學(xué)校食堂衛(wèi)生自查報(bào)告

學(xué)校食堂衛(wèi)生自查報(bào)告春季學(xué)期第一次學(xué)校園后勤工作檢查的通知的精神,進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生平安工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食平安和身體安康,我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的自查小組,現(xiàn)將自查狀況總結(jié)如下:一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食堂治理工作的領(lǐng)導(dǎo)依據(jù)府谷縣教育局的文件精神,我園立刻成立了食堂治理工作督查領(lǐng)導(dǎo)小組,建立平安工作機(jī)構(gòu),明確了園長(zhǎng)為食堂治理工作的第一負(fù)責(zé)人,后勤組長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)展明確分工,并制定了食品衛(wèi)生平安責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生平安制度的建立,落實(shí)食品平安工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。

二、切實(shí)抓好園食堂治理工作。

,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員有關(guān)的衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn)。

、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂內(nèi)部環(huán)境潔凈,能每天去除垃圾。

“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。

***、案板按生、熟嚴(yán)格分開(kāi)使用;食品的存入能做到生、熟分開(kāi),避開(kāi)了穿插污染。

`《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。

并與全部的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書(shū),保證其食品的質(zhì)量。

,能依據(jù)煮熟煮透的原則進(jìn)展烹飪。

蔬菜烹調(diào)則依據(jù)“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)展,沒(méi)有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。

并制定了食物留樣48小時(shí)制度。

,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的平安衛(wèi)生方面的工作。

,建立食堂治理人員的崗位責(zé)任制,加強(qiáng)食堂治理,完善“進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)、驗(yàn)收、盤(pán)點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節(jié)的治理。

,力求搞好幼兒膳食的養(yǎng)分搭配。

:1每月3號(hào)前,食堂會(huì)計(jì)必需結(jié)清上月伙食帳,并將結(jié)算上報(bào)園長(zhǎng)。

2每月按時(shí)向家長(zhǎng)公布上月伙食使用狀況,并清算伙食費(fèi)。

3每月按時(shí)向班主任及家長(zhǎng)代表匯報(bào)幼兒伙食費(fèi)的使用狀況。

通過(guò)自查,發(fā)覺(jué)我園食堂食品的購(gòu)置、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。

今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生平安工作,杜絕事故的發(fā)生,確保幼兒的身體安康。

把食堂治理工作做得更全面,更標(biāo)準(zhǔn)。

學(xué)校食堂衛(wèi)生自查報(bào)告4依據(jù)教育局關(guān)于對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生平安進(jìn)展檢查的緊急通知精神,為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作,防止學(xué)校發(fā)生團(tuán)體食物中毒大事,保障師生員工身心安康和平安,維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序,我校對(duì)食品衛(wèi)生平安工作進(jìn)展了全面的排查,消退了食品衛(wèi)生隱患,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生平安自查情景匯報(bào)如下:一、領(lǐng)導(dǎo)重視,認(rèn)真部署。

通知下達(dá)后,我校立刻召開(kāi)了食品衛(wèi)生平安工作會(huì)議,組織相關(guān)成員認(rèn)真和爭(zhēng)辯,同時(shí),組織相關(guān)成員對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)展了自查,開(kāi)學(xué)以來(lái)我校對(duì)食品衛(wèi)生平安情景進(jìn)展全面的嚴(yán)格的檢查,并與食堂食品供應(yīng)商簽定了供貨合同,明確了雙方的權(quán)利與義務(wù)。

春季以來(lái)學(xué)校組織食堂工作人員進(jìn)展相關(guān)學(xué)問(wèn)的衛(wèi)生方面要求每餐一小掃,每月一大掃,不留死角。

二、全面自查,準(zhǔn)時(shí)整改。

依據(jù)《學(xué)校食堂與同學(xué)團(tuán)體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政職責(zé)追究暫行規(guī)定》要求,我校對(duì)學(xué)校內(nèi)的食堂和幾個(gè)小賣(mài)部進(jìn)展全面檢查,重點(diǎn)工作是食堂、小賣(mài)部的食品,尤其對(duì)食堂的原材料購(gòu)置、食品加工環(huán)境、流程等進(jìn)展檢查,除操作臺(tái)衛(wèi)生還須加強(qiáng)外,根本貼合標(biāo)準(zhǔn),特殊是嚴(yán)把食品輸送渠道關(guān),完善了學(xué)校食物選購(gòu)索證制度和食物留樣的`規(guī)定,確保師生的食品衛(wèi)生平安。

