食堂管理規(guī)定

食堂管理規(guī)定一、目的為加強(qiáng)公司內(nèi)部食堂管理，理順食堂關(guān)系，改善員工生活，方便員工就餐，特制定本制度。二、范圍在公司內(nèi)部就餐的員工和食堂工作人員以及和食堂管理相關(guān)的工作都屬于本規(guī)定管理范圍。三、管理機(jī)構(gòu)和職責(zé)辦公室負(fù)責(zé)食堂的具體管理工作，負(fù)責(zé)食堂用品采購(gòu)、人員管理等，對(duì)食堂工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，根據(jù)員工意見反饋對(duì)食堂工作進(jìn)行指導(dǎo)改進(jìn)。四、食堂采購(gòu)工作規(guī)定（一）、食堂實(shí)行定額備用金輔助周轉(zhuǎn)，食堂采購(gòu)人員應(yīng)建立食堂采購(gòu)和費(fèi)用支出明細(xì)臺(tái)賬。（二）、食堂采買的主副食品列出“采買明細(xì)表”，并附發(fā)票，由主管部門簽字后作現(xiàn)金支出。（三）、采買時(shí)應(yīng)注意食品質(zhì)量及新鮮程度要堅(jiān)持貨比三家，嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)、過期食品購(gòu)入，盡量做到物美價(jià)廉，精打細(xì)算。（四）、采買時(shí)必須開具發(fā)票和收據(jù)，若無發(fā)票應(yīng)填寫采買證明，注明供應(yīng)商詳細(xì)地址及加蓋私人名章或簽字,并注明供應(yīng)商電話號(hào)碼；（五）、采買人員采買完成后，由食堂人員驗(yàn)收采買商品重量是否足夠，辦公室根據(jù)采買人員提供詳細(xì)情況驗(yàn)收采買價(jià)格是否合適。（六）、所采買物品的質(zhì)量、數(shù)量和價(jià)格，出現(xiàn)缺斤少兩，價(jià)格不一等問題，公司根據(jù)情節(jié)輕重處以罰款，對(duì)于采買過程中有經(jīng)濟(jì)問題的，扣除當(dāng)事人一月工資并開除。（七）、采買人員及其他人員應(yīng)隨時(shí)向主管部門反映主副食品市場(chǎng)價(jià)格變化，及時(shí)匯報(bào)。（八）、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。五、食堂工作人員管理規(guī)定（一）、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(qǐng)(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。（二）、食堂要按時(shí)開飯，所有就餐人員離開后，食堂工作人員才能離開；對(duì)公司外出員工有要求回公司就餐的員工要預(yù)留飯菜，不得發(fā)生外出員工回公司后無飯菜可吃的情況。（三）、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。

（四）、遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。員工就餐一律采取登記辦法，禁止收取現(xiàn)金。（五）、愛護(hù)公物。食堂用品由食堂工作人員使用和保管，用舊的可以以舊換新；如因使用不當(dāng)發(fā)生損壞，食堂工作人員照價(jià)賠償。食堂的一切設(shè)備、食具有登記，有帳目，不貪小便宜，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人)，不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對(duì)無故損壞各類設(shè)備、食具者，要照價(jià)賠償，并處以罰款。（六）、做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。在食堂嚴(yán)禁穿拖鞋、短褲和赤膊。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)食堂工作人員違反上述規(guī)定，罰款30元以上。

（七）、每周制定一次食譜、提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對(duì)因工5、倉(cāng)庫(kù)管理衛(wèi)生要求：室內(nèi)清潔，物品存放整齊，離墻墊高，嚴(yán)防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。6、辦公室負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生情況的檢查、督促工作。辦公室定期對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查并做好檢查紀(jì)錄，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生安全隱患，下發(fā)《限期整改通知書》并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤。同一衛(wèi)生問題發(fā)現(xiàn)兩次以上或發(fā)現(xiàn)問題沒有按照《限期整改通知書