DB42-T 1866-2022 食品安全快速檢測實驗室建設(shè)規(guī)范

67.050CCS

X

01DB

42 DB42/T

1866—2022食品安全快速檢測實驗室建設(shè)規(guī)范Construction

for

food

safety

湖北省市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB42/T

1866—2022 前言

................................................................................

III1

...............................................................................

12 規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13 術(shù)語和定義

.........................................................................

14 實驗室基礎(chǔ)建設(shè)要求

.................................................................

15 組織機構(gòu)與人員

.....................................................................

26 儀器設(shè)備

...........................................................................

27 檢測工作要求

.......................................................................

38 規(guī)章制度

...........................................................................

39 其他要求

...........................................................................

3附錄

A

（資料性）

實驗室功能分區(qū)參考示意圖

............................................

5附錄

B

（資料性）

設(shè)備、設(shè)施基本配置表

................................................

6附錄

C

（資料性）

檢測工作流程圖

......................................................

9附錄

D

（規(guī)范性）

快速檢測標(biāo)準(zhǔn)參考依據(jù)

...............................................

10附錄

E

（資料性）

食品安全快速檢測原始記錄示例

.......................................

12DB42/T

1866—2022 本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由湖北省市場監(jiān)督管理局提出并歸口。食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心。舒成。本文件實施應(yīng)用中的疑問，可咨詢湖北省市場監(jiān)督管理局，聯(lián)系電話郵箱：hbbzhc@163.com電話郵箱：。DB42/T

1866—20221 范圍制、規(guī)章制度的一般要求。本文件適用于食品安全快速檢測實驗室的建設(shè)。本文件不適用于移動快速檢測實驗室的建設(shè)。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

8978 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB

16297 大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB

50011 建筑抗震設(shè)計規(guī)范GB

50016 建筑設(shè)計防火規(guī)范GB

50189 公共建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)GB

50352 民用建筑設(shè)計統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1食品安全快速檢測 food

safety

rapid

的行為。3.2食品安全快速檢測實驗室 food

safety

rapid

determination

laboratory開展食品安全快速檢測的固定場所。4 實驗室基礎(chǔ)建設(shè)要求4.1選址要求4.1.1 實驗室應(yīng)選擇在清潔安靜、光線充足、通風(fēng)良好的場所。4.1.2 實驗室應(yīng)遠離生活區(qū)，應(yīng)與生產(chǎn)經(jīng)營場所有一定的距離。4.1.3實驗室應(yīng)避開化學(xué)、生物、噪聲、振動、強電磁場等易對檢測結(jié)果造成影響的污染源及易燃易爆場所。4.2 建設(shè)原則4.3.1 實驗室面積以滿足檢測工作需要為宜，宜不小于

4.3.1 實驗室面積以滿足檢測工作需要為宜，宜不小于

m

。食品安全快速檢測實驗室的建設(shè)應(yīng)遵守以下要求：a)

實驗室建設(shè)結(jié)構(gòu)設(shè)計、抗震、防火等應(yīng)符合

、GB

50011、GB

的規(guī)定。b)

實驗室節(jié)能、節(jié)水應(yīng)符合

GB

50189

的規(guī)定。c)