食堂的庫(kù)存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用,校內(nèi)小賣(mài)部嚴(yán)禁銷(xiāo)售的“三無(wú)產(chǎn)品”、過(guò)保質(zhì)期的食品,一旦發(fā)覺(jué)食品過(guò)期變質(zhì)必需馬上登記銷(xiāo)毀。

食堂、小賣(mài)部的工作人員均持有安康證。

自查完畢后,針對(duì)自查結(jié)果學(xué)校組織相關(guān)人員對(duì)食堂和小賣(mài)部進(jìn)展了一次全面清掃和消毒。

本次自查結(jié)果根本合格,食品衛(wèi)生檢查小組對(duì)食堂和小賣(mài)部提出了幾點(diǎn)要求:一是衛(wèi)生環(huán)境必需要加強(qiáng);二是食堂設(shè)備按規(guī)定要求消毒;三、定期檢查,杜絕后患。

今后,學(xué)校會(huì)對(duì)校內(nèi)食堂、小賣(mài)部實(shí)行定期檢查每周一小查,每月一大查與不定期檢查相結(jié)合的方式進(jìn)展檢查,進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)食堂和小賣(mài)部的監(jiān)視治理,防止重大事故發(fā)生,確保全校師生的食品衛(wèi)生平安。

學(xué)校食堂衛(wèi)生自查報(bào)告5依據(jù)上級(jí)要求,學(xué)校本著對(duì)同學(xué)、家長(zhǎng)和社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組于近期對(duì)學(xué)校的食堂治理工作開(kāi)放了全面自查,現(xiàn)將自查工作匯報(bào)如下:一、思想上高度重視,工作上落到實(shí)處。

學(xué)校成立了以校長(zhǎng)李元清為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生平安治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,食堂選購(gòu)員由王四平老師兼任、保管員由李元新老師兼任、食堂員工共有七人。

在開(kāi)學(xué)初就制訂了學(xué)校后勤工作規(guī)劃,對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作進(jìn)展監(jiān)管,8月31日,召開(kāi)了學(xué)校第一次后勤工作例會(huì),會(huì)上再次明確了學(xué)校食品平安衛(wèi)生工作的職責(zé),有突發(fā)事故應(yīng)急處理預(yù)案和報(bào)告制度,對(duì)食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查。

二、健全食品衛(wèi)生制度,做到有章可循。

食堂治理員負(fù)責(zé)具體的治理工作,同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生治理制度、食堂治理制度、食堂消毒制度、選購(gòu)食品制度、選購(gòu)索證制度、食原材料驗(yàn)收入庫(kù)制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

抓好源頭治理,把好食品選購(gòu)關(guān),嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,認(rèn)真做好索票索證工作,堅(jiān)決不購(gòu)置無(wú)證商販的食品。

把好原材料入庫(kù)的驗(yàn)收關(guān)。

倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),每次購(gòu)進(jìn)的食品原材料都要進(jìn)展仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,嚴(yán)格保證原材料的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。

把好食品衛(wèi)生關(guān)。

在保證食品原材料質(zhì)量的同時(shí),認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,從擇洗到制作、配餐層層落實(shí),責(zé)任到人。

堅(jiān)持留樣制度。

每個(gè)品種的留樣量均不少于200克,在冷藏條件下存放48小時(shí),并做好留樣記錄。

從業(yè)人員持證上崗,標(biāo)準(zhǔn)操作。

食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門(mén)體檢與食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn),并取得培訓(xùn)合格證和安康證。

按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長(zhǎng)發(fā),不留長(zhǎng)指甲,不戴手飾,留意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。

有專(zhuān)用衣櫥,個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。

每天不定期進(jìn)展垃圾清理,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好。

總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、效勞態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議,定期組織同學(xué)代表進(jìn)展測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

三、存在的`問(wèn)題:局部師生平安意識(shí)不強(qiáng),缺乏食品平安的敏感性。

因庫(kù)房面積有限,有些物資存放時(shí)距墻面距離不夠,紗窗沒(méi)有起到合理作用等。

四、整改措施:重視宣揚(yáng)教育,增加師生食品衛(wèi)生平安意識(shí)。

經(jīng)常利用晨會(huì)、紅領(lǐng)巾播送等有針對(duì)性地對(duì)同學(xué)進(jìn)展食品衛(wèi)生宣揚(yáng)教育,教育同學(xué)購(gòu)置食品時(shí)不買(mǎi)過(guò)期食品和三無(wú)食品。

搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求同