2023年中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告(匯總31篇)

第頁共頁2023年中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告(匯總31篇)隨著個(gè)人素質(zhì)的提升，報(bào)告使用的頻率越來越高，我們在寫報(bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才適宜呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文，有所幫助，下面我們就來理解一下吧。中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇一1.更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象，這對于本身很靈敏的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作破綻。要注重員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。2.創(chuàng)新管理形式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)發(fā)動(dòng)工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。3.健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析^p現(xiàn)狀并制定實(shí)在可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約開展的瓶頸問題，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平.4.增強(qiáng)大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等)，靈敏的處理員工的錯(cuò)誤和過失行為，堅(jiān)持教育為本，處分為輔，爭取到達(dá)標(biāo)本兼治的目的。中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二中專頂崗實(shí)習(xí)手冊范文中專頂崗實(shí)習(xí)手冊范文一:專業(yè):______________________________班級:______________________________姓名:______________________________學(xué)號:______________________________校內(nèi)指導(dǎo)老師:__________________________校外指導(dǎo)老師:__________________________年月日實(shí)習(xí)學(xué)生須知一、頂崗實(shí)習(xí)為學(xué)生必修課程，頂崗實(shí)習(xí)成績不合格屬未完成規(guī)定學(xué)分，不得畢業(yè)。二、頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生假設(shè)需參加考級、考*及技能鑒定或其他特殊原因，需要分開或更換實(shí)習(xí)單位，須征得實(shí)習(xí)單位及學(xué)校同意，并辦理請假手續(xù)。未經(jīng)學(xué)院批準(zhǔn)，不得擅自分開或更換與學(xué)院簽約的頂崗實(shí)習(xí)單位。中途擅自分開實(shí)習(xí)單位者、不能獲得頂崗實(shí)習(xí)學(xué)分，情況嚴(yán)重者給予相關(guān)紀(jì)律處分。三、頂崗實(shí)習(xí)完畢后，學(xué)生應(yīng)將撰寫完成的<中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇三實(shí)習(xí)單位：**酒店實(shí)習(xí)時(shí)間：20**年1月—20**年8月相對于茫茫的大海，小船是渺小的。相對于海洋那呼風(fēng)喚雨的力量，小船是無力的。相對xxx的豐富廣博，小船是單調(diào)的!然而就是這樣鮮明的比照，更表達(dá)出小船對大海的無所畏懼。當(dāng)面對風(fēng)浪時(shí)，小船以樂觀的心態(tài)乘風(fēng)破浪。當(dāng)面對急流時(shí)，小船以敏捷的身手躲閃前進(jìn)。當(dāng)面對暗礁把小船打破時(shí)，小船會以它的勤勞和英勇補(bǔ)上破洞，然后毫不猶豫的繼續(xù)前進(jìn)!是啊，小船雖小，但它的那永不言敗和努力向上的精神卻絲毫不比大海遜色半分，就像一句話說的好：“心有多大，舞臺就有多大!”其實(shí)人活在這個(gè)世上不也是像這一葉扁舟一樣，那么的渺小，那么的微弱!但同時(shí)也是像它一樣有著那永不放棄永不言敗的精神，也就是這樣，經(jīng)過幾千年的努力把一個(gè)空白的世界變成如今這樣繁華漂亮，我們不得不驚訝和感慨人類力量的偉大!那么我呢，一個(gè)普普統(tǒng)統(tǒng)的學(xué)旅游的男生，經(jīng)過了20年象牙塔式的生活，如今也終于要踏進(jìn)這個(gè)“大海”了。我要去實(shí)習(xí)了!在20**年1月15日晚上7點(diǎn)，我們桂林旅專的15名學(xué)生座上了去廣東東莞的汽車，開場了我們?yōu)槠诎肽甑膶?shí)習(xí)之旅!對于這次實(shí)習(xí)，我們之前也是從多方打聽，問了很多的師哥師姐，知道實(shí)習(xí)的期間是很累很辛苦的。我們也是做了去吃苦的準(zhǔn)備，不過心理呢除了有一些惶恐和不安還多了一些興奮!畢竟第一次分開熟悉學(xué)校半年，第一次要在外面自力更生，第一次去酒店工作。這許許多多的第一次，等待我們自己去體會!那么如今，就要好好說說體會的結(jié)果了!正如那些師哥師姐們所說，在酒店的工作的確實(shí)確很辛苦很累。我們的住宿環(huán)境是8個(gè)人一間，宿舍里面很破舊，也沒有衛(wèi)生間，我們要上衛(wèi)生間都要去宿舍外面的公用衛(wèi)生間，有的時(shí)候去衛(wèi)生間還要排隊(duì)。可見住宿條件之惡劣。工作情況我是被分到中餐廳，天天很臟很累，一回到宿舍時(shí)身上除了汗味還有油油的味道!記得有一次在餐廳工作時(shí)，那時(shí)一群____客人，他們說要一種醬料，可由于他們說的普通話很不標(biāo)準(zhǔn)，我多問了幾次是什么醬料，那群____客人就破口大罵，總之是罵的很難聽!可以說在這里工作對于我這個(gè)蜜罐里長大的公子哥兒來說是挺不適應(yīng)的!我心中也不止一次的想過：“回去算了，何苦在這受氣受累呢?又不缺這點(diǎn)錢?”每每到我有走的念頭時(shí)，心中又有一個(gè)強(qiáng)烈的聲音說：“走是很容易，也沒人能攔你，可當(dāng)你走了之后，就證明你輸了。想想那些為著中國為著世界奮斗的人，你這點(diǎn)苦和累又叫什么呢?”是呀，想想中國的八年xxx時(shí)很多戰(zhàn)士____奮戰(zhàn)不顧自己姓名，想想居里夫人為了實(shí)驗(yàn)的成功差點(diǎn)犧牲生命!我這點(diǎn)苦又算什么呢!要堅(jiān)持!我們在中餐廳的工作是每天上午推車，推完車要洗車，然后洗很多用具，中午晚上上菜，9點(diǎn)后接著推車。天天周而復(fù)始，就是這種生活到了第三個(gè)月的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)我有變化了，我變的漸漸適應(yīng)了，變的勤快了!記得讀書時(shí)的我，家里什么活我都不干的，家長只給我一個(gè)任務(wù)，就是——好好學(xué)習(xí)!結(jié)果最后學(xué)習(xí)沒學(xué)的多好吧，自己還有了一堆缺點(diǎn)，其中就有好吃懶做。其實(shí)也不是我不想做，就是等到要做的時(shí)候就懶的做的，這就是習(xí)慣的力量吧!等到大學(xué)之后家長不在身邊了，自己的生活起居確實(shí)亂七八糟，自己呢就是僅僅可以生活下去而已。那么如今呢，經(jīng)過幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，我不在那么懶散，知道每天除了上班還有很多事情要做，清掃衛(wèi)生，拾掇床鋪，知道了一個(gè)月辛苦的工作只能掙來600工資，這錢是多么來之不易!這一切的一切，都是通過這次實(shí)習(xí)自己體會到的!實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了珍惜，記得以前在家的日子，每天對吃的東西挑三揀四，只要不好吃自己就不吃飯，然后家長無奈之下只能重做。如今想想那時(shí)自己真是太不懂事了!對朋友呢也是，只要有哪個(gè)人惹我生氣了，哪怕是我的錯(cuò)，我也不會抱歉反而會怪對方。哪怕以后又和好，感情也沒那么好了!一直到大學(xué)我都有這個(gè)缺點(diǎn)。然而實(shí)習(xí)之后，我發(fā)現(xiàn)以前的我太過分了，如今見不到那些朋友了，我才知道在茫茫人海中找到幾個(gè)情投意合的朋友是那么難。在這里我沒有找到一個(gè)，物以類聚，人以群分。確實(shí)，不是一類人是不可能成為朋友的!想念以前的日子呀，為什么人總是等到失去之后才懂得珍惜呢?可能是人太不知足了吧!實(shí)習(xí)讓我學(xué)會了忍讓，做效勞行業(yè)的，宗旨就是：“客人就是上帝!”我們在新入職員工培訓(xùn)時(shí)也是不止一次的說到：“你們的工資都是從客人身上出的，假如沒有他們來，誰給你們發(fā)工資!”是呀，客人就是上帝，然而這上帝也有不那么慈祥的，不那么得意的，不那么好脾氣的!還記得說的那幾個(gè)____客人，只是沒聽清楚他們說什么就破口大罵。這種上帝也不在少數(shù)。比方說有一天在早茶的時(shí)候，那天由于人特別特別多，我們就特別忙，然后有一個(gè)人就多收了客人五塊錢?？墒菦]想到那人就拿著茶壺準(zhǔn)備砸我們的同事。后來還好沒事，雖然這種情況是特例，也從客觀上證明了我們必需要有很好的修養(yǎng)才能繼續(xù)工作下去!那就是要必須學(xué)會忍讓!實(shí)習(xí)讓我學(xué)會了寬容。事實(shí)證明，假如一路忍讓，而得不到發(fā)泄的時(shí)候，只會讓自己更加痛苦!那么這時(shí)候就需要——寬容!只要自己不把這件事情放在心上，我想也就不會有什么積累。為了不讓憤怒積累，寬容就起了很重要的作用。寬容可以把氣憤變的平靜，我想當(dāng)你用一顆忍讓和寬容的心對待這個(gè)世界時(shí)，你會發(fā)現(xiàn)這個(gè)世界原來是這么美妙!實(shí)習(xí)讓我們學(xué)會了什么叫生活，以前在家的時(shí)候，衣來伸手飯來張口，根本就沒有想過這些東西是怎么來得，有的時(shí)候父母叫我多吃幾口飯，多穿幾件衣服，自己還嫌他們很羅嗦，很嘮叨。其實(shí)如今當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來不易，要想有自己的房子，有自己的家，對于一個(gè)在外面飄蕩打工的人來說，是多么的不容易，記得上次看過報(bào)道，說出去打工的人中，平均每個(gè)人都換過5次工作，這是為什么呢?是因?yàn)槿缃竦钠髽I(yè)越來越不想承當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)，把員工的福利縮減的不能在減，不給員工福利房，不管員工的醫(yī)療費(fèi)，那想一想，那些打工的人什么時(shí)候才能得到自己的房子呢?有自己的家呢?不安家怎能樂業(yè)?這一個(gè)一個(gè)的困難都擺在了我的面前。此時(shí)方知，原來，這么難!中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇四文檔崗頂習(xí)記錄一周更多的崗實(shí)習(xí)手學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)周記頂崗實(shí)習(xí)周記通用版頂崗實(shí)習(xí)周記畢業(yè)生實(shí)習(xí)周記頂崗實(shí)習(xí)周記心得體會班級，指導(dǎo)老師，實(shí)習(xí)單位，二?xx年三月頂崗實(shí)習(xí)記錄姓名*/班級實(shí)習(xí)起止日期3，5-5，20實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師高松實(shí)內(nèi)容今天我在xxxxxxxxxxx[第配變電站，運(yùn)行維護(hù)中"工作的面試，心既緊張有害怕，而且也很興奮。