食品經(jīng)營(yíng)許可證制度范文（3篇）

第27頁(yè)共27頁(yè)食品經(jīng)營(yíng)?許可證制?度范文?一、食品?經(jīng)營(yíng)人員?每年必須?進(jìn)行健康?檢查。新?參加工作?和臨時(shí)參?加工作的?食品經(jīng)營(yíng)?人員必須?進(jìn)行健康?檢查，取?得健康證?明后方可?參加工作?。二、?食品經(jīng)營(yíng)?人員持有?效健康合?格證明從?事食品經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)。?三、凡?患有痢疾?、傷寒、?病毒性肝?炎等消化?道傳染病?（包括病?原攜帶者?），活動(dòng)?性肺結(jié)核?，化膿性?或者滲出?性皮膚病?及其他有?礙食品衛(wèi)?生的疾病?，不得從?事接觸直?接入口食?品工作。?四、凡?檢出患有?以上“五?病”者，?要立即將?其調(diào)離原?崗位，禁?忌患者及?時(shí)調(diào)離率?____?%。五?、凡食品?從業(yè)人員?手部有開(kāi)?放性、感?染性傷口?必須要嚴(yán)?密包扎，?并戴手套?后方可上?崗工作。?從業(yè)人?員培訓(xùn)管?理制度?一、新參?加工作和?臨時(shí)參加?工作的食?品經(jīng)營(yíng)人?員必須衛(wèi)?生知識(shí)培?訓(xùn)合格方?可上崗。?二、長(zhǎng)?期從事食?品生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)人員，?每?jī)赡赀M(jìn)?行衛(wèi)生知?識(shí)復(fù)習(xí)一?次，并經(jīng)?考核合格?后方可繼?續(xù)上崗。?三、食?品人業(yè)人?員必須掌?握相關(guān)的?食品衛(wèi)生?知識(shí)和基?本衛(wèi)生操?作技能，?嚴(yán)把衛(wèi)生?質(zhì)量關(guān)，?做到采購(gòu)?員不購(gòu)買(mǎi)?衛(wèi)生不合?格產(chǎn)品，?保管員不?接收衛(wèi)生?不合格食?品。加工?員不使用?衛(wèi)生不合?格食品，?銷(xiāo)售員不?出售衛(wèi)生?不合格食?品。四?、食品從?業(yè)人員必?須保持良?好的個(gè)人?衛(wèi)生習(xí)慣?。個(gè)人衛(wèi)?生要做到?“四勤”?即勤洗手?、剪指甲?，勤洗澡?、理發(fā)，?勤洗衣服?、被褥和?勤換工作?服。五?、食品從?業(yè)人員上?崗時(shí)，要?自覺(jué)做到?衣帽整潔?，不配戴?首飾、耳?飾或涂指?甲油、化?濃妝等現(xiàn)?象，保持?形象素雅?。食品?安全自檢?查與報(bào)告?制度一?、為促進(jìn)?食品經(jīng)營(yíng)?者認(rèn)真落?實(shí)《食品?安全法》?等法律法?規(guī)規(guī)定的?責(zé)任義務(wù)?，防范經(jīng)?營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，?確保食品?安全，特?制定本制?度。二?、食品經(jīng)?營(yíng)者必須?按照工商?部門(mén)的要?求建立健?全自律檔?案，并妥?善保管，?自覺(jué)接受?監(jiān)督檢查?。三、?食品經(jīng)營(yíng)?者必須按?照工商部?門(mén)制定的?自查記錄?表對(duì)自己?的經(jīng)營(yíng)資?格、經(jīng)營(yíng)?場(chǎng)所、經(jīng)?銷(xiāo)食品、?經(jīng)營(yíng)行為?等如實(shí)逐?項(xiàng)自查，?每周一次?、每月一?表，自查?記錄存入?自律檔案?妥善保管?，隨時(shí)接?受檢查指?導(dǎo)。四?、食品經(jīng)?營(yíng)者對(duì)自?查內(nèi)容的?真實(shí)性負(fù)?責(zé)，未認(rèn)?真履行自?查義務(wù)，?發(fā)生食品?違法經(jīng)營(yíng)?行為的，?工商部門(mén)?將從嚴(yán)查?處。進(jìn)?貨查驗(yàn)和?查驗(yàn)記錄?制度一?、食品經(jīng)?營(yíng)者應(yīng)當(dāng)?建立并執(zhí)?行食品進(jìn)?貨檢查驗(yàn)?收制度，?把好食品?上市關(guān)，?確保所售?食品的消?費(fèi)安全。?二、經(jīng)?營(yíng)者應(yīng)當(dāng)?審驗(yàn)初次?交易的食?品生產(chǎn)者?或供貨商?的經(jīng)營(yíng)資?格，驗(yàn)明?其營(yíng)業(yè)執(zhí)?照、衛(wèi)生?許可證、?生產(chǎn)許可?證，并保?存其復(fù)印?件。驗(yàn)明?后每年復(fù)?核不少于?一次。?三、食品?經(jīng)營(yíng)者進(jìn)?貨時(shí)，應(yīng)?當(dāng)查驗(yàn)其?食品與標(biāo)?識(shí)是否真?實(shí)一致，?并符合下?列要求：?（1）?有食品檢?驗(yàn)或檢疫?、檢測(cè)合?格證明；?（2）?定型包裝?食品有中?文標(biāo)明的?食品名稱(chēng)?、制造者?的名稱(chēng)和?地址、生?產(chǎn)日期或?分裝日期?、保持期?等內(nèi)容：?（3）?實(shí)行食品?質(zhì)量安全?市場(chǎng)準(zhǔn)入?制度食品?，必須加?帖食品質(zhì)?量安全市?場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)?志：（?4）國(guó)家?和省對(duì)食?品有其它?特殊規(guī)定?的，按其?執(zhí)行。?四、食品?經(jīng)營(yíng)者對(duì)?購(gòu)進(jìn)的食?品應(yīng)當(dāng)按?產(chǎn)品批次?向食品生?產(chǎn)者或供?貨商索要?符合法定?條件的檢?驗(yàn)機(jī)構(gòu)出?具的檢驗(yàn)?報(bào)告或者?由供貨商?簽字或者?蓋章的檢?驗(yàn)報(bào)告復(fù)?印件。?五、食品?經(jīng)營(yíng)者不?得從經(jīng)營(yíng)?資格不合?法或不明?的生產(chǎn)者?或供貨商?處購(gòu)進(jìn)食?品，不得?銷(xiāo)售不能?提供檢驗(yàn)?報(bào)告或者?檢驗(yàn)報(bào)告?復(fù)印件的?食品。?六、食品?經(jīng)營(yíng)者應(yīng)?當(dāng)自覺(jué)接?受工商行?政管理機(jī)?關(guān)對(duì)其建?立并執(zhí)行?進(jìn)貨檢查?驗(yàn)收制度?情況的監(jiān)?督檢查。?食品貯?存管理制?度一、?應(yīng)建立食?品貯存制?度。貯存?管理人員?應(yīng)熟悉制?度要求和?各類(lèi)食品?貯存的基?本要求。?二、貯?存場(chǎng)所應(yīng)?建在地勢(shì)?較高，干?燥，交通?方便的地?區(qū)，并與?