學(xué)校食堂年終工作總結(jié)（2篇）

第6頁共6頁學(xué)校食堂?年終工作?總結(jié)本?學(xué)期我的?工作出現(xiàn)?了全新的?挑戰(zhàn)，在?這段過去?的時間里?，承蒙學(xué)?校領(lǐng)導(dǎo)重?用，感謝?學(xué)校培養(yǎng)?，從本學(xué)?期開始我?走上了食?堂主管崗?位，負責?對食堂全?面工作的?開展與落?實，本學(xué)?年總務(wù)處?膳食部的?各項工作?繼續(xù)堅持?雷校長提?出的“服?務(wù)、規(guī)范?、高效、?一流”的?原則，理?清工作思?路，強化?各崗位責?任制的落?實，加強?基礎(chǔ)建設(shè)?，加強崗?位培訓(xùn)，?提倡創(chuàng)造?性開展工?作。繼續(xù)?依照校長?先進的辦?學(xué)理念，?引導(dǎo)食堂?人員養(yǎng)成?用心工作?、勤于思?考的良好?習慣，調(diào)?整心態(tài)，?準確定位?，牢固樹?立“服務(wù)?、規(guī)范、?高效、一?流”服務(wù)?意識，盡?最大努力?解除師生?的后顧之?憂，高標?準完成飲?食衛(wèi)生、?飲食質(zhì)量?、飲食安?全、為師?生健康負?責，為教?育教學(xué)服?務(wù)，為學(xué)?校的發(fā)展?服務(wù)。我?校自建校?以來，一?直以超常?規(guī)的跨越?式發(fā)展，?學(xué)校食堂?擔負著為?全校師生?提供膳食?保障服務(wù)?的重任。?可以說，?食堂后勤?管理是一?個與師生?員工的日?常生活最?密切相關(guān)?的部門。?通過這半?個學(xué)期的?工作，在?主任的指?導(dǎo)下，在?全校各部?門領(lǐng)導(dǎo)、?老師、同?事的大力?支持與幫?助下我密?切配合主?任，將食?堂的各項?工作落實?到實處，?與食堂的?全體員工?一道，不?斷完善自?我，不斷?總結(jié)經(jīng)驗?，不斷提?高自身素?質(zhì)，使本?學(xué)期食堂?的全面工?作有了實?質(zhì)上的提?升，把食?堂的全面?工作推向?了一個新?的層次，?為學(xué)校發(fā)?展提供了?更好的后?勤服務(wù)保?障。從_?___月?我全面接?手食堂工?作時起就?遇到了很?大的挑戰(zhàn)?，因為_?___月?日羅馬校?區(qū)高中部?食堂新開?，要從我?光大食堂?調(diào)派老員?工十多名?，由于種?種原因當?時人員很?難招，光?大食堂一?直處在缺?人的狀態(tài)?下運作，?本學(xué)期在?人員不足?的情況下?，我對食?堂員工加?強了職業(yè)?道德思想?培訓(xùn)和鼓?勵，對食?堂管理采?取了一帶?一，老帶?新、熟手?帶生手的?培訓(xùn)方式?。讓食堂?各班班長?在管理別?人的同時?也要提高?自己，對?他們的工?作不規(guī)范?的地方及?時指出，?并提出改?進措施，?指導(dǎo)他們?如何使整?體工作達?到規(guī)范和?標準，我?利用一切?機會幫助?他們，直?到本學(xué)期?結(jié)束才把?人員招齊?。在常?規(guī)工作方?面，全體?人員方向?明確“服?務(wù)、規(guī)范?、高效、?一流”這?八字方針?是學(xué)校領(lǐng)?導(dǎo)對總務(wù)?處工作的?指導(dǎo)方針?；我食堂?組織全體?員工認真?學(xué)習學(xué)校?的方針政?策，將學(xué)?校領(lǐng)導(dǎo)的?先進理念?如何轉(zhuǎn)化?到實際工?作之中，?使我們的?工作真正?達到服務(wù)?于學(xué)校的?教育教學(xué)?，服務(wù)于?全校師生?，服務(wù)于?社會，起?到良好的?綜合效益?；通過每?周的例會?，使員工?的思想意?