晨早早的起床吃過早餐7，40到了我的工作單位。到了辦公室才現(xiàn)里邊只有一個(gè)，經(jīng)過詢問我理解到8:30式員工。沒方法我找1/22文檔為我的事感到懊悔，因?yàn)槲疫x的座位是離門口的第一個(gè)座，以致于每個(gè)上班的人都能第一個(gè)到我，著這些陌生人很心虛，他們根本上是我的長輩，爾會有兩個(gè)看起來和我一大的大哥，他每個(gè)人經(jīng)過門口會看我一眼，看的我很不自。望著這些員工我知道我應(yīng)該主動(dòng)站上去打招呼，可是平?？雌饋砗芡獾奈?，在卻像個(gè)小貓樣躲在一個(gè)落里，不敢吱聲。因?yàn)橐才逻@些老員工估計(jì)會以為我這個(gè)新人很自作多，他們真的沒有必要理睬我，果我熱情的上前打招呼，他們又礙于面和我客套套，以致于我始終都沒有說出一個(gè)字，只單單的沖他們微微笑。我就這樣反復(fù)的。膽戰(zhàn)心驚的到了8:30，后來領(lǐng)導(dǎo)終于來了，他為我們分了組，這些員工不算我一共0人，他們都兩人一組，后來將我加到其之，并指派了負(fù)責(zé)帶中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇五實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我初步認(rèn)識了酒店餐飲效勞工作的內(nèi)容、要求和本質(zhì)，進(jìn)步了效勞意識和動(dòng)手理論才能，可謂受益良多。以往在書本上所學(xué)到的效勞意識在實(shí)習(xí)中尤其表達(dá)出來，客人需要效勞的時(shí)候我們及時(shí)出如今他們身邊，秉承"顧客就是上帝"的原那么，細(xì)心做好他們交待的事情，小至倒一杯開水，大到對菜品的不滿意。另外非常重要的一點(diǎn)是關(guān)于管理的，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際才能。學(xué)習(xí)到一定的管理才能，俗話說"知人善用，此乃王道"，單位和崗位介紹今年暑假期間，我進(jìn)入我校燕晗山酒店餐飲部理論餐飲效勞工作，完成了我的第三學(xué)期實(shí)習(xí)。工作中遇到的事件"細(xì)節(jié)決定成敗"，剛開場實(shí)習(xí)的時(shí)候，部長教導(dǎo)我們?nèi)绾武佔(zhàn)啦?，疊杯花和擺盤子等，我本來以為這些瑣事是如此簡單明了，但是后來自己親身理論才知道，每一項(xiàng)細(xì)節(jié)都是要靠細(xì)心和耐心做好的，才能確保顧客們在用餐時(shí)候可以滿意。員工對酒店的興衰負(fù)有不可推卸的責(zé)任。我們認(rèn)真聽從部長的指導(dǎo)，通過自己處理一系列效勞工作的大小問題，我認(rèn)識到了重要的三點(diǎn)：一、要積極主動(dòng)、熱情耐心、周到高效地為顧客效勞；二、要靈敏處理發(fā)生的問題，自己不能處理的，要及時(shí)報(bào)告上級處理；三、效勞工作沒有小事，對待效勞工作必須持非常認(rèn)真的態(tài)度，把每項(xiàng)工作都做好。另外，在工作時(shí)要注重自己的形象和言行舉止，特別是不能沖撞顧客，凡事要以顧客的滿意度為先。因?yàn)樵谧约簫徫簧?我"不僅僅是代表自己，更重要的是代表酒店，代表酒店的質(zhì)量、形象。每天都應(yīng)該反思自己的工作。作為一名酒店餐飲部的效勞生，實(shí)在是有太多的要去考慮，哪些方面要去做好的了。在這里，我每天靜下來休息的時(shí)候，會仔細(xì)想想今天自己做得缺乏的地方，雖然沒有古人的"吾日三省吾身"，但是也差不多的了。在靜下來的時(shí)候，我就會回想到今天接待客人的時(shí)候有沒有禮貌，有沒有把自己的工作做到位了，有沒有關(guān)于自己的工作的便捷和高效率的方法。工作改進(jìn)建議關(guān)于這個(gè)進(jìn)步工作效率的方法，我認(rèn)為很有必要去學(xué)習(xí)。例如，擺菜品時(shí)菜品太多需要疊上去，怎樣才能疊得又穩(wěn)又美觀，這些都是有小技巧的。我向部長請教并學(xué)習(xí)了如何解決類似的問題，于是在操作過程中漸漸純熟起來，同時(shí)也跟一同實(shí)習(xí)的同學(xué)分享了這些方法。我發(fā)現(xiàn)，只有掌握了相應(yīng)的技巧，干起工作來才能得心應(yīng)手，事半功倍。還有一點(diǎn)是關(guān)于創(chuàng)新的，在聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的指揮時(shí)，也要適當(dāng)提出自己的想法，從而改進(jìn)工作方法。所以，想要做好酒店餐飲效勞工作，需要的不僅僅是良好的效勞態(tài)度，以及細(xì)心和耐心，更需要技巧或者創(chuàng)新。"無規(guī)矩不能成方圓"，進(jìn)入酒店餐飲部實(shí)習(xí)，即是作為酒店的一名員工，就必須認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格遵守酒店的各種規(guī)章制度和紀(jì)律。比方說要按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，注意個(gè)人的儀容儀表；工作時(shí)間不能擅離任守；不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理，由其處理等等。其次是要聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，盡心盡力做好自己的工作。實(shí)習(xí)期間，餐飲部長耐心教導(dǎo)我們遵循效勞流程和端正效勞態(tài)度，希望我們注重效勞過程的細(xì)節(jié)，按酒店要求提供優(yōu)質(zhì)效勞。同時(shí)，她也希望我們能學(xué)到更多以后在工作崗位上需要用到的知識和技能，更重要的是為人處世之道。工作環(huán)境對員工的影響是極其關(guān)鍵的。和我一同實(shí)習(xí)的還有我們班上的同學(xué)，無論是作為同學(xué)，還是同事，我們都和諧共處，幾乎沒有發(fā)生過什么矛盾與爭執(zhí)。工作時(shí)，我們會各自做好自己的本分工作，遇到問題時(shí)互相幫助；私底下，我們會分享和交流實(shí)習(xí)中所學(xué)習(xí)到的道理。我們同部長也相處得非常融洽，她就像我們的大姐姐一樣，不但耐心地教導(dǎo)我們關(guān)于工作的東西，而且關(guān)心著我們?nèi)粘５膶?shí)習(xí)工作和學(xué)習(xí)，以及生活上的一些問題。另外就是如今一直在酒店工作的前輩姐姐們，她們都非常關(guān)心和照顧我們，我們在遇到疑惑時(shí)會及時(shí)為我們解答。一個(gè)企業(yè)的凝聚力在于員工的團(tuán)結(jié)，團(tuán)結(jié)就是力量，這種精神力量會使人將工作做得更好。例如，從傳菜這件小事來看，菜品傳遞到每一個(gè)人的手中，其中有一個(gè)人出了過失都不行，所以大家都會盡力在集體中表現(xiàn)得更出色。因此，我們工作時(shí)要有集體意識，為集體利益著想，為集體獻(xiàn)出自己的一份力量。我懂得了，處理好同事之間的關(guān)系也是工作內(nèi)容的一局部，同事之間互敬互愛，互幫互助更是從事酒店餐飲行業(yè)必不可少的珍貴品質(zhì)。熱愛你的工作。當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好?？赡芎芏嗳擞X得做餐飲效勞員很卑微，沒有意義，可是我覺得我們是尚未深化接觸社會的大學(xué)生，我們就應(yīng)該從基層的工作做起，不能眼高手低?；鶎拥墓ぷ鞲菀鬃屛覀兌锰と肷鐣钠D辛，更加珍惜在校學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)。同時(shí)，酒店實(shí)習(xí)可以積累我們的工作經(jīng)歷，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。只要你熱愛你的工作，你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而如今社會上的企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。綜上，酒店實(shí)習(xí)是對我的一次綜合才能的培養(yǎng)和訓(xùn)練。在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中充分調(diào)動(dòng)我的主觀能動(dòng)性，深化細(xì)致地認(rèn)真觀察、理論，使自己的動(dòng)手才能得到進(jìn)步。學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系！處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助。非常感謝學(xué)校和酒店可以給我們創(chuàng)造這樣珍貴的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，讓我們接觸更多書本以外的珍貴知識。這次的暑期實(shí)習(xí)，在以后的學(xué)習(xí)生活中，將對我有很大的幫助。我會注重細(xì)節(jié)，不輕視每一件事的細(xì)微之處，因?yàn)橥虑榈慕Y(jié)果就在這樣一個(gè)不起眼的細(xì)節(jié)處決定成敗。今后的工作中，我會干一行，愛一行。我會樂觀自信，堅(jiān)決自己的信念，堅(jiān)決自己的目的，讓自己在通往理想的道路上，踏實(shí)地走好每一步。中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇六1、餐前準(zhǔn)備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生；在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營業(yè)正常。迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單完畢后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)效勞，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點(diǎn)的菜品別開在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。餐間效勞：隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。出餐效勞：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比擬稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧xxx出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是xx元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。送客：客人起身要分開時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡送下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后平安、迅速的拾掇干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和外表，如有問題應(yīng)及時(shí)向部長、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在分開崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出如今大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到進(jìn)步品質(zhì)的效勞，給顧客留下深化的印象。