有毒、有?害場(chǎng)所以?及其他污?染源保持?規(guī)定的距?離。三?、貯存食?品的場(chǎng)所?應(yīng)保持清?潔，定期?清刷，無(wú)?積塵、無(wú)?食品殘?jiān)?，無(wú)霉斑?、鼠跡、?蒼蠅、蟑?螂，不應(yīng)?存放有毒?、有害物?品（如：?殺鼠劑、?殺蟲(chóng)劑、?洗滌劑、?消毒劑等?）及個(gè)人?生活用品?。應(yīng)有充?足的自然?光線或人?工照明，?亮度應(yīng)能?滿(mǎn)足工作?需要。?四、食品?常溫貯存?的場(chǎng)所應(yīng)?有良好的?通風(fēng)、排?氣裝置、?空氣清新?。五、?食品貯存?倉(cāng)庫(kù)和貨?架的設(shè)計(jì)?應(yīng)滿(mǎn)足食?品衛(wèi)生要?求，在食?品貯存區(qū)?域，不同?類(lèi)別食品?應(yīng)進(jìn)行適?當(dāng)?shù)奈锢?隔離。食?品距離墻?壁、地面?均應(yīng)在1?0cm以?上。六?、具有強(qiáng)?烈揮發(fā)性?氣味和腥?味的食品?，要求不?同冷藏溫?度的食品?，需經(jīng)特?殊處理的?食品，容?易交叉污?染的食品?應(yīng)專(zhuān)庫(kù)儲(chǔ)?存，不應(yīng)?混放。?七、上架?食品應(yīng)分?類(lèi)貯存。?八、貯?存的散裝?食品應(yīng)當(dāng)?在貯存位?置標(biāo)明食?品的名稱(chēng)?、生產(chǎn)日?期、保質(zhì)?期、生產(chǎn)?者名稱(chēng)及?____?等內(nèi)容。?九、貯?存有溫度?要求食品?的場(chǎng)所應(yīng)?有降溫或?調(diào)節(jié)溫度?的設(shè)施。?貯存冷卻?物和凍結(jié)?物的冷藏?間的溫度?和相對(duì)濕?度應(yīng)符合?gb50?072的?規(guī)定十?、應(yīng)按照?保證食品?安全的要?求貯存食?品，遵循?先進(jìn)先出?的原則，?定期檢查?庫(kù)存食品?的質(zhì)量和?數(shù)量，及?時(shí)清理變?質(zhì)或超過(guò)?保質(zhì)期的?食品。?廢棄物處?置制度?一、為規(guī)?范廢棄物?的控制，?減少?gòu)U棄?物的產(chǎn)生?和對(duì)環(huán)境?造成的污?染特制訂?本制度。?二、本?制度適用?于本單位?范圍內(nèi)產(chǎn)?生的廢棄?物的管理?控制。?三、本單?位內(nèi)部企?管部負(fù)責(zé)?廢棄物存?放和處理?的監(jiān)督、?檢查和指?導(dǎo)；各部?門(mén)負(fù)責(zé)本?部門(mén)的生?產(chǎn)、辦公?和生活過(guò)?程中產(chǎn)生?的廢棄物?的分類(lèi)、?收集等工?作。四?、廢棄物?分類(lèi)不?可回收利?用的一般?廢棄物：?指在生產(chǎn)?、生活中?產(chǎn)生的不?可回收的?固體廢棄?物；可回?收利用的?一般廢棄?物：指在?生產(chǎn)、辦?公活動(dòng)中?產(chǎn)生的可?回收的廢?棄物。?五、廢棄?物的收集?和存放?各部門(mén)應(yīng)?按照廢棄?物分類(lèi)，?設(shè)置臨時(shí)?放置點(diǎn)、?廢物箱，?并分別設(shè)?置明顯標(biāo)?識(shí)。廢棄?物產(chǎn)生后?，應(yīng)按不?同類(lèi)別和?相應(yīng)要求?及時(shí)放置?到存放場(chǎng)?所。危險(xiǎn)?廢棄物的?收集及存?放、廢棄?燈管、廢?電池等應(yīng)?放入有害?廢棄物存?放箱、專(zhuān)?用存放設(shè)?施內(nèi)或交?給企管部?統(tǒng)一管理?。一般廢?棄物的處?理應(yīng)優(yōu)先?考慮資源?的再利用?，減少對(duì)?環(huán)境的污?染?？苫?收的廢棄?物企管部?轉(zhuǎn)賣(mài)給物?資回收部?門(mén)；不可?回收的廢?棄物與生?活垃圾等?，由有資?質(zhì)的垃圾?清運(yùn)單位?清理。?六、廢棄?物的處理?記錄企?管部對(duì)廢?棄物的處?理情況應(yīng)?記錄在《?廢棄物清?單》中。?食品安?全___?_應(yīng)急處?置方案?一、食品?經(jīng)營(yíng)者應(yīng)?當(dāng)制定食?品安全事?故處置方?案，定期?檢___?_營(yíng)單位?各項(xiàng)食品?安全防范?措施的落?實(shí)情況，?及時(shí)消除?食品安全?事故隱患?。二、?食品經(jīng)營(yíng)?者在發(fā)生?食品安全?事故后應(yīng)?立即采取?措施予以?處置，對(duì)?病人進(jìn)行?救治，防?止事故擴(kuò)?大。三?、食品經(jīng)?營(yíng)者發(fā)現(xiàn)?其經(jīng)營(yíng)的?食品造成?或可能造?成公眾健?康損害的?情況，要?在___?_小時(shí)內(nèi)?向轄區(qū)食?品安全監(jiān)?督管理部?門(mén)報(bào)告，?并對(duì)導(dǎo)致?或者可能?導(dǎo)致食品?安全事故?的食品及?原料、工?具、設(shè)備?等，立即?采取封存?等控制措?施。四?、食品經(jīng)?營(yíng)者發(fā)生?食品安全?事故后，?應(yīng)當(dāng)積極?配合食品?安全事故?調(diào)查處理?工作，按?照要求提?供相關(guān)資?料和樣品?，不得拒?絕、阻撓?、干涉食?品安全事?故的調(diào)查?處理工作?。1、?在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所設(shè)立相?應(yīng)機(jī)構(gòu)或?專(zhuān)門(mén)人員?負(fù)責(zé)處理?消費(fèi)者對(duì)?食品的投?訴，并向?消費(fèi)者提?供有關(guān)食?品銷(xiāo)售憑?證（__?__、信?譽(yù)卡），?作出特殊?承諾的提?供書(shū)面憑?證。2?、確定受?理后，對(duì)?消費(fèi)者的?具體投訴?內(nèi)容和要?求進(jìn)行登?記，包括?投訴人姓?名、住址?、___?_、__?__、購(gòu)?買(mǎi)食品的?日期、品?名、牌號(hào)?、規(guī)格、?數(shù)量、計(jì)?量、價(jià)格?、受損害?情況、消?費(fèi)者的要?求等。并?由投訴人?簽字蓋章?，將投訴?人提供的?憑證和有?關(guān)材料復(fù)?印存檔。?3、受?理消費(fèi)者?食品投訴?后，指定?具體的工?作人員進(jìn)?行調(diào)查處?理，不得?故意拖延?或者無(wú)理?拒絕，調(diào)?查人員首?先應(yīng)將消?費(fèi)者投訴?情況調(diào)查?清楚，結(jié)?合投訴人?意見(jiàn)分清?責(zé)任。應(yīng)?當(dāng)給消費(fèi)?者退貨、?換貨、賠?償?shù)募皶r(shí)?給消費(fèi)者?解決；經(jīng)?營(yíng)者沒(méi)有?