適合的；?認(rèn)為每瓶?咖啡價(jià)格?定在__?__元最?適合的消?費(fèi)者比率?為_(kāi)__?_%；認(rèn)?為每瓶咖?啡價(jià)格定?在___?_元以下?最適合的?消費(fèi)者比?率為_(kāi)_?__%；?其它價(jià)格?區(qū)間的消?費(fèi)者選擇?較少。?收入越高?的消費(fèi)者?對(duì)咖啡產(chǎn)?品價(jià)格的?接受程度?相對(duì)也越?高。價(jià)?格定位符?合消費(fèi)者?需求才是?硬道理?不管是咖?啡產(chǎn)品還?是其它產(chǎn)?品，價(jià)格?定位的正?確方式是?根據(jù)消費(fèi)?者對(duì)該類(lèi)?產(chǎn)品的價(jià)?格接受程?度來(lái)定價(jià)?。比如每?瓶咖啡定?價(jià)多少錢(qián)?的策略是?要先了解?消費(fèi)者認(rèn)?為每瓶咖?啡最適合?的價(jià)格，?再根據(jù)消?費(fèi)者對(duì)每?瓶咖啡價(jià)?格的接受?程度來(lái)確?定每瓶咖?啡的容量?；而不是?根據(jù)每瓶?咖啡產(chǎn)品?的容量來(lái)?決定產(chǎn)品?的價(jià)格。?咖啡產(chǎn)品?的價(jià)格定?位既不是?越高越好?，也不是?越低越好?。價(jià)格定?位只有符?合消費(fèi)者?需求才是?硬道理。?三、部?門(mén)設(shè)置與?職責(zé)3?.1店長(zhǎng)?：1.?負(fù)責(zé)咖啡?廳成敗責(zé)?任的經(jīng)營(yíng)?者。2?.對(duì)外為?咖啡廳的?代表人。?3.參?與營(yíng)業(yè)活?動(dòng)的執(zhí)行?者。4?.甄選、?訓(xùn)練、激?勵(lì)咖啡廳?人員的領(lǐng)?導(dǎo)者。?5.維持?咖啡廳營(yíng)?運(yùn)正常運(yùn)?作的管理?者。6?.了解顧?客與競(jìng)爭(zhēng)?者動(dòng)向的?信息收集?者。7?.傳遞總?部和分店?之間信息?的傳播者?。8.?推動(dòng)組織?學(xué)習(xí)與知?識(shí)管理的?教練。?9.解決?咖啡廳危?機(jī)與人員?沖突的問(wèn)?題處理者?。10?.尋求市?場(chǎng)機(jī)會(huì)與?創(chuàng)新的企?業(yè)家。?3.2行?政人事部?負(fù)責(zé)人：?1.部?門(mén)2.?主管單位?3.行?政人事部?4.F?7咖啡店?部門(mén)工?作目標(biāo)：?負(fù)責(zé)文?檔宣傳、?內(nèi)勤事務(wù)?、行政公?關(guān)等方面?工作確保?上級(jí)各項(xiàng)?方針政策?順利實(shí)施?，使店內(nèi)?各項(xiàng)重大?活動(dòng)和安?排高效有?序進(jìn)行，?總結(jié)起草?店內(nèi)重要?文件報(bào)告?，協(xié)調(diào)好?各項(xiàng)公關(guān)?接待事宜?，搞好內(nèi)?勤事務(wù)管?理工作，?充分發(fā)揮?出參謀、?組織和協(xié)?調(diào)的作用?，維護(hù)店?內(nèi)上下的?規(guī)范和高?效運(yùn)作。?為本店?招募、選?拔、培養(yǎng)?高素質(zhì)人?才；制定?薪酬福利?政策、績(jī)?效考核政?策及其它?激勵(lì)政策?挖掘員工?潛力，激?勵(lì)其創(chuàng)造?力；充分?發(fā)揮人力?資源管理?在提升企?業(yè)核心競(jìng)?爭(zhēng)力和建?立學(xué)習(xí)型?組織等方?面的重要?用?；?動(dòng)：安排?在校藝術(shù)?設(shè)計(jì)等專(zhuān)?業(yè)大學(xué)生?來(lái)做兼職?，每周五?晚安排一?名繪畫(huà)專(zhuān)?業(yè)的學(xué)生?給客人免?費(fèi)畫(huà)肖像?；每周六?晚安排鋼?琴、小提?琴演奏；?每周日晚?安排業(yè)余?模特走秀?。薪水按?小時(shí)計(jì)算?。F7?咖啡店設(shè)?有：店?長(zhǎng)___?_名；?行政人事?部：正、?副部長(zhǎng)各?____?名，檔案?管理員_?___名?；財(cái)會(huì)?部：部長(zhǎng)?____?名，會(huì)計(jì)?____?名，收銀?員___?_名；?市場(chǎng)部：?部長(zhǎng)__?__名，?成員__?__名；?采購(gòu)部?：設(shè)部長(zhǎng)?____?名，采購(gòu)?人員若干?，記錄員?____?名；酒?水服務(wù)部?：部長(zhǎng)_?___名?，服務(wù)員?____?名，調(diào)酒?師___?_名，點(diǎn)?心飲品師?傅若干；?四、本?部要求?1、所招?服務(wù)員基?本素質(zhì)必?須過(guò)硬，?要有耐心?，熱情，?善于和人?打交道，?能用英語(yǔ)?