2023廚師員工個人年終工作總結(jié)模板（2篇）

第4頁共4頁2023?廚師員工?個人年終?工作總結(jié)?模板在?____?年這一年?里，個人?的交際上?邁出了主?動與人溝?通，也愿?意和別人?交流自我?的內(nèi)心感?受和對某?個問題想?法。實際?操作上，?熟悉了各?個工作流?程，工作?細節(jié)。在?工作速度?上比前一?年有了明?顯的提高?。取得成?績的同時?，也帶來?了一些工?作上的不?足，比如?：人際關(guān)?系上頭臨?共同語言?的缺乏，?沒有一個?閃光點去?吸引別人?，工作上?細節(jié)上還?要需注意?，反應(yīng)本?事還要進?一步的加?強。實踐?操作上更?要拿出膽?識和魄力?來去突破?還停留在?原先的工?作層面上??，F(xiàn)對_?___年?的工作做?出如下總?結(jié)：一?、食品和?個人衛(wèi)生?食品安?全問題是?當下中國?老百姓所?關(guān)心的話?題，做好?食品安全?衛(wèi)生工作?是做一名?廚師義不?容辭的職?責。__?__年，?食品衛(wèi)生?，餐具衛(wèi)?生，食品?儲存會按?照必須的?工作要求?落到實處?，至于廚?房的衛(wèi)生?包干區(qū)，?我會采取?具體的辦?法堅持整?潔干凈。?二、個?人衛(wèi)生方?面養(yǎng)成?良好的生?活習慣，?培養(yǎng)自身?的身體素?質(zhì)，做到?“四勤”?：勤洗頭?，勤理發(fā)?，勤洗澡?，勤剪指?甲。在此?基礎(chǔ)上，?要勤洗手?，勤洗衣?物。個人?衛(wèi)生和食?品衛(wèi)生實?行良性的?互動，有?助于降低?食品安全?問題的發(fā)?生風險率?。有助于?提升部門?的形象和?素質(zhì)。有?助于推動?中國的食?品安全向?著一個科?學，健康?的道路去?發(fā)展。?三、實踐?操作工作?菜肴的?出品工作?，是實踐?操作工作?的重中之?重，保證?菜肴的分?量，數(shù)量?，質(zhì)量根?據(jù)工作要?求來確定?，保證出?菜順利不?亂套，按?照正確的?出菜順序?把菜肴出?品出去。?保證調(diào)料?不多領(lǐng)，?不少領(lǐng)，?以滿足師?傅們燒菜?的需要。?領(lǐng)料時間?控制在必?須的范圍?內(nèi)，一次?性領(lǐng)完。?大單期間?，領(lǐng)料比?平時要多?領(lǐng)，淡季?時間，庫?存要堅持?平時狀態(tài)?。保證小?料滿足燒?菜師傅之?需的同時?，小料的?新鮮度要?給予堅持?。菜肴的?制作工作?，明年我?會深入基?層學習一?些基本的?烹飪技法?，融合自?我平時學?習的理念?和知識，?和大家一?齊交流和?分享。?____?年是一個?取得成績?同時又留?下遺憾的?一年，我?實現(xiàn)了夢?想成功的?第一步，?得到了教?師們的培?養(yǎng)，得到?了領(lǐng)導(dǎo)的?幫忙。我?會以實際?行動來感?激他們，?用學習的?知識來解?決自身存?在的問題?。相信自?我，我會?和老員工?進取主動?交流，來?幫忙大家?共同解決?現(xiàn)實中存?在的問題?。相信自?我在明年?會表現(xiàn)的?更加出色?，在原有?良好的基?礎(chǔ)上做出?重大的突?破!2?023廚?師員工個?人年終工?作總結(jié)模?板（二）?食堂工?作是學校?后勤服務(wù)?工作的重?要組成部?分。直接?為全校師?生的飲食?衛(wèi)生安全?負責，所?以不僅全?校師生非?常關(guān)注，?家長社會?也非常關(guān)?注，所以?食堂也是?學校的一?