實驗廢液、廢渣、廢氣的排放應(yīng)符合

GB

8978、GB

16297

的規(guī)定。4.3 建設(shè)要求24.3.2 實驗臺、柜應(yīng)滿足化學(xué)實驗要求，防水、防銹、耐高溫、耐腐蝕。4.3.3 供水布局應(yīng)滿足檢測需要，排水系統(tǒng)的設(shè)計和建造應(yīng)保證排水暢通、便于清潔維護。水池應(yīng)包含洗眼裝置。4.3.4 布局合理，能滿足檢測需求。4.3.5 若使用揮發(fā)性的有機試劑，應(yīng)配備通風(fēng)系統(tǒng)。通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)具有調(diào)節(jié)流速和流量的功能，系統(tǒng)應(yīng)不漏氣、耐壓、耐溫、耐腐蝕，確保氣體排放符合國家大氣污染物排放的規(guī)定。4.3.6 頂棚、墻面、隔斷應(yīng)使用無毒、無味、防霉、不易脫落的材料建造，應(yīng)簡潔光潔。地面可鋪貼瓷磚或地膠，易于清潔和排污。4.3.7 需配備空調(diào)、除濕機等，可根據(jù)實際檢測工作需求調(diào)節(jié)溫濕度，并確保環(huán)境條件滿足檢測方法要求。環(huán)境一般要求：溫度：16℃～26℃，相對濕度：～。4.4 功能分區(qū)應(yīng)滿足以下分區(qū)要求。布局圖見附錄A。a)

公示區(qū)：采取公示欄、

、電視屏等形式進行食品安全宣傳、快檢結(jié)果公布。b)

辦公區(qū)：包括樣品的接收、存儲、結(jié)果審核、上報等。c)

實驗區(qū)：包括待檢樣品的前處理（如粉碎、勻漿、樣品）、上機檢測、試劑的保存等。5 組織機構(gòu)與人員5.1 實驗室應(yīng)明確工作人員的崗位職責(zé)、任職要求。確保人員熟悉相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，掌握快檢操作規(guī)范、質(zhì)量管理等知識和技能。5.2 實驗室應(yīng)配備專職檢測員和審核人，可同時配備兼職檢測員，人員素質(zhì)應(yīng)滿足如下要求：a)

審核人：應(yīng)是化學(xué)、食品、生物等相關(guān)專業(yè)，具有?？埔陨蠈W(xué)歷。負責(zé)實驗室運行、管理、結(jié)果審核等。b)

檢測員：應(yīng)具有?？萍皩？埔陨蠈W(xué)歷或同等學(xué)歷，經(jīng)相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)，考核合格后上崗。5.3 制定人員培訓(xùn)計劃，不斷提高檢測人員能力。5.4 建立人員檔案，內(nèi)容包括：工作簡歷、培訓(xùn)記錄、考核成績、培訓(xùn)證書等。6 儀器設(shè)備6.1 儀器設(shè)備配置6.1.1 B中表，

B

中表

DB42/T

1866—2022具體配置見附錄

B

。6.1.2 同時配備滿足工作需要的其他基礎(chǔ)設(shè)施?；A(chǔ)設(shè)施見附錄

B

。6.2 設(shè)備使用和維護6.2.1儀器設(shè)備應(yīng)定期開展檢定或核查，確認其滿足檢測要求。6.2.2 7 檢測工作要求7.1所承擔(dān)檢測項目的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范應(yīng)齊全，設(shè)專人管理。7.2 應(yīng)制定檢測工作流程，包括接收任務(wù)、樣品采集、樣品登記、樣品預(yù)處理、樣品檢測、結(jié)果上報和資料存檔等全過程。檢測工作流程見附錄

C。7.3 應(yīng)進行質(zhì)量控制，確保檢測結(jié)果的有效性。應(yīng)采用空白樣品、質(zhì)控樣或加標(biāo)樣等方法對檢測過程加以控制。7.4食品快速檢測產(chǎn)品使用前應(yīng)經(jīng)過市場監(jiān)管部門組織相關(guān)技術(shù)部門，依據(jù)食品快速檢測產(chǎn)品評價相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行測試評價，驗證產(chǎn)品性能符合要求后用于檢測。7.5 食品快檢應(yīng)嚴格按照食品快檢方法，食品中快速檢測標(biāo)準(zhǔn)參考依據(jù)應(yīng)按照附錄

D

按快檢產(chǎn)品說明書要求規(guī)范操作，詳細記錄樣品編號、類別、名稱、檢測項目、檢測日期、檢測人員、快檢產(chǎn)品信息、檢測結(jié)果、檢測結(jié)論。原始記錄見附錄