進(jìn)行基本?對(duì)話，一?批服務(wù)員?中必須有?一個(gè)英語(yǔ)?口語(yǔ)好的?，方便和?留學(xué)生等?外國(guó)顧客?交流。?2、服務(wù)?員要統(tǒng)一?服裝，要?有良好的?精神面貌?，體現(xiàn)出?當(dāng)代青年?的活力和?朝氣。?3、糕點(diǎn)?飲品師傅?必須要專(zhuān)?業(yè)，富有?創(chuàng)造力，?這是咖啡?冷飲屋生?存的源泉?。五、?本部宗旨?有限進(jìn)?餐，無(wú)限?服務(wù)。文?明禮貌，?熱情待人?。廚藝高?超，樂(lè)于?創(chuàng)新。開(kāi)?源節(jié)流，?財(cái)源廣進(jìn)?。大學(xué)?生咖啡店?創(chuàng)業(yè)計(jì)劃?范文（二?）__?__咖啡?屋位于大?學(xué)城的廣?外，與北?校區(qū)的_?___咖?啡屋有著?一脈相承?的關(guān)系，?但都作為?廣外大的?一道風(fēng)景?。與北校?區(qū)所不同?的是南校?區(qū)有著更?廣闊的市?場(chǎng)。在格?調(diào)方面，?____?咖啡屋仍?為溫馨浪?漫的風(fēng)格?，為顧客?提供優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)，?給顧客最?好的享受?。咖啡屋?面向的消?費(fèi)群體主?要是本校?的學(xué)生及?教職工人?員，同時(shí)?也面向大?學(xué)城各高?校的師生?，學(xué)生家?長(zhǎng)及參觀?人士咖?啡屋內(nèi)食?品初期定?位于中等?價(jià)格水平?，因?yàn)榭?慮到大學(xué)?城內(nèi)多為?大一新生?，消費(fèi)意?識(shí)不強(qiáng)，?所以我們?在價(jià)格方?面會(huì)考慮?得較全面?，多推出?大眾價(jià)格?的飲品；?當(dāng)大學(xué)城?逐漸完善?，學(xué)生層?增多時(shí)，?逐漸將咖?啡屋的格?調(diào)提升到?中高層次?，增加高?格調(diào)的消?費(fèi)產(chǎn)品，?同時(shí)保證?價(jià)位的平?衡，在不?降低咖啡?屋格調(diào)的?前提下盡?量滿足各?種檔次的?消費(fèi)需求?咖啡屋?將劃分一?部分區(qū)域?進(jìn)行書(shū)吧?式服務(wù)，?在這里提?供一些比?較時(shí)尚的?或暢銷(xiāo)的?書(shū)籍，但?對(duì)在這部?分區(qū)域進(jìn)?行最低消?費(fèi)的設(shè)置?，以保證?成本的回?收一、?管理理念?尊重餐?飲業(yè)人員?的獨(dú)立人?格下管?一級(jí)：上?級(jí)對(duì)下級(jí)?進(jìn)行規(guī)劃?管理，下?級(jí)應(yīng)服從?上級(jí)的工?作指導(dǎo)，?盡力完成?上級(jí)發(fā)放?的任務(wù)?互相監(jiān)督?：管理層?監(jiān)督員工?的工作，?同時(shí)員工?也可以向?上級(jí)提出?自己的意?見(jiàn)或見(jiàn)解?營(yíng)造集?體氛圍：?既要上下?屬感受到?咖啡屋紀(jì)?律的嚴(yán)明?，也要關(guān)?懷員工，?讓員工感?受到來(lái)自?集體的溫?暖，有利?于加強(qiáng)凝?聚力，提?高工作積?極性公?平對(duì)待，?一視同仁?，各盡所?能，發(fā)揮?才干二?、部門(mén)設(shè)?置與職責(zé)?店長(zhǎng)?店長(zhǎng)負(fù)責(zé)?綜合協(xié)調(diào)?和管理店?內(nèi)各部門(mén)?工作，督?促員工工?作，同時(shí)?接受學(xué)校?的監(jiān)督，?做好咖啡?屋與學(xué)校?的交流工?作。工作?內(nèi)容：督?促各部長(zhǎng)?及員工的?工作，鼓?舞員工的?工作熱情?，聽(tīng)取員?工的意見(jiàn)?。綜合決?策各種工?作的運(yùn)行?。代表咖?啡屋與學(xué)?校進(jìn)行交?流，向上?反映員工?的意見(jiàn)及?要求，向?下傳遞學(xué)?校所要求?的工作?行政人事?部主要?職責(zé)人?員到職與?離職的相?關(guān)辦理?各類(lèi)人事?資料的匯?總，建檔?及管理，?員工檔案?資料管理?員工請(qǐng)?假，調(diào)休?假作業(yè)，?出勤狀況?，稽查，?統(tǒng)計(jì)作業(yè)?員工考?勤，督導(dǎo)?并薪資核?算對(duì)本?店各項(xiàng)工?作的紀(jì)律?檢查做?好每次會(huì)?議的會(huì)議?記錄做?好咖啡屋?每次招待?知名人士?的經(jīng)驗(yàn)記?錄，以便?下次招待?借鑒協(xié)?調(diào)本部門(mén)?與其他部?門(mén)的聯(lián)系?人員分?配：本部?設(shè)正，副?部長(zhǎng)各_?___名?，檔案管?理員__?__名?三、