食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理制度

PAGEPAGE1食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理制度一、總則1.1目的和依據(jù)為了保障食品安全，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的行為，制定本管理制度。本制度的制定依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)。1.2適用范圍本制度適用于所有食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)。1.3責(zé)任食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的負(fù)責(zé)人、經(jīng)營(yíng)者、食品安全管理人員、員工等在食品安全工作中應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé)，確保食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合法律法規(guī)和本制度的要求。二、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的基本要求2.1登記注冊(cè)所有食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須按照相關(guān)法律法規(guī)的要求進(jìn)行登記注冊(cè)，并按時(shí)辦理年檢手續(xù)。2.2環(huán)境衛(wèi)生食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須建立健全食品衛(wèi)生管理制度和環(huán)境衛(wèi)生管理制度，保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)部和周圍環(huán)境的衛(wèi)生。2.3人員要求食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須對(duì)所有從業(yè)人員進(jìn)行健康狀況檢查，并配備專職或兼職的食品安全管理人員。2.4原料采購(gòu)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須選擇質(zhì)量安全可靠的食品原料供應(yīng)商，并建立原料采購(gòu)記錄，核實(shí)原料的來(lái)源、合格證明、檢驗(yàn)報(bào)告等資料。2.5食品加工制造食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須按照相關(guān)法律法規(guī)的要求進(jìn)行食品加工制造，保證食品質(zhì)量安全。2.6食品銷售食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須按照相關(guān)法律法規(guī)的要求銷售食品，保證食品質(zhì)量安全。三、食品安全管理制度3.1召回制度食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須建立召回制度，確保在出現(xiàn)安全問題時(shí)能夠及時(shí)召回不合格的食品。3.2安全檢查制度食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須建立食品安全檢查制度，確保所有食品符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求。3.3通報(bào)制度食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須建立通報(bào)制度，及時(shí)向上級(jí)食品監(jiān)管部門和相關(guān)單位報(bào)告不良反應(yīng)、食品中毒等食品安全事件。3.4培訓(xùn)制度食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須建立食品安全培訓(xùn)制度，對(duì)所有從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。3.5記錄管理制度食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須建立記錄管理制度，包括食品質(zhì)量安全管理記錄、原料采購(gòu)記錄、加工制造記錄、銷售記錄等。四、處罰和獎(jiǎng)勵(lì)4.1處罰凡違反法律法規(guī)和本制度的規(guī)定，將被依法處罰。情節(jié)嚴(yán)重者將被吊銷食品經(jīng)營(yíng)許可證，并責(zé)令停業(yè)整頓。4.2獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)于表現(xiàn)出色、有效維護(hù)公眾食品安全的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，將給予相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。五、附則5.1本制度的解釋權(quán)歸食品監(jiān)管部門所有。5.2本制度自發(fā)布之日起開始執(zhí)行。六、結(jié)論食品安全事關(guān)公眾的身體健康，是國(guó)家安全和社會(huì)穩(wěn)定的重要基礎(chǔ)。所有食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)要嚴(yán)格遵守法律法規(guī)和本制度，保證食品質(zhì)量安全。同時(shí)，食品監(jiān)管