門店全部規(guī)章制度

規(guī)章制度度(一)店員必須按時上下班。(二)上下班時間須根據(jù)當?shù)氐膶嶋H營業(yè)時間確定。(一)店員每天上下班，外出必須登記考勤本。(二)店長或當班組長必須檢查到崗和登記情況。(一)遲到5min內(nèi)口頭警告，一個月內(nèi)被口頭警告二次算遲到一次。(二)遲到5min，但不超過30min算遲到。(四)超過兩個小時算曠工一天。(一)未獲得上級批準，提前30min內(nèi)下班的視為早退。n(三)當月有早退發(fā)生則扣除當月的全勤獎。(四)早退一次扣除一天的基本工資、津貼與補助，以及當天的銷售提成。(五)一年內(nèi)累計早退三次或當月早退兩次做解雇處理。(二)上班時間外出辦理私事半小時以內(nèi)需店長批準，超過半小時需要請假。(一)店員請事假必須提前申請，并填寫“請假條”交予店長留底。(二)如遇特殊情況未能提前請假的，必須在當班前電話通知店長，并在上班后當天補請(三)請假時間超過一天的應(yīng)由店長批準。理。(五)事假須扣除相應(yīng)天數(shù)的基本工資、津貼與補貼，以及提成。餐(一)店員用餐必須輪流替換，確保有店員在店，以防偷盜等事件發(fā)生。(二)用餐時間40min，但不能在門店營業(yè)場所內(nèi)就餐。(一)病假應(yīng)有縣級或區(qū)級醫(yī)院以上出具的證明或病歷卡記載才可視為病假。(二)急診病假，不能來門店上班的，應(yīng)于上班之前通知上級，并在第二天補辦請假手續(xù)。續(xù)(三)病假期間沒有對應(yīng)的提成。(四)病假扣除全勤獎。(一)無正當理由而缺勤或未取得上級批準而缺勤的，做曠工處理。(二)每月累計曠工不超過一天者，扣除曠工天數(shù)的3倍基本工資，同時扣除對應(yīng)的津貼(三)當月有曠工發(fā)生，則扣除當月的全勤獎。(一)店員請假一天以內(nèi)需店長批準。(二)店員請班需店長批準。(三)店員請假超過一天需要經(jīng)理的批準。(四)店長請休假需有經(jīng)理的批準。(一)當月在規(guī)定的上班時間內(nèi)未出現(xiàn)任何遲到、早退、請假、曠工者，給予全勤獎。(二)當月無論請事假或病假，均扣除本月100%全勤獎。(三)當月曠工一次即扣除100%全勤獎。六節(jié)工作交接規(guī)范建議門店一天分為兩班，每班各設(shè)一個組長，設(shè)立交接班事宜(一)接班需提前半小時到門店(如7點接班，6：30到達門店)。(二)接班前30分鐘由組長召開班會，布置店員的工作和營業(yè)事項，互相檢查儀容儀(三)組長的交接工作有：交接并核對當日銷售登記表、貨架陳列商品的巡視檢查、監(jiān)督接現(xiàn)金或備用金單據(jù)上簽字。(四)收銀員的交接：當面點清移交銷售現(xiàn)金或備用金；并在交接單據(jù)(或現(xiàn)金日記帳)上簽字；檢查收銀機、Pos打印機、掃碼槍等設(shè)備是否正常使用；其他責(zé)職內(nèi)的事項交待。待(五)店員的交接：店面衛(wèi)生清潔；設(shè)備設(shè)施、櫥窗及貨柜上的商品衛(wèi)生清潔；清點陳列(六)兩班交接時，店長應(yīng)在場監(jiān)督，必要時對交接工作進行全面檢查。(七)接班對交班人員出門進行例行箱包檢查，防范貨品遺失。(八)班前、班后會應(yīng)建立記錄本，每次會議都有詳細記錄，店長應(yīng)不定期地參加班前與會應(yīng)在交接前30分鐘由組長召開，班前會的內(nèi)容：(一)員工儀容儀表的互相檢查(二)各職責(zé)工作紀律的重申(三)當天應(yīng)該注意的主要問題(四)經(jīng)理及店長有關(guān)新指示的傳送(五)新產(chǎn)品、新促銷活動的宣導(dǎo)(六)店員有關(guān)事情的匯報(或申請)(一)當天工作的總結(jié)與檢討(二)銷售工作情況檢查匯報(三)顧客抱怨、投訴的整理(四)銷售日報表的整理(五)收銀匯報與整理(六)人員的點評和表演(七)次日工作應(yīng)注意的事項(八)其他日常工作的規(guī)范整理七節(jié)紀律與處罰條例導(dǎo)購銷售(日常工作流程)(一)操作事項(二)操作感悟1、以顧問式的方式開展銷售將能更好建立顧客的信任感和創(chuàng)造輕松氣氛，從而利于達成2、任何時候要想達成交易，必須用利益打動顧客。