零售商業(yè)商品庫(kù)存管理課件

零售商業(yè)的商品庫(kù)存管理，主要包括：庫(kù)存數(shù)量管理、庫(kù)存結(jié)構(gòu)管理和庫(kù)存時(shí)間管理。每項(xiàng)管理都與零售商業(yè)效益的提高有著直接的關(guān)系。零售商業(yè)的商品庫(kù)存管理，主要包括：庫(kù)存數(shù)量管11、商品庫(kù)存數(shù)量管理

商品庫(kù)存數(shù)量與商品流轉(zhuǎn)相適應(yīng)，是最佳效益點(diǎn)。庫(kù)存量過(guò)大，會(huì)造成商品積壓，浪費(fèi)資金，影響效益；庫(kù)存量過(guò)小，會(huì)造成商品不足，市場(chǎng)脫銷(xiāo)，影響銷(xiāo)售。商品庫(kù)存數(shù)量管理一般采用兩種方法：一是保險(xiǎn)存量，是商品儲(chǔ)存的下限，低于此限，將會(huì)發(fā)生脫銷(xiāo)。二是最高存量，是商品儲(chǔ)存的上限，高于此限，將會(huì)發(fā)生積壓。1、商品庫(kù)存數(shù)量管理商品庫(kù)存數(shù)量與商品流轉(zhuǎn)相2A、最低庫(kù)存量

最低庫(kù)存量是指最低周轉(zhuǎn)天數(shù)乘以平均日銷(xiāo)量。最低周轉(zhuǎn)天數(shù)包括：進(jìn)貨在途天數(shù)、銷(xiāo)售準(zhǔn)備天數(shù)、商品陳列天數(shù)和保險(xiǎn)機(jī)動(dòng)天數(shù)。進(jìn)貨在途天數(shù)，是指商品從辦理商戶(hù)倉(cāng)庫(kù)，貨被運(yùn)到商場(chǎng)為止的時(shí)間。銷(xiāo)售準(zhǔn)備天數(shù)，是指商品入庫(kù)、驗(yàn)收、定價(jià)、整理裝配、分裝、上柜陳列等售前準(zhǔn)備所需的時(shí)間。商品陳列天數(shù)，是指店鋪因陳列出售所需要的商品數(shù)量與每天平均銷(xiāo)售量的比例。保險(xiǎn)天數(shù)，是指為防止意外而發(fā)生脫銷(xiāo)的機(jī)動(dòng)天數(shù)。計(jì)算依據(jù)是前期商品遲到天數(shù)和本期影響因素的變化情況。

最低庫(kù)存量=（進(jìn)貨在途天數(shù)+銷(xiāo)售準(zhǔn)備天數(shù)+保險(xiǎn)天數(shù)+商品陳列天數(shù)）*平均每天銷(xiāo)售量。A、最低庫(kù)存量3B、最高庫(kù)存量

最高庫(kù)存量是指最低周轉(zhuǎn)天數(shù)加上進(jìn)貨間隔天數(shù)，再乘以平均每日銷(xiāo)售量。其公式為：最高庫(kù)存量=（最低周轉(zhuǎn)天數(shù)+進(jìn)貨間隔天數(shù)）*平均每天銷(xiāo)售量進(jìn)貨間隔天數(shù)，是指每次采購(gòu)的間隔時(shí)間，即進(jìn)貨周期天數(shù)。

無(wú)論最高庫(kù)存量，還是最低庫(kù)存量，都考慮了在店鋪內(nèi)的陳列時(shí)間，因此，在計(jì)算庫(kù)存量時(shí)不僅包括倉(cāng)庫(kù)的數(shù)量，還應(yīng)包括店鋪內(nèi)陳列的數(shù)量。B、最高庫(kù)存量最高庫(kù)存量是指最低周轉(zhuǎn)天數(shù)42、商品庫(kù)存結(jié)構(gòu)管理

