四季飲食護理

楊雙065013622收集圖片視頻、后期修改邵菊065013623收集秋冬養(yǎng)生資料黃思敏065013624收集春夏養(yǎng)生資料戴婧佩065013625PPT制作中醫(yī)四季飲食養(yǎng)生目錄春季飲食養(yǎng)生夏季飲食養(yǎng)生秋季飲食養(yǎng)生冬季飲食養(yǎng)生春季飲食養(yǎng)生原理：助陽升發(fā)、補肝疏散

春屬木，其氣通于肝，陽氣升發(fā)，因肝喜調達惡抑郁，故應食用辛溫發(fā)散之品，以助陽氣升發(fā)。少酸增甘肝屬木，脾屬土，木能克土，春為肝氣升發(fā)之季，肝旺可傷及脾，又因五味入五臟，酸有收斂固澀之用，入肝，甘能補入脾，故多食酸，能加強肝的功能，使肝氣更旺，易傷脾胃。三春分調

方法：根據(jù)個人體質進行選擇，普通健康人群不主張大量的進補。身體特別虛弱的人可以適量食用海參、冬蟲夏草等補品。對于健康人群而言，春季飲食要注意清淡，不要過度食用干燥、辛辣的食物。同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，所以在養(yǎng)陽的同時要勿傷陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。對于“吃肝補肝”的說法，李志紅表示，可以適量吃一些豬肝，但一定要保證飲食衛(wèi)生。食譜：1、拌豬肝菠菜

原料：生豬肝100克、菠菜200克、發(fā)好的海米15克，香菜、精鹽、

味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。

制法：①.豬肝切成小薄片，用開水氽半熟，撈出用涼水過涼，控凈水分。②.將菠菜洗凈，切成2厘米的長段，放入開水中

焯一下，再放入冷水

中過涼，控凈水分。③.把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海

米，然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油

蒜泥兌好汁，澆上即可。2、蜂蜜茶

蜂蜜10g、食醋(姜汁醋、黑米醋)3～5g，用溫開水沖至200ml左右，攪勻，空腹或餐后3小時后服用。夏季飲食養(yǎng)生原理：

健脾除濕

濕邪是夏天的一大邪氣，且夏日脾胃功能低下，易感胃口不好或腹瀉?？蛇x用健脾芳香化濕及淡滲利濕之品，如藿香、蓮子、佩蘭等。清熱消暑

夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物，如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等。補養(yǎng)肺腎

夏天心火旺而肺金、腎水虛衰，要注意補養(yǎng)肺腎之陰?？蛇x用酸收肺氣藥如五味子等，可防出汗太過，耗傷津氣。冬病夏治

夏天人體和外界陽氣盛，用內服中藥配合針灸等外治方法來治療一些冬天好發(fā)的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處，可預防冬季凍瘡。方法：

夏季炎熱之氣盛，應晚睡早起，順應自然，保養(yǎng)陽氣。由于夏天氣溫高，晚上睡眠時間較短，要適當午睡，以保持充沛的精力。夏季人的消化功能較弱，食物調養(yǎng)應著眼于清熱消暑，健脾益氣。因此，飲食要選清淡爽口，少油膩易消化的食物。酷暑盛夏，因出汗多，常感口渴，適當用些冷飲，可幫助體內散發(fā)熱量，補充水分、鹽類和維生素，起到清熱解暑的作用。但過食冷飲會使胃腸受寒，也會引起疾病。特別是老年人，脾胃虛弱，更應該注意胃腸的保養(yǎng)。食譜：1、蓮子百合燉冰糖