3、在銷售過程中，須進行需求的探詢，這樣才能知道如何去打動顧客。4、當無法知道顧客的需求時，請把所有利益提到，哪怕是顧客已經(jīng)知道的利益，比如促(一)操作事項；然后根據(jù)成交單數(shù)，來(二)操作工具--詳見《收銀管理規(guī)范》和《顧客進店率統(tǒng)計表》第一節(jié)運營經(jīng)、助理的工作所屬各部組人員掌握成工作狀況修正店長對于工作安排所屬促銷區(qū)陳列檢查監(jiān)督所屬各部組開店前準備工作可否完善檢視顧客退貨遺留商品有否歸位抽查各部組庫存卡執(zhí)行情形列屬部的清潔監(jiān)督員的掌握檢查《客戶檔案》的整理情況檢查會員卡的登記、發(fā)放情況耗研究2)總銷售第二節(jié)門店店長的工作4．在開店前更換好新的促銷(促銷計劃表)。 2．檢查貨品是否滿架(貨架與促銷臺)。3．確定導(dǎo)購員完成盤點的工作(訂貨計劃、庫存卡)。 在送貨員離開店之前 確認當日的驗貨單與退貨單都放置在指定的地方。檢查倉庫的清潔整齊。4.及時正確處理全店(全部門)的偶發(fā)事件。A定貨量與銷售量(促銷計劃表、庫存卡)。2與導(dǎo)購員一起作市調(diào)。3將市調(diào)后的建議與決定告知運營經(jīng)理。4列好下一次市調(diào)品項。5布置“一點一表一圖”的工作6指導(dǎo)店員填寫《客戶檔案》7會員回訪安排8員工培訓(xùn)9與運營經(jīng)理計劃下周的工作1．在輸入電腦之前要檢查庫存卡每月銷售量(庫存卡)。4．與運營經(jīng)理討論商品的優(yōu)化(交低銷售量表)(大分類銷售量表)。與運營經(jīng)理一起檢查《客戶檔案》，納入考核，統(tǒng)計客戶(會員)銷售量，制定客戶(會員)活動。準備季度、年度盤點的工作(盤點程序)。三節(jié)導(dǎo)購員的工作逐一填入退貨單并通知配送中心及收貨組。開店前：A、清潔貨架(請先將商品取下)清潔各種價簽和海報，依貨架作標示。 整理器材(歸位)。C：檢查貨物(二次驗貨)并簽字。D單上簽字并立即將單據(jù)交給配貨員。F補開一張訂單，并且交給配貨員或交到配送中心。H：第二日的訂單(傳)送到配送中心。I店面營業(yè)流程二、營業(yè)前1、人員出勤，儀容、儀表；清潔店內(nèi)衛(wèi)生。2、檢查貨品是否完好，整理貨品、貨架。3、檢查店內(nèi)設(shè)施，如有損壞及時修理。4、備好當日所需各類票據(jù)，如小票、發(fā)票、收據(jù)等。5、預(yù)備所需零錢，所需金額及面值依據(jù)實際情況來定。6、了解當天新上產(chǎn)品及其價格。3、是否有工作人員聊天或無所事事。店內(nèi)是否有污染品或破損品。4、是否進行中途存款。5、價格卡與貨品陳列是否一致。6、交接班人員是否正常運作。7、為顧客做好接待服務(wù)，認真回答顧客詢問，接受顧客的建議。8、注意店內(nèi)顧客的行為，有禮貌的制止顧客的不良行為。9、為顧客做結(jié)帳及產(chǎn)品包裝服務(wù)。等待接觸顧客的機會：·正確的待機姿勢：使自己不容易感覺疲勞，并且舉止大方。初步接觸的位置為宜。好清潔、整理與補充貨品等其它準備工作。；ⅳ背靠著墻或貨架,無精打采地胡思亂想,發(fā)呆,打呵欠；食或?qū)Ｗ⒌恼砩唐?，無暇注意顧客。2、賣場射燈、招牌燈、空調(diào)等設(shè)備是否關(guān)閉。3、當日營業(yè)現(xiàn)金是否全部收好(鎖好)。4、整理各類票據(jù)及當日促銷物品。5、填寫交接班記錄。6、進行當日盤點，填寫登記銷售日報表。7、整理衛(wèi)生。8、(關(guān)店)由負責(zé)人總結(jié)當天工作，做好關(guān)店安全工作。