包餃子說課課件

中國傳統(tǒng)美食勞動實(shí)踐課程勞動類別：日常生活勞動勞動任務(wù)群：烹飪與營養(yǎng)一、背景分析首先說“課題生成背景”，xxxxx學(xué)校十分重視培養(yǎng)孩子的勞動素養(yǎng)，專門開設(shè)了豐富多樣的勞動課程，設(shè)置專門的勞動場所。通過觀察我發(fā)現(xiàn)，四年級的孩子動手能力強(qiáng)但是勞動觀念薄弱，大部分孩子習(xí)慣了衣來伸手飯來張口的生活，為了培養(yǎng)孩子獨(dú)立自主的生活能力和掌握基本的做飯技能，我選擇了蘊(yùn)含著中國上千年傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，又深受百姓喜歡的美食——餃子，基于此，我將了解餃子文化，包餃子作為教學(xué)內(nèi)容。中國傳統(tǒng)美食二、教學(xué)目標(biāo)勞動知識與能力目標(biāo)：了解餃子文化和包餃子的材料，掌握包餃子的步驟與技巧勞動觀念目標(biāo)：通過包餃子，懂得“一分耕耘一分收獲”的道理勞動習(xí)慣與品質(zhì)：遵守勞動紀(jì)律，養(yǎng)成自理自立的生活習(xí)慣勞動精神：形成團(tuán)結(jié)協(xié)作、不怕困難、精益求精的勞動精神中國傳統(tǒng)美食三、教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)習(xí)包餃子的方法與技巧是本節(jié)課的重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)：包好餃子，明白“一分耕耘一分收獲”的道理，形成團(tuán)結(jié)協(xié)作、不怕困難的勞動精神是本節(jié)課的難點(diǎn)中國傳統(tǒng)美食四、教學(xué)準(zhǔn)備勞動場所：學(xué)校勞動課教室學(xué)生準(zhǔn)備：桌布、一次性手套、筷子教師準(zhǔn)備：餃子皮、餃子餡、勺子、盤子，獎牌、多媒體課件、電磁爐及鍋。中國傳統(tǒng)美食五、教學(xué)過程餃子說一說：一起分享課前搜集的與餃子有關(guān)的知識。話餃子知習(xí)俗知材料初實(shí)踐包餃子兒歌餃子皮兒手中攤，餃子餡兒放中間，褶要均勻邊要嚴(yán)，整整齊齊擺好盤。知材料初實(shí)踐勞動規(guī)則（1）包餃子前，把手洗干凈。（2）活動過程保持安靜。（3）盡量保持桌面的整潔。（4）包好的餃子要擺放整齊。（5）完成以后，收好工具，靜息等待。知材料初實(shí)踐初實(shí)踐找方法再實(shí)踐針對初次嘗試發(fā)現(xiàn)的問題，通過小組合作探索，尋找解決辦法出現(xiàn)的問題解決方法餃子餡太多或太少餃子的邊緣捏的太厚餃子邊緣露餡餃子沒有形狀，肚子癟癟的一個(gè)餃子滿滿的一勺餡，并且把餃子餡壓實(shí)；把餃子皮的邊緣搟薄一些；捏褶時(shí)，用力要適度；每個(gè)褶之間的距離大致相同，均勻；在餃子皮邊緣占少許水，使餃子皮緊緊粘連；餃子餡一定放在中間；包邊時(shí)，要從右角開始包；不要使勁捏餃子肚，手心要鏤空輕輕拖住餃子；中國傳統(tǒng)