《生活中兩種常見的有機(jī)物》 全市一等獎(jiǎng)

“酒是陳的香”第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸

廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。乙酸(俗稱醋酸）的物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)：氣味：沸點(diǎn)：熔點(diǎn)：溶解性：無色液體有強(qiáng)烈刺激性氣味117.9℃

（易揮發(fā)）16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)易溶于水、乙醇等溶劑[思維延伸]在室溫較低時(shí)，無水乙酸就會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體。請(qǐng)簡(jiǎn)單說明在實(shí)驗(yàn)中若遇到這種情況時(shí)，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸。

乙酸的分子結(jié)構(gòu)探究

實(shí)驗(yàn)測(cè)得乙酸的分子式為C2H4O2，試運(yùn)用所學(xué)C、H原子數(shù)目關(guān)系推測(cè)乙酸的可能結(jié)構(gòu)有哪些？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來證明你所猜想的結(jié)構(gòu)。（注：①

C=C上連有—OH不穩(wěn)定，②—CHO也能使溴水褪色③不考慮成環(huán)情況）乙酸的分子結(jié)構(gòu)探究

實(shí)驗(yàn)方案：（1）取少量乙酸置于試管中，加入金屬鈉，觀察現(xiàn)象；實(shí)驗(yàn)編號(hào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論（1）（2）劇烈反應(yīng)，有氣體產(chǎn)生結(jié)構(gòu)中有—OH不能使溴水褪色結(jié)構(gòu)中沒有C=C和—CHO（2）取少量乙酸置于試管中，滴加少量溴水，觀察現(xiàn)象。乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型甲基羧基分子式：結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式或C2H4O2官能團(tuán)球棍模型比例模型上的反應(yīng)結(jié)構(gòu)分析發(fā)生在羧基受C=O的影響：①氫氧鍵更易斷（酸性）②斷碳氧單鍵上的反應(yīng)發(fā)生在受-O-H的影響:碳氧雙鍵不易斷①②想一想？羰基羥基乙酸的酸性及強(qiáng)弱的探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計(jì)

實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性藥品：鎂帶、NaOH溶液、Na2CO3溶液、Na2SO3溶液、乙酸溶液、

酚酞、石蕊、CuSO4

溶液。儀器:若干小試管證明乙酸的酸性的可行方案：方案一:往乙酸溶液中加石蕊方案二：將鎂條插入乙酸溶液方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和方案五：……試液變紅鎂條溶解產(chǎn)生無色氣體產(chǎn)生無色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性,比碳酸強(qiáng)進(jìn)一步探究乙酸的強(qiáng)弱實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計(jì)

實(shí)驗(yàn)證明乙酸與亞硫酸(H2SO3

的酸性強(qiáng)弱藥品：鎂帶、NaOH溶液、Na2CO3溶液、Na2SO3溶液、乙酸溶液、

酚酞、石蕊、CuSO4

溶液。儀器:若干小試管乙酸的化學(xué)性質(zhì)(一)弱酸性：CH3COOHCH3COO－+H+思考：水、乙醇、醋酸中均含有羥基（—OH），試比較羥基中氫原子的活潑性。羥基中氫原子活潑性：

CH3COOH＞H2O＞CH3CH2OH請(qǐng)看漫畫，你能悟出其中的化學(xué)原理嗎？如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑[實(shí)際應(yīng)用]請(qǐng)看漫畫，你能悟出其中的化學(xué)原理嗎？觀察思考?、谘b藥品的順序如何？①反應(yīng)后飽和Na2CO3溶液上層有什么現(xiàn)象?

課本演示實(shí)驗(yàn)2、酯化反應(yīng)CH3COOH+

HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。

乙酸乙酯酯:酸跟醇作用脫水后生成的化合物物理性質(zhì):命名:某酸某酯(根據(jù)酸和醇的名稱來命名)

低級(jí)酯有香味，密度比水小，不溶于水，易溶有機(jī)溶劑，可作溶劑乙酸乙酯的酯化過程

——探究酯化反應(yīng)的可能脫水方式可能一可能二同位素示蹤法酯化反應(yīng)的本質(zhì)：酸脫羥基、醇脫羥基氫。CH3COOH+HO18CH2CH3濃硫酸△+H2OCH3COO18CH2CH3實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酯化反應(yīng)屬于哪一類型有機(jī)反應(yīng)類型？討論：乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制備的常見幾個(gè)問題1.裝藥品的順序如何？試管傾斜加熱的目的是什么?2.濃硫酸的作用是什么？3.如何提高乙酸乙酯的產(chǎn)率？4.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？5.飽和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液?6.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無其它防倒吸的方法？催化劑，吸水劑。酯化反應(yīng)在常溫下反應(yīng)極慢，一般15年才能達(dá)到平衡。防止發(fā)生倒吸乙酸乙酯制取注意事項(xiàng)2.濃硫酸的作用：6.導(dǎo)管位置高于液面的目的：①中和乙酸，消除乙酸氣味對(duì)酯氣味的影響，以便聞到乙酸乙酯的氣味.②溶解乙醇，吸收乙醇。③冷凝酯蒸氣、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分層析出。5.飽和碳酸鈉溶液的作用：4.雜質(zhì)有:乙酸;乙醇OCH3—C—O—H酸性酯化小結(jié)：乙酸的用途

乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料，可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、燃料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。1.關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D練習(xí)2、酯化反應(yīng)屬于（）．A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)DC3、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為

。20酯化反應(yīng)醇改變：

酸改變：濃H2SO4足量無機(jī)含氧酸與醇可以形成無機(jī)酸酯硝化甘油濃H2SO4濃H2SO42

元數(shù)改變CH3-CH-COOHOH練習(xí)：濃H2SO4濃H2SO4+2H2O

酯化反應(yīng)羧酸:分子里烴基跟羧基直接相連的有機(jī)物。丙酸甲酸苯甲酸乙二酸H羧基CH2=CHCOOH（丙烯酸）高級(jí)脂肪酸名稱分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式狀態(tài)硬脂酸C18H36O2C17H35COOH固態(tài)軟脂酸C16H32O2C15H31COOH固態(tài)油酸C18H34O2C17H33COOH液態(tài)二十六碳六烯酸(C25H39COOH)又稱DHAOOCH3C-OCH3+H-OHCH3C—OH+H—OCH3無機(jī)酸RCOOR′+NaOH→RCOONa+R′OH小結(jié):

1、酯在酸(或堿)存在的條件下,