胡蘿卜的做法

第第頁胡蘿卜的做法

雙色蘿卜絲

原料：胡蘿卜、白蘿卜、紅椒

調(diào)味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋

制作過程：

1、胡蘿卜、白蘿卜洗凈、去皮、切絲，放入碗中加鹽腌泡出水，撈出。再用冷開水沖去咸味。

2、大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。

3、鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿卜絲、白蘿卜絲及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。

玉米胡蘿卜雞湯

1、在把雞腿肉剔下來之后，就立刻把雞腿骨頭放到煮鍋里，加3大碗水，開火〔也就是說，在做香菇雞塊兒之前就燉上，由于湯比較費(fèi)時(shí)間〕

2、一個(gè)胡蘿卜，去皮，切大塊兒或者大片兒，我閑著沒事兒，用做餅干的模具卡了小花朵和心形。玉米2個(gè)，剁成小段兒。一起丟到煮鍋里。大火煮開之后，轉(zhuǎn)中小火，到做好晚飯的時(shí)候，關(guān)火?？梢詮街焙?，也可以撒少許的鹽，很清甜的味道。

胡蘿卜燉羊肉

原料：

胡蘿卜300克、羊肉180克

輔料：

水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙

做法：

1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2、將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。

3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

4、胡蘿卜、水及其他調(diào)味料〔除香油外〕，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。

5、改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。

Tips：

1、本道菜不可加入粉絲一起食用，否那么會(huì)破壞原有的功效。

2、烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物，否那么會(huì)破壞其功效。本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身，常常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

特色：

補(bǔ)虛弱、益氣血，長期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、援助消化、止咳。

白菜蘿卜湯

原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊〔約200克〕，香菜末適量。

輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。

做法：

1、將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?/p>

2、鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最末撒上香菜末盛出即可。

Tips：

一招鮮：蘿卜看似簡約，其實(shí)每部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量最多，但質(zhì)地有些硬，宜切絲、條，快速烹調(diào)，用于配羊肉做餡，味道極佳；蘿卜中段，含糖量較多，質(zhì)地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜；蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可援助消化，增進(jìn)食欲，假設(shè)削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。

口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清爽，特別爽口。

特色：

白菜、白蘿卜都有解渴利尿、援助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導(dǎo)致口舌潰瘍或目赤的人，體內(nèi)有熱毒的人都可以喝這道湯來援助消化與排毒；胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養(yǎng)。

胡蘿卜生姜汁

原料：

胡蘿卜1根，芹菜1根，生姜1小塊，鮮辣椒1個(gè)。

做法：

1、將全部材料清洗潔凈，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。

2、將洗凈的材料放入榨汁機(jī)中榨汁，攪拌勻稱，潷去渣子，倒入玻璃杯中，即可飲用，假如覺得太辣，也可以加入適量的白開水調(diào)味。

Tips：

在印度瑜伽飲食中，生姜和鮮辣椒具有調(diào)整人體新陳代謝的作用，是有減肥功能的食物。

胡蘿卜的做法2

1、土豆胡蘿卜絲煎餅

材料：胡蘿卜、土豆、面粉、鹽、

步驟：

〔1〕土豆胡蘿卜去皮擦成細(xì)絲；

〔2〕用手?jǐn)D掉多余水分，加入2大匙面粉，1/2小匙鹽和少許白胡椒粉拌勻；

〔3〕用手拍成圓餅，放入加了少許油的平底鍋中小火煎至兩面金黃即可。

2、胡蘿卜豆渣餅

材料：胡蘿卜粒、豆渣、糯米粉、低筋面粉、細(xì)砂糖

步驟：

〔1〕豆?jié){過濾以后，過濾網(wǎng)中豆渣呈不滴漏程度即可稱量。其它材料也稱量好，胡蘿卜切小粒粒。

〔2〕全部材料〔除胡蘿卜外〕加入到大盆子中，攪拌勻稱。

〔3〕面團(tuán)搓揉成團(tuán)后，加入胡蘿卜小粒。

〔4〕使胡蘿卜粒勻稱分布。

〔5〕分成適合的份量，搓圓，放在抹油的不粘鍋中。

〔6〕小火煎一下餅，翻面以后加少量水，蓋好蓋子，待水份蒸發(fā)，餅子熟透即可出爐。

3、胡蘿卜炒肉片

材料：胡蘿卜、青椒、瘦肉、食用油、鹽、雞精、料酒、生粉

步驟：

〔1〕將鮮肉切成薄片，或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時(shí)，這樣切起來就簡單多了，將肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少許美味鮮腌制。

〔2〕將胡蘿卜去皮洗凈，然后對切兩片，再斜切成3MM的'薄片，青椒切成菱形片。

〔3〕鍋內(nèi)倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出待用，

然后倒入切好的胡蘿卜，大伙快速翻炒，翻炒至胡蘿卜邊上變色，加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒，然倒入一點(diǎn)料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會(huì)。

〔4〕然后倒入溜好的肉片青椒，繼續(xù)在翻炒，直