2023年禮儀風(fēng)俗傳統(tǒng)文化知識(shí)-茶文化知識(shí)考試歷年高頻考點(diǎn)試題含答案

2023年禮儀風(fēng)俗傳統(tǒng)文化知識(shí)-茶文化知識(shí)考試歷年高頻考點(diǎn)試題含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(kù)(共50題)1.（）的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進(jìn)行（）的結(jié)果。2.珠茶屬園形炒青綠茶是我國(guó)外銷綠茶之一，主要產(chǎn)于（）。3.烏蒙毛峰，為新創(chuàng)名茶，省優(yōu)，產(chǎn)于貴州烏蒙山區(qū)的（）市周驛茶場(chǎng)。4.文豪魯迅先生，平生嗜茶，并有品茶的獨(dú)到工夫，說過：“喝好茶是享清福，但要享這種清福要有（）”。5.茶與茶文化向國(guó)外傳播，最早可以追溯到什么時(shí)期（）A、公元三至四世紀(jì)B、公元四至五世紀(jì)C、公元五至六世紀(jì)D、公元六至七世紀(jì)6.“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和?！背鲎阅牟坎鑼W(xué)著作？（）A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶述》D、《茶錄》7.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，（）。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下8.首次在詩(shī)中提出“茶道”一詞的作者是誰(shuí)？（）A、陸羽B(yǎng)、神農(nóng)氏C、皎然D、李白9.“至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以（）；蕩昏寐，飲之以（）?！盇、茶；酒B、湯；酒C、酒；茶D、湯；茶10.茶葉的制作，從采摘到封存，一共要經(jīng)過幾道工序？（）A、五B、六C、七D、八11.黔康牌湄潭翠芽，系新創(chuàng)名茶，獲2004年貴州省名優(yōu)茶稱號(hào)。產(chǎn)于貴州（）縣蕓香茶業(yè)有限公司。12.綠茶13.茶諺：名山出好茶，名寺出（）。14.簡(jiǎn)述傳統(tǒng)鐵觀音和“現(xiàn)代鐵觀音”的外觀上的區(qū)別。15.以山水煮茶，以（）為上。A、石池快流者B、乳泉慢流者C、乳泉快流者D、石池慢流者E、湍急澗水16.現(xiàn)存最早記述茶事的佛門手札是唐代懷素的《苦筍貼》。（）17.“茶筍盡禪味”寫了蘇東坡對(duì)（）的感受。A、茶中況味B、茶禪一味C、茶味道心D、茶道一體18.茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。A、高沖水B、洗杯C、沖泡D、淋壺19.四川的西路邊茶是（）A、黑茶B、紅茶C、青茶20.什么是“粗茶細(xì)喝，細(xì)茶粗喝”？21.冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在每杯中放入（）塊的小冰塊，相當(dāng)于20~30ml容積。A、1~2B、2~3C、3~4D、4~522.據(jù)《茶經(jīng)》，“夾”可以（）A、保持茶葉的色澤B、保證茶葉的完好C、增加茶葉的香味D、延長(zhǎng)茶葉的貯存期23.幼年茶樹處于培養(yǎng)時(shí)期，應(yīng)以養(yǎng)為主，不宜（）采。24.屯綠，是我國(guó)著名高香炒青綠茶，產(chǎn)于安徽休寧、歙縣和黟縣、祁門、績(jī)溪等毗鄰地區(qū)、歷史上（）為“茶務(wù)都會(huì)”，徽州六縣，浙西、贛北之茶也在此集散故稱“屯綠”。25.頭暈或睡眠不足的人為什么不宜過量飲茶？26.敬茶27.我國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著是什么？（）A、《大觀茶論》B、《神農(nóng)本草》C、《茶經(jīng)》D、《天工開物》28.中國(guó)首創(chuàng)的“茶道”觀念在明朝時(shí)傳入日本和朝鮮。29.喝茶要趁熱。30.下面哪種茶被譽(yù)為評(píng)判普洱熟茶的標(biāo)桿（）A、7542B、7572C、金針白蓮31.七挖（），八挖（），九冬十月挖，不如床上捆32.貴州省茶科所（）高級(jí)農(nóng)藝師，是貴州乃至我國(guó)著名茶樹育種專家，率先提出茶樹起源演化分類及貴州是茶樹原產(chǎn)地中心之一的論點(diǎn)，培育了黔湄419號(hào)；502號(hào)；601號(hào)；701號(hào)和809號(hào)等國(guó)家級(jí)新茶種。33.我國(guó)各地飲茶風(fēng)俗不同，藏族同胞愛喝（）。A、功夫茶B、酥油茶C、蓋碗茶D、烤茶34.以下不屬于鳳凰單叢十大香型的是？（）A、杏仁香B、迷迭香C、玉蘭香D、肉桂香35.樹勢(shì)衰老的老年茶樹，春夏季留魚葉采，秋季集中留養(yǎng)（）。36.《葉嘉傳》之”葉嘉“是茶葉的美稱。（）37.茶葉質(zhì)量的高低，主要取決于（）的合理程度。