姬松茸優(yōu)良菌株栽培技術(shù)課件

姬松茸

優(yōu)良菌株栽培技術(shù)

姬松茸

優(yōu)良菌株栽培技術(shù)

1內(nèi)容內(nèi)容2

姬松茸Agaricusblazeimurrill，又稱巴西蘑菇，日名：ヒメマッタケ，原產(chǎn)巴西、秘魯。1965年由巴西日裔古本隆壽于圣保羅市郊外農(nóng)場采種，送給日本巖出菌學(xué)研究所所長、三重大學(xué)農(nóng)學(xué)部教授巖出亥之助先生，經(jīng)該所10余年的潛心研究，于1975年馴化栽培成功（“巖出特許”），取名“姬松茸”。1姬松茸

姬松茸Agaricusblazeimurril3姬松茸優(yōu)良菌株—“巖出101株”引自發(fā)祥地—日本巖出菌學(xué)研究所姬松茸優(yōu)良菌株—“巖出101株”引自發(fā)祥地—日本巖出菌學(xué)4奇特功效特點：直接食用或煎煮飲用都能吸收其多糖調(diào)整人體內(nèi)平衡、提高機體免疫力—“快便、快食、快尿、快眠”的感覺抑制艾滋病毒、對腫瘤抑制率達93.6%，超過靈芝的83.9%。巖出101株萃取物在1999年正式通過美國食品藥物管理局（FDA）的認可證明是一種能增進免疫力的健康食品

奇特功效特點：直接食用或煎煮飲用都能吸收其多糖巖出101株5國際學(xué)術(shù)報告60余篇2000年，日本市場銷售金額高達300億日元，居健康食品榜首。1993年，姬松茸“巖出101株”的「肝機能改善剤」在日本取得專利；

1999年，姬松茸巖出101株萃取物正式通過美國食品藥物管理局（FDA）的認可，證明它是能增進免疫力的健康食品；2000年、2003年「改善艾滋病病癥口服劑」分別在美國和歐洲五國--英國、德國、瑞士、法國、意大利取得專利。國際學(xué)術(shù)報告60余篇2000年，日本市場銷售金額高達3006

發(fā)祥地--專業(yè)培訓(xùn)與技術(shù)引進

發(fā)祥地--專業(yè)培訓(xùn)與技術(shù)引進7

8菌種引種、分離、培養(yǎng)菌種引種、分離、培養(yǎng)92栽培技術(shù)生物學(xué)特性栽培技術(shù)工藝與其他菌株對比產(chǎn)品加工與利用2栽培技術(shù)生物學(xué)特性102.1巖出101株生物學(xué)特性形態(tài)特征2.1巖出101株生物學(xué)特性形態(tài)特征11巖出101株生物學(xué)特性培養(yǎng)特征★

菌絲體在適溫下接種后第4d開始萌發(fā)，接種培養(yǎng)9d后，菌落生長速度較快，此時菌絲粗壯、菌絲層厚、爬壁力強，菌落生長新區(qū)較均勻；★

菌落質(zhì)地為氈狀；★

菌落顏色呈白色，中心顏色為黃色；★

生長區(qū)邊緣菌絲平伏，密集。巖出101株生物學(xué)特性培養(yǎng)特征★菌絲體在適溫下接種后第412巖出101株生物學(xué)特性姬松茸巖出101株子實體中等大小；幼菇菌蓋呈鐘狀，成菇菌蓋半球形、頂部扁平；菌柄中實，基部稍膨大。菌絲體在15～35℃均能生長，最適出菇溫度為20～24℃。菌絲體生長最適培養(yǎng)基料含水量62%；出菇最適相對濕度為80%～90%。菌絲生長生長適宜pH值為6.5～7.0；生長所需最佳碳源為麥芽糖；母種培養(yǎng)基最佳氮源為酒石酸銨，原種培養(yǎng)基理想氮源為硫酸銨、豆餅粉。菌絲體適宜在黑暗條件下生長，少量散射光有助于菌絲體扭結(jié)和子實體的形成。巖出101株生物學(xué)特性姬松茸巖出101株子實體中等大小；幼菇132.2栽培技術(shù)工藝菌種適宜培養(yǎng)基配方、培養(yǎng)料配方栽培季節(jié)栽培方式覆土方法病蟲害控制措施2.2栽培技術(shù)工藝菌種適宜培養(yǎng)基配方、培養(yǎng)料配方14栽培生產(chǎn)設(shè)施

