食品溯源解決方案課件

食品溯源解決方案河北騰翔科技有限公司2018年1月食品溯源解決方案河北騰翔科技有限公司42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源及物流信息管理系統(tǒng)，貫穿從生產(chǎn)、加工包裝，流通，直到賣場全過程中，切實保障消費者對農(nóng)產(chǎn)品種植、加工運輸?shù)冗^程相關(guān)信息的知情權(quán)，進一步提升對農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的監(jiān)管和農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設(shè)。系統(tǒng)包括了生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、零售等環(huán)節(jié)，并集中在APTS的數(shù)據(jù)處理平臺的管控之下，以保障整套體系的運轉(zhuǎn)與監(jiān)管。概念溯源系統(tǒng)的概念產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源及物流信息管理系統(tǒng)，貫穿從生產(chǎn)可追溯性是歐盟食品法律的一個普遍要求，覆蓋所有食品／飼料及其鏈條，定義為：在生產(chǎn)，加工和銷售的所有階段，都能夠追溯和追蹤一種食品、飼料、加工食物用動物；或者有意／希望添加到一種食品、飼料中的物質(zhì)。它是保障食品安全的關(guān)鍵要求之一，是歐盟為應(yīng)對“瘋牛病”問題于１９９７年開始提出的。只有滿足了這個條件，在可能發(fā)生某種危險（如食物中毒）時，風(fēng)險管理人員才能夠認(rèn)定有關(guān)食品，迅速設(shè)法準(zhǔn)確地禁售禁用危險產(chǎn)品，通知消費者或負(fù)責(zé)監(jiān)測食品的單位和個人，必要時沿整個食物鏈追溯問題的起源，并加以糾正。歐盟：美國：2002年美國國會通過了“生物反恐法案”,將食品安全提高到國家安全戰(zhàn)略高度,提出“實行從農(nóng)場到餐桌的風(fēng)險管理”。國家對食品安全實行強制性管理,要求企業(yè)必須建立產(chǎn)品可追溯制度。農(nóng)產(chǎn)品安全追溯國際現(xiàn)狀可追溯性是歐盟食品法律的一個普遍要求，覆蓋所有食選種食品安全問題的本質(zhì)原因是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)過多，沒有責(zé)任主體，無法追溯上架流通生產(chǎn)食品安全問題存在于食品流通的各個環(huán)節(jié)選種食品安全問題的本質(zhì)原因是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)過多，沒有責(zé)任主體，農(nóng)民消費者政府部門農(nóng)業(yè)企業(yè)追溯反饋消費者可以方便的查詢農(nóng)產(chǎn)品信息，可以方便的反饋農(nóng)產(chǎn)品信息定期考核系統(tǒng)數(shù)據(jù)的錄入，數(shù)據(jù)的完整性和可靠性，全部納入各個環(huán)節(jié)的績效考核當(dāng)中責(zé)任到人讓農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，加工，運輸?shù)母鱾€過程，所有環(huán)節(jié)的責(zé)任人能夠一一對應(yīng)全面感知對農(nóng)產(chǎn)品從選種，到加工，到物流全過程全面搜集數(shù)據(jù)受益于溯源系統(tǒng)的建設(shè)目標(biāo)農(nóng)民消費者政府部門農(nóng)業(yè)企業(yè)追溯反饋消費者可以方便的查詢農(nóng)產(chǎn)品42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄生產(chǎn)階段環(huán)境精準(zhǔn)監(jiān)測選種質(zhì)量記錄施肥除草記錄生長收割記錄

加工倉儲階段操作記錄與跟蹤倉儲保存記錄溯源系統(tǒng)物流配送階段物流過程環(huán)境監(jiān)控運輸車輛在途監(jiān)測農(nóng)超對接減少流通物流配送階段Addyourtext服務(wù)階段質(zhì)量可追溯產(chǎn)品可召回銷售階段面向多渠道的網(wǎng)絡(luò)營銷直觀農(nóng)事現(xiàn)場的體驗式營銷系統(tǒng)考核生產(chǎn)階段考核加工階段考核物流階段考核召回階段考核總體需求分析生產(chǎn)階段加工倉儲階段溯源系統(tǒng)物流配送階段物流配送階段基于“云計算和云服務(wù)”的運營支撐平臺種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)蔬菜種植；畜禽養(yǎng)殖；水產(chǎn)養(yǎng)殖；花卉園藝；食用菌種植加工環(huán)節(jié)蔬菜類；肉

