烹飪專業(yè)介紹課件

烹飪專業(yè)介紹專業(yè)教師：陳妃妹烹飪專業(yè)介紹專業(yè)教師：陳妃妹1

陳明德祖籍：廣東茂名政治面貌：中共黨員畢業(yè)院校：韓山師范學(xué)院主要經(jīng)歷：2010年12月---2012年12月在江蘇服兵役，現(xiàn)服預(yù)備役中工作單位：中山市諾安職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（中山市啟航技工學(xué)校）老師

2烹飪專業(yè)介紹ppt課件3烹飪專業(yè)介紹ppt課件4烹飪專業(yè)介紹ppt課件5在深圳珠江皇冠假日酒店與點心廚師長紅姐合影在深圳珠江皇冠假日酒店與點心廚師長紅姐合影6烹飪專業(yè)介紹ppt課件7烹飪專業(yè)介紹ppt課件8烹飪專業(yè)介紹ppt課件9烹飪專業(yè)介紹ppt課件10行業(yè)前景

當(dāng)前，隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，越來越多的從開始享受生活，“吃”，曾經(jīng)是人類生存的第一要素，而對于今天來說，“吃”，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來了。隨著社會物質(zhì)文明的進(jìn)步，家務(wù)勞動慢慢走向了淘汰的趨勢（例子）；隨著緊張的、快節(jié)奏的生活到來，以家庭燒煮為主的飲食方式，必然要被以公共餐廳、食堂以及流動快餐為主的方式所取代。這樣，廚師的勞動將替千百萬人解決生活上的后顧之憂。由此我們可以看出：未來廚師無論是就業(yè)前景還是社會地位都必將是一片光明！另據(jù)我國飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計的資料顯示，中國烹飪行業(yè)當(dāng)前急需大批高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊伍來充實，每年人才缺口80萬，這一數(shù)字預(yù)測著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀(jì)就業(yè)的最熱門職業(yè)之一。行業(yè)前景當(dāng)前，隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，越來越多的從開11就業(yè)方向酒店，飯店，賓館，食堂，快餐店（蒸功夫，麥當(dāng)勞等）大廚，點心師傅（男同學(xué)可以往中餐方面發(fā)展，女性可以往面點方向發(fā)展）例子自己創(chuàng)業(yè)（開大排檔，開點心小吃店，早餐店等等）當(dāng)老師（培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，技工學(xué)校，大專院校，大學(xué)本科學(xué)校）就業(yè)方向酒店，飯店，賓館，食堂，快餐店（蒸功夫，麥當(dāng)勞等）大12學(xué)校辦學(xué)方針理念在當(dāng)今充滿競爭和機(jī)遇的社會，沒有一技之長，確實很難在社會上立足！學(xué)一門實用性強(qiáng)的技術(shù)才是立足之本！我校始終站在社會發(fā)展的前列，堅持“培養(yǎng)一人，就業(yè)一人”的辦學(xué)方針，以培養(yǎng)社會實用型人才為已任，擴(kuò)大社會就業(yè)、提高廣大青年收入為根本的辦學(xué)原則，致力于發(fā)揚(yáng)中華悠久飲食文化的辦學(xué)方向，愿和每一位有志學(xué)習(xí)烹飪技藝的同學(xué)一起攀登中華廚藝的最高峰！學(xué)校采用“課程面授+技能輔導(dǎo)+專項實訓(xùn)+企業(yè)實習(xí)”的標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)模式，結(jié)合四步教學(xué)法和導(dǎo)師訓(xùn)練計劃，讓學(xué)生在3年的時間快速掌握烹飪知識，成為新時代的烹飪能手、烹飪熟手和烹飪高手！學(xué)校辦學(xué)方針理念在當(dāng)今充滿競爭和機(jī)遇的社會，沒有一技之長，13專業(yè)課程烹飪基本功中餐烹調(diào)技術(shù)粵菜烹飪教程面點技術(shù)現(xiàn)代快餐烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生成本核算中式烹調(diào)師考證筵席知識現(xiàn)代廚房管理烹飪原料烹飪美學(xué)冷拼與食品雕刻生產(chǎn)實習(xí)專業(yè)課程烹飪基本功14烹飪專業(yè)考證通過率100%烹飪專業(yè)考證通過率100%15烹飪專業(yè)人才學(xué)歷情況研究生幾乎沒有本科院校：廣東省只有兩所（湛江師范學(xué)院和韓山師范學(xué)院最高唯一學(xué)府：揚(yáng)州大學(xué)（可以讀研究生）烹飪專業(yè)人才學(xué)歷情況研究生幾乎沒有16學(xué)生就業(yè)情況畢業(yè)=就業(yè)！隨著廚師的社會地位以及薪酬待遇等不斷地攀升，有的甚至比文職類高出數(shù)十倍的薪酬，3、4年后大多被提升為星級賓館酒店的廚師長、行政總廚和餐飲總監(jiān)！月薪有的幾萬元，年薪有的達(dá)到上百萬元！學(xué)生就業(yè)情況畢業(yè)=就業(yè)！隨著廚師的社會地位以及薪酬待遇等不斷17易于創(chuàng)業(yè)現(xiàn)今很多年輕人及家長都會考慮進(jìn)入餐飲業(yè)這行，而看中廚師這一行的另外一個很重要的原因就是他們均看中了餐飲業(yè)比較容易創(chuàng)業(yè)這一專業(yè)優(yōu)勢?，F(xiàn)在年輕人追求個性，不愿拘泥于他人之下，自己當(dāng)老板是很多年輕人的追求和夢想。一改以往只有學(xué)歷就能成就人生的觀念，走上學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)人生道路，用最少的時間，花最少的錢，成就夢想！看了以上的具體分析，學(xué)子們該為自己沒上大學(xué)而偷偷竊喜了吧！或許四年之后，我校學(xué)子在人才市場代表公司進(jìn)行招聘的時候，前來應(yīng)聘的卻是懷揣畢業(yè)證書和一臉茫然的高校大學(xué)生，當(dāng)高校大學(xué)生埋頭苦讀的時候，我們早已踏上捷徑，“輕舟已過萬重山”！同學(xué)們，選擇了烹飪專業(yè)，就相當(dāng)于選擇了非常有“錢”途的工作，藍(lán)領(lǐng)變金領(lǐng)的未來絕對不是夢。易于創(chuàng)業(yè)現(xiàn)今很多年輕人及家長都會考慮進(jìn)入餐飲業(yè)這行，而看中廚18烹飪專業(yè)優(yōu)勢學(xué)烹飪不是你去找工作，而是工作在找你?。ㄅe例子）學(xué)烹飪很實用，男性學(xué)一門技藝，前途無量，找女朋友容易，新時代女性（上的了廳堂，下的了廚房）。就業(yè)率100%，就業(yè)方向廣泛！烹飪專業(yè)優(yōu)勢學(xué)烹飪不是你去找工作，而是工作在找你?。ㄅe例子）19烹飪專業(yè)介紹ppt課件20烹飪專業(yè)介紹ppt課件21烹飪專業(yè)介紹ppt課件22烹飪專業(yè)介紹ppt課件23