開題報告-春卷自動成型生產(chǎn)線上包裝成型部分的機械結(jié)構設計

開題報告春卷自動成型生產(chǎn)線上春卷皮機機械傳動結(jié)構的設計

1.論文結(jié)構

1.1總體結(jié)構的設想

論文的總體結(jié)構將做如下安排：

1.綜述目前春卷食品生產(chǎn)線的生產(chǎn)過程及其自動生產(chǎn)線的研發(fā)狀況和現(xiàn)狀，市場上的春卷皮生產(chǎn)的主要方式及成本消耗情況。

2.總結(jié)市場上主要的春卷皮生產(chǎn)的方式，它的結(jié)構特點，功率消耗和生產(chǎn)效率對比情況。

3.研究設計并確定春卷皮生產(chǎn)機器的傳動方式，電機的選擇，計算出各部分效率比值，選擇市場上的面槳壓力泵，確定滾筒和加熱功率。

4.整體結(jié)構上的優(yōu)化處理，解決運輸難題和產(chǎn)品防震地面固定處理。

1.2主要解決的問題

1．市場上春卷皮制作機器的結(jié)構特點、生產(chǎn)所采用的主要形式。2．分析春卷皮成型所需要達到的條件，機器傳動方案的選擇，整體結(jié)構的構思。3.進行春卷自動成型生產(chǎn)線上春卷皮機機械傳動結(jié)構的設計方案分析和具體結(jié)構設計。1．3主要工作1.調(diào)查研究市場上的春卷皮機的結(jié)構，生產(chǎn)工作方式。2.確定春卷皮機機械傳動結(jié)構設計方案，進行傳動結(jié)構設計。3.設計滾筒和加熱功率，選擇最佳的設計方案。3.計算確定機械傳動結(jié)構的傳動比值，選擇適合的傳動方式及其具體參數(shù)的確定。4.設計春卷皮機的整體結(jié)構尺寸。2.文獻綜述2.1傳統(tǒng)手工春卷皮制作方法1、普通面粉和的比較稀（但要比糊狀稠一些），加鹽和油少許，使勁朝一個方向拌，徹底均勻了后，醒2個小時左右；

2、平底鍋燒熱（不要太熱，中等溫度就可以了），可以不放油，鍋離開火，用刷子蘸面糊在鍋內(nèi)刷上一圈，再把鍋放回火上，等看著顏色發(fā)白了就是熟了，揭起即可。鍋太熱，皮乾得太快，面糊抓起時會連烤好的皮一起抓起。鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下。鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春卷皮擦拭去。缺點：面糊刷鍋時，不能太薄，也不要太厚，太薄的話，皮熟后會變脆，不好包餡，太厚的話，當然是不好吃。操作麻煩，生產(chǎn)效率低，只能個人家中制作少量的食用，無法無法滿足市場的銷售量。2.2春卷皮自動成型機的背景技術春巻皮的問市，是方便消費者作春巻時，不必再浪費時間購買面粉制作春巻皮，可節(jié)省相當多的下廚時間。在申請人申請獲準的中國

臺灣專利公告第423272號案中所揭露的春巻皮自動成型機1，如圖L所示，具有一料斗IO、一成型烤輪Ll、一輸送裝置12及一裁切裝置13;其中，該料斗10是設置在該春巻皮自動成型機1前側(cè)位置，其內(nèi)盛裝有粘稠狀的液態(tài)面糊，該面糊再經(jīng)一與料斗10連設的輸送管101輸送至一預設的出料位置，而在其預設的出料位置處更加設有一可控制面糊出口成型為春巻皮3的控制把手102。該成型烤輪Ll是為一金屬制表面光滑的滾輪，且其內(nèi)組裝有一加熱裝置110，使?jié)L輪面Lll呈高溫狀態(tài)，而滾輪面Lll并與面糊的預設出處接觸，以使面糊自輸送管101內(nèi)輸送至預設出口處時，面糊可附著在呈高溫的成型烤輪Ll的滾輪面Lll上，成為干燥的薄皮，而在成型烤輪11的轉(zhuǎn)動路徑上更設有一刮刀片112，以將貼附于滾輪面Lll上的春巻皮刮下，而該輸送裝置12是設置在成型烤輪Ll設有刮刀片112的一側(cè)位置，以輸送自成型烤輪Ll刮下的成型后已烤熟的春巻皮3，而在輸送裝置12的春巻皮行走路徑上裝設有散熱風扇120，以使具有熱度的春巻皮3降溫以利后續(xù)的包裝作業(yè)，及設有一灑粉裝置121，以便于春巻皮3上灑粉，以使經(jīng)由裁切裝置13裁切而堆迭的一張張舂巻皮3'不會粘在一起，該裁切裝置13是組設在輸送裝置12的輸送路徑后端位置，其具有一可控制春巻皮裁切大小及裁切數(shù)量的

控制器130，且其上亦設置有一輸送帶131，以將裁切完成且裁切數(shù)量達預設量的春巻皮3'整落的輸送至一預設的包裝位置作包裝出廠。

2.3現(xiàn)有的春卷皮自動成型機的缺點1.自始以來，因為成型烤輪Ll為一金屬制經(jīng)車削后再經(jīng)加工使得表

面光滑的滾輪，所以所成型的春巻皮3貼于該滾輪的內(nèi)表面是呈光滑

的，但在其外表面是自然形成粗糙凹凸的表面，光滑的內(nèi)表面于裁切后作一定數(shù)量迭堆時是會粘在一起的，這是目前業(yè)界最頭痛的問題，

因此才會在制程中加入灑粉裝置121作灑粉以防止迭堆時粘在一起，然而，灑粉不僅浪費成本，且因所撒的粉在油炸后會變成小黑點附著于春巻上，造成春巻賣相不佳，油也很快變黑，就算未經(jīng)油炸，在春巻皮3'上裹一層粉也不美觀。甚而為防止這種粘在一起的現(xiàn)象發(fā)生，業(yè)界會在粘稠狀的液態(tài)面糊料中加入適量的油，但效果不佳，且會造成春巻皮3'的質(zhì)變。

2.又因為成型烤輪11的表面是光滑的，所以有時會發(fā)生春巻皮3在未到達刮刀片112的位置時，就提早于成型烤輪Ll的表面剝離的情形，造成后段作裁切時形成長度不一致。

3.此外，還會有炸透春巻內(nèi)層時外層卻已焦黑的情形。

因此，如何構思制造出一種春巻皮兩表面呈粗糙