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文檔簡介

質(zhì)量和HACCP管理體系建設(shè)情況一、落實《食品安全法》主體責(zé)任1、公司使命：傳承國寶，清香久遠核心價值觀：用心釀造，誠信天下經(jīng)營理念：清香汾酒，文化汾酒，綠色汾酒公司注重傳承國家、誠信天下，注重綠色生態(tài)文明建設(shè)，注重“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈管控。3、公司組織了對《食品安全法》等法律法規(guī)的學(xué)習(xí)宣貫工作，對公司高層、質(zhì)量管理人員、各崗位員工分層多次培訓(xùn)，對食品安全管理機構(gòu)重新進行了調(diào)整，開展了質(zhì)量授權(quán)人制度，明確了各級人員的食品安全權(quán)限和責(zé)任，開展依法治企，統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作。2、抓好食品安全管理制度的健全、完善、落實。對生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗、貯存交貨管理、不合格品控制和問題產(chǎn)品召回等方面，重新進行了梳理，嚴(yán)格規(guī)范食品安全全員、全方位、全過程管控。二、重在預(yù)防，建立食品安全風(fēng)險排查評估機制構(gòu)建了食品安全研發(fā)平臺、預(yù)警平臺和監(jiān)控平臺，由原來的“被動應(yīng)對”轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的“主動預(yù)防，提前預(yù)警”，避免潛在的食品安全風(fēng)險。擁有國家認(rèn)定的企業(yè)技術(shù)中心、國家認(rèn)可的檢測實驗室以及博士后科研工作站，擁有國際先進水平的檢測設(shè)備，檢驗手段達到行業(yè)先進水平。和高校、科研單位積極合作，采用國際領(lǐng)先的高、精、尖分析儀器，開展前瞻性、預(yù)防性食品安全危害分析。三、依據(jù)《食品安全法》，搭建質(zhì)量和食品安全管理體系公司在原有質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)上，充分利用了HACCP原理、《食品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》等管理標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，結(jié)合白酒行業(yè)及公司實際，將質(zhì)量和HACCP管理體系進行了整合，形成了公司的質(zhì)量和HACCP管理體系，搭建了食品安全管理平臺。充分利用現(xiàn)有控制點，結(jié)合公司生產(chǎn)設(shè)備，從材料進廠、釀酒生產(chǎn)控制、包裝生產(chǎn)控制、儲存過程控制以及運輸銷售進行全方位的危害分析

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