無(wú)論是倉(cāng)庫(kù)空間，還是資金，都是有限的。如何使這些有限的空間和資金取得更大的效益，加強(qiáng)商品庫(kù)存結(jié)構(gòu)管理是非常重要的。商品庫(kù)存結(jié)構(gòu)管理的最常用的方法是ABC管理法。

A、ABC商品分類(lèi)。公司可以根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，對(duì)每類(lèi)商品的銷(xiāo)售額進(jìn)行分析比較，確定各自的銷(xiāo)售比重，分出A、B、C三個(gè)級(jí)別，以不同級(jí)別進(jìn)行不同的管理。2、商品庫(kù)存結(jié)構(gòu)管理無(wú)論是倉(cāng)庫(kù)空間，還是資金5進(jìn)行ABC商品分類(lèi)可分為兩個(gè)步驟：

排列和分類(lèi)

排列是指將每種商品按銷(xiāo)售額多少進(jìn)行列表，其內(nèi)容包括商品代號(hào)、銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售額占總銷(xiāo)售額比重（如下表）進(jìn)行ABC商品分類(lèi)可分為兩個(gè)步驟：

排列和分類(lèi)6商品代號(hào)銷(xiāo)售額占總銷(xiāo)售額的比重（%）0101002020100020030500100404008050800160602004070400808060012090100020合計(jì)5000100（1）ABC分析表

商品代號(hào)銷(xiāo)售額占總銷(xiāo)售額的比重（%）0101002020107

分類(lèi)是根據(jù)所列各類(lèi)商品銷(xiāo)售額的比重，確定它們屬于哪個(gè)類(lèi)別，或A，或B，或C，填入ABC分析表格之中（如下表）。一般地說(shuō)，銷(xiāo)售額比重在11%以上的商品為A類(lèi)，又稱(chēng)為主力商品；在5%—10%之間的商品為B類(lèi)，又稱(chēng)輔助性商品；在5%以下的商品為C類(lèi)，又稱(chēng)附屬性商品。A類(lèi)常處在商品生命周期的成長(zhǎng)后期和成熟期過(guò)程中，B類(lèi)處于成長(zhǎng)和衰退的前期，C類(lèi)則處于導(dǎo)入期或衰退后期。分類(lèi)是根據(jù)所列各類(lèi)商品銷(xiāo)售額的比重，確定它8ABC分析表

商品代號(hào)銷(xiāo)售額占銷(xiāo)售額比重（%）ABC分級(jí)0101002C020100020A03050010B0404008B05080016A0602004C0704008B08060012A090100020A合計(jì)5000100A占68%，B占26%，C占6%ABC分析表商品代號(hào)銷(xiāo)售額占銷(xiāo)售額比重（%）ABC分級(jí)019（2）、ABC商品管理

ABC分類(lèi)的目的在于管理，對(duì)貢獻(xiàn)度不同的商品進(jìn)行不同的管理，有利于有效地控制專(zhuān)柜銷(xiāo)售，確保專(zhuān)柜商在銷(xiāo)售旺季時(shí)能合理或優(yōu)先考慮本門(mén)店的供貨，以提高效益。（2）、ABC商品管理ABC分類(lèi)的目的在于10（3）ABC管理的一般原則

A

類(lèi)商品銷(xiāo)售量較大，雖然品種不多，卻占用庫(kù)存資金較多，是重點(diǎn)管理與控制的對(duì)象，超市公司應(yīng)對(duì)其經(jīng)常進(jìn)行具體品種、庫(kù)存期限和庫(kù)存數(shù)量等方面的監(jiān)控。要常根據(jù)銷(xiāo)售周轉(zhuǎn)情況，采取定期進(jìn)貨方式，每次進(jìn)貨則依據(jù)實(shí)際庫(kù)存量和最高庫(kù)存量的定額。（3）ABC管理的一般原則A類(lèi)商品銷(xiāo)售量較11

