珠三角基塘農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀與出路

中山基塘農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀與出路前言中國自古是農(nóng)業(yè)大國，沒有一個國家像中國這樣重視“三農(nóng)”問題。珠三角目前成為全國經(jīng)濟發(fā)達地之一，工業(yè)強鎮(zhèn)、工業(yè)立鎮(zhèn)成為其發(fā)展綱領，農(nóng)業(yè)成為工業(yè)的發(fā)展的服務對象繼續(xù)做貢獻。中山的農(nóng)業(yè)面臨既要滿足本地巨大人口的基本需求又要具有進入港澳市場和國際市場的競爭能力。因此，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的問題要重新從全盤和長遠考慮，怎樣讓原來的基塘農(nóng)業(yè)模式再展雄風，繼續(xù)發(fā)揮其在新的形勢下的優(yōu)勢呢基塘農(nóng)業(yè)的輝煌被稱為“世界工廠”的珠三角地區(qū)在改革之前是靠農(nóng)業(yè)稱雄厚全省甚至全國的，農(nóng)產(chǎn)品無論是產(chǎn)量還是種類是其他地方無可比擬的，其中有一種生產(chǎn)模式是特有的，那就是基塘農(nóng)業(yè)，它是珠江三角洲人民智慧杰作，由于珠三角河網(wǎng)眾多，地勢低洼，土地不肥沃，農(nóng)民以水產(chǎn)養(yǎng)殖為主，在這種自然條件下，綜合利用與養(yǎng)魚有關的條件，充分發(fā)揮一石多鳥的作用，創(chuàng)造的一種以魚塘為主體的獨特的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，具體是魚塘的塘基上種桑、種蔗、種果樹等，與魚塘結合分別稱為桑基魚塘、蔗基魚塘、果基魚塘?；粱ハ啻龠M，以桑基魚塘最典型。這是珠三角地區(qū)具有獨特的生態(tài)農(nóng)業(yè)，立體農(nóng)業(yè)，飲譽一時。俗諺：桑茂，蠶壯，魚肥大；塘肥，基好，蠶繭多。基塘模式的生產(chǎn)將桑、蠶、魚三者結合，可節(jié)省飼料及肥料費用。利用水患嚴重的低洼地，挖地成塘，堆泥成基。塘中養(yǎng)魚，基堤以塘泥為肥料種植作物。作物又可作為飼料，如此塘基互養(yǎng)，形成良性“水陸互養(yǎng)”。塘魚、蔬菜、瘦肉型豬、家禽、優(yōu)質水果、花卉等產(chǎn)品不但可以充分滿足本地消費，并大量出口港澳，運銷內(nèi)地。今天從科學的角度來分析其作用集中反映在四個方面，一是“集約”即集約經(jīng)營土地精細，體現(xiàn)出技術、勞力、物質、資金整體綜合效益，規(guī)模產(chǎn)生效益；二是“高效”，即

充分挖掘土地、光能、水源、熱量等自然資源的潛力，同時提高人工輔助能的利用率和利用效率；三是“持續(xù)”，即減少有害物質的殘留，提高農(nóng)業(yè)環(huán)境和生態(tài)環(huán)境的質量，增強農(nóng)業(yè)后勁，不斷提高土地（水體）生產(chǎn)力；四是“安全”，即產(chǎn)品和環(huán)境安全，體現(xiàn)在利用多物種組合來同時完成污染土壤的修復和農(nóng)業(yè)發(fā)展，建立一種天然的經(jīng)濟與環(huán)境和諧發(fā)展觀。五是“精細”，即精耕細作，投入的勞動力多，回報也高。這種精細化農(nóng)業(yè)方式可以充分挖掘土地、光能、水源、熱量等自然資源的潛力，提高人工輔助能的利用率和利用效率，緩解珠三角人地矛盾，緩解糧食與經(jīng)濟作物、蔬菜、果樹、飼料等相互爭地的矛盾，提高資源利用率，可以充分利用空間和時間，通過間作、套作、混作等立體種養(yǎng)、混養(yǎng)等立體模式，較大幅度提高單位面積的物質產(chǎn)量，從而緩解食物供需矛盾；同時，提高化肥、農(nóng)藥等人工輔助能的利用率，緩解殘留化肥、農(nóng)藥等對土壤環(huán)境、水環(huán)境的壓力，體現(xiàn)了珠三角人們的勤勞和智慧，摸索出一種原始的綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)。在集體化的農(nóng)村，市場經(jīng)濟不發(fā)達，這種基塘農(nóng)業(yè)帶有自給自足的性質，能滿足人們的生活需求。目前的現(xiàn)狀基塘農(nóng)業(yè)是珠江三角洲農(nóng)業(yè)的特色，集中分布在順德、南海、中山等市。不過，在市場經(jīng)濟大潮中，珠江三角洲農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構和布局已發(fā)生巨大變化?，F(xiàn)在珠三角農(nóng)村鎮(zhèn)區(qū)很少見到原來立體式的基塘生產(chǎn)模式了，?；巡淮嬖冢嗟氖亲兂蓪I(yè)化集約式的生產(chǎn)模式，如花基生產(chǎn)。從我們實地考察和觀看珠三角地區(qū)的航拍可看出基塘邊的景觀發(fā)生了變化，桑樹林、甘蔗林不見了，塘基上種草、種菜、養(yǎng)家禽。“基”上作物多樣化，“桑基T菜基（花卉、玉米、花生等）T草基（橡草）T雜基（蔬菜、瓜果）”，“塘”魚養(yǎng)殖科學化,飼料養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、機械養(yǎng)魚。據(jù)資料表明：六七十年代，珠江三角洲曾是全國三大蠶?；刂唬畲蟮恼崽腔?、塘魚基地，以荔枝、香蕉為代表的亞熱帶水果產(chǎn)區(qū)。而目前蠶桑生產(chǎn)已經(jīng)消失，桑基魚塘變