類；水產(chǎn)類；家禽類；干貨類；加工食品類物流環(huán)節(jié)倉儲物流環(huán)境管理；倉儲管理；運輸車輛管理銷售環(huán)節(jié)店鋪銷售；查詢平臺；網(wǎng)絡(luò)銷售消費加工運輸溯源系統(tǒng)生產(chǎn)總體建設(shè)內(nèi)容基于“云計算和云服務(wù)”的運營支撐平臺種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)加工環(huán)節(jié)物流環(huán)養(yǎng)豬場牧羊地牛欄原產(chǎn)地牛屠宰廠羊屠宰廠豬屠宰廠屠宰廠運輸銷售超市肉市場公眾消費個人消費家庭消費PC機手機菜地菜市場蔬菜包裝（1）肉類溯源管理系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程養(yǎng)豬場牧羊地牛欄原產(chǎn)地牛屠宰廠羊屠宰廠豬屠宰廠屠宰廠運輸銷售（1）肉類溯源管理系統(tǒng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)（1）肉類溯源管理系統(tǒng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)溫度傳感器CO2傳感器濕度傳感器氨氣傳感器GPRS/CDMA模塊服務(wù)器集群溯源查詢運輸環(huán)境管控蔬菜信息錄入長途運輸（2）蔬菜安全溯源管理系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程溫度傳感器CO2傳感器濕度傳感器氨氣傳感器GPRS/CDMA蔬菜生長環(huán)境監(jiān)測蔬菜運輸環(huán)節(jié)監(jiān)測蔬菜溯源查詢蔬菜信息錄入蔬菜入庫地點蔬菜入庫時間蔬菜溯源查詢運輸環(huán)境條件管控執(zhí)行人員蔬菜出庫時間蔬菜出庫地點執(zhí)行人員蔬菜入庫蔬菜運輸蔬菜出庫運輸環(huán)境視頻監(jiān)控管理系統(tǒng)溯源系統(tǒng)蔬菜溯源查詢運輸環(huán)境參數(shù)監(jiān)控統(tǒng)一接口管理查詢系統(tǒng)RFID掃描（2）蔬菜溯源功能結(jié)構(gòu)蔬菜生長環(huán)境監(jiān)測蔬菜運輸環(huán)節(jié)監(jiān)測蔬菜溯源查詢蔬菜信息錄入蔬菜倉儲業(yè)務(wù)作業(yè)是指從商品入庫到商品發(fā)出的整個倉儲作業(yè)全過程。主要包括入庫流程出庫流程和庫房管理等內(nèi)容。倉儲業(yè)務(wù)作業(yè)全過程所包含的內(nèi)容：商品驗收入庫作業(yè)、商品保管作業(yè)、商品盤點作業(yè)、呆廢商品處理、退貨處理、賬務(wù)處理、安全維護、商品出庫作業(yè)、資料保管等。退貨財務(wù)入庫儲存出庫儲存條件控制儲存期限管理超期商品管理盤點管理核對出庫單檢驗質(zhì)量核對實物核對訂購單