工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我們的效勞獲得客人對餐廳的贊許和稱道；當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿意的微笑。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。對于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象，為其再次光臨打下根底。而且可以使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語的重要性。經(jīng)過了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的理解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好。中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇七對于一個(gè)酒店來說，效勞是形象之本、競爭之道、財(cái)富之。酒店效勞是有形產(chǎn)品和無形效勞的綜合，酒店效勞質(zhì)量評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意平衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個(gè)性效勞，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)效勞的意識更為重要。在效勞中，微笑是最生動(dòng)、最簡潔、最直接的歡送詞，也是最好的“武器”。通過實(shí)習(xí)，理解到自身的缺乏，總結(jié)了經(jīng)歷教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進(jìn)展自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的根底。實(shí)習(xí)單位：秦皇島大酒店實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年6月15日—20xx年8月21日酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)展了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)展了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)展了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的理解；第二是消防平安意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)的理解；是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的幾個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)展不連續(xù)的技能指導(dǎo)，幾個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了根本的理解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給效勞員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描繪，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是根本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班在最初的崗位工作時(shí)為我們安排了老資質(zhì)的效勞生進(jìn)展帶著，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能純熟各項(xiàng)工作了。我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，每周休息一天，早上10：00——14：00，下午16：30——20：00。但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會有補(bǔ)休，我覺的這種制度還是很靈敏合理的。在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴在效勞的過程中，我們進(jìn)步了英語口語程度，增長了見識，開闊了視野?！?〕在以往的理論教學(xué)中我們也涉及了相關(guān)的酒店管理和效勞的知識，但只有在真正的應(yīng)用的時(shí)候才會覺察，他們之間的巧妙交融。例如酒店的領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系層，如何部署，各有何職，這對都是在我們實(shí)習(xí)過程中理解到的，這個(gè)酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店將來的開展。而在我們效勞生之中又有另一套施行措施，上層對我們的領(lǐng)導(dǎo)，我們所歸屬的權(quán)限范圍等等，我每天都在認(rèn)真地吸收貫徹。在學(xué)校的時(shí)候，書本上的知識老是機(jī)械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個(gè)部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因?yàn)樽约褐饕驮诓惋嫴繉?shí)習(xí)，所以對餐飲部更是有比擬深化的認(rèn)識，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設(shè)計(jì)，宴會的安排等，都積累了豐富的經(jīng)歷。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比擬明晰的認(rèn)識?！?〕理論與理論的差距，還是有一定的間隔，理論的使用只占很少的一局部，譬如：課本上絕不會有談及當(dāng)你面對不同群體的客人時(shí)，你會有怎么的反響，要如何應(yīng)對，采取什么舉措。而當(dāng)我們面對顧客這一不定因素時(shí)，才是對我們真正的考驗(yàn)，在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識得以理論化，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供效勞，技能都有了很大進(jìn)步。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時(shí)候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非?？鞓罚?yàn)槲乙严嚷晩Z人。再如，當(dāng)我看見顧客倒茶水時(shí)，茶壺已傾斜的很厲害的時(shí)候，我馬上上前為其加水，這些都是理論鍛煉出來的能?！?〕員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能進(jìn)步顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些常客的觀察，我覺得，就是效勞員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點(diǎn)心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的理解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽(yù)度，才留住了顧客。〔4〕在中餐廳，我們效勞員每個(gè)月都要參加培訓(xùn)，每次培訓(xùn)感覺不是重復(fù)就是無理頭，沒有相關(guān)的酒店員工手冊，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么，我們就培訓(xùn)什么，缺乏層次感。而且培訓(xùn)的不夠深化，只是一些效勞技能的培訓(xùn)，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓(xùn)，使得員工不明確自己人生的開展方向，有甚者說是混日子，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的開展結(jié)合起來，從而導(dǎo)致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失?！?〕員工以及領(lǐng)導(dǎo)管理層的素質(zhì)不夠高。飯店里無所不在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在承受效勞的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個(gè)到處充滿著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和修養(yǎng)。賓客在品味一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自身的缺乏。由于自身的酒店工作經(jīng)歷缺乏，很多時(shí)候都不知道如何應(yīng)對客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯(cuò)誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯(cuò)誤并不可怕，最重要的是做錯(cuò)事要及時(shí)改正并能引以為戒，不再犯同類錯(cuò)誤，有錯(cuò)誤才會有進(jìn)步。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)展反思和總結(jié)，積累經(jīng)歷教訓(xùn)，努力進(jìn)步自己的應(yīng)變才能和溝通交流才能，爭取把工作做得更好。而我相信這次經(jīng)歷對我今后的人生都有美妙的記憶。中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇八理解和認(rèn)識效勞行業(yè)的根本情況，掌握從事效勞工作所需的一些詳細(xì)操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對工作的激情和責(zé)任心。為今后的職業(yè)打下一定的根底。20xx年x月用餐區(qū)效勞員首先是人事部對我們實(shí)習(xí)生及新來員工進(jìn)展培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是1根本概況以及企業(yè)文化。通過培訓(xùn)我們懂得了1的歷史與將來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓(xùn)完畢之后就是直接去部門報(bào)到。主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲存、領(lǐng)取、供給效勞員。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比擬大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時(shí)供給。我大局部是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開好。一開場每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作，責(zé)任感也是極其的缺乏。咖啡廳的對于酒店來說其任務(wù)就是承當(dāng)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效勞。