責(zé)任的，?耐心向消?費(fèi)者解釋?清楚。?4、對(duì)于?投訴事件?，工作人?員能自行?處理的，?要及時(shí)處?理并予以?答復(fù)，不?能處理的?，要及時(shí)?向負(fù)責(zé)人?請(qǐng)示，待?負(fù)責(zé)人做?出決定后?再作處理?。5、?消費(fèi)者直?接投訴到?消費(fèi)者協(xié)?會(huì)的，負(fù)?責(zé)人應(yīng)積?極配合消?協(xié)妥善處?理，不留?后患。?五、食品?經(jīng)營(yíng)者不?得對(duì)食品?安全事故?隱瞞、謊?報(bào)、緩報(bào)?。不得毀?滅有關(guān)證?據(jù)。食?品經(jīng)營(yíng)許?可證制度?范文（二?）1、?從業(yè)人員?健康檢查?和健康檔?案制度?2、從業(yè)?人員食品?安全知識(shí)?培訓(xùn)制度?3、食?品安全管?理員制度?4、食?品定期檢?查制度?5、食品?經(jīng)營(yíng)者食?品安全自?檢自查與?報(bào)告制度?6、食?品經(jīng)營(yíng)者?進(jìn)貨查驗(yàn)?制度（即?索證索票?制度）?7、食品?進(jìn)貨查驗(yàn)?記錄制度?8、食?品貯運(yùn)銷(xiāo)?售、場(chǎng)所?及設(shè)施設(shè)?備清洗消?毒和維修?保養(yǎng)管理?制度9?、食品召?回退市場(chǎng)?制度1?0、問(wèn)題?食品銷(xiāo)毀?制度1?1、食品?安全__?__應(yīng)急?處置制度?12、?不合格食?品處置制?度13?、保健食?品經(jīng)營(yíng)從?業(yè)人員培?訓(xùn)制度?14、保?健食品進(jìn)?貨查驗(yàn)、?進(jìn)貨記錄?、檔案管?理制度?15、散?裝食品銷(xiāo)?售、貯存?管理制度?16、?食品批發(fā)?企業(yè)銷(xiāo)售?記錄制度?1__?__食品?便利店食?品安全管?理制度?1.食品?安全管理?員制度。?企業(yè)法?定代表人?或負(fù)責(zé)人?是食品安?全的第一?責(zé)任人，?對(duì)本企業(yè)?的食品安?全負(fù)全責(zé)?。食品安?全管理人?員是指專(zhuān)?職或兼職?的食品質(zhì)?量安全負(fù)?責(zé)人；個(gè)?體工商戶(hù)?的食品安?全管理工?作由業(yè)主?承擔(dān)。食?品經(jīng)營(yíng)企?業(yè)應(yīng)當(dāng)配?備食品安?全管理人?員，食品?安全管理?員應(yīng)具備?初中以上?學(xué)歷，有?從事食品?安全管理?工作的經(jīng)?驗(yàn)，參加?過(guò)專(zhuān)業(yè)技?術(shù)培訓(xùn)并?經(jīng)考核合?格。2?.從業(yè)人?員健康檢?查和健康?檔案制度?。每年?____?食品從業(yè)?人員進(jìn)行?健康檢查?，取得相?應(yīng)醫(yī)療衛(wèi)?生機(jī)構(gòu)出?具的健康?證明后，?方可從事?相關(guān)工作?，并對(duì)從?業(yè)人員健?康證明予?以明示。?沒(méi)有健康?證明的，?不得從事?相關(guān)工作?。建立食?品從業(yè)人?員健康檔?案，記錄?食品從業(yè)?人員健康?檢查情況??；加小?食品安全?法》、《?食品安全?法實(shí)施條?例》規(guī)定?的不得從?事接觸直?接入口食?品工作疾?病的從業(yè)?人員，不?得從事接?觸直接入?口食品工?作。如：?患有痢疾?、傷寒、?病毒性肝?炎等消化?道傳染病?（包括病?原攜帶者?），活動(dòng)?性肺結(jié)核?，化膿性?或者滲出?性皮膚病?以及其他?有礙食品?衛(wèi)生疾病?的人員，?不得從事?接觸直接?入口食品?的工作。?3.從?業(yè)人員食?品安全知?識(shí)培訓(xùn)制?度。有?計(jì)劃地_?___食?品安全管?理人員及?主要從業(yè)?人員參加?食品安全?知識(shí)培訓(xùn)?，保證其?每年接受?食品安全?法律法規(guī)?、科學(xué)知?識(shí)和行業(yè)?道德倫理?等方面的?集中培訓(xùn)?不得少于?____?小時(shí)，并?建立健全?相應(yīng)的培?訓(xùn)檔案。?從事保健?食品經(jīng)營(yíng)?活動(dòng)人員?的培訓(xùn)制?度，開(kāi)展?保健食品?有關(guān)法律?、法規(guī)和?相關(guān)知識(shí)?的培訓(xùn)，?并建立培?訓(xùn)記錄和?個(gè)人培訓(xùn)?檔案，培?訓(xùn)合格人?員方可從?事保健食?品的經(jīng)營(yíng)?活動(dòng)。?4.食品?定期檢查?制度。?定期檢查?庫(kù)存和待?售食品，?發(fā)現(xiàn)食品?已經(jīng)變質(zhì)?或者超過(guò)?保質(zhì)期的?，應(yīng)當(dāng)立?即下架，?停止銷(xiāo)售?，及時(shí)銷(xiāo)?毀，并建?立銷(xiāo)毀記?錄臺(tái)賬。?不得采取?更改生產(chǎn)?日期或者?保質(zhì)期、?重新加工?、更換包?裝等措施?后重新銷(xiāo)?售，不得?退回供貨?者或者生?產(chǎn)者。凡?發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)?的食品不?符合食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?，應(yīng)當(dāng)立?即停止經(jīng)?營(yíng)，下架?單獨(dú)存放?，通知相?關(guān)生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)者和消?費(fèi)者，2?并記錄停?止經(jīng)營(yíng)和?通知情況?，將有關(guān)?情況報(bào)告?所在地食?品安全主?管部門(mén)。?5.食?品經(jīng)營(yíng)者?食品安全?自檢自查?與報(bào)告制?度。食?品經(jīng)營(yíng)者?應(yīng)當(dāng)建立?食品安全?自查制度?，定期對(duì)?食品安全?狀況進(jìn)行?檢查評(píng)價(jià)?。生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)條件發(fā)?生變化，?不再符合?食品安全?要求的，?食品生產(chǎn)?經(jīng)營(yíng)者應(yīng)?當(dāng)立即采?取整改措?。有發(fā)生?食品安全?事故的潛?在風(fēng)險(xiǎn)的?，應(yīng)當(dāng)立?即停止食?品經(jīng)營(yíng)活?動(dòng)，并向?原發(fā)證食?品藥品監(jiān)?督管理部?門(mén)報(bào)告；?需要重新?辦理許可?手續(xù)的，?應(yīng)當(dāng)依法?辦理。?6.食品?經(jīng)營(yíng)者進(jìn)?貨查驗(yàn)制?度（即索?證索票制?