成雜基魚塘，基面改種象草（塘魚飼料）或蔬菜、水果、花卉；甘蔗面積不斷減少，最大蔗糖基地已讓位給雷州半島和廣西。各地的糖廠或緇絲廠相繼關閉，中山糖廠、南海糖廠等停產(chǎn)多年從一個側面說明了基塘生產(chǎn)方式的衰敗。廣東人喜歡的蠶蛹也在餐桌上消失了。鏈接：中山糖廠作為我國第一個五年計劃期間自行設計、自行制造設備和自行建筑安裝投產(chǎn)的大型糖廠之一,經(jīng)歷了30年的輝煌,被譽為中國工業(yè)的符號之一。中山糖廠于1957年12月27日建成投產(chǎn)。1959年10月,該廠投產(chǎn)兩年就為國家積累的資金,相當于建廠投資金額的兩倍,被廣東省政府評為“先進集體”。當年,該廠的負責人還出席了全國工交、基建、財貿(mào)方面的群英會。會上,周恩來總理親自授予中山糖廠一面錦旗。如今被珍藏于中山博物館內(nèi)。現(xiàn)在基塘生產(chǎn)仍存在，只是“物非人非”，一是“塘里的主人”變了，以前是四大家魚，它不再需要生物肥需要的是為主角，80年代之后，農(nóng)村不斷調(diào)整優(yōu)化養(yǎng)殖品種結構。根據(jù)市場需求，在發(fā)展多品種養(yǎng)殖的基礎上，擴大主導產(chǎn)業(yè)規(guī)模，縮減低效益養(yǎng)殖品種面積，重點以對蝦、鰻魚、甲魚等為代表的名優(yōu)水產(chǎn)品和觀賞魚類的養(yǎng)殖，并且迅猛發(fā)展，以此實現(xiàn)農(nóng)民增收的“加速器”。廣東省是全國最大的觀賞魚生產(chǎn)和分銷基地，其銷售飼料。，它不再需要生物肥需要的是中山市是廣東省漁業(yè)強鎮(zhèn)，一直以來業(yè)界流傳一句話：對中山水產(chǎn)品，是高看一眼，厚愛三分。漁業(yè)多年來更是中山市農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，珠三角地區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市化工業(yè)化程度越來越高，水產(chǎn)養(yǎng)殖轉向經(jīng)濟價值較高的經(jīng)濟魚類，中山市自然而然成為承接順德水產(chǎn)養(yǎng)殖（包括大魚和魚種）首選區(qū)域，加上中山多年來的堅持通過高標準整治魚塘，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈日趨成熟，包括養(yǎng)殖、免疫、飼料和流通，每個環(huán)節(jié)都有成熟的市場運作，并且養(yǎng)殖呈現(xiàn)區(qū)域性分布特點，中山形成九大優(yōu)勢水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)，包括七大淡水養(yǎng)殖優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)——橫欄、板芙、坦洲南美白對蝦養(yǎng)殖區(qū)；西區(qū)、港口、橫欄羅氏沼蝦養(yǎng)殖區(qū)；東升、黃圃、民眾、三角鯇魚養(yǎng)殖區(qū)；坦洲、黃圃鰻魚養(yǎng)殖區(qū)；橫欄、黃圃、沙溪桂花魚養(yǎng)殖區(qū)；港口、東鳳、三角、民眾鯪魚養(yǎng)殖區(qū)；橫欄、三角、民眾、黃圃中華鱉養(yǎng)殖區(qū)；以及兩大海

水養(yǎng)殖優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)——神灣坦洲禾蟲養(yǎng)殖區(qū)，南朗白蜆養(yǎng)殖區(qū)。黃圃鎮(zhèn)是目前中山乃至廣東最大的草魚魚種生產(chǎn)基地，魚種養(yǎng)殖面積達萬畝。中山海洋局長梁梳九表示，目前中山的漁業(yè)布局初步形區(qū)域化、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營的現(xiàn)代漁業(yè)格局。塘基發(fā)生變化，沒有桑樹和果樹的掩映，“雞鳴桑樹巔”的情形沒有了，種草、種菜、養(yǎng)雞鴨。以前以基堤栽種的作物不同而分的?；~塘，蔗基魚塘及果基魚塘界限不存在，由原來的混合農(nóng)業(yè)變成單純的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。在中山及珠三角各地見到的是，基塘路面變窄而新。為了運輸方便，塘基變成簡易的公路，為了提高經(jīng)濟效益和符合特種魚類的生長環(huán)境需要，魚塘兩三年要挖一次，進行高標準整治。