早餐時(shí)以自助餐的形式進(jìn)展的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物根本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。我之前選了旅游管理這個(gè)專業(yè)很大一局部是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有時(shí)機(jī)一定要去五星級酒店工作。然后進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、僵硬的理論、毫無激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。對于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對于將來充滿著迷茫。自我價(jià)值已經(jīng)完全的否認(rèn)了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天根本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學(xué)的四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和懊悔自己將一無所有。每天都想著，我從明天開場一定好好學(xué)習(xí)，每天充滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很絕望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)。如今想來原因就是缺乏行動(dòng)和不自信。不自信自己的努力真的會帶來改變，不相信自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。我在xx酒店實(shí)習(xí)有一段讓我很不愉快的經(jīng)歷。但是這段經(jīng)歷卻是珍貴的，這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來，這段經(jīng)歷讓我對于將來更加充滿了一份信心。我覺得原因是很多的，首先我把在學(xué)校對于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來。在學(xué)校時(shí)因?yàn)閷τ谡n程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開場心態(tài)就不對，認(rèn)為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。我所實(shí)習(xí)的目的只是為了可以順利及時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個(gè)看重畢業(yè)證的一個(gè)人，所以就想怎么可以把這六個(gè)月舒適的“混”過去。感謝上天讓我來到了ecco，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這個(gè)“混”的念頭讓我有這段不愉快經(jīng)歷的一個(gè)主要原因。每天腦袋想的是怎么找個(gè)時(shí)間去偷懶，怎么偷懶不會被覺察。殊不知我們部門的人個(gè)個(gè)是精英，根本不會讓我有任何偷懶的時(shí)機(jī)。我記得每天經(jīng)理來上班就會問ricky在哪里，我還記得我們部門的hostess經(jīng)常把我從pantry里面叫回吧臺。我逃離吧臺一局部原因是有混的思想在作祟，另一局部的原因是我的個(gè)性還沒有從學(xué)生時(shí)代裝換成一個(gè)職場人員的性格。學(xué)生時(shí)代喜歡特立獨(dú)行，不喜歡別人對自己過多的干預(yù)。所以一開場很不適應(yīng)，比方自己做錯(cuò)事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學(xué)校做錯(cuò)了事情，不會有人這般來對我，覺得自己特委屈，所以和他們的間隔在心里已經(jīng)排到很遠(yuǎn)了。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。自己幼稚的想著為什么他們會那么的兇。后來這樣進(jìn)展了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個(gè)在一次餐廳的盤點(diǎn)上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個(gè)錯(cuò)誤。這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理眼中是不可原諒了。也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對我根本上是徹底的絕望了，我的工作崗位也因?yàn)檫@一次從酒吧效勞員轉(zhuǎn)到了看自助餐。我記得經(jīng)理在這次事情之后也對我講了他對我的看法或者是經(jīng)歷之談吧，他說：“一個(gè)人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過于自信，這跟你的才能很不相符。希望你以后說話之前先想一下自己的才能，要說出和自己才能相符的話。”幸運(yùn)的是我從酒吧效勞員轉(zhuǎn)到自自助餐效勞員，是一個(gè)特別嚴(yán)厲的員工來教我。我是不能在他面前做錯(cuò)一點(diǎn)事的，否那么就會挨罵。剛開場經(jīng)常被他罵，心里會有一點(diǎn)不好受。由于前車之鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎么做，或者告訴我的缺點(diǎn)在哪里。和他日益的接觸我從他身上學(xué)到了很多好的東西，比方他做事的認(rèn)真、做事的執(zhí)著等，也看到了很多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身比照一下，有著改之無那么加勉。隨著時(shí)間的拉長，我學(xué)的東西越來越多，我對于自己的本職工作根本上可以做到應(yīng)付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象漸漸地轉(zhuǎn)為正面。我得感謝部門所有的人，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來的那個(gè)ricky更加優(yōu)秀。同時(shí)我也得感謝自己，感謝自己可以堅(jiān)持，感謝自己可以正確的認(rèn)識別人對我的看法，感謝自己可以以更加成熟的心態(tài)來面對工作中別人對我的指責(zé)。半年的實(shí)習(xí)畫上句號，這段的實(shí)習(xí)，我得到了的鍛煉，實(shí)習(xí)的過程也使我從學(xué)生到在邁出社會時(shí)歷經(jīng)的過渡，為了自身的獨(dú)立，為了知識的運(yùn)用才能，為以后正式踏出社會奠定結(jié)實(shí)的根底。在實(shí)習(xí)的日子我確實(shí)學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐飲的效勞程序和技巧、一些菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整工作的心態(tài)，更讓我有了效勞員應(yīng)該有的強(qiáng)烈效勞意識。在一次與某經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了效勞意識，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“效勞意識要求效勞員有著向客人優(yōu)質(zhì)效勞的觀念和愿望，應(yīng)該對的同事也同樣的意識?！笔前?，這才是“效勞意識”的真正的含義，這才是效勞員真正的素質(zhì)的表達(dá)。使得我從初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織構(gòu)造、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我漸漸地社會。我以可以以做一名效勞人員而驕傲，每天都在幫助別人，而客人在這里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財(cái)富人生。未必會有大筆的金錢，但也不會貧窮，富有智慧、富有信息，富有責(zé)任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽(yù)，當(dāng)然還有富有愛的家庭，所有的這一切才構(gòu)成了我將來的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在為別人帶來的每一份驚喜當(dāng)中。實(shí)習(xí)是完畢了，雖然我今后不一定還會從事酒店業(yè)，但是在xx酒店的實(shí)習(xí)將是我人生中的一筆珍貴的財(cái)富。如今想來經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴(yán)厲到?jīng)]有人情的話語是對的，在上海這么一個(gè)競爭如此劇烈的環(huán)境，只有絕對的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你必須不能犯錯(cuò)誤。一煩錯(cuò)誤你就可能被淘汰出局。這段經(jīng)歷是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來很大的幫助。我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估計(jì)每個(gè)人都可以知道這會是怎么樣一個(gè)印象。中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇九對于一個(gè)酒店來說，效勞是形象之本、競爭之道、財(cái)富之。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)效勞的意識更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，確實(shí)使我們的效勞意識有一定的進(jìn)步。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最根本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)效勞的來。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心效勞，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的效勞，注意效勞過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氣氛，使客人感到效勞人員的每一個(gè)微笑，每一次問候，每一次效勞都是發(fā)自肺腑的，真正表達(dá)一種獨(dú)特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店效勞的評價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。在效勞中，微笑是最生動(dòng)、最簡潔、最直接的歡送詞，也是最好的“武器”。有時(shí)候面比照擬不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克制了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好效勞工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時(shí)一個(gè)會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的間隔。