第四章專賣店人事管理專賣店工作人員是店鋪最前線隊伍，由于直接面對顧客，他(她)的行為舉止即影響銷售及店鋪作順暢是人事管理的重要目標。第五章專賣店員工崗位職責(zé)店長崗位職責(zé)1、負責(zé)認真執(zhí)行各項規(guī)章制度，服務(wù)上級主管的指示安排。2、負責(zé)督導(dǎo)、檢查各項方針政策、指示和規(guī)章制度的實施，加快管理規(guī)范化進程。3、加強內(nèi)部員工的管理與溝通，及時反饋員工意見或建議，并負責(zé)跟進落實。4、按照下達的目標銷售任務(wù)，努力完成經(jīng)營與管理指標。6、負責(zé)店面的商品管理工作(商品結(jié)構(gòu)、品類劃分、布局、陳列、標價、庫存量、庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)、商品進銷存退、商品暢平滯積分析等環(huán)節(jié))。7、負責(zé)處理店面的客戶投訴工作。8、負責(zé)店面營業(yè)款的安全管理工作。10、負責(zé)處理店面各項突發(fā)事件和分店消防、安全管理工作。11、負責(zé)店面員工的培訓(xùn)并加強員工文化素質(zhì)教育。12、負責(zé)對店面各類數(shù)據(jù)的反饋，分析以及各類表單的填寫，各類臺帳的建立與管理并負責(zé)每月店長工作流程2、確認員工出勤和休假的情況，給上班人員的工卡簽字。3、召開班前會議，檢查店員的儀容儀表、精神狀態(tài)，傳達公司的通知等。；4、檢查營業(yè)店面產(chǎn)品是否正確陳列，價格牌是否按規(guī)定擺放貨品。6、檢查店員上班的準備工作是否做好，收銀員是否有備用金。8、分析昨日營業(yè)額：具體數(shù)目，是降是升，找出原因、尋找提高營業(yè)額的方法。開店后到中午：9、確定當天工作重點以及營業(yè)額要做到多少。。11、對營業(yè)店近期的休閑產(chǎn)品進行銷售量/額比較分析。12、記錄當天的營業(yè)高峰是什么時候。收。14、檢查工作場地的環(huán)境衛(wèi)生是否達標，辦公設(shè)備是否正常。16、協(xié)調(diào)兩班店員的午餐值班或輪休事項。17、早班下班時間召集店員做好交班事項的登記。18、對上日余額及早班營業(yè)額上繳銀行。環(huán)境。20、監(jiān)督店面由于中午人流量小而導(dǎo)致員工懶散的行為。21、抽空對員工進行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣。22、指導(dǎo)接班員工有序工作，對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理和上報。23、探詢周邊同行店面的銷售狀況，生意和我們比較如何。24、檢查店面的整體情況，確認當天營業(yè)額的銷售狀況。25、推銷產(chǎn)品，盡力完成當日目標。26、協(xié)調(diào)店員輪班晚餐事項。27、天黑前檢查招牌燈是否已開。28、制作填寫當天日銷售報表并做好次日賠貨計劃。29、負責(zé)打印收銀機報表，盤點存貨進行對帳。30、營業(yè)結(jié)束后，做好交班事項的事項登記。31、打掃店內(nèi)衛(wèi)生，做好安全隱患，保障店面晚間的安全。32、簽下班卡后下班，關(guān)掉店內(nèi)燈光及相關(guān)電器設(shè)備，拉下鐵閘關(guān)門。會計崗位職責(zé)1、按照國家財政制度規(guī)定，認真編制并嚴格執(zhí)行預(yù)算，全面負責(zé)會計崗位的工作。2、按照會計制度規(guī)定對本單位各項業(yè)務(wù)收支進行記帳、算帳、報帳工作，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真。3、對店鋪經(jīng)營范圍內(nèi)的各種原始憑證進行審核、制單及記賬工作。4、負責(zé)店鋪經(jīng)營預(yù)算活動中各種報表的制作。