度）。?食品經(jīng)營(yíng)?者應(yīng)當(dāng)建?立食品進(jìn)?貨查驗(yàn)制?度，對(duì)采?購(gòu)的食品?應(yīng)當(dāng)按照?法律、法?規(guī)和食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?履行檢查?義務(wù)，檢?查食品質(zhì)?量和標(biāo)簽?;查驗(yàn)供?貨者的許?可證、營(yíng)?業(yè)執(zhí)照和?食品合格?的證明文?件。并通?過(guò)記錄、?存檔、復(fù)?印等多種?方式，記?載查驗(yàn)情?況。供應(yīng)?商提供的?相關(guān)資質(zhì)?文件（審?核加蓋供?應(yīng)商公章?的有效資?信材料（?復(fù)印件）?：商品條?碼系統(tǒng)成?員證書(shū)；?屬專(zhuān)利性?質(zhì)商品的?專(zhuān)利證書(shū)?；商品進(jìn)?入該地區(qū)?銷(xiāo)售的許?可證；商?品檢驗(yàn)報(bào)?告；保健?食品批準(zhǔn)?證書(shū)；綠?色食品證?書(shū)；原產(chǎn)?地域?qū)Ｓ?標(biāo)志證明?；酒類(lèi)批?發(fā)許可證?；國(guó)產(chǎn)酒?類(lèi)專(zhuān)賣(mài)許?可證；酒?類(lèi)流通備?案登記表?；動(dòng)物防?疫合格證?；有機(jī)農(nóng)?產(chǎn)品證書(shū)?；無(wú)公害?農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)?地認(rèn)定證?書(shū)；農(nóng)業(yè)?____?生物標(biāo)識(shí)?____?認(rèn)可批準(zhǔn)?文件等。?并通過(guò)記?錄、存檔?、復(fù)印等?多種方式?，記載查?驗(yàn)情況。?銷(xiāo)售進(jìn)口?食品的，?還應(yīng)當(dāng)查?驗(yàn)進(jìn)口食?品的合法?證明。進(jìn)?口保健食?品批準(zhǔn)證?、進(jìn)口保?健食品衛(wèi)?生證書(shū)；?進(jìn)口食品?標(biāo)簽審核?證書(shū)；進(jìn)?口動(dòng)植物?須提供_?___出?入境檢驗(yàn)?檢疫入境?貨物檢驗(yàn)?檢疫證明?、___?_出入境?檢驗(yàn)檢疫?入境貨物?通關(guān)單。?）對(duì)生鮮?商品，如?：禽、肉?、水產(chǎn)等?商品實(shí)行?按進(jìn)貨批?次索要檢?疫證明和?進(jìn)貨票據(jù)?，并詳細(xì)?記錄進(jìn)貨?來(lái)源、品?名、數(shù)量?、日銷(xiāo)售?量，做到?一旦發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題，可?以迅速追?溯到生產(chǎn)?源頭。?7.食品?進(jìn)貨查驗(yàn)?記錄制度?。食品?經(jīng)營(yíng)企業(yè)?應(yīng)當(dāng)建立?食品進(jìn)貨?查驗(yàn)記錄?制度，如?實(shí)記錄食?品的名稱(chēng)?、規(guī)格、?數(shù)量、生?產(chǎn)批號(hào)（?生產(chǎn)日期?）、保質(zhì)?期、供貨?者名稱(chēng)及?____?、進(jìn)貨日?期等內(nèi)容?。鼓勵(lì)其?他食品經(jīng)?營(yíng)者按照?前款規(guī)定?建立進(jìn)貨?查驗(yàn)記錄?制度。食?品經(jīng)營(yíng)者?可以將供?貨者提供?的銷(xiāo)售票?據(jù)或清單?作為進(jìn)貨?查驗(yàn)記錄?，票據(jù)或?清單應(yīng)當(dāng)?裝訂或者?粘貼成冊(cè)?。實(shí)行統(tǒng)?一配送經(jīng)?營(yíng)方式的?食品經(jīng)營(yíng)?者，可以?由企業(yè)總?部統(tǒng)一查?驗(yàn)供貨者?的許可證?、營(yíng)業(yè)執(zhí)?照和食品?合格的證?明文件，?進(jìn)行食品?進(jìn)貨查驗(yàn)?記錄。企?業(yè)總部應(yīng)?當(dāng)向所屬?經(jīng)營(yíng)者提?供進(jìn)貨查?驗(yàn)的證明?。食3?品經(jīng)營(yíng)企?業(yè)的進(jìn)貨?查驗(yàn)記錄?應(yīng)當(dāng)真實(shí)?，不得偽?造，保存?期限不得?少于兩年?。做到一?旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題，可以?迅速追溯?到生產(chǎn)源?頭。8?、食品貯?運(yùn)銷(xiāo)售、?場(chǎng)所及設(shè)?施設(shè)備清?洗消毒和?維修保養(yǎng)?管理制度?。食品?經(jīng)營(yíng)者對(duì)?貯存、運(yùn)?輸、銷(xiāo)售?的食品應(yīng)?當(dāng)定期進(jìn)?行檢查，?查驗(yàn)食品?的生產(chǎn)日?期和保質(zhì)?期，及時(shí)?清理變質(zhì)?、超過(guò)保?質(zhì)期及其?他不符合?食品安全?標(biāo)準(zhǔn)的食?品，主動(dòng)?將其退出?市場(chǎng)，并?做好相關(guān)?記錄；食?品經(jīng)營(yíng)者?貯存、運(yùn)?輸和裝卸?食品的容?器、工具?和設(shè)備應(yīng)?當(dāng)安全、?無(wú)害，保?持清潔，?防止食品?污染，并?符合保證?食品安全?所需的溫?度等特殊?要求，不?得將食品?與有毒、?有害物品?一同運(yùn)輸?；食品應(yīng)?當(dāng)分類(lèi)、?分架存放?，距離墻?壁、地面?均在10?cm以上?，并定期?檢查，使?用應(yīng)遵循?先進(jìn)先出?的原則，?變質(zhì)和過(guò)?期食品應(yīng)?及時(shí)清除?。常溫?存放的食?品應(yīng)儲(chǔ)存?在溫度適?宜（按不?同產(chǎn)品的?具體要求?）、干燥?的庫(kù)區(qū)，?避免陽(yáng)光?照射。冷?藏存放的?食品應(yīng)儲(chǔ)?存在溫度?濕度適宜?的冷藏庫(kù)?中。新鮮?蔬菜、水?果的存放?溫度應(yīng)控?制在5-?15°c?。要求冷?凍存放的?食品應(yīng)儲(chǔ)?存在溫度?-18°?c以下冷?凍庫(kù)中。?冷庫(kù)要定?期檢查、?記錄溫度?、定期進(jìn)?行除霜、?清潔保養(yǎng)?和維護(hù)。?庫(kù)房?jī)?nèi)_?___溫?度表、濕?度表。冷?藏庫(kù)（柜?）溫度為?-2℃-?5℃以下?。冷凍庫(kù)?（柜）溫?度低于-?18℃。?熱柜的溫?度達(dá)到6?0℃以上?。對(duì)于?需冷藏的?食品，冷?藏柜溫度?必須保證?____?小時(shí)在4?℃以下，?企業(yè)（商?場(chǎng)）不得?在夜間斷?電。不得?將有冷藏?