浙教版科學(xué)九年級(jí)上冊(cè)教案(含教學(xué)反思+習(xí)題)《食物與營(yíng)養(yǎng)》

1.知道食物中蘊(yùn)含能量；2.說(shuō)出食物中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用；3.知道平衡膳食的意義。1.運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探究的方法比較不同食物中能量的多少；2.通過(guò)活動(dòng)體會(huì)吃早餐的重要性。三、情感態(tài)度與價(jià)值觀養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。師：據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在中小學(xué)生不吃早餐的現(xiàn)象比較普遍，這是很不好的。因?yàn)橹行W(xué)生正處于身體發(fā)育階段，不吃早餐將會(huì)影響他（她）們的身體發(fā)育?，F(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們?nèi)鐚?shí)記錄今天早餐吃了什么？（種類和數(shù)量）活動(dòng)1：老師發(fā)放早餐情況調(diào)查表，學(xué)生快速填好上交。設(shè)計(jì)意圖：調(diào)查材料將用于本節(jié)課的教學(xué)，材料真實(shí)，來(lái)自身邊，拉近與學(xué)生的距離。老師快速找出沒(méi)有吃早餐或吃得很少的幾張備用。師：我們?yōu)槭裁匆栽绮?？師：?qǐng)幾位沒(méi)有吃早餐的同學(xué)說(shuō)一說(shuō)現(xiàn)在感覺(jué)怎么樣？生答。設(shè)計(jì)意圖：讓沒(méi)有吃早餐的同學(xué)現(xiàn)身說(shuō)法，凸顯早餐的重要性。生：大致比較一下不同食物所含能量的多少。師：所以這是一個(gè)定性實(shí)驗(yàn)。老師開(kāi)始實(shí)驗(yàn)，為節(jié)省時(shí)間，實(shí)驗(yàn)裝置、材料等都要在課前準(zhǔn)備好。因?yàn)槭嵌ㄐ詫?shí)驗(yàn)，比較不同食物所含能量的多少，所以可以在各組材料中都滴入1—2滴酒精，這樣可以使材料一次性燃燒完。生：每種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同，它所含的能量也各不相同。相同質(zhì)量的花生仁、大米熱量?jī)r(jià)：每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)所產(chǎn)生的能量叫熱量?jī)r(jià)。（只是簡(jiǎn)單地師：舉例說(shuō)說(shuō)我們?nèi)粘Ｋ缘氖挛镏?，哪些所含的能量較高？為什么？（二）營(yíng)養(yǎng)素的作用師：食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和膳食纖維等七大類。這七大營(yíng)養(yǎng)素各有什么作用？請(qǐng)同學(xué)們閱讀書(shū)本內(nèi)容，以4人為一小組相互提問(wèn)。活動(dòng)2：以4人為一小組相設(shè)計(jì)意圖：內(nèi)容比較簡(jiǎn)單，一看即懂，所一方面培養(yǎng)互提問(wèn)。以安排學(xué)生自學(xué)和相互提問(wèn)的活動(dòng)。占體重的60%~70%，水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，各種生物化學(xué)反應(yīng)只有在水包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等，在大米、小麥、馬鈴薯和玉米等食物3.脂肪脂肪（fat）是生物體內(nèi)貯藏能量的主要物質(zhì)。只有當(dāng)人體內(nèi)糖類的氧化分解不足以提供人體所必需的能量時(shí)，人體才會(huì)分解脂肪提供能量。4.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是細(xì)胞生長(zhǎng)及組織修復(fù)的主要原料，占人體細(xì)胞干重的50%以上。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，可以說(shuō)沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。一般成年人每千克體重每天約需攝取蛋白質(zhì)1.2克，處在長(zhǎng)身體時(shí)期的青少年的需求量更大。此外，蛋白質(zhì)也能為人體的生命活動(dòng)提供能量。食物中含有多種無(wú)機(jī)鹽，其中包括鈣、鐵、碘、鈉和磷等元素。它們不能提是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。例如，缺鋅會(huì)導(dǎo)致兒童味蕾功能下降，造成食欲減弱；缺碘會(huì)引起人體甲狀腺腫大、兒童智力低下等。刺激消化腺分泌消化液，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于及時(shí)排便，減少大腸癌的發(fā)病率，減少腸道對(duì)脂肪的吸收，預(yù)防心血管病的發(fā)生。7.維生素維生素（vitamin）的種類很多，除維生素D外，其他維生素在人體內(nèi)都不能合成，必須從食物中獲得。維生素不能提供能量，但它參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)，師：這是一幅營(yíng)養(yǎng)金字塔的圖，它可以指導(dǎo)我們的飲食。引導(dǎo)學(xué)生看書(shū)本的營(yíng)養(yǎng)金字塔圖，了解各層食物的量大概是多少。（結(jié)合課本圖片）2.分析運(yùn)用平衡膳食的知識(shí)，分析這兩位同學(xué)的早餐是否合理？（從學(xué)生問(wèn)卷中找設(shè)計(jì)意圖：材料來(lái)自學(xué)生問(wèn)卷，真實(shí)可信。兩份早餐結(jié)合兩位同學(xué)的體型，學(xué)生自然能夠體我的早餐應(yīng)該是……設(shè)計(jì)意圖：課本上的活動(dòng)是記錄最近3天的食譜：早餐、中餐、晚餐、零食。這里做了調(diào)整，改為為自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)豐富、搭配合理的早餐，與問(wèn)卷相結(jié)合，更有利于學(xué)生養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣。第1節(jié)食物與營(yíng)養(yǎng)一、食物與能量二、營(yíng)養(yǎng)素的作用學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》一課。能夠本著初中學(xué)生現(xiàn)有的生物知識(shí)，利用和開(kāi)發(fā)課程資源，制作簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)教具來(lái)完成這節(jié)生物課的實(shí)驗(yàn)教學(xué)。注重學(xué)生的發(fā)展，注重學(xué)生在收集和處理信息能力、提出問(wèn)題和解決問(wèn)題能力、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)的能力及交流和表達(dá)等方面的能力的培養(yǎng)。教師以全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn)，以促進(jìn)學(xué)生轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式-變被動(dòng)接受式學(xué)習(xí)為主動(dòng)探究式學(xué)習(xí)為主要突破口，使教學(xué)符合學(xué)生發(fā)展的要求和社會(huì)需求。課堂教學(xué)中注重了教師角色的轉(zhuǎn)變和學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，徹底改變了傳統(tǒng)教學(xué)中的教師一言堂，學(xué)生被