不適宜各果樹。二是基塘上的種植東西變了。土地承包后，個人擁有面積有限，是一種自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟，投入大，年限長產(chǎn)生不了經(jīng)濟效益。農(nóng)民是一個精明的“利益人”不如來短期的種植、養(yǎng)殖業(yè)更劃算。為什么不種桑樹，我們從一位曾經(jīng)擔任過村長的老人口中得知受目前由于工業(yè)發(fā)展，污染環(huán)境嚴重，以至于蠶不吐絲，既無紗抽，也無蠶蛹可賣，種樹又占地方，不如不種。種甘蔗吧，本地沒有糖廠，自己運出去賣，經(jīng)濟效益低。種果樹吧，難管理，產(chǎn)量少。桑蠶與甘蔗在上世紀80年代后期退出了基塘。三是基塘的流轉快。由于經(jīng)濟的原因，基塘承包人變化快，承包人的觀念和養(yǎng)殖對象影響到塘基的利用價值。例如蝦類的養(yǎng)殖以水質要求高，對水溫要求高，氣溫低時要搭棚，三個月要捕撈一次，塘基四周種果樹是不可能的。據(jù)資料統(tǒng)計，目前中山大幅壓縮了“四大家魚”的養(yǎng)殖面積，改為養(yǎng)殖南美白對蝦和羅氏沼蝦，使蝦類品種養(yǎng)殖面積增加了2050畝，蝦類養(yǎng)殖面積占全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積的37%,成為中山水產(chǎn)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，也由此一躍而成廣東的蝦類養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)之一。再來看一看順德情況，近幾年來，隨著順德城市化工業(yè)化程度越來越高，許多魚塘被征用,使得塘租越來越貴。目前順德水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)轉向經(jīng)濟價值較高的魚類,而傳統(tǒng)的、單位經(jīng)濟效益不高的四大家魚正逐漸被淘汰出順德養(yǎng)殖區(qū)域,著名的甘竹牌豆豉鯪魚的鯪魚已不再由本地提供了。順德的陳村已成為著名的花木基地是一個例子,基塘農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自然壽終正寢。東莞更不用說了,其城鎮(zhèn)化程度更高,沒有基塘的影子?？偠灾?以市場為導向、以科技為依托、以效益為中心是影響基塘農(nóng)業(yè)的主要原因。鏈接：中山市古鎮(zhèn)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)已初步達到規(guī)?；?、標準化、專業(yè)化水平。古鎮(zhèn)人用20年培育了龐大的燈飾產(chǎn)業(yè)集群,同時還用10年培育了傳統(tǒng)的綠色產(chǎn)業(yè)集群。自1999年被列為珠三角十大農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)之一后,古鎮(zhèn)在五年的建設期內(nèi),“高起點規(guī)劃、高標準建設、高效率管理”,狠抓農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡、基塘標準化、生態(tài)農(nóng)業(yè)體系、農(nóng)業(yè)標準化體系、農(nóng)業(yè)機械化建設和城鎮(zhèn)建設,達到了“五高六化”的標準,成為廣東省首批建成的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)之一,并于2004年被國家批準設立省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)。將來的選擇基塘農(nóng)業(yè)這種區(qū)域立體生態(tài)農(nóng)業(yè),是在一定區(qū)域或同一基面土地上（含水域中）,以提高單位面積土地的生物產(chǎn)量和經(jīng)濟效益、生態(tài)效益為主要目的,根據(jù)自然和社會資源分布的時間和空間差異,以及生物（植物、動物、微生物）的生理生態(tài)特點,發(fā)展為塘中養(yǎng)魚,基上發(fā)展種植、林果業(yè)立體農(nóng)業(yè)模式。種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)甚至農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)結合起來,形成多物種共存、多層次結構、多產(chǎn)業(yè)組合、產(chǎn)品多級加工轉化、空間布局和結構更為合理的綜合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,農(nóng)業(yè)各部門聯(lián)系緊密,農(nóng)林漁全面發(fā)展,增加土地的最終有效產(chǎn)品的物質轉化率和生產(chǎn)量,都具有良好的經(jīng)濟和生態(tài)效益。