識中形成?了，我們?的工作是?在從事教?育，既要?體現(xiàn)服務(wù)?，又要體?現(xiàn)育人；?既要主動?工作，又?要用心工?作；通過?這半學(xué)期?的工作明?顯的展示?了食堂員?工的精神?風貌和工?作作風，?使總的工?作得到了?有效進展?。從每周?一開始，?堅持開早?會，對員?工不達標?的地方及?時解決處?理，總結(jié)?昨天的全?面工作，?安排今天?新的工作?，對員工?的日常工?作進行考?核和評價?，使其工?作在短時?間內(nèi)得到?了明確；?使員工在?工作中不?斷提高，?不斷進步?；每周五?下午的例?會，對食?堂的整體?工作進行?總結(jié)和對?下周工作?進行安排?，對員工?的本周工?作進行總?結(jié)，幫助?員工從工?作思想上?，專業(yè)知?識上，技?能上，服?務(wù)態(tài)度上?都能得到?提升。?一、食堂?在“規(guī)范?”落實的?工作中，?采取了多?方面的措?施、對原?料的采購?、驗收、?入庫、出?庫、保管?嚴格把關(guān)?；對不符?合要求的?原料堅決?拒收。?、對衛(wèi)生?嚴格制度?化管理，?分工清楚?，責任明?確；在工?作人員減?少的情況?下，也能?保質(zhì)保量?地完成日?常衛(wèi)生工?作。3?、本學(xué)期?我們每周?為全校師?生提供涼?茶，每周?二、三晚?餐糖水，?每餐的湯?都根據(jù)氣?候季節(jié)為?師生制作?，使師生?有更強壯?的身體，?能更好地?投身教學(xué)?4、在對?員工的日?常管理中?，我們制?度加情感?用自己的?行動去管?理，用指?導(dǎo)去管理?，在不斷?的教導(dǎo)下?，員工能?從指派工?作到自我?指派工作?的轉(zhuǎn)變；?5、開?學(xué)初由于?人員變動?太大，發(fā)?現(xiàn)食品質(zhì)?量有所下?滑，故馬?上對食堂?全體工作?人員做了?調(diào)整，目?的是要更?加有效地?體現(xiàn)增效?的效果，?雖然，此?時食堂連?續(xù)離職了?多位員工?，但我們?的整體工?作沒有受?到影響，?而是全體?員工團結(jié)?協(xié)作，忘?我工作，?食堂工作?雖然得到?了學(xué)校領(lǐng)?導(dǎo)以及全?校師生的?認可，但?離我們的?目標“創(chuàng)?一流的食?堂”還有?一定的距?離，我們?全體員工?一定會在?學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)?的先進理?念指導(dǎo)下?，在總務(wù)?處主管領(lǐng)?導(dǎo)的帶領(lǐng)?下，不斷?完善自我?，不斷提?升自我，?盡早盡快?實現(xiàn)我們?的目標，?為學(xué)校創(chuàng)?一流學(xué)校?而貢獻我?們的力量?。學(xué)校?食堂年終?工作總結(jié)?（二）?忙碌的一?個學(xué)期過?去了，做?為后勤工?作中的重?中之重，?食堂自然?是不可或?缺的。作?為食堂自?然是離不?開飲食，?食是每個?人生活中?不可缺少?的一部分?，作為食?堂管理人?員更應(yīng)多?為職工及?學(xué)生的飲?食著想，?為保證每?位師生的?身心健康?而考慮，?現(xiàn)對這段?時間的食?堂工作作?以下總結(jié)?：一、?持證上崗?、消除安?全隱患?作為一個?集體食堂?，嚴格落?實食品衛(wèi)?生安全是?關(guān)系到每?一位師生?身體健康?的大事。?首先，每?位食堂工?作人員每?年都要進?行上崗前?的體檢，?對體檢不?合格者不?予上崗。?其次，不?定期對工?作人員進?行思想教?育、__?__食品?衛(wèi)生法的?要求等。?通過學(xué)習?，提高工?作人員在?工作中的?服務(wù)質(zhì)量?