為客人提供個(gè)性化的效勞，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財(cái)物平安也使他們更放心用餐；為穿著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后，總能時(shí)客人非常滿意，露出贊許的笑臉。記住和使用客人的名字，特別是常客的名字，可以使客人感覺到自己受重視，從而進(jìn)步滿意度?？Х葟d有很多?？停渲杏幸晃籣___的李先生，每天早上都會來這里吃早餐，剛開場我不知道，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”，他似乎不大快樂。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的常客，大家都認(rèn)識他，我才知道他不大快樂的原因。后來我每次一看到他都會主動(dòng)打招呼：“李先生，早上好!”他會顯得比擬快樂。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新穎的，e區(qū)就有這樣的兩桌常客，理解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動(dòng)做好新穎咖啡端上去，他們會很驚訝和快樂，也會多說幾句“thankyou”。很多東西以前在書上學(xué)的時(shí)候只是知道大概，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性。理論和理論相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們理解社會，真正走進(jìn)社會的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，確實(shí)挺磨練心境的。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，對待問題的角度會更切合實(shí)際?？偨Y(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識，也培養(yǎng)了我們的效勞意識，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十實(shí)習(xí)期間，在指導(dǎo)老師的幫助下，熟悉了餐飲企業(yè)主要業(yè)務(wù)活動(dòng)，對于餐廳的整個(gè)業(yè)務(wù)流程有了系統(tǒng)的理解，對于餐飲企業(yè)的管理形式也有了根本認(rèn)識。實(shí)習(xí)任務(wù)是開發(fā)一個(gè)餐廳排班系統(tǒng)，通過對餐廳的熟悉和理解，循序漸進(jìn)，在老師的指導(dǎo)下，接觸了很多學(xué)校沒有的知識，對計(jì)算機(jī)行業(yè)有了大致認(rèn)識。必勝客是比薩專賣連鎖企業(yè)之一，由法蘭克·卡尼和丹·卡尼兩兄弟在1958年，憑著由母親借來的600美元于美國堪薩斯州威奇托創(chuàng)立首間必勝客餐廳。它的標(biāo)識特點(diǎn)是把屋頂作為餐廳外觀顯著標(biāo)志。必勝客屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國家和地區(qū)擁有超過萬家連鎖店和84萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、東方既白、必勝宅急送等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮、甜品餐飲領(lǐng)域名列全球第一。必勝宅急送是必勝客衍生的獨(dú)立的品牌，與其姐妹品牌必勝客歡樂餐廳，同隸屬于中國最大的餐飲集團(tuán)百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部，必勝宅急送定位“群眾化的西式美食外送餐飲”，只設(shè)店面，不設(shè)就餐區(qū)，旨在為顧客打造專業(yè)美食外送專家。必勝客餐飲集團(tuán)為進(jìn)一步加強(qiáng)在大城市布局的同時(shí)，已開場大舉進(jìn)軍中國的中小城市。據(jù)理解，必勝客把中國市場分為4個(gè)層次：上海、北京、廣州等大城市屬于一線市場；南京、杭州、合肥、濟(jì)南、武漢等省會城市屬于二線市場；徐州、常州、溫州、金華、湖州、呼倫貝爾、通遼、嘉興、郴州、黃石等地級市屬于三線市場；而仙桃、余姚、常熟等縣級市屬于四線市場。必勝客華東市場總經(jīng)理童假設(shè)鳴曾對媒體透露，隨著中國中小城市的迅速崛起以及居民消費(fèi)程度的顯著進(jìn)步，必勝客開場將市場拓展的觸角伸向中小城市，特別是以縣級市為代表的“四線市場”，以進(jìn)步必勝客在中國市場的覆蓋率和浸透率。此次實(shí)習(xí)的目的在于通過在上海必勝客的實(shí)習(xí)，熟悉餐飲企業(yè)的日常業(yè)務(wù)流程，員工的工作和休息制度等，由此開發(fā)一個(gè)員工排班系統(tǒng)。實(shí)習(xí)過程主要包括以下幾個(gè)階段：第一，理解企業(yè)文化，熟悉餐飲公司的經(jīng)營單位，理解餐廳的經(jīng)營對象。第二，學(xué)習(xí)訂單業(yè)務(wù)的根本流程，主要是外賣訂單的制作和配送，以及顧客投訴的處理。第三，理解員工的上班制度和休息規(guī)律，為開發(fā)系統(tǒng)做準(zhǔn)備，理解經(jīng)理對系統(tǒng)的需求。第四，根據(jù)經(jīng)理需求開發(fā)系統(tǒng)，根本完成經(jīng)理的要求，完成系統(tǒng)的主要功能，并投入使用。第五，總結(jié)實(shí)習(xí)經(jīng)過，并完成實(shí)習(xí)手冊、實(shí)習(xí)報(bào)告。本次實(shí)習(xí)內(nèi)容為跟隨單位負(fù)責(zé)人，小組合作完成必勝宅急送餐廳的員工排班系統(tǒng)。剛到公司第一周，主要是理解餐廳的企業(yè)文化和開展過程，融入餐廳的氣氛。進(jìn)入餐廳后，理解餐廳的工作臺情況以及員工需求數(shù)，理解餐廳的整個(gè)訂單操作流程。一個(gè)餐廳的順利運(yùn)行需要每個(gè)工作臺面的互相合作，所以餐廳的每一個(gè)需要學(xué)會所有的臺面工作，對每一個(gè)新招的員工，需要安排其學(xué)習(xí)，以確保能順利工作。一周的時(shí)間過得很快，每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，才能防止系統(tǒng)出現(xiàn)破綻和故障。第二周，在理解了餐廳內(nèi)部的訂單流程之后，學(xué)習(xí)訂單的配送環(huán)節(jié)。熟悉餐廳的配送商圈，理解餐廳的送單騎手以及每一個(gè)騎手的送餐時(shí)間。在設(shè)計(jì)排班系統(tǒng)時(shí)，需要考慮到騎手和內(nèi)場效勞員的休息時(shí)間，確保餐廳內(nèi)場在任何時(shí)間段都有效勞員上班。實(shí)習(xí)第三周，在熟悉并理解了餐廳整個(gè)流程之后，開場研究餐廳的效勞員需求，確定餐廳的頂峰期以及員工需求數(shù)，理解一周中每一個(gè)員工的上班時(shí)間。周一至周五，餐廳訂單數(shù)較少，訂單主要集中在中午至以及下午至18點(diǎn)。周六和周末，訂單數(shù)相對平時(shí)略有增加，頂峰期也相對提早半個(gè)小時(shí)左右。至此，通過三周的實(shí)習(xí)，對整個(gè)餐廳的人員流動(dòng)性有了一定的掌握，可以進(jìn)展下一步系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十一我在xxxx進(jìn)展了為期3個(gè)月的實(shí)習(xí)，有幸得到了經(jīng)歷豐富、業(yè)務(wù)程度高的律師的指導(dǎo)，使我從中受益匪淺。一、實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備(一)對自己的*知識加以復(fù)習(xí)，這種看了《公司法》《勞動(dòng)法》及法律文書的寫作，以便更好的投入到工作中。(二)對該公司的根本情況進(jìn)展初步的理解，這樣就可以有針對*的實(shí)習(xí)，同時(shí)也可以加深自己對所學(xué)*知識的穩(wěn)固。(三)主動(dòng)和公司的主管及經(jīng)理進(jìn)展深化細(xì)致的溝通，理解自己的工作內(nèi)容為以后更好的與同事合作相處打下根底。(四)調(diào)整好自己的心態(tài)把自己最優(yōu)秀的一面展示給大家。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容作為一名實(shí)習(xí)人員，我在該公司主要的工作內(nèi)容如下：(二)協(xié)助公司法律參謀處理一些資料，在其指導(dǎo)下懂得如何對公司的文件進(jìn)展分類挑選并且整理重要的內(nèi)容以便及時(shí)的查閱。(三)書寫簡單的法律文書，由于自己的*知識程度及工作才能還沒有到達(dá)律師老師所要求的程度，所以法律參謀安排我書寫代理詞、辯論狀、訴訟狀等一些根本而又有代表*的法律文書。三、遇到的問題正是初次接觸工作所以難免覺得一切都很陌生，和自己在學(xué)校接觸的東西迥然不同，開場的時(shí)候覺得很困惑很無助，中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十二1.起初的適應(yīng)階段由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在鼓勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從漸漸的認(rèn)識大廳的臺號，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到根本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，局部簡單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問，到了最后就是整個(gè)備餐的根本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和理論的掌握漸漸的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些缺乏，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的局部領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能承受，兩個(gè)月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開場積極主動(dòng)的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)展過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)。2.之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)。部門交流學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了效勞部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門，各級領(lǐng)導(dǎo)都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進(jìn)效勞部，就是一連幾天的效勞操作技能培訓(xùn)，從理論到理論，從擺臺鋪臺布到餐中效勞標(biāo)準(zhǔn)，毫不保存的告訴了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿足很快樂，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通過兩個(gè)月的觀察，進(jìn)入效勞部我感覺上手很快，進(jìn)步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不可以溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。