材料：蓮子l5克，鮮百合30克，冰糖適量。

烹制方法：蓮子去心，與百合、冰糖放燉盅內，加

水適

量隔水燉2小時后食用。

提醒：尤其適用于陰虛

質、氣虛質之人。

2、五指毛桃煲豬脊骨

材料：五指毛桃50克，豬脊骨約250克，油、鹽少許。

烹制方法：五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內，加清水

適量，武火煲沸后，改為文火煲1~2小時

以上，加油鹽調味服食。

提醒：尤其適用于陽虛質、氣虛質

之人。五指毛桃五指毛桃,別名佛掌榕、粗葉榕，《廣州植物志》廣東通稱“五爪龍”，又名土黃芪、南芪等?！吨腥A藥典》記載，五指毛桃味辛甘、性平、微溫，具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效。秋季飲食養(yǎng)生原理：秋屬金，其氣通于肺，燥邪當令，陽氣收斂。秋天又分為三段：初秋、仲秋、季秋。中醫(yī)學認為，養(yǎng)生應“順四時”。秋季對應的是肺，要注意養(yǎng)肺。肺主氣，喜潤不喜燥，因此，要注意潤燥。中醫(yī)學還認為，春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，在秋季，要注意養(yǎng)陰。秋季在飲食上宜少辛增酸忌苦燥，以免發(fā)散陽氣。由秋分或霜降之后，體弱之人可以開始進補，但不宜峻補。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內經(jīng)》指出：“秋三月，此為容平，天氣以急，地氣以明。早臥早起，與雞俱興；使志安寧，以緩秋刑；收斂神氣，使秋氣平；無外其志，使肺氣清；此秋氣之應，養(yǎng)生之道。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。”秋季我們在飲食上要多吃酸類食物，秋天氣候干燥，溫差不定，身體的肝臟功能需要保護。在飲食上要“增酸”，以增強肝臟的功能，抵御過盛肺氣侵入。中醫(yī)認為，秋季是夏冬兩季的過渡時期，氣溫由熱向寒轉變，養(yǎng)生也應從“養(yǎng)陽”轉向“養(yǎng)陰”。入秋以后如何調整我們的飲食？1.要注意防止熱能過剩，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。2.中醫(yī)稱“宜食麻以潤其燥”。首先應少吃刺激性強、辛辣燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等，應多吃蔬菜瓜果，如冬瓜、茄子、蘋果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄，因此可食用有散發(fā)功用的辛香氣味食物，如芹菜。3.由夏到秋，氣溫下降，飲食若過于生冷，會發(fā)生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張，即秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物，應多吃一些溫性食物。

方法：4.海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護人體免受放射線的傷害。5.秋梨是很好的秋季水果，對于止咳、去燥有很好的療效。6.秋燥癥主要靠預防，首先宜多喝水、粥、豆?jié){，多吃蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。特別是梨有止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，很適宜有內熱，出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結的人食用。7.秋季要盡量少食或不食辣椒、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥癥狀。8.秋季飲食應以滋陰潤肺為佳，秋燥易傷肺，可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬。9.除了陽虛體質者外，不要過多食用溫熱的食物或藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。10.應以“清”補為主,適合秋季食用的食品有:百合:潤肺止咳、清心安神。山藥:補而不滯，任何體質都宜食用。白扁豆:初秋可消暑熱、化暑濕、健脾胃、增食欲。蓮藕:消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰。黃鱔:補益力強,可調節(jié)人體血糖。栗子:健脾養(yǎng)胃、補腎壯骨。胡桃:能補腎固精、溫肺定喘,又能益氣養(yǎng)血、潤燥潤腸。紅棗:是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品?？喙?清熱祛心火，解毒明目，補氣益精。此外,秋季還適合食用梨、荸薺、海蟄、平菇、番茄,進補則適宜用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。1、銀耳百合梨粥：

材料：梨、銀耳、百合

做法：取適量，洗凈，加入適量水中，水開后用小火熬成粥。

提醒：適用于肺燥咳喘、肺陰虛所致的干咳少痰，皮膚干燥癥。食譜：2、栗子粥

材料：大米粥1碗、栗子3個、鹽

做法：①栗子剝皮后切碎。②加水，放入栗子煮熟后，

再與大米粥混合同煮至熟，

加入少許鹽。

提醒：①栗子一定要剝凈內外皮，

煮爛;②栗子雖營養(yǎng)豐富，但吃過

多容易腹脹，要適可而止。秋季茶療養(yǎng)生小常識1.生姜蘇葉茶：具體做法是選取生姜、蘇葉各3克，將生姜切成細絲，蘇葉洗干凈，用開水沖泡10分鐘