5、月底向店鋪負責(zé)人報送月銷售明細、應(yīng)收賬款明細和費用分類、罰息明細。6、開立還款收據(jù)、交款收據(jù)及客戶回款收據(jù)；.初步審核現(xiàn)金報銷單據(jù)的合法性和真實性，辦理現(xiàn)金報銷手續(xù)。7、按時參加每月月底盤點工作。8、負責(zé)對店鋪的成本費用進行核算并及時向店鋪負責(zé)人反映成本狀況。9、將成本費用按產(chǎn)品進行分類，編制相應(yīng)表格并進行帳務(wù)處理。10、按照國家會計制度規(guī)定，妥善保管會計憑證、帳簿、報表等檔案資料。收銀員崗位職責(zé)1、貫徹經(jīng)營理念，嚴格遵守各項規(guī)章制度和管理辦法，服從上級主管的指示安排。2、負責(zé)保管店面定額備用金。3、認真做到個人職能工作，并負責(zé)收取每天的營業(yè)款。4、負責(zé)當日營業(yè)款完整、安全。5、負責(zé)每月店面庫存商品的盤存工作。6、負責(zé)店面所有單據(jù)的保管和歸檔工作。7、協(xié)助店面完成其它銷售工作。8、文明禮貌地接聽所有來電，并認真做好相關(guān)客戶信息反饋記錄。9、嚴格遵守管理制度，服從上級主管的指示安排。級安排的其他工作。收銀員的工作流程1、店長不在的情況下拿鐵閘鎖匙開店，開室內(nèi)燈光。2、上班打卡或負責(zé)早班人員的簽卡上班。3、清點收銀機里面的備用金是否相符，準備好零錢，檢驗收銀機是否正常運轉(zhuǎn)。4、清潔收銀臺區(qū)域衛(wèi)生(收銀臺、收銀機、地板等)，并擺放好打包物品。5、準備好發(fā)票、收款收據(jù)。6、整理陳列展柜里面的貨品擺放、價格牌擺放。7、儀容儀表的自我檢查。8、了解本店銷售的商品是否有特價，是否有新產(chǎn)品上市。9、按員工服務(wù)規(guī)范中的服務(wù)提供說明向顧客打招呼，耐心解答顧客提問。11、收取顧客現(xiàn)金時要唱票“收您XX元”，注意檢查是否有假鈔。12、找零時對顧客說“找您XX元”。14、把購物袋遞給顧客，面帶笑容說“謝謝，慢走”。15、當晚班人員上班時，選擇顧客較少時，兩班收銀員進行清機工作，早班先將早班所收的大鈔過給店長上繳銀行，余下的余額由兩位收銀員一起盤點核對，并打印出早班收銀機報表。16、清完后核對清楚，將需要晚班做的事項登記在交班筆記本上。17、打卡下班或負責(zé)早班人員下班簽卡。(晚班)營業(yè)中：18、打上班卡或負責(zé)夜班人員上班簽卡。19、參加班前會議，了解是否有通知或特價產(chǎn)品。20、和早班收銀進行清機工作，盤點余額并核對清楚。21、看交班筆記是否有早班交待的工作。23、打印出收銀機報表的總金額，清點現(xiàn)金，將帳目對好。除留固定備用金外，其他貨款一律過給店長保存，雙方在日記帳上簽名確認。24、整理收銀區(qū)物品、做好清潔工作、關(guān)閉收銀機電源。25、總結(jié)晚班工作，將需交待早班做的事項登記在交班筆記本上。26、打卡下班或負責(zé)夜班人員下班的簽卡。27、協(xié)助店長檢查室外部分電源是否關(guān)好，店外物品是否收進來。28、店長不在時關(guān)好室內(nèi)燈光，拉下鐵閘鎖好門下班。營業(yè)員崗位職責(zé)1、貫徹經(jīng)營理念，嚴格遵守各項規(guī)章制度和管理辦法。2、負責(zé)店面顧客接待工作。3、負責(zé)完成既定銷售任務(wù)，銷售過程永遠讓顧客滿意。4、負責(zé)商品銷售后的顧客反饋信息調(diào)查工作。6、柜組庫存管理及盤點工作。7、負責(zé)門店所有區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。8、參與每周、月的總結(jié)會議與業(yè)務(wù)培訓(xùn)并參與考核。9、完成上級安排的其他工作。營業(yè)員工作流程(早班)營業(yè)前：1、打上班卡或簽到或收銀員簽上班卡。2、參加班前會議，了解產(chǎn)品是否有特價，是否有新品。