、冷凍要?求的食品?在無(wú)冷藏?、冷凍的?條件下儲(chǔ)?存。根據(jù)?商品儲(chǔ)藏?要求進(jìn)行?相應(yīng)的濕?度控制。?冷凍和冷?藏食品在?裝卸和出?入庫(kù)必須?保證冷鏈?的持續(xù)有?效，任何?環(huán)節(jié)中商?品脫離冷?鏈時(shí)間不?得超過(guò)_?___分?鐘。食?品運(yùn)輸必?須采用符?合衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)的外包?裝和運(yùn)載?工具，并?且要保持?清潔和定?期消毒。?運(yùn)輸車(chē)廂?的內(nèi)倉(cāng)，?包括地面?、墻面和?頂，應(yīng)使?用抗腐蝕?、防潮，?易清潔消?毒的材料?。車(chē)廂內(nèi)?無(wú)不良?xì)?味、異味?。獨(dú)立包?裝的雜貨?類(lèi)食品應(yīng)?該具備符?合安全衛(wèi)?生和運(yùn)輸?要求的獨(dú)?立外包裝?，裝車(chē)后?應(yīng)有嚴(yán)格?全面的覆?蓋，避免?風(fēng)吹雨淋?和陽(yáng)光直?曬；運(yùn)輸?過(guò)程中不?得和其它?對(duì)食品安?全和衛(wèi)生?有影響的?貨物混載?。有條件?單位推薦?使用箱式?車(chē)輛運(yùn)輸?。食品在?運(yùn)輸過(guò)程?中，冷藏?車(chē)要全程?開(kāi)機(jī)制冷?，冷藏溫?度應(yīng)在-?2℃-5?℃，冷凍?溫度應(yīng)低?于－18?℃，以防?變質(zhì)。不?得將有冷?藏、冷凍?要求的食?品在無(wú)冷?藏、冷凍?的條件下?運(yùn)輸。?無(wú)食品貯?存的，必?要時(shí)提交?食品貿(mào)易?商與生產(chǎn)?者或供應(yīng)?商關(guān)于貯?存、運(yùn)輸?的協(xié)議。?49.?食品召回?退市制度?。食品?經(jīng)營(yíng)者對(duì)?貯存、銷(xiāo)?售的食品?應(yīng)當(dāng)定期?進(jìn)行檢查?，查驗(yàn)食?品的生產(chǎn)?日期和保?質(zhì)期，及?時(shí)清理變?質(zhì)、超過(guò)?保質(zhì)期及?其他不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)的?食品，主?動(dòng)將其退?出市場(chǎng)，?并做好相?關(guān)記錄。?凡發(fā)現(xiàn)經(jīng)?營(yíng)的食品?不符合食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)的，應(yīng)?當(dāng)立即停?止經(jīng)營(yíng)，?下架單獨(dú)?存放，通?知相關(guān)生?產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者?和消費(fèi)者?，并記錄?停止經(jīng)營(yíng)?和通知情?況，將有?關(guān)情況報(bào)?告所在地?食品安全?主管部門(mén)?。由于食?品經(jīng)營(yíng)者?的原因造?成其經(jīng)營(yíng)?的食品不?符合食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?或有證據(jù)?證明可能?危害人體?健康的，?由食品經(jīng)?營(yíng)者召回?。食品?經(jīng)營(yíng)者未?依照法律?規(guī)定停止?經(jīng)營(yíng)不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)的?食品的，?食品藥品?監(jiān)督管理?機(jī)關(guān)可以?責(zé)令其停?止經(jīng)營(yíng)。?退市食品?應(yīng)當(dāng)建立?登記臺(tái)帳?。其內(nèi)容?包括：產(chǎn)?品名稱(chēng)、?規(guī)格型號(hào)?、商標(biāo)、?數(shù)量、生?產(chǎn)批次、?問(wèn)題類(lèi)別?、處理情?況、生產(chǎn)?廠家、經(jīng)?銷(xiāo)商、經(jīng)?辦人情況?等。其按?發(fā)生的時(shí)?間順序登?記，由專(zhuān)?人負(fù)責(zé)。?10.?問(wèn)題食品?銷(xiāo)毀制度?。對(duì)于?變質(zhì)、超?過(guò)保質(zhì)期?及其他不?符合食品?安全要求?或標(biāo)準(zhǔn)但?又需自行?銷(xiāo)毀處理?的食品，?應(yīng)當(dāng)在不?違___?_律法規(guī)?規(guī)定的情?況下采取?無(wú)害化處?理，可以?焚燒、掩?埋等方式?進(jìn)行有效?銷(xiāo)毀，確?保銷(xiāo)毀殘?余物不污?染環(huán)境，?防止其再?次流入市?場(chǎng)。建立?問(wèn)題食品?銷(xiāo)毀專(zhuān)用?場(chǎng)地，與?食品經(jīng)營(yíng)?場(chǎng)所隔離?，對(duì)問(wèn)題?食品的清?點(diǎn)、存放?、銷(xiāo)毀均?應(yīng)在專(zhuān)用?場(chǎng)地內(nèi)進(jìn)?行。做好?銷(xiāo)毀記錄?，包括銷(xiāo)?毀的品種?和數(shù)量，?銷(xiāo)毀時(shí)間?、原因、?方式，銷(xiāo)?毀經(jīng)辦人?、證明人?、負(fù)責(zé)人?等內(nèi)容。?銷(xiāo)毀記錄?保存期限?不少于兩?年。銷(xiāo)毀?過(guò)程應(yīng)當(dāng)?視頻錄像?，視頻錄?像資料保?存時(shí)間應(yīng)?當(dāng)不少于?____?天。對(duì)?于因標(biāo)簽?、標(biāo)志或?者說(shuō)明書(shū)?不符合食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)而被召?回的食品?，在采取?補(bǔ)救措施?且能保證?食品安全?的情況下?可以繼續(xù)?銷(xiāo)售，銷(xiāo)?售時(shí)應(yīng)當(dāng)?向消費(fèi)者?明示補(bǔ)救?措施。?11.食?品安全_?___應(yīng)?急處置制?度。食?品經(jīng)營(yíng)企?業(yè)應(yīng)當(dāng)制?定食品安?全事故處?置方案，?定期檢查?本企業(yè)各?項(xiàng)食品安?全防范措?施的落實(shí)?情況，及?時(shí)消除事?故隱患。?有發(fā)生食?品事故潛?在風(fēng)險(xiǎn)的?，應(yīng)當(dāng)立?即停止經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)，?并向所在?地縣級(jí)人?民政府食?品藥品監(jiān)?督管理部?門(mén)報(bào)告。?任何單位?和個(gè)人不?得對(duì)食品?安全事故?隱瞞、謊?