1992年,?；~塘被聯(lián)合國教科文組織譽為“世間少有美景、良性循環(huán)典范”。據(jù)一位參觀過珠江三角洲某地?；~塘的外國學者說：“基塘是一個很獨特的水陸資源相互作用的人工生態(tài)系統(tǒng),在世界上是少有的,這種耕作制度可以容納大量的勞動力,有效地保護生態(tài)環(huán)境,世界各國同類型的低洼地區(qū)也可以這樣做”,并主動提出資助經(jīng)費進行研究?？梢?獨具珠江三角洲農(nóng)業(yè)特色的?；~塘正越來越受到人們的重視,而目前情況讓人擔憂,怎樣讓其發(fā)揮更好的作用是一個值得探討的問題。根據(jù)資源配置符合可持續(xù)利用的原則,改變資源的分配現(xiàn)狀和分配方式,調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構即是對農(nóng)業(yè)占用資源的狀況進行調(diào)整,使得基塘農(nóng)業(yè)的資源優(yōu)質配置,從而達到生態(tài)環(huán)境保護與農(nóng)村經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展的雙贏選擇。農(nóng)業(yè)資源配置方式的改進,主要從以下兩種途徑進行：

一是從長遠角度考慮資源的合理配置，主要是指政府采取計劃方式還是市場方式來分配農(nóng)業(yè)資源。改革開放以來農(nóng)業(yè)資源配置完全采取市場方式，其特點是以利益為最大原則，農(nóng)發(fā)生濫用資源、竭澤壞資源的短期行為。要資源配置手段的宏觀調(diào)控來規(guī)范和足。可持續(xù)農(nóng)業(yè)的實節(jié)約、保護利用資源農(nóng)民必須樹立可持民在利益的驅動下，而漁等浪費資源、破因此，在以市場為主同時，還要用政府的糾正市場的某些不現(xiàn)要建立在農(nóng)民自覺的基礎上，這就要求續(xù)發(fā)展觀，改變?nèi)藗兊乃枷耄瑘猿挚茖W發(fā)展觀。農(nóng)民是追求利益最大化的“理性人”，主要發(fā)生濫用資源、竭澤壞資源的短期行為。要資源配置手段的宏觀調(diào)控來規(guī)范和足?？沙掷m(xù)農(nóng)業(yè)的實節(jié)約、保護利用資源農(nóng)民必須樹立可持考慮的是近期效益的大小，因此要求在破壞資源取得效益和節(jié)約資源獲取收益這兩種方式的選擇上要引導農(nóng)民從長遠的角度來看，引導農(nóng)民改變利益追求，關鍵在于改變和影響農(nóng)民的利益預期，通俗地說就是改變農(nóng)民在浪費資源和節(jié)約資源中所獲得的利益差。如果浪費資源得到的利益小于節(jié)約資源得到的利益，那么，農(nóng)民就會自覺地采取節(jié)約資源的行為。目前珠三角農(nóng)村又走集體合作化道路，是對資源重新利用，是一個整體利益和長期發(fā)展的雙贏的選擇。二是進行技術創(chuàng)新，科學對改變農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構、農(nóng)業(yè)資源配置現(xiàn)狀的作用越來越大。將先進的技術進一步應用到農(nóng)業(yè)領域中來，為基塘農(nóng)業(yè)提供強大的科技支撐，真正使科學技術現(xiàn)代化成為實現(xiàn)新農(nóng)村建設的強大動力。目前，珠三角地區(qū)建立和完善農(nóng)業(yè)技術創(chuàng)新體系是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。例如，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營方式，以生態(tài)旅游度假、生態(tài)旅游休閑及水上活動為主題，突出高科技生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光、休閑、體驗、科普教育、產(chǎn)業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖、種植示范基地等功能，以提高經(jīng)濟收入來達到以園養(yǎng)園的目的。2008年中山市委副書記李啟紅提出：中山的“三農(nóng)”問題與城市發(fā)展息息相關，應按照“宜城則城、宜鄉(xiāng)則鄉(xiāng)”的原則，適宜發(fā)展工業(yè)、推進服務業(yè)、走城鎮(zhèn)化道路的鎮(zhèn)村，就大力提升產(chǎn)業(yè)結構，推進城市化發(fā)展步伐；適宜維持農(nóng)村現(xiàn)狀的鎮(zhèn)村，就大力發(fā)展農(nóng)業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)，保育良好生態(tài)環(huán)境。目前中山市在創(chuàng)建全國生態(tài)城市，將著重開展促進全市經(jīng)濟社會協(xié)