2023年企業(yè)文化企業(yè)建設(shè)知識(shí)-錦江之星服務(wù)知識(shí)考試歷年高頻考點(diǎn)試題含答案

2023年企業(yè)文化企業(yè)建設(shè)知識(shí)-錦江之星服務(wù)知識(shí)考試歷年高頻考點(diǎn)試題含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(kù)(共50題)1.下列各項(xiàng)屬于PMS系統(tǒng)“前臺(tái)管理”菜單的功能是（）。A、快速掛賬B、團(tuán)隊(duì)預(yù)訂C、接待查詢D、預(yù)定排房2.在茶餐廳營(yíng)業(yè)高峰時(shí)須有（）在餐廳及廚房進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和協(xié)助。A、店經(jīng)理B、前廳經(jīng)理C、客房經(jīng)理D、行政經(jīng)理3.旅館電梯必須由取得省級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督行政部門(mén)認(rèn)證的特種設(shè)備檢測(cè)機(jī)構(gòu)（）檢驗(yàn)一次，超期未檢驗(yàn)或定期檢驗(yàn)不合格的電梯禁止使用。檢驗(yàn)期限是。A、每季度B、每半年C、每年D、每二年4.公司團(tuán)隊(duì)共事觀的本質(zhì)：你要?jiǎng)e人怎樣待你，你應(yīng)先怎樣待人。5.在試用期結(jié)束后，員工或企業(yè)要求解除勞動(dòng)合同應(yīng)提前（），并書(shū)面形式通知對(duì)方。A、10天B、15天C、20天D、30天6.床護(hù)墊上毛發(fā)應(yīng)用（）去除。A、膠滾或膠帶B、雞毛撣C、毛刷D、白抹布7.緊急情況下自救時(shí)，對(duì)四肢受傷出血，可將衣服撕成條狀代替，在大臂上1/3處和大腿中間處進(jìn)行綁扎止血8.強(qiáng)光報(bào)警手電筒的強(qiáng)光照射距離約為（）米。A、20B、30C、40D、509.餐飲從業(yè)人員應(yīng)注意勤洗手，特別是在（）。A、開(kāi)始工作前B、接觸不潔物品表面后C、用消毒水對(duì)手部進(jìn)行消毒后D、喝水和吸煙后10.用白貓噴潔凈去除膠漬時(shí)，均勻噴灑噴潔凈后應(yīng)放置（）秒鐘，再用抹布擦拭即可。A、5B、10C、15D、2511.高壓配電房必須配備的安全操作用具包括（）。A、紗布手套B、驗(yàn)電筆C、接地棒D、螺絲刀12.根據(jù)《新店開(kāi)業(yè)IT驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，門(mén)店服務(wù)器的型號(hào)為（）A、IBMX3400B、IBMX3400M2C、IBMX3500D、IBMX3500M313.如旅館發(fā)生煤氣故障，應(yīng)采取的正確措施有（）A、立即關(guān)閉煤氣閥門(mén)，不要在附近使用電子設(shè)備，以防煤氣爆炸B、店經(jīng)理馬上趕到現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)指揮C、行政經(jīng)理通知煤氣公司緊急維修并配合煤氣公司維修D(zhuǎn)、在煤氣公司和醫(yī)務(wù)人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)并確認(rèn)需要緊急撤離后前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)做好客人撤離工作14.客人每次開(kāi)啟保險(xiǎn)箱時(shí)，都需核對(duì)（）及房卡，檢查《貴重物品保險(xiǎn)箱開(kāi)啟記錄》，核對(duì)客人簽名。A、貴重物品寄存單B、保險(xiǎn)箱鑰匙C、行李寄存卡D、身份證明15.PMS系統(tǒng)的房態(tài)圖中，分別使用（）和白色表示不同房態(tài)。A、紅色B、紫色C、黃色D、綠色16.申購(gòu)單的填寫(xiě)原則：“（），誰(shuí)填寫(xiě)”，由店經(jīng)理審核簽字后進(jìn)行采購(gòu)。A、誰(shuí)使用B、誰(shuí)保管C、誰(shuí)采購(gòu)D、誰(shuí)申購(gòu)17.根據(jù)公司存貨管理制度，連鎖店各類(lèi)物資可分為（）類(lèi)。A、1B、2C、3D、418.