4、對店面地板、存放食品的展柜周圍進行清潔工作，做到整齊、美觀、大方、空貨位及時補充。5、每個商品庫存數(shù)量要做到心中有數(shù)，庫存不夠要及時呈報要貨單，不能等到貨空了才說。6、對部分商品要進行仔細挑選，然后再上柜。7、貨到后認真清點數(shù)量，簽收，多或少經(jīng)其他人核對后在送貨單上注明，不良品退回。8、儀容儀表的自我檢查。9、說明退貨原因，一起叫司機簽名證實，并負責(zé)幫司機將退回的貨品搬至車上。10、按各店陳列方式，正確陳列產(chǎn)品并擺上價格牌。11、客至有應(yīng)聲，客走有送聲，熱情待客耐心解答顧客疑問。12、保證店面的衛(wèi)生，及時清理地面掉下的紙屑和食品殘渣，在較空閑時擦店內(nèi)外玻璃門框。13、收集顧客的意見，如顧客不多則自覺對店內(nèi)所有商品的制作及工藝流程進行了解，以便給顧盜工作。15、協(xié)助收銀員打包。17、打下班卡或拿卡給店長或收銀員簽下班卡。(晚班)營業(yè)中：18、打卡上班或拿卡給店長或收銀員簽卡。19、參加班前會議，了解是否有通知或特價產(chǎn)品。20、看交班筆記是否有早班交待的工作。22、天黑之前開招牌燈。營業(yè)結(jié)束后：23、根據(jù)當天銷售情況，檢查各品種店面庫存情況，制作次日賠貨計劃。24、對店面進行全面衛(wèi)生清潔，并將店外的廣告牌等工具搬回店內(nèi)。25、總結(jié)一天工作，并將需交待早班做的事項登記在交班筆記本上。26、打卡下班或?qū)⒖媒o店長或收銀員簽卡。關(guān)掉店內(nèi)燈光、空調(diào)，鎖好門。第六章專賣店店長手冊本手冊是幫助專賣店的店長理解自己的職責(zé)范圍，并更好的完成店長的工作任務(wù)。一、店長的身份1、公司營業(yè)店的代表人：2、營業(yè)額目標的實現(xiàn)者：你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現(xiàn)目標的過程中，你的管理和以身作現(xiàn)。一個小的營業(yè)店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任——幫助每一個員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。二、店長應(yīng)有的能力1、指導(dǎo)的能力：指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營業(yè)額得以提高。2、教育的能力：能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)。3、數(shù)據(jù)計算能力：掌握學(xué)會分析報表、數(shù)據(jù)，從而知道各店面成績的好壞。4、目標達成能力：指為達成目標而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。6、專業(yè)知識的能力：對于所銷售的瓜子、話梅等休閑食品產(chǎn)品的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識7、營業(yè)店的經(jīng)營能力：指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。8、管理人員和時間的能力。9、改善服務(wù)品質(zhì)能力：讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切、方便、信任和舒適的感覺。10、自我訓(xùn)練的能力：要跟上時代不斷提升自己。三、店長不能有的品質(zhì)1、未經(jīng)請示，擅自主張(指突發(fā)性的問題)。3、私下發(fā)泄對公司管理人員的不滿及抱怨現(xiàn)狀，影響公司形象。4、不設(shè)立目標，不相信自己和店員可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡。5、有功勞時，獨自享受。6、不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處。7、不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己。8、對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講。四、店長對于店面人員的管理2、服務(wù)的管理：以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客。3、工作效率管理：不斷提高每個員工的工作速度和工作的質(zhì)量。4、對不合格的管理。一般分兩種情況：*對無藥可救的員工進行辭退工作。五、店長對于缺貨的管理缺貨是造成營業(yè)額無法提升的直接原因。所以，在下訂貨時，必須考慮營業(yè)的具體情況。每隔一段時間，應(yīng)有意識的增加訂貨數(shù)量，以避免營業(yè)額原地不動或不斷滑坡。六、店長對于營業(yè)內(nèi)部損耗的管理損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗，店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴重的，在休閑食品的經(jīng)營中，每損耗一元錢，就必須多賣出數(shù)倍的物品才能彌補損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。營業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主，是休閑食品店的主要收入。如果在收銀的環(huán)節(jié)上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業(yè)額，其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊1、當?shù)陠T發(fā)生下列情況時，店長應(yīng)提高警覺，觀察店員是否有損耗動機：*員工沒有請假就擅自離開門店；*店員無證據(jù)卻懷疑他人不誠實；內(nèi)零錢過多；*店員的工作態(tài)度異常；*店員抱怨報表難以和現(xiàn)金收支核對起來；*店員抱怨收銀機有問題。發(fā)現(xiàn)問題的根本原因，并迅速解決。2、店員誤入歧途時，有幾種表現(xiàn)：*先進短溢，所收現(xiàn)金總是少于報表數(shù)額，甚至為配合現(xiàn)金收入作虛假報表；*產(chǎn)品短缺，所收貨品數(shù)目或結(jié)算核查數(shù)目時總和報表數(shù)目不符和；*店員監(jiān)守自盜；*開門和關(guān)門時偷竊產(chǎn)品；當發(fā)生以上情況時，首先抓住有利證據(jù)，然后決定處罰(上報領(lǐng)導(dǎo)后執(zhí)行)。七、店長對于營業(yè)外部損耗的管理前，產(chǎn)品上了貨柜；*搬運工快速點收自己送來的產(chǎn)品，并留下出貨單；通知店員；*搬運工快速給店員或店長免費樣品，施小恩小惠；*店員對她的工作不快或?qū)緩娏也粷M；*員工有不尋常的財務(wù)壓力。耗：*應(yīng)該訂貨的產(chǎn)品未訂貨，而不該訂貨的卻訂了；*沒有驗收品名、個數(shù)、品質(zhì)、有效期、標簽；*忘記將驗收好的產(chǎn)品上架。解決的方案：----單筆大訂單，應(yīng)要追蹤情況；----問題產(chǎn)品一律拒收，并寫明原因并同時簽下送貨和店長的名字；3、退貨處理不當造成的損耗*臟、破損的產(chǎn)品必須退貨。*沒有訂貨而送到的(除新產(chǎn)品，有通知外)必須退貨。*退貨單要和實際數(shù)目相符，一起送到總部，不能私自處理。八、店長其它的管理權(quán)限*對于由人員故意損壞而造成的退貨，要追究當事人責(zé)任。