2023年禮儀風(fēng)俗傳統(tǒng)文化知識-茶文化知識考試歷年真摘選題含答案

2023年禮儀風(fēng)俗傳統(tǒng)文化知識-茶文化知識考試歷年真摘選題含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(共100題)1.以下不屬于鳳凰單叢十大香型的是？（）A、杏仁香B、迷迭香C、玉蘭香D、肉桂香2.哪一個朝代紫砂茶具開始出現(xiàn)的呢？（）A、秦朝B、魏晉南北朝C、宋朝D、唐朝3.文成公主與下列選項中哪項最為緊密？（）A、奶茶B、酥油茶C、紅茶D、青茶4.下列選項中屬于茶的別稱的是哪些？（）A、槚B、蔎C、茗D、荈5.據(jù)《茶經(jīng)》，制作漉水囊的材質(zhì)包括（）A、青竹B、碧縑C、紅絹D、翠鈿E、黃木6.鳳凰單叢茶是（）A、全發(fā)酵茶B、半發(fā)酵茶C、不發(fā)酵茶7.歐陽修《瀧岡阡表》，“阡表”，即墓表，是一種記述逝者功德的文章。阡，墓道。8.茶具有（）和（）雙重價值。9.擂茶是哪一類人的特色飲茶方式？（）A、客家人B、傣族人C、錫伯族人D、藏族人10.在中國著名教育家，浙江大學(xué)江問漁教授和中央實驗茶場場長劉淦芝博士倡議下，貴州省立湄潭實用職業(yè)學(xué)校于1943年8月在湄潭成立，內(nèi)設(shè)茶葉和蠶桑兩科，學(xué)制兩年，由我國著名茶學(xué)家、中央實驗茶場技術(shù)室主任李聯(lián)標(biāo)任茶科主任，這是貴州最早設(shè)制的（）。11.茶字的初始字，說法不正確的是（）A、荼B、槚C、茗D、茶12.中華民族的“國飲”是指？（）A、水B、酒C、牛奶D、茶13.紅茶分（）、（）和（）三大類14.上海南市區(qū)老城隍廟內(nèi)的“（）茶樓”，它以獨特的景觀和魅力，吸引著世界各國貴賓，曾先后接待了女王；首相；總督；總理，1986年10月，由當(dāng)時上海市長江澤民陪同英國女王伊麗莎白二世來茶樓品茗。15.茶諺：好茶不用多，（）就解渴。16.我國人均消費茶葉，2004年將超過400g，西藏最高，為4.5kg，廣州超過1.8kg，上海達(dá)到1.2kg，貴州（）g，居國內(nèi)中上水平。17.茶諺：霧浮霧洞托彩霞，云歸洞口產(chǎn)（）。18.2002年，國內(nèi)著名茶詩人錢時霖，首次詩詠“貴州茶星”是指（）。19.據(jù)《茶經(jīng)》，規(guī)的形狀包括（）A、尖B、三角C、圓D、花E、方20.吐香牌吐香翠芽，系新創(chuàng)名茶，獲2004年貴州省名優(yōu)茶稱號，產(chǎn)于貴州（）縣吐香茶業(yè)有限責(zé)任公司。21.（）是茶葉的一種獨特功能。A、生津止渴B、健胃消食C、振奮精神D、消除電離抗輻射22.碧螺春是（）名優(yōu)綠茶的代表。A、卷曲形B、扁平形C、盤花形D、蘭花形23.1951年6月，中國茶業(yè)公司西南辦事處在非紅茶產(chǎn)區(qū)的四川宜賓、筠連、高縣、萬源和貴州赤水、仁懷等縣設(shè)立（）推廣站，開始試制紅茶。24.紅茶是全發(fā)酵茶，初加工基本原理是創(chuàng)造有利條件，促進(jìn)多酚類化合物在酶促作用下進(jìn)行（），使之具有紅湯紅葉的品質(zhì)特色。25.中國名茶種類功夫茶有（）種A、10B、11C、1226.西湖龍井的獨特韻味是什么（）A、香韻B、冷韻C、形韻D、雅韻27.據(jù)《茶經(jīng)》，用于制作“育”的材料包括（）A、木B、銅C、竹D、鐵E、紙28.《史記》是我國歷史上第一部紀(jì)傳體通史，分本紀(jì)、書、世家、列傳四個部分，記載了上自黃帝下至漢末共三千多年的歷史。29.《茶經(jīng)·七之事》引孫楚《歌》，沒有提到（）A、茱萸B、姜桂C、黃菊D、白鹽30.唐陸羽《茶經(jīng)七之事》記述“南中茶子”。南中是古地區(qū)名，相當(dāng)于今四川大渡河以南和云南；（）兩省。說明南中地區(qū)所產(chǎn)茶品質(zhì)優(yōu)越；品種好。