幼兒園保育員、炊事員一日工作細(xì)則

幼兒園保育老師一日工作細(xì)則（一）保育員一日工作流程

保育員工作包括了清潔消毒、幼兒保育、協(xié)助老師等若干內(nèi)容，為了使保育員工作有重點(diǎn)、有結(jié)點(diǎn)，全面提高保育員的工作能力與質(zhì)量，故將保育員一日工作安排如下：序號時(shí)間內(nèi)容工作常規(guī)要求備注18:30前工作前個(gè)人衛(wèi)生1、用肥皂、流動(dòng)水清洗雙手。2、扎好頭發(fā)、換好工作服。28：30—9：001、準(zhǔn)備幼兒茶水；2、寢室開窗通風(fēng)；3、為幼兒做好飲水準(zhǔn)備；4、濕性清掃包干區(qū)。1、放好擦手毛巾，不交叉掛放,2、清潔杯架，一人一杯，杯口朝上，杯柄朝外，放在固定的位置。3、為保溫桶蓄足適宜溫度的飲用水。4、寢室開窗通風(fēng)，清掃包干區(qū)5、登記記錄帶藥的幼兒，將藥品放在指定的地點(diǎn)。1、保溫桶一周清洗一次2、幼兒口杯、毛巾每日消毒一次。3、每日用清水擦，每周消毒一次。39：00—9：401、參與幼兒戶外活動(dòng)；2、消毒餐廳桌面；3、取幼兒點(diǎn)心；4、輔助幼兒盥洗、用點(diǎn)心；5、清洗毛巾、餐具；清潔幼兒盥洗室。1、做好幼兒戶外運(yùn)動(dòng)工作，為幼兒提供墊汗毛巾，2、保育員參與幼兒做操，并協(xié)助管理幼兒3、消毒桌面：（擦的方法：由左向右，自上而下，最后擦四周）4、提醒幼兒正確洗手，為幼兒分好點(diǎn)心。5、點(diǎn)心后清理教室。6、清洗點(diǎn)心盤、杯，并消毒。1、及時(shí)為出汗較多的幼兒擦汗、墊背、隔毛巾。根據(jù)天氣冷熱變化，活動(dòng)量大小，及時(shí)穿脫幼兒衣服。2、及時(shí)整理桌子及周圍衛(wèi)生3、專用抹布清洗茶杯，由杯里及杯外清洗，滴干水后進(jìn)行消毒，消毒時(shí)間30分鐘以上。49：40—10：30協(xié)助教師一起參與幼兒的學(xué)習(xí)活動(dòng)1、配合教師做好活動(dòng)準(zhǔn)備工作，活動(dòng)后協(xié)助教師整理環(huán)境。2、提醒幼兒喝水及入廁，及時(shí)沖洗便池，保持室內(nèi)無異味、無污漬1、及時(shí)給與幼兒必要的衛(wèi)生護(hù)理2、在活動(dòng)中適時(shí)給與幼兒學(xué)習(xí)上的幫助。3、處理好突發(fā)事件。510：30—11：00協(xié)助教師參與幼兒的活動(dòng)。1、做好幼兒戶外運(yùn)動(dòng)工作，為幼兒提供墊汗毛巾，2、同教師、幼兒收拾玩具1、及時(shí)為出汗較多的幼兒擦汗、墊背、隔毛巾。根據(jù)天氣冷熱變化，活動(dòng)量大小，及時(shí)穿脫幼兒衣服。611：00—11：10餐前準(zhǔn)備工作。1、做好餐桌消毒工作。2、為幼兒準(zhǔn)備人手一塊擦嘴巾，按組分發(fā)到餐桌上。3、幫助和指導(dǎo)幼兒正確洗手。1、桌面消毒：桌面先用清水擦干凈，接著用250mg/L含氯消毒液擦拭，20分鐘后，再用清水巾擦凈桌面。戴上口罩和帽子。*使用專用抹布，自上而下、從左到右，再擦四角邊緣，抹布勤搓洗，濕度以不滴水為宜。711:10—11:501、取飯，分飯；幼兒午餐；2、輔助幼兒用餐；3、餐后清潔桌面衛(wèi)生1、餐具分發(fā)：按當(dāng)天出勤實(shí)際人數(shù)發(fā)放。2、為幼兒分好飯菜。分發(fā)飯菜注意安全，不將菜、湯等放到幼兒餐桌上分發(fā)。3、配合教師做好幼兒用餐護(hù)理：護(hù)理幼兒吃完自己一份飯菜，及時(shí)為幼兒添加飯菜，糾正不正確的進(jìn)餐姿勢，提醒幼兒餐后漱口。