一個(gè)月的效勞部學(xué)習(xí)之后，工作越來越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些根本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開場漸漸的理解，漸漸的懂得。學(xué)會了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。日常的根本的茶市，飯市效勞操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備上菜，上湯的這些根本標(biāo)準(zhǔn)也都熟能生巧。效勞部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食風(fēng)俗，同時(shí)也看到了人的精神相貌，消費(fèi)觀念等。3.最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流，自身對于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的理解和初步的認(rèn)識，對酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認(rèn)識之所以深化也就是通過這么長時(shí)間的交往和認(rèn)識，互相的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，如今想起來很懊悔，但當(dāng)時(shí)也是很無奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無論從理論還是理論上可以說都會超過他們的，他們的威信和才能漸漸的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的.原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對他們的壓力很難承受，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過，和同事爭論過，對酒店還罷工過，這些也只能說明我們大學(xué)生還沒有認(rèn)識到社會的真實(shí)面目，還沒有真正理解社會的一些所謂的“潛規(guī)那么”。但作為一個(gè)集體，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎？難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會甘愿嗎？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的局部利益。中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十三〔1〕時(shí)間：〔2〕單位介紹南京大飯店位于北京最繁華的王府井商業(yè)中心，客人可享飯店優(yōu)越的地理位置所帶來的快捷便利：標(biāo)志性的____廣場一路之隔；王府井步行街信步即至距地鐵站口步行5分鐘，距火車站車程5分鐘，距首都機(jī)場車程30分鐘。南京大飯店由南京商務(wù)酒店的典范企業(yè)南京晶麗酒店全面管理，秉承晶麗酒店十余年堅(jiān)持的精致、典雅、溫馨的效勞理念，為各地的客人提供最優(yōu)質(zhì)的效勞。南京大飯店餐飲由南京餐飲界的金字招牌，且于xx年10月榮獲全國十大餐飲品牌的大惠企業(yè)旗下晶麗酒店南京精菜館全面經(jīng)營，以南京精菜館廚師長掛牌主理。菜系秉承淮揚(yáng)之精華，選料嚴(yán)格、講究火工、濃醇兼?zhèn)洹┖喒泊?，十余年來?jiān)持創(chuàng)新研發(fā)，招牌菜式深受喜歡，歷經(jīng)歲月錘煉，口碑傳誦。在餐飲部的大堂吧，剛開場先是在傳菜組傳菜，目的主要是對酒店的菜肴有一個(gè)詳細(xì)的理解，通過傳菜，既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以實(shí)物的形式知道每個(gè)菜的名字，這樣可以記得更深化；因?yàn)閭鞑嗣刻於家趶N房呆著，所以又能清楚每道菜的配料，以便以后對客效勞中當(dāng)客人問起的時(shí)候可以馬上清楚地告訴客人。例如，在傳菜過程中，可以在廚房看到配菜師傅的配菜過程，以及菜的燒制時(shí)間等，在后來，當(dāng)我在包間對客效勞時(shí)，每當(dāng)客人催菜時(shí)，你可以告訴客人菜的燒制時(shí)間，讓客人不要著急，免除客人的投訴。同時(shí)在傳菜的這段日子里，因?yàn)槲覀兙频晔悄戏骄频?，也讓我對地方菜有了更深化的理解，以及菜的來歷及文化有了更深化的理解。例如，我剛進(jìn)飯店的時(shí)候是一個(gè)領(lǐng)班帶我，在飯店有一道六合頭道菜，剛開場的時(shí)候不知道為什么會叫這個(gè)名字就問領(lǐng)班，領(lǐng)班說這是一道南京地方菜，南京有一個(gè)地方叫六合，每到重要日子，餐桌上的第一道菜就是它，所以叫六合頭道菜。后來進(jìn)了包間，直接對客效勞，在包間里效勞要周到，操作程序要標(biāo)準(zhǔn)，擺臺時(shí)要注意臺形，餐巾花該如何疊。在包間什么樣的客人都可能遇到，還要學(xué)會如何平息客人的怒火。有的時(shí)候，客人會很著急，要求菜上的快一點(diǎn)，而這個(gè)時(shí)候廚房又很忙，這就需要你來跟客人說，使客人不要感到時(shí)間很快，讓客人愉快的承受。開餐期間還要搜集客人對菜肴的意見，這就需要在效勞過程中不能一味的上菜倒酒什么也不顧，還要注意客人對菜的評價(jià)，這樣才能讓菜的品質(zhì)越來越好，才能讓客人對酒店越來越滿意。而學(xué)的最多的還是在餐飲部大堂吧，剛開場的時(shí)候，自己和一群女生在一起工作，說實(shí)話，不太好溝通，所以，你還要學(xué)會與人打交道，學(xué)會為人處世，學(xué)會說話，也許，你的一句話就會成為你被別人排斥的對象。在對客效勞中，因?yàn)槲覀冞@里是自助餐，所以看不到的時(shí)候，客人就會把餐具帶走，或者打碎餐具后，客人不愿意賠償，這個(gè)時(shí)候你就要學(xué)會遇到這中事情看領(lǐng)導(dǎo)是如何處理的，領(lǐng)導(dǎo)的.經(jīng)歷會給你正確的指引，這就是你要學(xué)的。每天的工作就是看自助餐臺，開餐的時(shí)候加菜，其實(shí)就是訓(xùn)練你的反響才能、還有你的協(xié)調(diào)才能?？粗灾团_，人多的時(shí)候，需要的東西多了，你要能保證客人的需要得到滿足，分清輕重緩急，眼疾、手快，你要保證你的工作范圍內(nèi)的東西的齊全。時(shí)間長了，領(lǐng)導(dǎo)會讓我們輪崗，有一次讓我自己去看零點(diǎn)，我不是很想看，但是沒方法啊，那天生意比擬忙，一個(gè)人點(diǎn)菜、擺臺、上菜、拿東西，忙的不可開交，看不好客人就會跑單，正忙的時(shí)候就差一點(diǎn)跑單，要不然就要自己買單了，這就是教訓(xùn)啊，所以一定要注意力集中，不能跑單.在酒店實(shí)習(xí)，可以接觸到南來北往的各色客人，理解各個(gè)地方的不同習(xí)慣和風(fēng)俗，有一次，有一個(gè)客人來吃飯，一聽口音就知道是南方人，我為客人在包間效勞，客人請客相談甚歡，到最后的時(shí)候，客人點(diǎn)的酒在酒杯里未喝完，也沒有動(dòng)過，客人就開玩笑說，小伙子，這怎么辦啊，我二話沒說把酒倒在了菜湯里了，客人馬上說，小伙子不錯(cuò)啊，一看就是我們南方人，我說不是，只是看您是。因?yàn)槲矣浀门嘤?xùn)的時(shí)候說過，南方人喝不掉又不打包的酒喜歡倒在菜湯里，防止酒店的人喝。這就是南北的差異，北方的人不會這樣。中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十四一、實(shí)習(xí)目的大學(xué)生活最后的階段是實(shí)習(xí),實(shí)習(xí)對于每個(gè)即將畢業(yè)的大學(xué)生都特別的重要,在2023年3月1日至6月30日的秦皇島市新生路小學(xué)的習(xí)過程中我學(xué)會了很多,體會了老師這一神圣職業(yè)的榮耀.通過實(shí)習(xí),我充實(shí)了自己,學(xué)會了如何教學(xué),學(xué)習(xí)了許多未曾學(xué)過的東西.經(jīng)歷了這段的實(shí)習(xí)生活,讓我感受到老師職業(yè)的重任,體會到老師工作的*苦.在實(shí)習(xí)過程中,我比照自己的學(xué)生時(shí)代,感受著不同時(shí)代的差異,90后學(xué)生的才能一代比一代強(qiáng),信息接收面越來越廣.這就對老師提出了越來越高的知識要求.實(shí)習(xí)過程中,我們純熟地掌握了教學(xué)技能,不僅如此,我還學(xué)會了如何處理與學(xué)生關(guān)系的技巧.通過教育實(shí)習(xí)，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)*，把在大學(xué)課堂上所學(xué)的理論知識和實(shí)際教學(xué)相結(jié)合，初步掌握初中語文的教學(xué)方法和技能，以及班主任的工作內(nèi)容和方法。理解現(xiàn)今小學(xué)生和教育的現(xiàn)狀。實(shí)習(xí)單位為秦皇島市新生路小學(xué)，班級三年級三班。二、實(shí)習(xí)單位簡介：海港區(qū)新生路小學(xué)建于1956年，學(xué)?，F(xiàn)有13個(gè)教學(xué)班，550名學(xué)生，56名教職工，其中小學(xué)高級老師18人，一級老師24人，14人正在進(jìn)修本科學(xué)歷，大專學(xué)歷24人，中師學(xué)歷32人。學(xué)校占地面積10468平方米，生均占地面積平方米，建筑面積3240平方米，運(yùn)動(dòng)場為200米環(huán)行跑道。設(shè)有實(shí)驗(yàn)室、儀器室、圖書室、中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十五實(shí)習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會，理解社會的時(shí)機(jī)，是大學(xué)生走上社會的良好過渡，走向工作崗位的入門之課。實(shí)習(xí)讓我們理解到理論和理論的差異，更好的把理論知識變?yōu)閷?shí)際動(dòng)手操作才能，加深我們對所學(xué)知識的理解和消化，同時(shí)也學(xué)習(xí)如何處理人際關(guān)系，如何分工協(xié)作的才能等。通過這次實(shí)習(xí)進(jìn)步自己的理論才能、交際才能、考慮才能以及為了使自己的假期過得有意義，也通過親身體驗(yàn)社會理論讓自己更進(jìn)一步理解社會，在理論中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的才能能否被社會所成認(rèn)。想通過社會理論，找出自己的缺乏和差距所在。20xx年6月——20xx年12月xxx市本公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原那么為廣闊客戶提供優(yōu)質(zhì)的效勞。其從事____料理，有刺身、珍味、壽司、烤物、炸物、煮物和主食等等，____料理是被世界公認(rèn)的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國際美食，這也造就了____料理精致、安康而長壽的飲食理念。其特點(diǎn)可用四字形容：清、新、淡、雅；清之為精，精致；新為新穎；淡為清淡；雅為優(yōu)雅，即為環(huán)境。____料理，也在局部地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指____菜。當(dāng)提到____料理時(shí)，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。然而，對許多____人來說，____料理是日常的傳統(tǒng)飲食，特別是在明治時(shí)代〔1868年—19___年〕末期所形成的飲食。在這里可以接觸不同層次的人物，為這些人效勞當(dāng)然少不了溝通，處理問題必須隨機(jī)應(yīng)變，這也鍛煉了我的溝通才能和思維才能，同時(shí)，也對餐飲業(yè)有了初步的理解。餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè)。美國食品工業(yè)協(xié)會年度報(bào)告中指出，中國是世界上最有潛力的餐飲市場，是一個(gè)成長性宏大的朝陽產(chǎn)業(yè)。國內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，自改革開放以來，中國餐飲業(yè)一直旺盛開展，是中國市場上惟一的連續(xù)___年年增長率兩位數(shù)的行業(yè)。與此同時(shí)，中國餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷，多業(yè)態(tài)蓬勃開展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務(wù)餐飲、大賣場餐飲等新生意形式層出不窮。當(dāng)前中國餐飲業(yè)正處于成長期。首先，中國國民經(jīng)濟(jì)和人民的收入程度、支出程度、生活程度正處于高速增長時(shí)期，這是餐飲業(yè)高速開展的重要經(jīng)濟(jì)根底和前提；其二，中國正處于家務(wù)勞動(dòng)社會化轉(zhuǎn)型時(shí)期，人均外用餐支出正處于急劇增長階段，這是支撐中國餐飲業(yè)高速開展的市場根底。然而事物開展都是一個(gè)循環(huán)往復(fù)、螺旋上升過程。目前中國餐飲業(yè)正處于改革開放后成長期中的第三個(gè)頂峰，這個(gè)階段的特點(diǎn)是：競爭白熱化，大量新投資涌入，行業(yè)將會在痛苦的構(gòu)造調(diào)整中實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)大，新業(yè)態(tài)、新經(jīng)營形式將不斷涌現(xiàn)，最終將促成整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)入成熟期。另外，在那我也多多少少確實(shí)學(xué)到了一些知識，雖然有些只是理論上的學(xué)習(xí)，可是我覺得這是很難得的時(shí)機(jī)，這樣去理解，去接觸的學(xué)習(xí)，我覺的這些都是一些很珍貴的財(cái)富，我確確實(shí)實(shí)體會了，感同深受，所以印象深，感觸深，心里真得很開心。不知不覺，我在這工作了六個(gè)多月啦，剛進(jìn)公司首先做了廚師，兩個(gè)月的廚師我不僅學(xué)到了廚藝，也理解了廚師們相處之道，理解了廚師的辛苦與直腸子；接著轉(zhuǎn)到前廳做了效勞員，一個(gè)月的效勞員理解到效勞禮節(jié)，公司的理念和開展等等，然后又做了兩個(gè)多月的值班經(jīng)理，值班經(jīng)理期間，包括與人相處之道，酒店的管理，人員的安排，酒店?duì)I業(yè)的正常運(yùn)營以及公司的管理等等；最后是近一個(gè)月的店長助理，主要是安排店長事物，輔佐店長等。這次打工讓我感慨很多，我也真得學(xué)到了很多的東西。在這次工作經(jīng)歷中，對我來說無疑是一個(gè)很好的煅練，在工作的過程中，我不斷的嚴(yán)格要求自己，把手上的活當(dāng)做是自己的本職工作，需抱著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去做事。在工作期間，最大的考驗(yàn)就是耐心。我不僅僅是學(xué)到了一些餐廳知識，更重要的是鍛煉了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人總是需要去磨練，去拼搏，讓自己的人生充實(shí)而有意義。⑴招聘選用不當(dāng)餐飲行業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，效勞質(zhì)量與人手多寡直接相關(guān)?？墒悄壳霸S多餐飲企業(yè)都飽受“餐飲人才荒”的困擾，幾乎常年處于招工狀態(tài)。迫于營業(yè)的需要，許多餐飲企業(yè)經(jīng)常倉促招聘，對前來應(yīng)聘的人員也來不及仔細(xì)甄選，根本上“是人就用”。這就無形中降低了選聘標(biāo)準(zhǔn)或忽略了應(yīng)聘者的一些負(fù)面信息。再加上餐飲業(yè)的整體人力資管理程度不高，又缺乏科學(xué)的人員選聘技術(shù)，難以有效甄別不同性格、才能、品德的員工，這些都在很大程度上埋下了員工流失的隱患。⑵薪酬程度低餐飲企業(yè)的薪酬缺乏競爭力是導(dǎo)致員工流失率高的重要原因。許多餐飲企業(yè)只有固定工資，而沒有獎(jiǎng)金，即使個(gè)別企業(yè)有獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金的發(fā)放也缺乏客觀的考評根據(jù)，大都是由上級主管根據(jù)主觀印象來斷定。在干多干少、干好干壞都一樣的情況下，員工自然就喪失了工作熱情。還有餐飲企業(yè)的福利也缺乏吸引力，表現(xiàn)為福利工程少、形式單一。在這種短期利益不高、長期利益又無法保障的情況下，員工就很容易流失。⑶勞動(dòng)強(qiáng)度大餐飲行業(yè)屬傳統(tǒng)效勞行業(yè)，營業(yè)時(shí)間因需滿足顧客就餐的需要而相對較長，休息日和法定節(jié)假日也要正常營業(yè)，而且越是節(jié)假日就越忙，勞動(dòng)強(qiáng)度較大。⑷缺少開展平臺餐飲企業(yè)大局部崗位都是單調(diào)的重復(fù)性勞動(dòng)，員工長期高強(qiáng)度地在一個(gè)崗位上重復(fù)簡單的工作任務(wù)很容易就會因厭倦本職工作而分開企業(yè)。同時(shí)許多餐飲企業(yè)不能為員工提供開展的空間，也缺少職業(yè)生涯規(guī)劃，加之大局部管理人才都是外聘，很少有一線員工可以參與決策并成長為管理者。⑸缺乏企業(yè)凝聚力企業(yè)文化具有凝聚力，能把企業(yè)的各個(gè)群體、各位員工不同的理想信念融入到企業(yè)整體的理想信念中來，形成價(jià)值觀共識，從而加強(qiáng)員工的向心力。因缺乏企業(yè)文化的導(dǎo)引，員工缺乏共同的價(jià)值觀念，對企業(yè)的認(rèn)同感不強(qiáng)，個(gè)人的價(jià)值觀念與企業(yè)理念往往會錯(cuò)位，對企業(yè)的向心力缺乏，自然員工流失現(xiàn)象也會頻發(fā)。⑹工作環(huán)境差在有些飯店里，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到應(yīng)有關(guān)心和尊重；有些飯店，特別是老國有飯店，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過于復(fù)雜、人際關(guān)系過于緊張的問題，一些員工因無法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。⑺人們的思想觀念傳統(tǒng)思想觀念的影響，覺得效勞就是低人一等，另外，在我國飯店行業(yè)中，普遍流行著這么一種觀點(diǎn)：干飯店工作是吃青春飯的行業(yè)。那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)?？紤]的問題之一。中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十六頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)校安排在校學(xué)生實(shí)習(xí)的一種方式。下面是關(guān)于中專頂崗實(shí)____結(jié)報(bào)告優(yōu)秀范文的內(nèi)容，！隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速開展，企業(yè)急需大量純熟的技術(shù)工人，在廣東、福建等沿海開放城市和興旺地區(qū)，對技師開出的*已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于研究生的*標(biāo)準(zhǔn)，再加上近年來的農(nóng)工荒，頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生成了企業(yè)招收穩(wěn)定的員工的一個(gè)重要途徑;同時(shí)中等職業(yè)校畢業(yè)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)，是加強(qiáng)學(xué)生理論動(dòng)手才能的培養(yǎng)，進(jìn)步學(xué)生綜合職業(yè)才能，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)、就業(yè)一體化的重大舉措。全面開展頂崗實(shí)習(xí)是我國中職教育開展的必由之路，是中職學(xué)校進(jìn)一步進(jìn)步辦學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)人才培養(yǎng)針對*，提升學(xué)生就業(yè)競爭力，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)的客觀要求。根據(jù)我近一年在廈門宏發(fā)電聲股份來對中職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的指導(dǎo)，總結(jié)出做好頂崗實(shí)習(xí)工作的中應(yīng)該注意的幾個(gè)問題，以供參考。一、認(rèn)清形勢目前，頂崗實(shí)習(xí)是中職學(xué)校開展的必由之路。早在2023年10月28日《*關(guān)于大力開展職業(yè)教育的決定》中就已規(guī)定“中等職業(yè)學(xué)校在校學(xué)生最后一年要到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，企業(yè)要與學(xué)校共同組織好學(xué)生的相關(guān)*理論教學(xué)和技能實(shí)訓(xùn)工作，做好學(xué)生實(shí)習(xí)中的勞動(dòng)保護(hù)、平安等工作，為頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生支付合理報(bào)酬”。這充分說明了頂崗實(shí)習(xí)在中職教育人才培養(yǎng)過程中的重要地位和不可替代*。二、明確中職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的現(xiàn)狀1、從學(xué)生中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十七酒店作為效勞行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)上下很大程度上影響著效勞效果的好壞，并進(jìn)一步影響效勞收益。因此，應(yīng)大力進(jìn)步員工素質(zhì)。以人力資部為核心，為員工量身訂制生涯開展規(guī)劃。酒店向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。以馬斯洛的需要層次理論為根據(jù)，結(jié)合員工的自身?xiàng)l件，為員工謀劃將來。因?yàn)閱T工直接對客效勞，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的效勞于顧客。這樣立足于員工，效勞于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣，因?yàn)榫频晔切跇I(yè)，因?yàn)槿缃褡非笙肟腿颂峁┤诵曰冢?，我們酒店?nèi)部管理中，也應(yīng)該施行人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們效勞質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們酒店的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。我實(shí)習(xí)的這家酒店，旺季時(shí)，經(jīng)常舉行戶外千人晚宴。