31.貴定雪芽，為新創(chuàng)名茶，1990年以總分最高榮獲貴州省地方名茶、省優(yōu)，同年又以99.85分名列全國同類產(chǎn)品之首，榮獲部優(yōu)、全國名茶，產(chǎn)于貴州貴定縣（）茶場。32.下面茶具中在泡茶時容易產(chǎn)生異味影響茶質(zhì)的茶具是（）。A、瓷器B、紫砂壺C、保溫杯D、塑料茶具33.神農(nóng)氏又稱炎帝。34.普洱緊壓茶鑒賞一般有（）個依據(jù)A、4B、5C、635.吳昌碩一生創(chuàng)作了多幅菊花茶具題材的作品。（）36.沖泡調(diào)飲紅茶的時間一般以（）分鐘為宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~537.《茶經(jīng)·五之煮》用（）來形容煮茶時的茶沫。A、青苔B、綠藻C、菊英D、青絲E、碧波38.《走筆謝孟諫議寄新茶》的作者被譽為茶中“亞圣”。（）39.蘭馨牌湄潭翠片，系創(chuàng)新名茶，獲2004年貴州省名優(yōu)稱號。產(chǎn)于貴州（）縣蘭馨茶業(yè)有限公司。40.以下城市中被譽為“茶都”的是（）。A、北京B、上海C、成都D、杭州41.下列不屬于古代飲茶方法的是（）。A、煮茶法B、煎茶法C、點茶法D、玻璃杯泡飲法42.勐海之星是勐海茶廠那年研發(fā)的高檔熟餅新產(chǎn)品（）A、2003B、2004C、200543.黃山毛峰茶所透出的茶韻，說法不正確的是（）A、巖韻B、幽韻C、冷韻D、雅韻44.以下關(guān)于茶葉沖泡的最佳狀態(tài)是？（）A、看天泡茶B、看人泡茶C、看茶泡茶D、以上皆有45.紅茶的制造發(fā)源于（）A、美國B、中國C、法國D、日本46.下列各項屬于《茶經(jīng)·七之事》記載內(nèi)容的有（）A、茶的起源B、茶的產(chǎn)地C、茶詩D、與茶有關(guān)的社E、茶的功效會風(fēng)俗47.現(xiàn)在的日本茶道分為兩種，分別是？（）A、煮茶道B、點茶道C、抹茶道D、煎茶道48.普洱茶選生茶還是熟茶？49.茶韻中的韻味是按照什么而分的（）A、氣味B、味道C、形狀D、茶葉的特質(zhì)50.“美酒千杯難成知己，清茶一盞也能醉人”出自當(dāng)代（）。A、郭沫若B、方毅C、張廷濟(jì)D、朱德51.烏龍茶起源于（），至今已有1000多年的歷史。A、福建B、廣東C、臺灣D、云南52.科學(xué)飲茶有哪些宜忌？53.2004年我國內(nèi)銷茶葉52.5萬噸，比上年增長5%，銷售金額145億，其中銷量最多的是（）茶，達(dá)30.7噸，其次是花茶9.5萬噸，普洱茶6.7萬噸，烏龍茶4.0萬噸，紅茶1.6萬噸。54.以下哪位不是茶學(xué)老師？（）A、王岳飛B、屠幼英C、劉仲華D、金力55.茶藝程序有（）道A、16B、17C、1856.我國主要的茶具產(chǎn)地除了景德鎮(zhèn)外，出產(chǎn)精美瓷茶具的地方還有很多，較為著名的有（）、（）、（）、（）等。57.普洱茶有（）兩種。A、散茶B、方茶C、型茶D、緊茶58.飲茶為什么能助消化？59.撲主要用于焙干茶葉。60.一般認(rèn)為，《茶經(jīng)》成書于唐朝“安史之亂”之前。61.非洲茶俗（）A、埃及B、摩洛哥C、新加坡D、毛里塔尼亞62.為什么說中國是茶的故鄉(xiāng)？63.到了（）普洱茶開始大規(guī)模的種植生產(chǎn)，稱為“普茶”A、唐朝B、宋朝C、明朝64.“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和?！背鲎阅牟坎鑼W(xué)著作？（）A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶述》D、《茶錄》65.日本正宗茶道是誰創(chuàng)立的呢，并提出“和靜清寂”的茶道精神？（）A、最澄B、千利休C、榮西禪師D、陸羽66.下列安徽茶中哪一款茶在原料選擇上與其它三款不同？（）A、黃山毛峰B、桐城小花C、岳西翠蘭D、六安瓜片67.