栽培場地環(huán)境要求清潔衛(wèi)生，地勢平坦，排灌方便，遠離廁所、畜禽舍、醫(yī)院和居民區(qū)等污染源3000m以外。栽培使用以石灰粉噴灑和生物制劑消毒殺蟲的菇棚（房）。栽培生產(chǎn)設(shè)施栽培場地環(huán)境要求清潔衛(wèi)生，地勢15原料、培養(yǎng)基配方北方地區(qū)引種栽培巖出101株，母種適宜培養(yǎng)基配方為：

馬鈴薯200g、蔗糖20g、瓊脂20g、磷酸二氫鉀1g、硫酸鎂0.5g、維生素B10.1g、水1000ml原種適宜培養(yǎng)基配方為：

麥粒88%、木屑10%、碳酸鈣1%、石膏1%栽培料適宜培養(yǎng)基配方為：

稻草60%、牛馬糞29%、麥麩5%、尿素%、過磷酸鈣2%、石膏1%、石灰2%原料、培養(yǎng)基配方北方地區(qū)引種栽培巖出101株，母種適宜培16

栽培季節(jié)

根據(jù)菌株對溫度的要求，春、秋季均可栽培生產(chǎn)，出菇季節(jié)為4月～10月。自然栽培，北方東北地區(qū)適宜春、夏兩季栽培，4月至5月播種，6月至9月出菇；南方夏秋季栽培更適宜規(guī)模生產(chǎn)。一般春、夏季栽培，3月至4月播種，5月至8月出菇；夏、秋季栽培，7月播種，8月至9月開始出菇。其他地區(qū)可根據(jù)從播種到出菇約需要45d，播種前25d～30d左右開始建堆發(fā)酵、以及當?shù)貧鉁睾途唧w設(shè)備設(shè)施的不同，科學(xué)安排栽培季節(jié)。

栽培季節(jié)根據(jù)菌株對溫度的要求，17生產(chǎn)工藝流程預(yù)濕備料→建堆→翻堆發(fā)酵→作床鋪料、播種→發(fā)菌→覆土→出菇管理→采收加工生產(chǎn)工藝流程18栽培生產(chǎn)工藝栽培生產(chǎn)工藝19

一次發(fā)酵與二次發(fā)酵一次發(fā)酵：建堆后2d～3d，觀察發(fā)酵堆溫度上升至65℃～75℃，持續(xù)5d～7d，進行翻堆。翻堆原則是把培養(yǎng)料上下里外進行翻動交換。第一次翻堆加入尿素、硫酸銨、磷酸二氫鉀。重新建料堆寬1.5m～1.7m，高1.6m～1.8m。料堆內(nèi)的溫度保持在50℃～60℃，經(jīng)過3d～4d，并且維持高溫2d～3d后，再次進行翻堆。第二次翻堆加入石膏。第三次翻堆加入石灰。第四次翻堆均勻撒入定量的過磷酸鈣。若堆料中水分不足,可以邊翻堆，邊以噴灑方式均勻補水，培養(yǎng)料含水量為65%～70%。當建堆2d～3d，料堆內(nèi)溫度升至50℃左右，即可將培養(yǎng)料移至經(jīng)過消毒滅菌的菇房（棚），鋪床上架。翻堆共進行5次，每次間隔時間分別為7d、6d、5d、4d、3d，發(fā)酵全程需23d～25d（上述過程亦稱“前發(fā)酵”）。二次發(fā)酵：一次發(fā)酵的培養(yǎng)料集中鋪放在棚內(nèi)床架2～4層上，封閉菇房（棚），然后從房（棚）外管道送蒸汽入房（棚）內(nèi)加溫。當房內(nèi)溫度升至60℃～62℃時，持續(xù)8h，然后降溫至50℃，保持3h后，開窗排除廢氣。標準：發(fā)酵好的培養(yǎng)料呈深咖啡色，料層和內(nèi)部可觀察到白色的放線菌，秸稈柔軟，有彈性和香味。含水量應(yīng)在65%左右，pH值應(yīng)為7.0～7.5。一次發(fā)酵與二次發(fā)酵20