在宴會完畢后，根本上都是大約晚上九點(diǎn)左右。這時(shí)，總經(jīng)理就領(lǐng)著總監(jiān)和部門經(jīng)理，來和員工一起搬桌子，運(yùn)送宴會椅等善后工作。在工作中，他們親近員工，友好的交談，好心的問候，鼓勵(lì)著員工工作，很大進(jìn)步了工作效率。另外，效勞標(biāo)準(zhǔn)化，全面化，也是中國酒店走向世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)根據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)化的管理，有利于員工的效勞水準(zhǔn)的進(jìn)步和酒店管理程度的進(jìn)步，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？答復(fù)是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和平安通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對效勞不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的效勞沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人理解我們的效勞效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們承受投訴的目的不是處分員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為職業(yè)酒店人，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地,酒店給了你這個(gè)發(fā)揮你才能的時(shí)機(jī)。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說過這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否那么難以成大氣”，我愿拿出來與諸位共勉。同時(shí)實(shí)習(xí)中，感覺旅專的學(xué)生凝聚力很強(qiáng)。一起實(shí)習(xí)的不同班級的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學(xué)校帶給我們的溫暖。在實(shí)習(xí)中，通過郵件、，學(xué)校的老師也給了我們很多鼓勵(lì)。象梁老師，蔡老師，李老師等，都給了很多關(guān)注。讓我們在實(shí)習(xí)中還承受著學(xué)校的照顧。非常感謝他們！中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十八實(shí)習(xí)目的隨著市場經(jīng)濟(jì)的高速開展，會計(jì)成為了公司的重要組成局部。這給我們會計(jì)專業(yè)造就了前所未有的機(jī)遇，同時(shí)也給我們帶來了新的的挑戰(zhàn)，作為一名即將走出學(xué)校大門的大學(xué)生，進(jìn)步自身素質(zhì)，增強(qiáng)專業(yè)技能并且可以把課本上的知識轉(zhuǎn)化為自身的才能，就成為了我目前的迫切任務(wù)實(shí)習(xí)是教學(xué)環(huán)節(jié)的一個(gè)重要組成局部，是理論性教學(xué)的主要方式。這一個(gè)月的時(shí)間里，經(jīng)過我個(gè)人的理論和努力學(xué)習(xí)，在同事們的指導(dǎo)和幫助下，對公司的概況和財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)有了一定的理解，對公司的財(cái)務(wù)管理及內(nèi)部制度有了初步的認(rèn)識，對公司財(cái)務(wù)本錢核算業(yè)務(wù)到達(dá)了純熟的程度，財(cái)務(wù)科實(shí)習(xí)中，在與其他會計(jì)人員交談過程中學(xué)到了許多難能可貴經(jīng)歷和知識。通過這次理論，使我對會計(jì)實(shí)務(wù)有了理解，也為我今后的順利工作打下了良好的根底。實(shí)習(xí)單位概況七欣天餐飲管理連鎖首創(chuàng)于20xx年，公司已經(jīng)營緬甸蟹為主，采用直營連鎖的方式經(jīng)營，擅長“波格力蟹”的燒制，是“中國烹飪協(xié)會”會員單位，企業(yè)先后通過iso22000國際食品平安管理體系認(rèn)證、通過iso9001國際食品質(zhì)量管理體系認(rèn)證、榮獲“中國餐飲名牌企業(yè)”、“中華名火鍋”等榮譽(yù)。通過十年的拼搏，公司現(xiàn)設(shè)十個(gè)分公司，管轄專業(yè)的螃蟹店、中餐宴席廳以及一人一鍋海鮮城。另有五千萬裝修的樣板店計(jì)七十余家，同時(shí)設(shè)有海外采購基地兩處、兩萬平方米的海鮮中轉(zhuǎn)倉儲一座、三十多輛自購冷藏廂式汽車的物流公司和一個(gè)日產(chǎn)萬件以上的餐具廠，八千平米的中心廚房等配套產(chǎn)業(yè)正發(fā)揮著公司高速開展的推動(dòng)作用。公司現(xiàn)有員工三千余人，年產(chǎn)值數(shù)億元。企業(yè)在不斷完善的同時(shí)，還設(shè)有人事部、市場開發(fā)部、經(jīng)營維護(hù)部、公共事務(wù)部、維建部、企劃部、軟件研發(fā)部、菜品質(zhì)檢部、微生物檢測室、國際部、紀(jì)檢部等職能部門。公司以食品平安重于天的理念，嚴(yán)格按照五常法管理，同時(shí)為了和國際接軌，也為了自我施壓，于20xx年申請獲得了iso22000國際食品平安管理體系和iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，獲得了行業(yè)和各地政府頒發(fā)的諸多榮譽(yù)，也連續(xù)三年蟬聯(lián)世界同行業(yè)螃蟹銷量第一。實(shí)習(xí)單位財(cái)務(wù)部共有七個(gè)組，職責(zé)分工如下：〔1〕收銀組：負(fù)責(zé)客人的餐費(fèi)等各營業(yè)點(diǎn)消費(fèi)結(jié)算和入賬；結(jié)清每日、每班的票據(jù)、款項(xiàng)和賬單，并編制相應(yīng)的營業(yè)日報(bào)，負(fù)責(zé)外幣兌換?！?〕收入稽核組：負(fù)責(zé)審核全飯店?duì)I業(yè)收入原始單據(jù)、報(bào)表資料，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)漏及時(shí)糾正；分析^p和統(tǒng)計(jì)各種營業(yè)收入，編制匯總營業(yè)日報(bào)、營業(yè)月報(bào)，以及保管全飯店各部門、各班次的營業(yè)報(bào)告及其附件、原始單據(jù)?！?〕總出納組：負(fù)責(zé)整理、核點(diǎn)所有收銀點(diǎn)現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)賬票據(jù)，辦理貨幣資金收付業(yè)務(wù)，及時(shí)登記現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬和現(xiàn)金流量表臺賬。負(fù)責(zé)與銀行對賬工作，編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表。檢查備用金使用情況，保管庫存現(xiàn)金和有價(jià)證券、空白銀行結(jié)算憑證及發(fā)票收據(jù)等?！?〕計(jì)薪組：負(fù)責(zé)計(jì)算和發(fā)放員工的薪金、工薪金分配入帳工作，以及根據(jù)上級要求編制上報(bào)有關(guān)員工薪金方面的資料?！?〕應(yīng)付帳組：負(fù)責(zé)除員工薪金之外的所有支出審核、計(jì)算和記帳，并保管應(yīng)付帳所有帳冊及原有記錄；對供給商辦理有關(guān)支付手續(xù)以及與供給商定期對帳工作。按規(guī)定計(jì)提各種稅金，按時(shí)辦理納稅申報(bào)和稅款繳納。〔6〕本錢核算組：負(fù)責(zé)核算和控制全飯店各項(xiàng)營業(yè)本錢開支，以及各項(xiàng)進(jìn)貨驗(yàn)收檢查、貨倉的管理控制工作?！?〕總賬組：負(fù)責(zé)審核所有記賬憑證及附件，進(jìn)展固定資產(chǎn)購建、折舊、清理和清查業(yè)務(wù)的核算。核算總分類賬戶，并檢查、核對所屬明細(xì)賬；期末編制各種會計(jì)報(bào)表、財(cái)務(wù)情況說明書及財(cái)務(wù)預(yù)算，并分析^p每期的財(cái)務(wù)狀況，作出經(jīng)營預(yù)測報(bào)告；負(fù)責(zé)整理睬計(jì)檔案以保證會計(jì)檔案的完好；與被投資單位保持聯(lián)絡(luò)，獲得并核對有關(guān)資料。收銀實(shí)習(xí)由于我剛進(jìn)公司實(shí)習(xí)，所以先把我安排去做收銀工作以便于我理解本單位的餐飲價(jià)格表，為以后的工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員純熟的掌握自己的工作內(nèi)容以及工作程序，并運(yùn)行于工作中，真正的起到監(jiān)視、把關(guān)的職能作用，為下一步的財(cái)務(wù)核算和監(jiān)視奠定良好的根底。準(zhǔn)備工作首先與主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。然后領(lǐng)取改班次所需使用的賬單及收據(jù)，檢查賬單及收據(jù)是否順號，如有缺號、短聯(lián)應(yīng)立即退回。最后檢查電腦系統(tǒng)日期時(shí)間是否正確，如有日期不對或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)立即通知領(lǐng)班進(jìn)展調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。操作程序當(dāng)效勞員把點(diǎn)菜單交到收銀臺時(shí)，要首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺號是否記錄齊全，如記錄不全那么退回效勞員。當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺號記錄齊全后，開場正式輸入菜單，首先將客戶賬單號碼輸入電腦內(nèi)，收音機(jī)將自動(dòng)編制該賬單號，待客人結(jié)賬時(shí)使用；然后將客人人數(shù)、臺號以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量按照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)賬。結(jié)賬工作餐廳結(jié)賬單一式兩聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)?？腿私Y(jié)賬現(xiàn)付的，將第二聯(lián)結(jié)賬單交回客人，第一聯(lián)結(jié)賬單那么留存收銀員。作廢或修改賬單應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由樓面管理人員證實(shí)后，將修改單和作廢單交給收銀員送財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。餐廳總經(jīng)理招待客人或銷售部人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶時(shí)須請領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。收銀員在本班次營業(yè)完畢后應(yīng)做單班結(jié)賬；在本日營業(yè)工作完畢后，應(yīng)做總班結(jié)賬。仔細(xì)核對當(dāng)日的用餐情況及收入情況，并填寫餐廳核對表。單、總班結(jié)賬中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)報(bào)告