B類(lèi)商品銷(xiāo)售量居中，各類(lèi)品種資金占用情況不一，一般采取定期進(jìn)貨與定量進(jìn)貨相結(jié)合的方式。對(duì)資金占用較多的商品可采用定期進(jìn)貨方式；對(duì)資金占用較少的商品可采取定量進(jìn)貨方式。B類(lèi)商品銷(xiāo)售量居中，各類(lèi)品種資金占用情況不一，一12

C

類(lèi)商品銷(xiāo)售量較小，占用資金不少，包括輔助性商品和應(yīng)淘汰商品，一般采取定量不定期的進(jìn)貨方式，根據(jù)不定期的進(jìn)貨批量來(lái)安排進(jìn)貨周期。C類(lèi)商品銷(xiāo)售量較小，占用資金不少，包括輔助性13（4）、ABC管理的趨勢(shì)分析

一種商品屬于ABC的哪一類(lèi)，不是固定不變的。今天暢銷(xiāo)的商品，明天就可能滯銷(xiāo)。為使ABC管理法切實(shí)起到管理庫(kù)存的作用，必須進(jìn)行一段時(shí)間的連續(xù)分析，調(diào)查每種商品銷(xiāo)售趨勢(shì)，商品管理和訂貨決策之用。（4）、ABC管理的趨勢(shì)分析一種商品屬于AB14庫(kù)存周轉(zhuǎn)的控制（一）庫(kù)存控制的指標(biāo)

1、商品類(lèi)別庫(kù)存金額、庫(kù)存周轉(zhuǎn)；

2、整個(gè)專(zhuān)柜庫(kù)存金額、庫(kù)存周轉(zhuǎn)；

3、整個(gè)庫(kù)存金額以及庫(kù)存周轉(zhuǎn)的控制。

所有的指標(biāo)以銷(xiāo)售的預(yù)算指標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)。庫(kù)存周轉(zhuǎn)的控制（一）庫(kù)存控制的指標(biāo)15（二）、庫(kù)存控制的措施

1、商品訂貨的控制，特別是對(duì)不能退貨商品的控制

每一個(gè)SKU多訂一件的結(jié)果是什么？

2、做好節(jié)假日銷(xiāo)售的預(yù)算，特別是的特價(jià)商品和節(jié)日商品，以避免存貨量過(guò)大。

3、減少積壓庫(kù)存、滯銷(xiāo)商品的庫(kù)存。（二）、庫(kù)存控制的措施164、改變商品的陳列。5、對(duì)商品進(jìn)行促銷(xiāo)。6、加強(qiáng)對(duì)季節(jié)性商品的過(guò)季處理。7、對(duì)新商品采取謹(jǐn)慎訂貨的方式。4、改變商品的陳列。17（三）、高庫(kù)存異常的處理