哪一個國家盛飲拉茶？（）A、印度B、馬來西亞C、越南68.是品茶69.下面哪種茶不屬于萎凋茶？（）A、白茶B、黑茶C、紅茶D、烏龍茶70.我國著名營養(yǎng)學(xué)家于若木對茶的評價，認(rèn)為“凡調(diào)節(jié)人體新陳代謝的許多有益成份，茶葉中大多數(shù)都具備”，中國人較高的智商，也許和茶不無關(guān)系，“茶葉是大自然給予人類的（）71.原農(nóng)業(yè)部副部長，我國茶界元老；著名茶學(xué)家吳覺農(nóng)曾說過：“君子愛茶，因為茶性（）”？72.現(xiàn)存最早的記述茶事的（）是唐代懷素的《苦筍貼》。A、文人信件B、佛門手札C、官衙門帖D、道觀手札73.世界三大無酒精飲料：茄啡、可可、和（）74.自茶被飲用之后，也就開啟了茶文化的歷史，兩晉南北朝是茶文化醞釀形成時期，此后，經(jīng)歷了哪幾個發(fā)展階段呢？（）A、隋唐五代B、宋代C、明清D、當(dāng)代75.“巖韻”是指烏龍茶中的哪一茶種所具有的醇厚的感覺（）A、嶺頭單樅B、武夷巖茶C、羅漢沉香D、奇蘭76.酥油茶是（）的飲品。A、傣族B、維吾爾族C、藏族D、白族77.“五心、四力、三需要、兩好、兩專、一使命”分別是指什么？78.茶興于唐，盛于宋。79.日光和海拔對茶葉的生產(chǎn)影響最大。80.據(jù)《茶經(jīng)》，鍑的制作材質(zhì)包括（）A、瓷B、銀C、石D、鐵E、鋁81.陶瓷茶具明顯取代了過去的金屬、玉制茶具的朝代，說法不正確的是（）A、秦朝B、魏晉時期C、唐宋時期D、明清時期82.浙江杭州的虎跑泉水適宜煮茶，在五大名泉里位列（）A、第一B、第二C、第三D、第四83.茶馬古道有幾條主線（）A、1條B、2條C、3條D、很多條84.以下四位唐代人中，《茶經(jīng)》卷七“茶之事”涉及到的是（）A、唐太宗B、李勣C、李白D、杜甫85.紅碎茶要求香味鮮爽濃強(qiáng)，為提高茶黃素含量和水溶性多酚類保留量，發(fā)酵程度應(yīng)比（）輕。86.以下不屬于茶葉三大特征性物質(zhì)的是？（）A、茶多酚B、咖啡堿C、氨基酸D、茶多糖87.在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬于（）A、白茶B、青茶C、綠茶D、花茶88.下列哪些屬于青茶（）A、龍井B、碧螺春C、君山銀針D、蒙頂黃芽89.關(guān)于白茶的形成說法不正確的是（）A、綠茶制作失誤形成的B、發(fā)酵過度C、發(fā)酵過輕D、偶然發(fā)現(xiàn)的白葉茶樹采摘而成的茶90.下列不屬于《茶經(jīng)》篇目的是（）A、之飲B、之事C、之造D、之時91.茶字萌芽的朝代，說法不正確的是（）A、隋朝B、漢朝C、唐朝D、明朝92.蓋碗是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具。93.唐朝時茶人裴汶對茶性的總結(jié)有哪些（）A、其性精清B、其味淡潔C、其用滌煩D、其功致和94.下列選項中，哪一項是道家為了要在茶道達(dá)到“至虛極，守靜篤”的境界而提出的致靜法門（）A、尊人B、貴生C、坐忘D、無己95.以下不屬于綠茶類的品種是？（）A、仙人掌茶B、青山綠水C、千島玉葉D、凌云白毫96.被稱為中國茶圣的人是？（）A、陸元候B、陸一銘C、陸鴻漸D、陸放翁97.著名的黃芽茶品種有（）A、君山銀針B、蒙頂黃芽C、霍山黃芽D、莫干黃芽98.白毫銀針99.中國十大名茶包括西湖龍井，洞庭碧螺春（蘇州洞庭東西山），黃山毛峰，廬山云霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，太平猴魁。100.1911年辛亥革命勝利后，（）先生曾大力倡導(dǎo)以茶為國飲，并把發(fā)展茶葉列為興國方略。第1卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:B2.正確答案:C3.正確答案:A4.正確答案:A,B,C,D5.正確答案:A,B,D6.