4、餐后收拾桌面、擦洗桌面1、餐后整潔：幼兒用餐全部完畢后清洗桌面，收拾餐具送營養(yǎng)室，用溫水、洗潔精擦洗桌面、地面，清洗毛巾。2、洗潔精清洗完桌面后必須用清水洗凈，保持不油膩。811：50—14：201、散步2、看護(hù)幼兒午休1、睡前準(zhǔn)備：放下窗簾，關(guān)好門窗，創(chuàng)設(shè)安靜環(huán)境。2、幫助幼兒入睡，時(shí)刻注意幼兒入睡狀況，經(jīng)常巡視觀察，耐心細(xì)致照看特殊幼兒，糾正幼兒不良睡姿，及時(shí)幫助踢被幼兒蓋好被子。3、看護(hù)中不睡覺、不聊電話、不上網(wǎng)，不離開寢室做其他事情。1、提醒幼兒換好拖鞋進(jìn)入寢室。2、提醒幼兒疊好自己的衣褲。914：20—14：50協(xié)助幼兒起床；整理臥室。幼兒起床，協(xié)助幼兒穿好衣服離開午休室翻開幼兒被褥，開窗通風(fēng)30分鐘以上，逐條清理墊被或蓆子，逐條折疊蓋被，擺放整齊，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)與教師溝通。4、打掃睡眠室衛(wèi)生，擦地，沖刷廁所。5、寢室消毒1、每日密閉門窗，開消毒燈30分鐘以上，關(guān)燈后開窗通風(fēng)15分鐘以上。2、消毒燈每周清潔一次。1014:50—15:05取點(diǎn)心1、消毒餐廳桌面，分發(fā)點(diǎn)心2、指導(dǎo)幼兒正確洗手整理寢室后，方能取點(diǎn)心1115:05—15:20幼兒午點(diǎn)協(xié)助幼兒午點(diǎn)；（同早上點(diǎn)心）離開活動(dòng)室時(shí)，餐具到離園后清洗。1215：20—16：101、餐后清潔2、協(xié)助教師進(jìn)行游戲活動(dòng)1、清潔點(diǎn)心后桌面、地面衛(wèi)生；浸泡清洗餐具、毛巾2、協(xié)助教師準(zhǔn)備游戲材料及收拾整理到各游戲室時(shí)，應(yīng)及時(shí)跟上，1316:10—16:40戶外活動(dòng)1、活動(dòng)前準(zhǔn)備場地、器械，和教師一起帶領(lǐng)幼兒進(jìn)場地；2、活動(dòng)中護(hù)理幼兒，照顧特殊幼兒。3、活動(dòng)后整理場地、器械用具。1、注意幼兒在分散活動(dòng)中的安全；2、提供濕毛巾為幼兒擦汗。3、提醒幼兒增減衣服1416:40—17:00離園接待；清掃活動(dòng)室護(hù)理花圃1、協(xié)助教師做好幼兒離園前準(zhǔn)備工作，提醒幼兒帶回物品、玩具、藥品。

2、清洗茶杯并消毒，清洗擦手毛巾。3、整潔環(huán)境，濕掃活動(dòng)室地面，清洗廁所地面、便池臺(tái)階，4、關(guān)好所有的門、窗和水、電開關(guān)。5、給花草澆水1、清洗并消毒口杯2、晾曬毛巾3、廁所用清洗劑洗干凈(二)保育員周工作常規(guī)

1、每周一次消毒玩具、小床、水桶、夏季席子。（每周用250mg/L含氯溶液消毒小床一次，夏季每周席子消毒一次。）

2、每周一次用95%酒精棉擦拭燈管，保持燈管無灰塵。3、璃窗保潔：每周清潔一次，保持玻璃清潔明亮，窗檔無積塵。4、課桌椅保潔：每周清潔一次，做到無污漬、無積塵。5、玩具、玩具柜保潔：每周徹底清潔一次，做到無污漬、無積塵。(三)保育員月工作常規(guī)