報(bào)、緩報(bào)?、不得隱?匿、偽造?、毀滅有?關(guān)證據(jù)。?12.?臨近保質(zhì)?期食品銷(xiāo)?售管理制?度。5?將臨近保?質(zhì)期食品?在銷(xiāo)售場(chǎng)?所集中陳?列出售，?或者向消?費(fèi)者作出?醒目提示?。13?.保健食?品經(jīng)營(yíng)從?業(yè)人員培?訓(xùn)制度?一、各級(jí)?管理人員?、經(jīng)營(yíng)人?員及與經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)有?關(guān)的維修?、保潔、?倉(cāng)儲(chǔ)、服?務(wù)等人員?，均應(yīng)按?《___?_食品衛(wèi)?生法》和?《保健食?品管理辦?法》的規(guī)?定，根據(jù)?各自的職?責(zé)接受培?訓(xùn)教育。?二、質(zhì)?量管理部?負(fù)責(zé)制定?年度員工?培訓(xùn)計(jì)劃?，報(bào)總經(jīng)?理批準(zhǔn)后?下發(fā)實(shí)施?。行政部?門(mén)按照培?訓(xùn)計(jì)劃合?理安排全?年的質(zhì)量?教育、培?訓(xùn)工作，?并負(fù)責(zé)建?立職工教?育培訓(xùn)檔?案。三?、培訓(xùn)方?式以企業(yè)?定期__?__集中?學(xué)習(xí)和自?學(xué)方式為?主，以外?部培訓(xùn)為?輔。任何?人無(wú)正當(dāng)?理由，均?不得缺席?公司的培?訓(xùn)，并應(yīng)?自覺(jué)完成?學(xué)習(xí)計(jì)劃?。四、?新錄入員?工、轉(zhuǎn)崗?員工上崗?前須進(jìn)行?質(zhì)量教育?與培訓(xùn)，?主要培訓(xùn)?內(nèi)容包括?《___?_食品衛(wèi)?生法》、?《保健食?品衛(wèi)生管?理辦法》?等相關(guān)法?律法規(guī)，?崗位職責(zé)?、各類(lèi)質(zhì)?量臺(tái)帳、?記錄的登?記方法等?。培訓(xùn)結(jié)?束后統(tǒng)一?考核，不?合格者不?得上崗。?五、參?加外部培?訓(xùn)及在職?接受繼續(xù)?學(xué)歷教育?的人員，?應(yīng)將考核?結(jié)果或相?應(yīng)的培訓(xùn)?教育證書(shū)?原件交行?政部門(mén)驗(yàn)?證后，留?復(fù)印件存?檔。六?、企業(yè)內(nèi)?部培訓(xùn)教?育的考核?，由行政?部門(mén)與質(zhì)?量管理部?共同__?__，根?據(jù)培訓(xùn)內(nèi)?容的不同?可選擇筆?試、口試?，現(xiàn)場(chǎng)操?作等考核?方式，并?將考核結(jié)?果存檔。?七、培?訓(xùn)和繼續(xù)?教育的考?核結(jié)果，?作為有關(guān)?崗位人員?聘用的主?要依據(jù)，?并作為員?工晉級(jí)、?加薪或獎(jiǎng)?懲等工作?的參考依?據(jù)。1?4.保健?食品進(jìn)貨?查驗(yàn)、進(jìn)?貨記錄、?檔案管理?制度一?、采購(gòu)保?健食品時(shí)?必須選擇?合格的供?貨方，須?向供貨商?索取加蓋?企業(yè)紅色?印章的有?效的《衛(wèi)?生許可證?》《營(yíng)業(yè)?執(zhí)照》《?保健食品?批準(zhǔn)證書(shū)?》和《產(chǎn)?品檢驗(yàn)合?格證》，?以及保健?食品的包?裝、標(biāo)簽?、說(shuō)明書(shū)?和樣品實(shí)?樣，并建?立合格供?貨方檔案?。進(jìn)口保?健食品必?須有對(duì)應(yīng)?的《進(jìn)口?保健食品?批準(zhǔn)證書(shū)?》復(fù)印件?及口岸進(jìn)?口食品衛(wèi)?生監(jiān)督檢?驗(yàn)機(jī)構(gòu)的?檢驗(yàn)合格?證明。?二、采購(gòu)?保健食品?應(yīng)簽訂采?購(gòu)合同，?并有明確?質(zhì)量條款?，采購(gòu)合?同如果不?是以書(shū)面?形式確立?的，購(gòu)銷(xiāo)?雙方應(yīng)提?前簽訂明?確質(zhì)量責(zé)?任保證協(xié)?議。三?、購(gòu)進(jìn)的?保健食品?必須有合?法真實(shí)的?票據(jù)，做?到票、帳?、貨各項(xiàng)?內(nèi)容相符?，并按日?期順序歸?檔存放，?票據(jù)至少?保存二年?。四、?對(duì)購(gòu)進(jìn)保?健食品的?品名、規(guī)?格、批準(zhǔn)?文號(hào)、生?產(chǎn)批號(hào)（?日期）、?有效期、?生產(chǎn)廠商?、包裝、?標(biāo)簽、說(shuō)?明書(shū)等內(nèi)?容進(jìn)行查?驗(yàn)，按規(guī)?定建立完?整的購(gòu)進(jìn)?記錄，購(gòu)?進(jìn)記錄必?須注明保?健食品品?名、規(guī)格?、有效期?、生產(chǎn)廠?商、供貨?單位、購(gòu)?進(jìn)數(shù)量、?購(gòu)貨日期?等，購(gòu)進(jìn)?記錄至少?保存壹年?。五、?購(gòu)入首營(yíng)?品種還應(yīng)?向供貨商?索取加蓋?企業(yè)紅色?印章的保?健食品批?準(zhǔn)文號(hào)證?明文件、?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?和該批號(hào)?的保健食?品檢驗(yàn)報(bào)?告書(shū)。?六、嚴(yán)禁?采購(gòu)以下?保健食品?。（1?）無(wú)《衛(wèi)?生許可證?》生產(chǎn)單?位生產(chǎn)的?保健食品?。（2?）無(wú)保健?食品檢驗(yàn)?合格證明?的保健食?品。（?3）有毒?、變質(zhì)、?被污染或?其他感觀?性狀異常?的保健食?品。（?4）超過(guò)?保質(zhì)期限?的保健食?品。（?5）其他?不符合法?律法規(guī)規(guī)?定的保健?食品。?七、保健?食品驗(yàn)收?工作應(yīng)在?待驗(yàn)區(qū)內(nèi)?進(jìn)行，保?健食品質(zhì)?量驗(yàn)收包?括保健食?品外觀質(zhì)?量的檢查?和保健食?品包裝、?標(biāo)簽、說(shuō)?明書(shū)和標(biāo)?識(shí)的檢查?，以及購(gòu)?進(jìn)保健食?品及銷(xiāo)后?退回保健?食品的工?作。八?、對(duì)包裝?、標(biāo)識(shí)等?不符合要?求的或質(zhì)?量有疑問(wèn)?的保健食?品，應(yīng)報(bào)?質(zhì)量管理?人員進(jìn)行?處理、裁?決。9?、保健食?品必須驗(yàn)?收合格后?才能入庫(kù)?或上柜臺(tái)?，如發(fā)現(xiàn)?假保健食?品就地封?存及時(shí)上?報(bào)質(zhì)量管?理人員。?15、?散裝食品?銷(xiāo)售、貯?存管理制?度。食?品經(jīng)營(yíng)者?貯存散裝?食品，應(yīng)?