錦江之星旅館有限公司的主要業(yè)務(wù)是（）經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店。A、注冊(cè)B、開(kāi)發(fā)建造C、經(jīng)營(yíng)D、管理19.工資審核流程要點(diǎn)是（）A、人員進(jìn)出及標(biāo)準(zhǔn)B、考勤情況及病事年假C、獎(jiǎng)勵(lì)工資及社保費(fèi)用D、扣獎(jiǎng)和所得稅20.電氣設(shè)備火災(zāi)發(fā)生的前兆是電氣設(shè)備的電源線因過(guò)熱會(huì)發(fā)出蜂鳴聲。21.藍(lán)鯨會(huì)員卡的申辦條件是凡年滿16周歲的中國(guó)及外國(guó)公民，花費(fèi)158元均可成為藍(lán)鯨會(huì)員。22.對(duì)加盟店存在較嚴(yán)重的或?qū)掖伟l(fā)生的且不屬于立即停止中央訂房與宣傳支持或摘牌的問(wèn)題，（）需要發(fā)出正式的整改函。A、地區(qū)經(jīng)理B、區(qū)域公司C、加盟部D、項(xiàng)目部23.加盟店增加客房加盟范圍的申請(qǐng)經(jīng)公司總部流轉(zhuǎn)通過(guò)后，由（）負(fù)責(zé)通知（），就新加盟范圍的客房提供平面圖并溝通裝修標(biāo)準(zhǔn)。A、項(xiàng)目部；加盟部或發(fā)展部B、加盟部；項(xiàng)目部或運(yùn)營(yíng)保障中心C、發(fā)展部；項(xiàng)目部或品牌績(jī)效部D、運(yùn)營(yíng)保障中心；加盟部或項(xiàng)目部24.對(duì)于指定的供應(yīng)商送貨人員要留存其（）復(fù)印件備案。A、停車(chē)證B、身份證C、健康證D、會(huì)員證25.單間客房年檢查保養(yǎng)頻率為（）次。A、1-2B、2-3C、4-5D、4-626.根據(jù)《新店開(kāi)業(yè)IT驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，門(mén)店樓層和辦公區(qū)域交換機(jī)型號(hào)為（）A、HUAWEIS2318TP-EIB、HUAWEIS2326TP-EIC、HUAWEIS2326TP-SID、HUAWEIS2318TP-SI27.內(nèi)部調(diào)撥的物資應(yīng)如何計(jì)價(jià)（）A、賬面價(jià)值B、賬面價(jià)值+裝卸、保險(xiǎn)費(fèi)用C、賬面價(jià)值+相關(guān)稅費(fèi)+運(yùn)費(fèi)+裝卸、保險(xiǎn)費(fèi)用D、賬面價(jià)值+相關(guān)稅費(fèi)+運(yùn)費(fèi)28.根據(jù)品牌標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量保證條例，發(fā)生下列哪些現(xiàn)象，品牌績(jī)效部將報(bào)公司總裁申請(qǐng)停止對(duì)連鎖店的訂房和宣傳支持（）。A、品牌標(biāo)準(zhǔn)復(fù)查不通過(guò)B、加派品牌標(biāo)準(zhǔn)檢查不通過(guò)C、第三次付費(fèi)暗訪不合格D、再次付費(fèi)暗訪不合格29.公司對(duì)供應(yīng)商的招投標(biāo)原則為（）。A、領(lǐng)導(dǎo)指定B、公開(kāi)招標(biāo)C、邀請(qǐng)招標(biāo)D、網(wǎng)上求購(gòu)30.外客賬協(xié)議客戶來(lái)門(mén)店消費(fèi)，如簽字與預(yù)留簽字不一致，前臺(tái)可以簽字不符為由不予轉(zhuǎn)賬。31.在客人點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)按（）方向，為客人逐一拆除筷套。A、對(duì)角B、順時(shí)針C、自由選擇D、逆時(shí)針32.廚師長(zhǎng)每月需推出（）款菜肴作為特別推薦菜。A、6B、8C、10D、1233.以下關(guān)于錦江之星會(huì)員卡描述正確的是（）。A、藍(lán)鯨會(huì)員卡有效期為2年B、藍(lán)鯨會(huì)員卡僅供會(huì)員本人使用C、凡年滿55周歲的中國(guó)公民及外國(guó)公民均可申請(qǐng)紅楓會(huì)員卡D、紅楓會(huì)員卡遺失補(bǔ)卡、損壞換卡至任意連鎖店支付20元工本費(fèi)即可34.（）為門(mén)店公章管理的第一責(zé)任人。