核對送貨單

和對實物

檢驗質(zhì)量

驗收

收貨不合格

（3）倉儲管理流程倉儲業(yè)務(wù)作業(yè)是指從商品入庫到商品發(fā)出的整個倉儲作業(yè)全過程。主托盤安裝電子標(biāo)簽入庫自動掃描手持讀寫器對設(shè)備進行查找出庫自動掃描全程監(jiān)控預(yù)警管理數(shù)據(jù)管理中心貨物最優(yōu)秀化堆放控制（3）倉儲管理展示托盤安裝電子入庫自動掃描手持讀寫器對出庫自動掃描全程監(jiān)控數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)庫視頻監(jiān)控路線偏移報警油耗監(jiān)測軌跡回放路徑規(guī)劃業(yè)務(wù)層數(shù)據(jù)層地圖瀏覽縮放移動視頻展現(xiàn)車輛狀態(tài)顯示定位軌跡回放表油耗監(jiān)測圖報表展現(xiàn)詳細(xì)業(yè)務(wù)處理表現(xiàn)層權(quán)限管理報表管理超速報警即時定位（4）物流配送管理系統(tǒng)功能架構(gòu)數(shù)據(jù)庫視頻監(jiān)控路線偏移報警油耗監(jiān)測軌跡回放路徑規(guī)劃業(yè)務(wù)層數(shù)據(jù)THANKYOUSUCCESS2023/8/1817可編輯THANKYOUSUCCESS2023/8/51717（4）物流配送管理系統(tǒng)架構(gòu)（4）物流配送管理系統(tǒng)架構(gòu)環(huán)境信息實時采集無線遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)傳輸環(huán)境數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析Web方式信息查看故障報警方式多樣全無線傳輸，安裝簡單便捷WebGIS圖形展現(xiàn)統(tǒng)一平臺操作功能：特點：（5）產(chǎn)品流通管理系統(tǒng)功能環(huán)境信息實時采集全無線傳輸，安裝簡單便捷功能：特點：（5）產(chǎn)物聯(lián)網(wǎng)運營支撐平臺CDMA網(wǎng)絡(luò)Web倉儲物流環(huán)境管理系統(tǒng)應(yīng)用層網(wǎng)絡(luò)層感知層服務(wù)層Internet掌上倉儲物流環(huán)境管理系統(tǒng)（5）產(chǎn)品流通管理系統(tǒng)架構(gòu)物聯(lián)網(wǎng)運營支撐平臺CDMA網(wǎng)絡(luò)Web倉儲物流環(huán)境管理系統(tǒng)應(yīng)用綜合利用溫室內(nèi)的環(huán)境信息采集系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、環(huán)境調(diào)節(jié)系統(tǒng)、溫室管理系統(tǒng)以及信息展現(xiàn)系統(tǒng)等，將其建成生產(chǎn)與效果展示并存，互動體驗與休閑消費并重的具有示范意義的溫室。智能農(nóng)業(yè)效果展示系統(tǒng)（6）監(jiān)控展示中心綜合利用溫室內(nèi)的環(huán)境信息采集系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄數(shù)據(jù)存儲和提取關(guān)鍵技術(shù)利用區(qū)塊鏈技術(shù)，溯源系統(tǒng)把產(chǎn)品的原材料，種植，采摘，運輸，銷售等個環(huán)節(jié)的信息記入數(shù)據(jù)鏈條上，通過哈希函數(shù)、橢圓曲線ECC非對稱加密算法對食品數(shù)據(jù)加密保護和有效性驗證，從而保證整個參與區(qū)塊鏈的實體都能透明的看到其中每個環(huán)節(jié)信息，且食品信息不會被人為地篡改。數(shù)據(jù)存儲和提取關(guān)鍵技術(shù)利用區(qū)塊鏈技術(shù)，溯源系依靠各個環(huán)節(jié)當(dāng)中的智能信息節(jié)點，應(yīng)用電子標(biāo)簽技術(shù)、無線傳感技術(shù)、GPS定位技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與數(shù)據(jù)庫技術(shù)，采用智能交易器，將各個節(jié)點有機的結(jié)合在一起，通過無線傳感網(wǎng)絡(luò)、3G網(wǎng)絡(luò)、有線寬帶網(wǎng)絡(luò)與中央數(shù)據(jù)庫相連接，對生產(chǎn)、加工、運輸、倉儲、包裝、檢測和衛(wèi)生等各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)進行搜集，監(jiān)控和追溯。數(shù)據(jù)采集的關(guān)鍵技術(shù)依靠各個環(huán)節(jié)當(dāng)中的智能信息節(jié)點，應(yīng)用電子標(biāo)簽技術(shù)、無線傳感技泛在信息感知、交互、處理、通信分布式與協(xié)同性并存嵌入式與微型化無中心、自組織與自適應(yīng)以數(shù)據(jù)和服務(wù)為中心多網(wǎng)融合的超大規(guī)模網(wǎng)絡(luò)物物連通人物連通對用戶的透明追溯系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)泛在信息分布式與嵌入式無中心、自組織以數(shù)據(jù)和多網(wǎng)融合的物物連農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用云服務(wù)技術(shù)研究農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)典型應(yīng)用服務(wù)及構(gòu)件開發(fā)技術(shù)，構(gòu)建農(nóng)業(yè)共性應(yīng)用云服務(wù)平臺。RFID技術(shù)利用RFID技術(shù)對進出倉庫的農(nóng)產(chǎn)品貨物的數(shù)量、品質(zhì)、負(fù)責(zé)人等多種信息進行統(tǒng)一管理。可信計算技術(shù)研發(fā)遵守TCG（TrustedComputingGroup）規(guī)范的可信計算技術(shù)，新技術(shù)將兼顧信息安全的四個側(cè)面：設(shè)備安全、數(shù)據(jù)安全、內(nèi)容安全與行為安全。農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)自組織網(wǎng)絡(luò)部署與信息傳輸技術(shù)根據(jù)倉儲貨物種類多樣，倉儲空間大小不一等特點，研究農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)感知節(jié)點與控制中心全維度空間部署模型。倉儲環(huán)境感知信息融合與優(yōu)化技術(shù)研發(fā)安全高效的數(shù)據(jù)融合、壓縮、優(yōu)化算法，保證多種監(jiān)測數(shù)據(jù)流的實時、準(zhǔn)確傳送。農(nóng)產(chǎn)品倉儲管理關(guān)鍵技術(shù)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用云服務(wù)技術(shù)研究農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)典型應(yīng)用服務(wù)及構(gòu)件開發(fā)42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄

食品安全追溯系統(tǒng)對于食品安全管理非常重要，這是縮小、降低食品安全問題影響的最后防線，追溯就是追到根源。它主要作用就是在生產(chǎn)、運輸、銷售等環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題后，能夠通過分析、追蹤找到引起問題的根源，并能夠較為準(zhǔn)確的將可能存有隱患的產(chǎn)品、半成品、原材料進行區(qū)分、隔離、處理，避免問題的繼續(xù)擴大。

如果企業(yè)建立了食品安全追溯平臺，會大大的提高食品生產(chǎn)者的安全責(zé)任意識，強化防范措施；打消消費者對食品安全的顧慮，促進消費，提升產(chǎn)品的市場競爭力；有利于消費者查詢和維權(quán)；有利于增強政府部門對問題食品的發(fā)現(xiàn)和處理能力，避免因個別產(chǎn)品的問題，波及全部產(chǎn)品的信譽；有利于促進食品流通體系的不斷完善；有利于促使生產(chǎn)者按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)加工，從源頭提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。食品溯源的建設(shè)意義食品安全追溯系統(tǒng)對于食品安全管理非常重要，這是42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄42意義總體建設(shè)方案3關(guān)鍵性技術(shù)1建設(shè)背景5關(guān)于騰翔目錄以技術(shù)研發(fā)為驅(qū)動力，以“騰翔”系列軟硬件產(chǎn)品為核心，整合其他智能設(shè)備，打造場景化的居家養(yǎng)老、社區(qū)養(yǎng)老整體解決方案定位以技術(shù)研發(fā)為驅(qū)動力，以“騰翔”系列軟硬件產(chǎn)品為核心，整合其他團隊騰翔科技擁有研發(fā)團隊三十余人，具備軟硬件產(chǎn)品獨立設(shè)計、研發(fā)、實施及運營能力，8