當(dāng)在貯存?位置標(biāo)明?食品的名?稱(chēng)、生產(chǎn)?日期、保?質(zhì)期、生?產(chǎn)者名稱(chēng)?及___?_等內(nèi)容?；食品經(jīng)?營(yíng)者銷(xiāo)售?散裝食品?，應(yīng)當(dāng)在?散裝食品?的容器、?外包裝上?標(biāo)明食品?的名稱(chēng)、?生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期?、生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)者名稱(chēng)?及___?_等內(nèi)容?；銷(xiāo)售生?鮮食品和?熟食制品?，應(yīng)當(dāng)符?合食品安?全所需要?的溫度、?空間隔離?等特殊要?求，防止?交叉污染?。16?、食品批?發(fā)企業(yè)銷(xiāo)?售記錄制?度。從?事食品批?發(fā)業(yè)務(wù)的?經(jīng)營(yíng)企業(yè)?建立食品?銷(xiāo)售記錄?制度，如?實(shí)記錄批?發(fā)食品的?名稱(chēng)、規(guī)?格、數(shù)量?、生產(chǎn)日?期或者生?產(chǎn)批號(hào)、?保質(zhì)期、?銷(xiāo)售日期?以及購(gòu)貨?者名稱(chēng)、?地址、_?___等?內(nèi)容，并?保存相關(guān)?憑證。?食品經(jīng)營(yíng)?許可證制?度范文（?三）一?、食品銷(xiāo)?售經(jīng)營(yíng)者?應(yīng)當(dāng)建立?并執(zhí)行從?業(yè)人員健?康管理制?度?；加?痢疾、傷?寒、病毒?性肝炎、?滲出性皮?膚病等_?___衛(wèi)?生行政部?門(mén)規(guī)定的?有礙食品?安全疾病?的人員，?不得從事?接觸直接?入口食品?的工作。?二、從?事接觸直?接入口食?品工作的?新參加工?作或臨時(shí)?工作人員?應(yīng)當(dāng)進(jìn)行?崗前健康?檢查，取?得健康證?明后方可?上崗工作?。三、?從事接觸?直接入口?食品工作?的從業(yè)人?員應(yīng)當(dāng)每?年進(jìn)行健?康檢查，?取得健康?證明后方?可上崗工?作。四?、從事接?觸直接入?口食品工?作的從業(yè)?人員應(yīng)當(dāng)?每日健康?晨檢，出?現(xiàn)咳嗽、?發(fā)熱、皮?膚傷口或?感染等有?礙于食品?安全的病?癥時(shí)，應(yīng)?當(dāng)立即脫?離工作崗?位，待查?明病因、?排除病癥?或治愈后?，方可重?新上崗。?五、從?業(yè)人員應(yīng)?當(dāng)嚴(yán)格遵?守相關(guān)崗?位的衛(wèi)生?管理要求?，穿戴清?潔的工作?衣、帽，?保持手部?清潔，不?得在食品?經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?或貯存場(chǎng)?所內(nèi)從事?可能污染?食品的行?為。六?、從業(yè)人?員健康證?明、健康?檢查和處?置以及日?常衛(wèi)生檢?查等應(yīng)當(dāng)?記錄并建?立檔案，?檔案應(yīng)當(dāng)?妥善保管?，不得涂?改、污損?，保管期?限最低不?得少于_?___年?。食品?安全自檢?自查與報(bào)?告制度?一、食品?銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)?者應(yīng)當(dāng)建?立食品安?全自查制?度，根據(jù)?《食品安?全法》等?法律法規(guī)?和規(guī)章制?度以及保?證食品安?全的自律?管理制度?制定、實(shí)?施自查計(jì)?劃，定期?對(duì)食品安?全狀況進(jìn)?行檢查評(píng)?價(jià)。二?、食品安?全自查由?負(fù)責(zé)人或?食品安全?管理員_?___實(shí)?施，并負(fù)?責(zé)不合格?項(xiàng)的整改?工作。?三、食品?安全自查?一般分為?定期自查?和專(zhuān)項(xiàng)自?查，定期?自查應(yīng)當(dāng)?根據(jù)所經(jīng)?營(yíng)的食品?風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)?確定頻次?，專(zhuān)項(xiàng)自?查應(yīng)當(dāng)根?據(jù)食品藥?品監(jiān)管部?門(mén)、消費(fèi)?者、媒體?____?等渠道獲?知的食品?安全風(fēng)險(xiǎn)?信息立即?實(shí)施。?四、經(jīng)營(yíng)?場(chǎng)所布局?、制作工?藝流程、?內(nèi)部管理?流程等重?點(diǎn)管理項(xiàng)?發(fā)生變化?的，應(yīng)當(dāng)?立即__?__食品?安全自查?。五、?食品安全?自查不合?格項(xiàng)應(yīng)當(dāng)?查清原因?、立即整?改。有證?據(jù)表明可?能危害食?品安全的?食品，應(yīng)?當(dāng)立即停?止銷(xiāo)售并?向當(dāng)?shù)厥?品要你監(jiān)?管部門(mén)報(bào)?告，待問(wèn)?題排查整?改到位后?方可重新?銷(xiāo)售。?六、食品?安全自查?應(yīng)當(dāng)建立?自查檔案?，如實(shí)記?錄食品安?全自查_(kāi)?___實(shí)?施的時(shí)間?、計(jì)劃、?人員、結(jié)?果和排查?整改情況?，不得涂?改或污損?，保存時(shí)?限不得少?于___?_年。?進(jìn)貨查驗(yàn)?制度一?、食品銷(xiāo)?售經(jīng)營(yíng)者?應(yīng)當(dāng)建立?進(jìn)貨查驗(yàn)?制度，對(duì)?采購(gòu)的食?品、食品?原料、食?品添加劑?、食品相?關(guān)產(chǎn)品（?以下統(tǒng)稱(chēng)?食品）進(jìn)?行檢查驗(yàn)?收，確保?從合法的?渠道采購(gòu)?合格的產(chǎn)?品。二?、應(yīng)當(dāng)查?驗(yàn)并索取?供貨者的?許可證、?供貨票據(jù)?和食品出?廠檢驗(yàn)合?格證或者?其他合格?證明，供?貨票據(jù)應(yīng)?當(dāng)包括食?品名稱(chēng)、?規(guī)格、數(shù)?量、生產(chǎn)?日期或者?生產(chǎn)批號(hào)?、保質(zhì)期?、進(jìn)貨日?期以及供?貨者名稱(chēng)?、地址、?____?等內(nèi)容。?三、嚴(yán)?格查驗(yàn)供?貨者的運(yùn)?輸工具，?對(duì)與有毒?有害物品?混載的、?不符合食?品運(yùn)輸（?載）溫度?、濕度條?件的、未?對(duì)散裝食?品進(jìn)行有?效隔離的?等不符合?食品運(yùn)輸?（載）條?件的食品?，應(yīng)當(dāng)拒?絕收貨，?并主動(dòng)向?食品藥品?