個窗口，?作為學校?的一個“?窗口”單?位，其工?作質(zhì)量的?好壞，直?接關(guān)系到?學校的對?外形象和?廣大師生?員工的切?身利益。?為保證每?位師生的?身心健康?而考慮，?現(xiàn)對這段?時間的食?堂工作作?以下總結(jié)?：一、?領(lǐng)導(dǎo)重視?，認識到?位1、?學校食堂?從開學以?來，學校?先后五次?對食堂管?理工作進?行了全面?檢查，重?點抓食堂?規(guī)范化的?管理和食?品衛(wèi)生安?全，做到?有目標、?有計劃、?有重點、?有措施，?層層落實?責任。?2、我校?有___?_多名學?生在學校?食堂就餐?，食堂服?務(wù)質(zhì)量的?好壞，直?接關(guān)系到?學生的生?活質(zhì)量、?健康質(zhì)量?，直接關(guān)?系青少年?的健康成?長，關(guān)系?到學校的?穩(wěn)定和發(fā)?展，涉及?到千家萬?戶，為此?，我校高?度重視食?堂食品衛(wèi)?生管理工?作，牢固?樹立安全?第一、衛(wèi)?生第一、?健康第一?、質(zhì)量第?一的思想?，實行全?方位的管?理和強有?力的監(jiān)督?，為全校?住校生提?供一流的?服務(wù)，讓?學生滿意?，讓家長?放心。我?們在食堂?管理方面?不斷探索?，建立了?解一套科?學規(guī)范的?管理機制?，贏得了?學生及其?家長的認?可。二?、建立健?全管理制?度1、?健全規(guī)章?制度健?全的規(guī)章?制度，是?實施科學?管理的基?礎(chǔ)，食堂?管理嚴格?執(zhí)行《中?華人民共?和國食品?衛(wèi)生法》?、《學校?衛(wèi)生工作?條例》等?法律法規(guī)?，在此基?礎(chǔ)上，學?校制定了?《食品衛(wèi)?生安全管?理制度》?以及《食?物中毒與?疫情報告?應(yīng)急處理?制度》、?《食品加?工安全操?作規(guī)程》?，建立健?全各崗位?職責，各?崗位管理?制度，進?一步明確?了崗位職?責和食品?衛(wèi)生操作?規(guī)程，對?環(huán)境衛(wèi)生?、食品衛(wèi)?生和個人?衛(wèi)生都做?出了詳細?的規(guī)定，?做到食品?衛(wèi)生管理?有章可循?，有規(guī)可?依。2?、強化流?程管理?進貨、倉?儲、加工?、出售是?食堂操作?的主要流?程，必須?強化管理?。在這一?過程中，?我們注意?把好進貨?，食堂主?要原料、?輔料均采?用定點，?并附有供?貨商的身?份證復(fù)印?件、詳細?地址、聯(lián)?系方式，?每天由業(yè)?主負責驗?貨，采取?看生產(chǎn)日?期、合格?證、質(zhì)量?檢測報告?、包裝情?況、有無?變質(zhì)、發(fā)?芽、是否?新鮮等方?式把住進?貨關(guān)。?3、建立?監(jiān)督機制?為了加?大對食堂?食品衛(wèi)生?監(jiān)督力度?，我們嚴?格按照食?品法的有?關(guān)規(guī)定認?真填寫留?樣、消毒?、索證、?廢棄物的?處理等表?格和食堂?檔案。?三、提高?從業(yè)人員?素質(zhì)，樹?立服務(wù)意?識開學?以來對食?堂員工進?行了三次?崗位培訓?，并組織?學習了相?關(guān)的法律?、法規(guī)條?例和學校?食堂的各?項規(guī)章制?度，提高?從業(yè)人員?的法律意?識和食品?衛(wèi)生安全?意識，規(guī)?定每周召?開食堂管?理人員會?議、每個?月從業(yè)人?員組織一?次學習。?對新員工?進行個人?健康檢查?，取得健?康