1、每月清洗幼兒被褥，被子每半月日曬1次。2、活動(dòng)室每半月徹底清潔一次3、包干區(qū)、走廊、樓梯每月徹底清潔一次，要求達(dá)到環(huán)境整、齊、潔、美，玻璃窗明亮。提示：*發(fā)生傳染病后，所有消毒對象與消毒液濃度均嚴(yán)格執(zhí)行《上海市兒童保健工作常規(guī)》中所定的規(guī)范要求。

*消毒藥品、殺蟲劑、潔廁靈等應(yīng)放在規(guī)定之處、幼兒取不到的地方。

*每次接觸幼兒食品和餐具以前、大小便后、干完臟活后均要用肥皂、流動(dòng)水洗手。

*在接觸幼兒食品和餐具以前，要穿上專用工作服、戴好口罩。

*每天做好清潔消毒工作記錄。

*所有工具做好標(biāo)記，專物專用，不混用。炊事員每天工作細(xì)則（一）炊事員一日工作流程

序號時(shí)間內(nèi)容工作常規(guī)要求備注17:50前工作前個(gè)人衛(wèi)生1、用肥皂、流動(dòng)水清洗雙手。2、扎好頭發(fā)、換好工作服。保持個(gè)人衛(wèi)生，工作衣、帽穿戴整潔，頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、不戴戒指加工食品，不在園內(nèi)吸煙。保持良好的洗手習(xí)慣。做好入園晨檢28：00—8:201、當(dāng)天采購蔬菜食品驗(yàn)收，做好驗(yàn)收登記2、當(dāng)天食品用品出庫1、驗(yàn)收檢測專人驗(yàn)收采購的食品(如肉類、蔬菜類、豆制品），做到有索證、有登記，驗(yàn)收后向有關(guān)人員分門別類交代清楚。對腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收，并做好處理記錄。按程序要求對蔬菜進(jìn)行檢測，并做好相關(guān)記錄。2、按幼兒人數(shù)出倉食品原料及配料38：20—9：20食品粗加工（洗菜、切菜、蒸米飯、做湯菜）1、原料應(yīng)在分池清洗后分類存放。2、蔬菜做到一清理、二浸泡、三清洗，清洗后存放在規(guī)定器具，供加工制作用。禽蛋烹飪前清洗外殼，逐個(gè)打入小容器，確認(rèn)衛(wèi)生可食用后，方可烹調(diào)食用。冷凍的水產(chǎn)品、畜禽肉類應(yīng)解凍徹底后放至規(guī)定的清洗池清洗。必須做到生熟分開，即：生熟菜刀分開；生熟、飯菜分開；3、午餐的準(zhǔn)備工作，要求按食譜操作食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)。冷藏食品在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)過高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)分發(fā)。49：20—11：00幼兒午餐制作1、制做午餐要求認(rèn)真細(xì)致，按人數(shù)制做，保質(zhì)保量2、制作完畢的膳食要加蓋，按年齡不同分餐就緒到位，分好后要加蓋。做好夏季防燙、冬季保溫工作。511：00—11:20發(fā)放幼兒午餐嚴(yán)格遵守開飯時(shí)間,按年齡班人數(shù)分配膳食，按時(shí)分發(fā)幼兒午餐（中班11:15大班11:20）不要過早提前分發(fā)，做好防蠅防塵工作食品在烹飪后至分發(fā)前一般不超過2小時(shí)，若超過2小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放611:20—11:50炊事員午餐711:50—12:30清洗餐具，打掃衛(wèi)生1、餐具清洗與消毒，實(shí)行一清洗、二過水、三消毒的程序，并有專人負(fù)責(zé)對消毒情況進(jìn)行記錄。消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。2、每天對食堂內(nèi)部環(huán)境（含地面、臺(tái)面、案板、灶臺(tái)等）進(jìn)行打掃、沖洗，要不留死角。保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周進(jìn)行一次大掃除。要求操作間干凈、整潔每天分餐后要打掃食堂一次，每周要大清潔一次，保持食堂清潔衛(wèi)生。811：50—13:00幼兒下午餐物品準(zhǔn)備、加工1、制作要求同上2、值班人員堅(jiān)守崗位914:300發(fā)放幼兒午點(diǎn)同上并把前后門關(guān)好1、每餐留樣做到專人負(fù)責(zé)，做好記錄與簽名。留