A、鮮葉質(zhì)量B、制茶技術(shù)C、企業(yè)性質(zhì)D、以上都不是38.《葉嘉傳》被譽(yù)為（）。A、千古奇文B、千古絕唱C、繪聲繪色D、空靈虛靜39.《茶經(jīng)》中對(duì)當(dāng)時(shí)人們習(xí)慣的飲茶方法——“或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚(yáng)令滑，或煮去沫”提出了批評(píng)，陸羽認(rèn)為這樣的茶如同倒在溝渠中的廢水。40.人們常說：“喝酒喝氣氛，品茶品（）”，品茶特別強(qiáng)調(diào)情景交融。41.上海民間飲茶以（）為特征。A、淡飲B、清飲C、濃飲D、熱飲42.普洱茶主產(chǎn)于（）省，為非壓制的黑茶。A、海南B、湖南C、廣西D、云南43.《茶經(jīng)·七之事》引孫楚《歌》，沒有提到（）A、茱萸B、姜桂C、黃菊D、白鹽44.宋徽宗的《大觀茶論》屬于（）類茶書著作。A、專題B、地域C、匯編D、綜合45.《品茶.詠茶》的作者是宋代的（）。A、歐陽(yáng)修B、蔡襄C、黃庭堅(jiān)D、楊維楨46.簡(jiǎn)述真假信陽(yáng)毛尖的區(qū)別47.飛云牌東坡銀芽，系新創(chuàng)名茶，獲2004年貴州省名優(yōu)茶稱號(hào)。產(chǎn)于貴州（）縣東坡茶場(chǎng)。48.中國(guó)有名詩(shī)人，把茶比喻美人的詩(shī)，最為后人稱道的是北宋文學(xué)家蘇軾（1037—1101），號(hào)東坡居士，他精于煎茶；飲茶；詠茶詩(shī)詞數(shù)十首，其中在《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》說到“（）”。49.“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位學(xué)者提出的主要觀點(diǎn)？（）A、陳文華B、林治C、周渝D、吳振鐸50.現(xiàn)今飲茶取水要點(diǎn)中，下列選項(xiàng)說的正確的是（）A、泡茶用水最好要“活”B、泡茶用水最好要“甘”C、泡茶用水最好要“清”D、泡茶用水最好要是南零泉水第1卷參考答案一.參考題庫(kù)1.正確答案:黃茶；悶堆渥黃2.正確答案:浙江3.正確答案:畢節(jié)4.正確答案:特殊的修養(yǎng)5.正確答案:B6.正確答案:C7.正確答案:C8.正確答案:C9.正確答案:C10.正確答案:C11.正確答案:湄潭12.正確答案: 是未經(jīng)發(fā)酵的茶，采用高溫殺青而保持原有的綠色。主要品種有：龍井（浙江.杭州）、大方、碧羅春...等。13.正確答案:名茶14.正確答案:（1）傳統(tǒng)鐵觀音表現(xiàn)為：顆粒呈半條索狀，較為彎曲緊結(jié)如“蜻蜓頭“，梗皮紅褐亮；色澤烏黑發(fā)亮，紅點(diǎn)明顯；香氣濃郁，音韻明顯，帶蘭花香；口味醇厚，回甘持久；湯色呈橙黃色，有的偏深；葉底色澤偏深，主要呈墨綠色，葉面往往為綠葉紅邊，色澤均勻度要求較低。 （2）現(xiàn)代鐵觀音表現(xiàn)為：圓結(jié)重實(shí)，梗皮紅或青，顆粒感強(qiáng)；色澤鮮綠，砂綠明顯；香氣清高郁長(zhǎng)，有分蘭花香、糖果香、水蜜桃香、生人參香及桂花香、地土香等等；音韻有分香韻型（香韻型又分濃香型和清香型）、酸韻型（酸韻型又分熟酸型和青酸型）、綜合型（香酸具備）等；滋味比傳統(tǒng)鐵觀音更注重鮮爽甘鮮；湯色追求金黃色或黃中顯綠；葉底色澤鮮綠較均勻，無綠葉鑲紅邊。15.正確答案:B,D16.正確答案:正確17.正確答案:B18.正確答案:C19.正確答案:A20.正確答案:粗茶和細(xì)茶是相對(duì)而言的，實(shí)質(zhì)上的區(qū)別就是酚氨比的區(qū)別，粗茶茶多酚含量較高，氨基酸含量較少，在沖泡時(shí)投茶量要少一些，喝時(shí)不至于感覺特別苦澀，反之，細(xì)茶氨基酸含量相對(duì)較高，茶多酚含量相對(duì)較少，沖泡時(shí)投茶量要大一些，這樣滋味比較鮮爽甘醇。當(dāng)然，不管濃或淡，適合自己口感的才是最好的。21.正確答案:C22.正確答案:C23.正確答案:強(qiáng)24.正確答案:屯溪25.正確答案: 茶葉中含有多種能興奮中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)的成分，如咖啡堿等。如過量飲茶，特別是濃茶，會(huì)使飲茶者中樞神經(jīng)系統(tǒng)及全身興奮，使心跳加速、血流加快、使人久久不能入睡。因此，患有神經(jīng)衰弱或睡眠不好的人，不宜過量飲茶，特別是濃茶，應(yīng)適當(dāng)飲茶，注意飲茶的濃度和時(shí)間。26.正確答案: 由主人手捧茶盤，按長(zhǎng)幼輩份，依次敬茶示禮。27.正確答案:C28.正確答案:錯(cuò)誤29.正確答案:正確30.正確答案:B31.正確答案:金；銀32.正確答案:劉其志33.正確答案:B34.正確答案:B35.正確答案:不采36.正確答案:正確37.正確答案:A,B38.正確答案:A39.正確答案:正確40.正確答案:文化41.正確答案:B42.正確答案:D43.正確答案:C44.正確答案:A45.正確答案:C46.正確答案:（1）真信陽(yáng)毛尖：湯色嫩綠、明