公司職工食堂食品采購(gòu)保管管理規(guī)定樣本

公司職工食堂食品采購(gòu)保管管理規(guī)定樣本1.目的和范圍本規(guī)定的目的是規(guī)范公司職工食堂食品采購(gòu)和保管管理，并確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生和安全，保障職工的飲食安全權(quán)益。本規(guī)定適用于公司職工食堂食品的采購(gòu)、保管和管理工作。2.采購(gòu)管理2.1采購(gòu)計(jì)劃制定公司職工食堂采購(gòu)部門應(yīng)每月制定采購(gòu)計(jì)劃，根據(jù)職工用餐人數(shù)、菜品需求和質(zhì)量要求等因素進(jìn)行合理安排，并及時(shí)報(bào)送給相關(guān)部門審核和批準(zhǔn)。2.2供應(yīng)商選擇和評(píng)估公司職工食堂采購(gòu)部門應(yīng)建立供應(yīng)商檔案，評(píng)估供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)和產(chǎn)品質(zhì)量，并與供應(yīng)商簽訂合同，確保供應(yīng)商具備合法資質(zhì)和衛(wèi)生許可證，保證食品的質(zhì)量和安全。2.3食品合同管理公司職工食堂采購(gòu)部門在與供應(yīng)商簽訂食品供應(yīng)合同時(shí)，應(yīng)明確合同的雙方責(zé)任和義務(wù)，約定食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交付周期和價(jià)格等合同內(nèi)容，并保留合同備案。3.食品保管管理3.1食品接收與驗(yàn)收公司職工食堂采購(gòu)部門應(yīng)設(shè)立專門的食品驗(yàn)收區(qū)域，對(duì)送達(dá)的食品進(jìn)行驗(yàn)收，包括檢查食品的包裝完整性、保質(zhì)期和質(zhì)量標(biāo)志等。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通并做好記錄。3.2防潮防塵儲(chǔ)存公司職工食堂采購(gòu)部門應(yīng)做好食品的儲(chǔ)存工作，采取相應(yīng)的防潮、防塵措施，確保食品保存環(huán)境的衛(wèi)生和溫度適宜。3.3食品標(biāo)識(shí)和分類管理公司職工食堂采購(gòu)部門應(yīng)對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，并按照不同類別進(jìn)行分類儲(chǔ)存，以便于管理和使用。同時(shí)，應(yīng)確保食品的標(biāo)簽清晰可讀，標(biāo)示食品名稱、保質(zhì)期和儲(chǔ)存日期等必要信息。3.4廢棄食品處理公司職工食堂采購(gòu)部門應(yīng)建立廢棄食品的處理流程，并制定相應(yīng)的處置措施，包括廢棄食品的記錄、處理和報(bào)廢等，確保廢棄食品不會(huì)對(duì)職工食堂的食品安全造成威脅。4.食品質(zhì)量和安全監(jiān)控4.1日常檢查與監(jiān)控公司職工食堂采購(gòu)部門應(yīng)定期開展食品質(zhì)量和安全的檢查和監(jiān)控工作，包括食品的外觀、口感、氣味和溫度等方面的檢查，以及食品儲(chǔ)存環(huán)境的清潔和衛(wèi)生狀況等。4.2抽樣檢測(cè)與送檢公司職工食堂采購(gòu)部門應(yīng)定期對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保食品符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，并將問題食品送檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行驗(yàn)證和鑒定。4.3食品召回與處理公司職工食堂采購(gòu)部門應(yīng)建立食品召回和處理的應(yīng)急機(jī)制，一旦發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量或安全問題，應(yīng)立即安排召回和處理，并及時(shí)通知食堂內(nèi)部和相關(guān)部門，確保職工的食品安全。5.培訓(xùn)與宣傳5.1培訓(xùn)計(jì)劃制定公司職工食堂采購(gòu)部門應(yīng)制定食品質(zhì)量和安全培訓(xùn)計(jì)劃，并將培訓(xùn)內(nèi)容、對(duì)象和時(shí)間等進(jìn)行安排，確保食堂工作人員具備相關(guān)知識(shí)和技能，提高他們的食品質(zhì)量和安全意識(shí)。5.2宣傳推廣措施公司職工食堂采購(gòu)部門應(yīng)采取多種形式進(jìn)行食品質(zhì)量和安全的宣傳推廣，包括制作宣傳海報(bào)、組織宣講活動(dòng)和發(fā)布通知等，提升職工對(duì)食品質(zhì)量和安全的認(rèn)知和重視程度。6.處罰與獎(jiǎng)勵(lì)6.1違規(guī)處罰對(duì)于未按照規(guī)定執(zhí)行食品采購(gòu)和保管管理的單位或個(gè)人，公司職工食堂采購(gòu)部門應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處罰，包括警告、罰款、停食或責(zé)令停業(yè)等。6.2優(yōu)秀個(gè)人和單位表彰公司職工食堂采購(gòu)部門應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)和表彰在食品質(zhì)量和安全管理方面表現(xiàn)突出的個(gè)人和單位，并給予獎(jiǎng)勵(lì)和激勵(lì)，樹