1、庫(kù)存過(guò)大的不利因素

（1）庫(kù)存過(guò)大，導(dǎo)致超市的庫(kù)存空間被占用，不利于庫(kù)存空間的周轉(zhuǎn)；

（2）庫(kù)存過(guò)大，導(dǎo)致資金的周轉(zhuǎn)下降；

（3）庫(kù)存過(guò)大，導(dǎo)致浪費(fèi)更多的人力來(lái)進(jìn)行庫(kù)存維護(hù)和整理；

（4）庫(kù)存過(guò)大，導(dǎo)致商品被損壞的程度加大；

（5）庫(kù)存過(guò)大，導(dǎo)致商品被清倉(cāng)銷(xiāo)售而造成損失。（三）、高庫(kù)存異常的處理182、庫(kù)存過(guò)大的原因（1）庫(kù)存數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，導(dǎo)致訂貨不準(zhǔn)確而造成庫(kù)存過(guò)大；（2）樓面人員的實(shí)物庫(kù)存管理不當(dāng)，未找到庫(kù)存，造成重復(fù)訂貨；（3）商品促銷(xiāo)的預(yù)計(jì)數(shù)量與實(shí)際銷(xiāo)量相差比較遠(yuǎn)，導(dǎo)致商品庫(kù)存過(guò)大；（4）季節(jié)性商品過(guò)季后滯銷(xiāo)商品；（5）商品屬于滯銷(xiāo)商品；（6）商品的陳列空間與商品的周轉(zhuǎn)不成比例，導(dǎo)致商品的庫(kù)存數(shù)量過(guò)大；（7）商品的最小訂貨數(shù)量與商品的周轉(zhuǎn)不成比例，導(dǎo)致商品的庫(kù)存數(shù)量過(guò)大；（8）商品的陳列存在缺陷，導(dǎo)致商品的庫(kù)存過(guò)大。2、庫(kù)存過(guò)大的原因193．庫(kù)存過(guò)大單品的控制

（1）庫(kù)存過(guò)大的定義：正常情況下，對(duì)百貨（季節(jié)性商品除外）商品的庫(kù)存不能超過(guò)三周的銷(xiāo)量，否則為庫(kù)存過(guò)大，周轉(zhuǎn)的時(shí)間超過(guò)90天的為異常庫(kù)存。

（2）庫(kù)存過(guò)大處理

將所有庫(kù)存過(guò)大的商品列出清單；對(duì)庫(kù)存過(guò)大的原因進(jìn)行分析，如商品滯銷(xiāo)、訂貨過(guò)多、過(guò)季等；采取降低庫(kù)存的措施，如退貨、降價(jià)、改變陳列位置等。3．庫(kù)存過(guò)大單品的控制20根據(jù)品類(lèi)角色分配資源分析品類(lèi)及定義品類(lèi)角色明確合作及部門(mén)戰(zhàn)略明確合作目標(biāo)消費(fèi)者（群）關(guān)鍵要素明確品類(lèi)角色、目的及目標(biāo)最高優(yōu)先級(jí)無(wú)斷貨-敏感品種高優(yōu)先級(jí)基本,但有限的斷貨是OK的中優(yōu)先級(jí)必需,但偶爾的斷貨是可以的低優(yōu)先級(jí)一般,但允許斷貨品類(lèi)角色季節(jié)銷(xiāo)售顧客品類(lèi)管理思路:控制庫(kù)存及提高服務(wù)根據(jù)品類(lèi)角色分配資源分析品類(lèi)及定義品類(lèi)角色明確合作目標(biāo)消費(fèi)21

春節(jié)銷(xiāo)售庫(kù)存的控制（一）、庫(kù)存控制的目的

1、保證銷(xiāo)售，防止缺貨。2、調(diào)整結(jié)構(gòu)，整合資源。

3、加強(qiáng)管理，防止“走單”。

春節(jié)銷(xiāo)售庫(kù)存的控制（一）、庫(kù)存控制的目的22

春節(jié)銷(xiāo)售庫(kù)存的控制（二）、現(xiàn)有庫(kù)存控制的措施

1、全面清理賣(mài)場(chǎng)及后倉(cāng)的庫(kù)存商品數(shù)量和單品。2、清理過(guò)季及滯銷(xiāo)、殘次商品。

3、核對(duì)實(shí)物與報(bào)表。

春節(jié)銷(xiāo)售庫(kù)存的控制（二）、現(xiàn)有庫(kù)存控制的措23

春節(jié)銷(xiāo)售庫(kù)存的控制（三）、春節(jié)備貨

1、根據(jù)銷(xiāo)售計(jì)劃，制訂合理商品庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。

（銷(xiāo)售季節(jié)、促銷(xiāo)活動(dòng)、廠商節(jié)日休假、廠商配貨比例等）

2、所有（暢銷(xiāo)、平銷(xiāo)）商品，訂貨量平均加1/3訂貨量。

3、向廠提前爭(zhēng)取最大的資源（新品、庫(kù)存、促銷(xiāo)、贈(zèng)品）。

春節(jié)銷(xiāo)售庫(kù)存的控制（三）、春節(jié)備貨24

春節(jié)銷(xiāo)售庫(kù)