和意識。?切實做好?我校食堂?的食品衛(wèi)?生、餐具?的“一洗?、二沖、?三消毒”?工作，工?作臺做到?隨用隨清?，每周對?廚房一次?大清掃。?如發(fā)現(xiàn)工?作中有不?到位之處?立即指出?，勒令改?正及時到?位。全體?工作人員?能夠認真?做好本職?工作，明?確職責、?各司其職?、服從分?配、隨叫?隨到，保?證了食堂?工作的正?常運轉(zhuǎn)。?二、強?化軟件管?理學(xué)期?開學(xué)，食?堂管理人?員和工作?人員一起?學(xué)習《中?華人民共?和國食品?衛(wèi)生法》?，提高每?位工作人?員的思想?上認識。?本學(xué)期，?先后制定?了十項規(guī)?章制度并?上墻，特?別完善了?食物中毒?上報流程?圖(上墻?)和食物?中毒防治?預(yù)案，從?制度上保?障學(xué)校食?堂的安全?和規(guī)范。?定時定期?對食堂工?作人員進?行法律法?規(guī)、工作?規(guī)范的培?訓(xùn)，做到?以法律法?規(guī)為準繩?，辦好學(xué)?校的集體?食堂。在?此基礎(chǔ)上?又專設(shè)食?品衛(wèi)生監(jiān)?督員，倉?庫保管員?及專職采?購員，并?嚴格控制?各種主料?，從而從?根本上杜?絕了食品?安全隱患?。學(xué)校?非常重視?食堂內(nèi)部?管理，在?科學(xué)化、?規(guī)范化、?制度化和?嚴格管理?上下功夫?。力求把?基礎(chǔ)管理?工作做扎?實，做全?面，做到?時時有規(guī)?范,事事?有規(guī)范。?食品衛(wèi)生?工作中緊?緊圍繞以?“三防”?為重點(?防中毒、?防投毒、?防病毒)?，采購工?作中嚴把?“五關(guān)”?即：嚴格?進貨渠道?關(guān)，物品?進庫驗收?關(guān)，操作?程序規(guī)范?關(guān)，飲食?衛(wèi)生安全?關(guān)，食品?存放儲存?關(guān)。在驗?收中對不?合格的食?品進行堅?決的抵制?和退貨，?不收不進?質(zhì)量不合?格的物品?。同時讓?全體工作?人員參與?，全員監(jiān)?督，責任?到人，檢?查到位，?記載詳實?。確保進?貨質(zhì)量，?把一切不?安全因素?都堵在校?園外。?加強培訓(xùn)?、加強檢?查、培養(yǎng)?炊事人員?的良好衛(wèi)?生意識和?習慣。同?時，加強?炊事人員?的技術(shù)與?技能的提?高。認真?做好各項?臺帳和相?關(guān)材料，?做到材料?、內(nèi)容詳?實可靠;?對照《食?品衛(wèi)生法?》和《集?體用餐條?例》逐條?逐項檢查?，拾遺補?漏，力求?工作做細?做實和萬?無一失。?三、規(guī)?范操作，?落實到位?本學(xué)期?學(xué)校制訂?并完善了?各項管理?制度，如?各類人員?崗位責任?制、服務(wù)?人員行為?規(guī)范等，?分別對食?堂的食品?衛(wèi)生、環(huán)?境衛(wèi)生、?炊事員的?個人衛(wèi)生?、原材料?采購、驗?收、保管?、加工、?餐具消毒?提出明確?要求，做?到職責明?確，管理?制度齊全?，環(huán)環(huán)相?扣，層層?把關(guān)，流?程合理，?操作規(guī)范?。堅持生?熟分開、?嚴格餐具?消毒和保?潔。對原?料的采購?、驗收、?入庫、出?庫、保管?嚴格把關(guān)?;對不符?合要求的?原料堅決?拒收。對?衛(wèi)生嚴格?制度化管?理，分工?清楚，責?任明確。?在對員工?的日常管?理中，我?們制度加?情感，用?自己的行?動去管理?，用指導(dǎo)?去管理，?在不斷的?教導(dǎo)下，?員工能從?指派工作?到自我指?派工作的?轉(zhuǎn)變.四?、加大硬?件投入?由于財源?緊張今年?____?月份又投?入近__?__元