E。7.6 應(yīng)通過拍照等電子化方式存檔。7.7 檢測結(jié)果應(yīng)以檢測報告或證書的形式發(fā)出。檢測報告或證書應(yīng)至少包括：食品品種和名稱、檢測檢測結(jié)論等信息?？鞕z結(jié)果應(yīng)及時反饋給送樣者或組織者，后續(xù)處理由組織方依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進行。7.8 原始記錄、檢測報告及相關(guān)資料，應(yīng)統(tǒng)一歸檔保存，保存期為兩年。8 規(guī)章制度管理制度與工作制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：a)

管理制度包括：樣品管理、試劑及檢測用品管理、儀器設(shè)備管理、原始記錄管理、實驗室安全及衛(wèi)生管理。b)

工作制度包括：樣品抽樣、樣品檢驗及復(fù)驗、保密、人員培訓(xùn)與考核等。9 其他要求9.1 安全與防護實驗室應(yīng)配備個人防護用品。GB

50016完整有效。置。9.2 廢棄物處理DB42/T

1866—2022處理廢棄物時應(yīng)將廢棄物的風(fēng)險、對人體的危害和環(huán)境影響減至最小,

應(yīng)滿足以下要求：a)

固體、液體廢棄物應(yīng)分類收集、存放和集中處理，確保不擴大污染，避免交叉污染。存放廢棄物的容器應(yīng)加貼廢棄物標(biāo)簽，明確廢棄物成分、組成、危害性等信息。b)

實驗室廢水排放應(yīng)符合環(huán)保規(guī)定。DB42/T

1866—2022附

錄

A（資料性）實驗室功能分區(qū)參考示意圖圖A.1為快速檢測實驗室功能分區(qū)參考示意。圖

A.1

快速檢測實驗室功能分區(qū)參考示意圖100

2℃～8℃

18.2MΩ，流量

恒溫水浴用，控溫精度±1℃

4200

溫度范圍0℃～200℃，控溫精度±1℃

溫度控制≥60℃

100℃～100℃，控溫精度±1℃

1110

120.01

1320μL～μL～

14190nm1100nm

15

16

17

18785nm

1996

20

21測量精度：±0.05

22100%

DB42/T

1866—2022附

錄

B（資料性）設(shè)備、設(shè)施基本配置表根據(jù)建設(shè)目的，推薦配備相對應(yīng)的儀器設(shè)備，具體（包括但不限于）見表～表。表

表

監(jiān)管部門食品安全快檢室儀器配置表

18.2

恒溫水浴用，控溫精度±1℃

4200

溫度控制≥60℃

10

0.01

1020μL～～

11

12

13

14

18.2

恒溫水浴用，控溫精度±1℃

4200

溫度控制≥60℃

10

0.01

1020μL～μL～

11ATP-16

12

13

14

表

表

農(nóng)貿(mào)市場、商超食品安全快檢室儀器設(shè)備配置表表

學(xué)校、企業(yè)事業(yè)單位食堂、餐飲單位快檢室儀器設(shè)備配置表DB42/T

1866—2022

10

11

12

13

15

DB42/T

1866—2022表B.3表B.3學(xué)校、企事業(yè)單位食堂、餐飲單位快檢室儀器設(shè)備配置表（續(xù)）表

B.4

基礎(chǔ)設(shè)施配置表DB42/T

1866—2022附

錄

C（資料性）檢測工作流程圖圖C.1為檢測工作流程。圖

C.1

檢測工作流程圖KJ

202106KJ

202105KJ

202104KJ

202103KJ

202102KJ

202101KJ

201913KJ

201912KJ

20191110KJ

20191011KJ

20190912KJ

20190813KJ

20190714KJ

20190615KJ

20190516KJ

20190417KJ

20190318KJ

20190219KJ

20190120KJ

20180121KJ

201710221KJ

201709231KJ

20170824KJ

20170725KJ

20170626KJ

201705DB42/T

1866—2022附

錄

D（規(guī)范性）快速檢測標(biāo)準(zhǔn)參考依據(jù)表D.1規(guī)定了食品中