發(fā)菌管理

前期：床面覆蓋透氣薄膜，清理衛(wèi)生，關(guān)閑通風(fēng)孔及門窗，蓋嚴棚頂覆蓋物，前3d自然養(yǎng)菌；4d起揭膜通氣，檢查料溫，適量通風(fēng)，菇棚溫度保持22℃～26℃，空氣相對濕度應(yīng)控制在70%～80%，保持空氣新鮮，經(jīng)7d～10d菌絲長滿料面。中期：播種后10d，加大通風(fēng)量，每天1次至2次，每次30min，適時噴霧狀水，料溫控制在35℃以下，菇棚溫度控制在22℃～35℃，防止菌絲受到高溫危害。后期：播種15d前后，檢查菇床被雜菌侵害處，及時清除污染料并撒覆石灰粉。保持菇棚溫度22℃～26℃，空氣相對濕度70%～80%。噴水要輕噴、勤噴，早晚要通風(fēng)，每次通風(fēng)60min。發(fā)菌管理前期：床面覆蓋透氣薄膜，清理衛(wèi)生，關(guān)閑通風(fēng)孔及21覆土方式、方法覆土?xí)r間：根據(jù)培養(yǎng)料質(zhì)量及菇房保濕的狀況，菌絲長至料層的2/3時或者菌絲完全漫延到料層后進行覆土、播種后立即覆土或菌種定植后進行覆土。覆土方式平鋪式覆土：覆土厚度3cm～5cm，進行平鋪；“壟式”覆土：壟臺高6cm,上寬6cm，下寬10cm,壟間距6cm,壟溝覆土厚度為1cm。覆土方法：一次性覆土是將不同顆粒大小(1cm～0.5cm)覆土材料均勻混合后一次性覆土使用的方法；二次覆土是將不同顆粒大小覆土材料分成粗細兩部分(顆粒大小:1cm～0.5cm和0cm～0.5cm),按一定比例（6：4），先粗后細，以覆土層長出菌絲的時間為間隔、分二次進行覆土的方法。覆土管理：覆土后，保持土壤濕潤狀態(tài)。當土壤發(fā)白變，及時澆噴水，輕噴、勤噴，一般7d～10d噴水一次。

覆土方式、方法覆土?xí)r間：根據(jù)培養(yǎng)料質(zhì)量及菇房保濕的狀況，22黑色壤土覆土沙壤土覆土沙壤土壟式覆土黑色壤土覆土沙壤土覆土沙壤土壟式覆土23

出菇管理(播種后經(jīng)過45d～50d，進入出菇期管理)原基期覆土后，當土粒間菌絲生長，產(chǎn)生出白色粒狀子實體原基時，2d之內(nèi)噴水2～3kg/m3，分次少噴、勤噴，以覆土層無多余水分流入培養(yǎng)料為度，每天通風(fēng)2h左右,保持土壤濕潤，菇棚溫度保持22℃±2℃，空氣相對濕度85%～90%，散射光300LX左右。幼菇期當原基分化出大量菇蕾時，保持菇棚空氣相對濕度90%左右，微量通風(fēng)，保持空氣新鮮，適量噴水，低溫時少噴水；高溫天氣早晚多噴水，菇蕾長至2cm時，加大通風(fēng)量，增強光照，500LX左右散射光為宜。成菇期菇體在此期對環(huán)境條件適應(yīng)性增強，但要保證空氣新鮮，菇棚溫度保持20℃～30℃，空氣相對濕度控制在80%～90%為宜。轉(zhuǎn)潮期姬松茸“巖出101株”整個生長期可采4～5潮菇，每潮菇生長8d左右，每潮菇出菇期間隔10d～15d。采收后要及時清理床面，去除菇腳，死菇及污染物，覆土層重新補土，補水，加強通風(fēng)，停止噴水。養(yǎng)菌4d～5d后，加大通風(fēng)量，再噴水，進行下潮菇出菇管理。出菇管理(播種后經(jīng)過45d～50d，進入出菇期管理)原基24采收干制采收干制25病蟲害防治

姬松茸抗雜菌能力較強，在采用的預(yù)防技術(shù)措施下，幾乎沒有受到雜菌及害蟲侵害。而且，經(jīng)產(chǎn)品衛(wèi)生檢測尚未發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留現(xiàn)象。

病蟲害防治26

菌株比較生物學(xué)特性--子實體形態(tài)、生長特點

菌株比較生物學(xué)特性--子實體形態(tài)、生長特點27“巖出101株”與其他菌株比較與其他菌株相比：巖出101株菌絲生長勢旺盛，生長速度較快；出菇大小整齊、出菇均勻，栽培產(chǎn)量最高；粗蛋白、粗纖維及總糖的含量最高?！皫r出101株”與其他菌株比較與其他菌株相比：28產(chǎn)品加工與利用子實體干品超微粉（成品粉碎度：5～30μm）產(chǎn)品加工與利用子實體干品29產(chǎn)品加工與利用子實體干品及其破壁超微粉等加工產(chǎn)品，在主要