A、門(mén)店總經(jīng)理B、地區(qū)經(jīng)理C、區(qū)域公司主要負(fù)責(zé)人D、辦公室35.在PMS系統(tǒng)中，房態(tài)圖可以按照（）的方式顯示房間使用情況。A、每行一層樓B、平鋪C、按房態(tài)D、按樓層36.砂鍋、煲類(lèi)的食品上桌時(shí)應(yīng)是（）狀態(tài)。A、凝固B、冰涼C、溫吞D、沸騰37.借記卡預(yù)授權(quán)完成金額只能小于等于原預(yù)授權(quán)金額，超出部分可補(bǔ)作消費(fèi)交易，信用卡則無(wú)此限制。38.茶餐廳原料驗(yàn)收工作必須有（）共同實(shí)施。A、廚房、行政經(jīng)理或財(cái)務(wù)B、廚房、行政經(jīng)理或前廳經(jīng)理C、前廳經(jīng)理、行政經(jīng)理或財(cái)務(wù)D、前廳經(jīng)理、行政經(jīng)理或店經(jīng)理39.客房設(shè)備故障報(bào)修時(shí)，報(bào)修人應(yīng)說(shuō)明（）。A、房號(hào)B、報(bào)修時(shí)間C、設(shè)備名稱D、存在問(wèn)題40.除公司統(tǒng)一指定的審計(jì)單位外，由當(dāng)?shù)仄渌麑徲?jì)單位對(duì)旅館進(jìn)行年度審計(jì)的費(fèi)用，旅館總經(jīng)理權(quán)限為每事項(xiàng)5000元。41.經(jīng)區(qū)域公司批準(zhǔn)，旅館可在店慶使用獎(jiǎng)勵(lì)工資以外資金對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)，但僅限發(fā)放實(shí)物或有價(jià)證券。42.屬于人工成本構(gòu)成中其他成本的是（）A、工會(huì)費(fèi)B、福利費(fèi)C、培訓(xùn)費(fèi)用43.合同續(xù)訂前，旅館應(yīng)遵守的“321”規(guī)則是（）A、合同期滿前3個(gè)月統(tǒng)計(jì)合同即將到期名單B、合同期滿前2個(gè)月辦理合同續(xù)訂審批手續(xù)C、合同期滿前1個(gè)月完成審批D、合同期滿前15天完成審批44.錦江之星訂房中心的主要職能是客戶預(yù)定、客戶投訴接聽(tīng)、加盟商服務(wù)。45.下列對(duì)大廚餐廳上菜服務(wù)描述正確的有（）。A、上冷盆時(shí)注意顏色的搭配，一深一淺，交叉放B、上菜時(shí)大盆在中間，小盆圍四周C、有造型的菜和新上的菜要放在主賓面前D、菜上齊后應(yīng)向主人示意，并詢問(wèn)客人還有什么需要46.在POS機(jī)打印出簽購(gòu)單后，應(yīng)檢查打印出的簽購(gòu)單的卡號(hào)是否與卡面凸印的卡號(hào)一致，金額是否與交易的金額一致。47.泵房作業(yè)安全規(guī)程規(guī)定，消防水泵每年定期檢測(cè)的次數(shù)為（）A、一次B、二次C、三次D、四次48.關(guān)于自助早餐使用的餐具，下列描述正確的是（）。A、使用公司指定的，印有錦江之星LOGO的密胺餐具（大廚餐廳除外）B、餐具無(wú)油膩、積垢現(xiàn)象C、餐具經(jīng)消毒水浸泡后可直接使用D、餐具無(wú)破損現(xiàn)象49.員工在非試用期因個(gè)人原因離職，員工應(yīng)提前（）天書(shū)面提出。A、7B、14C、15D、3050.用測(cè)氯試紙檢測(cè)餐具消毒水濃度時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)PH值應(yīng)為（）。A、100ppmB、250ppmC、300ppmD、500ppm第1卷參考答案一.參考題庫(kù)1.正確答案:A,B,C2.正確答案:B3.正確答案:C4.正確答案:正確5.正確答案:D6.正確答案:A7.正確答案:正確8.正確答案:D9.正確答案:A,B,D10.正確答案:A11.正確答案:B,C12.正確答案:D13.正確答案:A,B,C14.正確答案:A,B,D15.正確答案:A,C,D16.正確答案:D17.正確答案:D18.正確答案:B,C,D19.正確答案:A,B,C20.正確答案:錯(cuò)誤21.正確答案:正確22.正確答案:B23.正確答案:B24.正確答案:B,C25.正確答案:D26.正確答案:B27.正確答案:C28.正確答案:A,C29.正確答案:B,C,D30.正確答案:錯(cuò)誤31.正確答案:B32.正確答案:C33.正確答案:A,B,C