![2023年度初級茶藝師資格證考試茶藝師(初級)考試卷及答案_第1頁](http://file4.renrendoc.com/view/4226190f8e6c09b61cf222576325bf5e/4226190f8e6c09b61cf222576325bf5e1.gif)
![2023年度初級茶藝師資格證考試茶藝師(初級)考試卷及答案_第2頁](http://file4.renrendoc.com/view/4226190f8e6c09b61cf222576325bf5e/4226190f8e6c09b61cf222576325bf5e2.gif)
![2023年度初級茶藝師資格證考試茶藝師(初級)考試卷及答案_第3頁](http://file4.renrendoc.com/view/4226190f8e6c09b61cf222576325bf5e/4226190f8e6c09b61cf222576325bf5e3.gif)
![2023年度初級茶藝師資格證考試茶藝師(初級)考試卷及答案_第4頁](http://file4.renrendoc.com/view/4226190f8e6c09b61cf222576325bf5e/4226190f8e6c09b61cf222576325bf5e4.gif)
![2023年度初級茶藝師資格證考試茶藝師(初級)考試卷及答案_第5頁](http://file4.renrendoc.com/view/4226190f8e6c09b61cf222576325bf5e/4226190f8e6c09b61cf222576325bf5e5.gif)
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文檔簡介
2023年度初級茶藝師資格證考試茶藝師(初級)考試卷及答案學(xué)校:________班級:________姓名:________考號:________
一、單選題(30題)1.下列井水,水質(zhì)較差,不適宜泡茶。
A.柳毅井B.文君井C.城內(nèi)井D.薛濤井
2.在茶館的營業(yè)中,有專人在門口進(jìn)行迎賓,主要根據(jù)(),引導(dǎo)賓客到適當(dāng)?shù)奈恢茫蛸e客介紹單間是免費還是收費及收費定價,打不打折。(
A.客人的著裝B.客人的身份C.來客的人數(shù)D.客人的主觀意愿
3.安溪鐵觀音的品質(zhì)特點:外形條索(),呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。
A.卷曲、壯結(jié)、重實B.緊結(jié)、烏潤C(jī).壯結(jié)、光滑D.緊結(jié)、重實
4.潮汕工夫茶第一次沖水后,()內(nèi)要將茶湯倒出,也稱溫潤泡。
A.20秒鐘B.15秒鐘C.30秒鐘D.5秒鐘
5.在茶葉不同類型的滋味中,()型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。
A.清醇B.甜醇C.濃厚D.濃醇
6.喝茶與品茶主要的不同是()。
A.大杯與小杯喝茶
B.大瓷壺與小品紫砂壺泡茶
C.兩者的目的不同,喝茶為了解渴,品茶重在意境,在欣賞
D.喝茶的沖泡不用講究,品茶則要按規(guī)范沖泡
7.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是。
A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片
8.黃茶君山銀針品飲時,突出對杯中()。
A.茶芽的欣賞B.湯色的欣賞C.滋味的品賞D.香氣的欣賞
9.()對“茶醉”無緩解作用。
A.吃水果B.吃糖果C.吃點心D.抽煙
10.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。
A.葉綠素B.茶黃素C.茶紅素D.兒茶素
11.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分(),用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。
A.發(fā)揮主觀能動性B.表現(xiàn)自己C.表達(dá)個人愿望D.推銷產(chǎn)品
12.為顧客結(jié)帳時,恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ恰?/p>
A.指明收銀臺位置,請顧客自行結(jié)帳
B.用托盤將帳單遞給顧客
C.為表示尊敬和禮貌,將托盤內(nèi)帳單的正面朝上
D.用雙手將帳單遞給顧客
13.烏龍茶屬青茶類,為(),其茶葉呈深綠或青褐色,茶湯呈密綠或密黃色。
A.不發(fā)酵茶B.半發(fā)酵茶C.后發(fā)酵茶D.全發(fā)酵茶
14.pH值是表示溶液()。
A.硬度B.濃度C.酸堿度D.溶解度
15.潮汕工夫茶沖泡時,茶承是用來()的工具。
A.陳放蓋碗和品杯B.貯積茶渣和廢水C.用來燙杯和潔具D.陳放茶葉和茶具
16.茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中“武陽買茶,烹茶盡具”。
A.西漢時期B.東漢時期C.唐宋時期D.明清時期
17.從滋味判斷新、陳茶差別,陳茶即使保管良好,也會出現(xiàn)()之感。
A.色枯、香沉、味平B.枯黃、香低、味淡C.色暗、香沉、味薄D.枯黃、香清、味醇
18.在茶館營業(yè)中,以下()現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。
A.茶藝師留著不清潔指甲
B.使用對人體安全、無害的洗滌劑、消毒劑
C.對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高
D.使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源
19.在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,()易感受酸味。
A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌兩側(cè)
20.調(diào)飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入()。
A.面粉B.雞蛋C.調(diào)味品D.甜品
21.()泡茶,湯色明亮,香味俱佳。
A.井水B.江水C.雪水D.海水
22.錫作為儲茶器具的優(yōu)點是()。
A.密封、防潮、防氧化、防光、防異味
B.密封、防潮、防氧化、透光、防異味
C.透氣、防潮、防氧化、防光、防異味
D.透氣、防潮、防氧化、透光、防異味
23.下列是中國“五大名泉”之一。
A.廬山玉簾泉B.濟(jì)南趵突泉C.杭州六一泉D.蘇州白云泉
24.茶藝師要把握時機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購?fù)其N,下列選項中,()不屬于最佳時機(jī)。
A.顧客產(chǎn)生興趣時B.顧客提出要求時C.茶藝館來客較多,茶價適宜時D.顧客消費后,準(zhǔn)備離開時
25.斗茶起源于唐朝,卻在()得以流行。
A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝
26.城市茶藝館泡茶用水可選擇。
A.自來水B.純凈水C.冰水D.河水
27.玻璃杯沖泡綠茶,執(zhí)開水壺以“鳳凰三點頭”高沖注水,使茶杯中茶葉(),有助于茶湯濃度達(dá)到上下一致。
A.充分吸濕B.上下翻滾C.飄浮水面D.快速下沉
28.茶文化的三個主要社會功能是()。
A.修身、齊家、入仕B.寡欲、清心、廉儉C.雅志、敬客、行道D.益思、明目、健身
29.紅茶清飲,追求的是茶的()。
A.顏色B.真實味C.清淡D.形狀
30.茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演時,下列()姿勢是錯誤的。
A.當(dāng)要坐下時,用手整理一下長裙再坐下B.走動時提裙小跑C.站立時兩手合握于腰部或一屈一直D.挺身收腹,保持微笑
二、單選題(5題)31.在茶館營業(yè)中,以下()現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。
A.茶藝師留著不清潔指甲
B.使用對人體安全、無害的洗滌劑、消毒劑
C.對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高
D.使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源
32.茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。
A.高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)特性B.性狀和特性C.抗性和高產(chǎn)特性D.優(yōu)質(zhì)特性
33.夏暑宜飲白茶,因白茶加工時,在自然環(huán)境中直接()、不炒不揉。
A.晾干B.曬干C.烘干D.吹干
34.古人對泡茶水溫十分講究,認(rèn)為“水嫩”,茶湯品質(zhì)()。
A.香味清高B.香味低淡C.香味馥郁D.滋味苦澀
35.茶樹性喜溫暖、濕潤,在南緯()與北緯38°間都可以種植。
A.50°B.45°C.40°D.38°
參考答案
1.C
2.C
3.A
4.B
5.C
6.C
7.A
8.A
9.D
1
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