正確答案:B7.正確答案:正確8.正確答案:藥用；飲用9.正確答案:A10.正確答案:茶葉專業(yè)11.正確答案:B,C,D12.正確答案:D13.正確答案:小種紅茶；工夫紅茶；紅碎茶14.正確答案:湖心亭15.正確答案:一壺16.正確答案:30017.正確答案:佳茶18.正確答案:鄧乃朋19.正確答案:C,D,E20.正確答案:正安21.正確答案:D22.正確答案:A23.正確答案:紅茶24.正確答案:完全氧化25.正確答案:B26.正確答案:D27.正確答案:A,C,E28.正確答案:錯誤29.正確答案:C30.正確答案:貴州31.正確答案:云霧湖32.正確答案:D33.正確答案:正確34.正確答案:C35.正確答案:錯誤36.正確答案:D37.正確答案:A,C38.正確答案:正確39.正確答案:湄潭40.正確答案:D41.正確答案:D42.正確答案:C43.正確答案:A,B,D44.正確答案:D45.正確答案:B46.正確答案:A,C,D,E47.正確答案:C,D48.正確答案:“生茶”采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是此種制法。熟茶則是以自然發(fā)酵加上人為發(fā)酵（如加溫、加濕等），加速普洱茶的熟化過程。一般來說，年份較短的生茶湯色綠黃清亮，香氣清純持久，但刺激性較強(qiáng)；而熟茶葉底紅褐均勻，有獨特陳香。一般來說，存放宜選擇生茶，即飲宜選擇熟茶。49.正確答案:D50.正確答案:B51.正確答案:A52.正確答案: 茶宜兼飲，不宜偏飲。茶宜長飲，不宜間斷。茶宜擇時飲，不宜盲飲。茶宜溫飲，不宜燙飲。茶宜淡飲，不宜濃飲53.正確答案:綠54.正確答案:D55.正確答案:C56.正確答案:福建德化；河北唐山；山東淄博；浙江龍泉57.正確答案:A,C58.正確答案: 據(jù)專家研究的結(jié)果證實，茶葉中咖啡堿對于事物中含氮化合物，特別是蛋白質(zhì)之類有緩和消化作用，既不造成浪費，又有持久耐饑的功效?？Х葔A能增加胃腺體分泌，故能促進(jìn)食欲，幫助消化；黃烷醇類化合物也可以增強(qiáng)消化道蠕動，因而有助于食物的消化，預(yù)防消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。59.正確答案:錯誤60.正確答案:錯誤61.正確答案:A,B,D62.正確答案: 我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家。在我國古代文獻(xiàn)中稱頌茶樹為“南方之嘉木”。古代史料中茶的名稱很多，“茶”字的演變與確定，也從一個側(cè)面告訴人們，茶的祖國是中國。茶已成為世界各國人民的共同的稱謂。中國的茶文化及飲茶習(xí)俗在漢、唐、宋代就已向中國周邊地區(qū)輻射，明清以后更傳至歐美，產(chǎn)生巨大的影響。這些都證明我國是茶和茶文化的發(fā)祥地，中國是茶的故鄉(xiāng)。63.正確答案:A64.正確答案:C65.正確答案:B66.正確答案:D67.正確答案:B68.正確答案: 一般是先聞茶香清心，繼而將茶湯徐徐送入口中，細(xì)細(xì)品味，以享飲茶之樂。69.正確答案:B70.正確答案:最好飲料71.正確答案:無邪72.正確答案:B73.正確答案:茶葉74.正確答案:A,B,C,D75.正確答案:B76.正確答案:C77.正確答案:五心：尊重之心、服務(wù)之心、溝通之心、賞識之心、分享之心 四力；“老一”就是生產(chǎn)力，形象就是生產(chǎn)力，激情就是生產(chǎn)力，人才就是生產(chǎn)力 三需要；管理做到員工需要、產(chǎn)品做到顧客需要、經(jīng)營做到市場需要 兩好；做一個好人，泡一壺好茶 兩專；做茶專業(yè)，作業(yè)專注 一使命；復(fù)興名茶回報社會78.正確答案:正確79.正確答案:錯誤80.正確答案:A,B,C,D81.正確答案:A,B,D82.正確答案:D83.正確答案:B84.