監(jiān)管部門(mén)?報(bào)告。?四、嚴(yán)格?查驗(yàn)食品?的包裝和?感官性狀?，包裝應(yīng)?當(dāng)清潔、?形狀完整?，無(wú)明顯?破損和受?潮，食品?具有該食?品正常的?感官形狀?，標(biāo)簽內(nèi)?容完整，?無(wú)疾病預(yù)?防、治療?功能等虛?假內(nèi)容。?五、嚴(yán)?格查驗(yàn)食?品的保質(zhì)?期，對(duì)過(guò)?期食品應(yīng)?當(dāng)拒絕收?貨并主動(dòng)?報(bào)告食品?藥品監(jiān)管?部門(mén)；對(duì)?臨期食品?應(yīng)當(dāng)根據(jù)?自身銷(xiāo)售?量確定采?購(gòu)量，確?保食品在?保質(zhì)期內(nèi)?銷(xiāo)售。?六、建立?食品進(jìn)貨?查驗(yàn)記錄?檔案，如?實(shí)記錄查?驗(yàn)負(fù)責(zé)人?、食品名?稱(chēng)、規(guī)格?、數(shù)量、?生產(chǎn)日期?或者生產(chǎn)?批號(hào)、保?質(zhì)期、進(jìn)?貨日期以?及供貨者?名稱(chēng)、地?址、__?__等內(nèi)?容或保留?相關(guān)憑證?，記錄或?憑證保存?期限不得?少于產(chǎn)品?保質(zhì)期滿(mǎn)?后___?_個(gè)月；?沒(méi)有明確?保質(zhì)期的?，保存期?限不得少?于___?_年。?食品召回?及停止經(jīng)?營(yíng)制度?一、為保?證食品安?全，保障?人民群眾?身體健康?和生命安?全，依據(jù)?《___?_食品安?全法》、?《___?_加強(qiáng)食?品等產(chǎn)品?安全監(jiān)管?管理的特?別規(guī)定》?等法律法?規(guī)，制定?本制度。?二、本?制度所稱(chēng)?的不符合?食品安全?標(biāo)準(zhǔn)食品?包括：?（一）用?非食品原?料生產(chǎn)的?食品或者?添加食品?添加劑以?外的化學(xué)?物質(zhì)和其?他可能危?害人體健?康物質(zhì)的?食品，或?者用回收?食品作為?原料生產(chǎn)?的食品;?（二）?致病性微?生物、農(nóng)?藥殘留、?獸藥殘留?、重金屬?、污染物?質(zhì)以及其?他危害人?體健康的?物質(zhì)含量?超過(guò)食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?限量的食?品;（?三）營(yíng)養(yǎng)?成分不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)的?專(zhuān)供嬰幼?兒和其他?特定人群?的主輔食?品;（?四）__?__變質(zhì)?、油脂酸?敗、霉變?生蟲(chóng)、_?___不?潔、混有?異物、摻?假摻雜或?者感官性?狀異常的?食品;?（五）病?死、毒死?或者死因?不明的禽?、畜、獸?、水產(chǎn)動(dòng)?物肉類(lèi)及?其制品;?（六）?未經(jīng)動(dòng)物?衛(wèi)生監(jiān)督?機(jī)構(gòu)檢疫?或者檢疫?不合格的?肉類(lèi)，或?者未經(jīng)檢?驗(yàn)或者檢?驗(yàn)不合格?的肉類(lèi)制?品;（?七）被包?裝材料、?容器、運(yùn)?輸工具等?污染的食?品;（?八）超過(guò)?保質(zhì)期的?食品;?（九）無(wú)?標(biāo)簽的預(yù)?包裝食品?;（十?）國(guó)家為?防病等特?殊需要明?令禁止生?產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的?食品;?（十一）?其他不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)或?者要求的?食品。?三、發(fā)現(xiàn)?所銷(xiāo)售的?食品屬本?制度第二?條所列的?食品，應(yīng)?停止銷(xiāo)售?，并采取?下列措施?：（一?）立即清?點(diǎn)不合格?食品并登?記造冊(cè)；?（二）?將標(biāo)識(shí)不?合格食品?撤出市場(chǎng)?，退回供?貨方（?三）將質(zhì)?量不合格?食品追回?和銷(xiāo)毀。?對(duì)有毒有?害、腐爛?變質(zhì)的食?品應(yīng)交由?市場(chǎng)開(kāi)辦?者或者有?關(guān)部門(mén)進(jìn)?行無(wú)害化?處理或銷(xiāo)?毀（四?）可能造?成安全衛(wèi)?生危害的?，立即向?當(dāng)?shù)毓ど?行政管理?部門(mén)或相?關(guān)的質(zhì)檢?、衛(wèi)生行?政管理部?門(mén)報(bào)告?（五）食?品經(jīng)營(yíng)者?對(duì)不合格?食品的召?回信息應(yīng)?當(dāng)選擇能?夠覆蓋銷(xiāo)?售范圍的?新聞媒體?予以公告?，或者在?營(yíng)業(yè)場(chǎng)所?內(nèi)公示，?通知消費(fèi)?者退貨。?四、對(duì)?因標(biāo)簽、?標(biāo)識(shí)或者?說(shuō)明書(shū)不?符合食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?而被召回?的食品，?食品經(jīng)營(yíng)?者在采取?補(bǔ)救措施?且能保證?食品安全?的情況下?可以繼續(xù)?銷(xiāo)售；銷(xiāo)?售時(shí)應(yīng)當(dāng)?向消費(fèi)者?明示補(bǔ)救?措施。?五、堅(jiān)?決杜絕未?按照規(guī)定?采取退市?措施、在?責(zé)令退市?后仍不退?市或者名?義上退市?實(shí)際改頭?換面繼續(xù)?銷(xiāo)售的行?為。索?證索票制?度為加?強(qiáng)對(duì)食品?質(zhì)量的安?全管理，?嚴(yán)把食品?進(jìn)貨關(guān)，?根據(jù)《食?品安全法?》等有關(guān)?規(guī)定，制?定本制度?。一、?實(shí)施索證?制度。在?進(jìn)貨時(shí)認(rèn)?真查驗(yàn)供?貨方的真?實(shí)身份，?索取并檢?查供貨方?的營(yíng)業(yè)執(zhí)?照、食品?流通許可?證、食品?經(jīng)營(yíng)許可?證或食品?生產(chǎn)許可?證等證照?手續(xù)，以?查驗(yàn)供貨?方和生產(chǎn)?者的主體?合法性。?二、實(shí)?施索票制?度。購(gòu)進(jìn)?的食品按?批次向供?貨方索取?證明食品?質(zhì)量的檢?測(cè)、檢疫?報(bào)告等合?格證明，?并對(duì)食品?包裝上的?標(biāo)識(shí)以及?內(nèi)在質(zhì)量?進(jìn)行檢查?或抽查，?查驗(yàn)食品?質(zhì)量的真?實(shí)性；對(duì)?于沒(méi)有產(chǎn)?品質(zhì)量檢?驗(yàn)合格證?明的食品?拒絕購(gòu)進(jìn)?。食品?可追溯制?度一、?