背包進店；沒有付錢；*顧客數(shù)人一起進店購物，掩護偷竊；——遇到以上情況，店員應(yīng)隨時注意，主動上前服務(wù)，以降低偷竊機會。*自身用的各類易損耗品沒有記錄(如掃帚、抹布等)。A、防止搶劫是夜間營業(yè)的必知事項：*收銀機僅保持一定的現(xiàn)金；；*保持警覺性；*聽從劫匪指示；*保持冷靜、不驚慌；*仔細觀察劫匪特征：年齡、性別、外觀、服飾衣著、高度(車子、車牌等)；*第一時間報警，維護保持現(xiàn)場，對在場的人，作好劫匪搶劫過程的筆錄；通知)，暫停營業(yè)，張貼內(nèi)部調(diào)整之通告；*靜待警方和上級的意見?；馂?zāi)、水災(zāi)、風(fēng)災(zāi)、停電、打架、斗毆、人員意外受傷等，發(fā)生以上之情況，店長應(yīng)匯報直接上級后，再找相關(guān)人員解決問題。*收銀的現(xiàn)金如和帳目不符，應(yīng)找出原因；*收銀要防止個別員工的偷竊行為。*報表填寫必須正確，簽名后不能更改；問明原因；：A：店內(nèi)的衛(wèi)生必須隨時清掃，讓顧客有一塵不染的感覺，顧客才會回頭；B：店外的衛(wèi)生，也要主動清掃，以免妨礙顧客的走動。清潔衛(wèi)生是食品銷售的重要條件，現(xiàn)代的休閑食品店競爭越來越激烈，所以，必須將清潔衛(wèi)生做的比別人更好，才能吸引顧客。生制度(一)每天早班開業(yè)前20min，對門店的衛(wèi)生進行徹底清理和打掃。(二)門店必須隨時保持整潔干凈，其廣告招牌、門窗、地面、貨架、休息區(qū)、洗手間、收銀臺等保持干凈、整潔、不含污垢與堆積物。(三)每天在營業(yè)過程中，要指定一店員同時負責(zé)門店衛(wèi)生的保持，及時清掃和清理垃(四)所使用的衛(wèi)生清掃工具，應(yīng)統(tǒng)一放置在顧客眼光觸及不到的地方，并做好清掃工具(五)店長每天檢查店內(nèi)衛(wèi)生狀況，不符合要求的，罰扣當班店員獎金。(六)門店的日常清潔衛(wèi)生工作由各當班組長組織實施，店長監(jiān)督。(七)經(jīng)理對專賣店的清潔衛(wèi)生進行不定期抽查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的，當罰扣店長或當班標牌干凈、無破損、醒目亮麗清潔、無積水、無雜物、無破損、過道暢通清潔、無印痕、無破損、無蜘蛛網(wǎng)整潔、無刮痕、疊放整齊、無灰塵擺放有序、干凈整齊、放在顧客看不到的地方時清理、無遺漏面、過道POP、海報三節(jié)收銀管理規(guī)范(一)業(yè)前準備，包括收銀機、掃碼槍、驗鈔機等。(二)營業(yè)中1、收銀員當班期間，收銀臺前只要有顧客，應(yīng)及時接待，注意禮貌用語的使用，如“歡2、收銀前須詢問顧客有沒有會員卡，有會員卡的需要登記會員消費記錄。4、收銀員要熟悉各產(chǎn)品條碼、標價牌所在位置，以便迅速入機結(jié)算。5、產(chǎn)品入機時，掃描器對準條碼按掃描鍵，聽到掃描器發(fā)出正常的“嘟”聲后，及時核手兩位顧客的產(chǎn)品混四節(jié)店員行為規(guī)范：是誠摯歡迎顧客的表示，店員應(yīng)常常面帶微笑。(二)禮儀：禮貌待客是店員做好銷售服務(wù)工作的基本條件。(三)尊敬：店員與顧客之間、同事之前應(yīng)時刻互相尊重，這是做好工作的前提。(四)忠誠：是店員必須具備的品德。(五)守時：是店員必須嚴格遵守，并作為一種良好的素質(zhì)來培養(yǎng)。(六)整潔：反映店員的精神面貌，店員不僅要保持個人整潔，更要保持制服與環(huán)境及設(shè)(七)責(zé)任：店員必須做到忠于職守，做好本職工作，同時將個人事業(yè)與整個門店的事業(yè)聯(lián)系在一起，樹立團隊意識。用門店財物或瀆職造成門店或員工損失者，門店將追究經(jīng)濟責(zé)任并嚴重處罰，構(gòu)成犯罪者守保密制度店員不得泄露公司的業(yè)務(wù)策略，營業(yè)狀況，銷售數(shù)據(jù)，