門店全部規(guī)章制度

規(guī)章制度度(一)店員必須按時(shí)上下班。(二)上下班時(shí)間須根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際營(yíng)業(yè)時(shí)間確定。(一)店員每天上下班，外出必須登記考勤本。(二)店長(zhǎng)或當(dāng)班組長(zhǎng)必須檢查到崗和登記情況。(一)遲到5min內(nèi)口頭警告，一個(gè)月內(nèi)被口頭警告二次算遲到一次。(二)遲到5min，但不超過(guò)30min算遲到。(四)超過(guò)兩個(gè)小時(shí)算曠工一天。(一)未獲得上級(jí)批準(zhǔn)，提前30min內(nèi)下班的視為早退。n(三)當(dāng)月有早退發(fā)生則扣除當(dāng)月的全勤獎(jiǎng)。(四)早退一次扣除一天的基本工資、津貼與補(bǔ)助，以及當(dāng)天的銷售提成。(五)一年內(nèi)累計(jì)早退三次或當(dāng)月早退兩次做解雇處理。(二)上班時(shí)間外出辦理私事半小時(shí)以內(nèi)需店長(zhǎng)批準(zhǔn)，超過(guò)半小時(shí)需要請(qǐng)假。(一)店員請(qǐng)事假必須提前申請(qǐng)，并填寫“請(qǐng)假條”交予店長(zhǎng)留底。(二)如遇特殊情況未能提前請(qǐng)假的，必須在當(dāng)班前電話通知店長(zhǎng)，并在上班后當(dāng)天補(bǔ)請(qǐng)(三)請(qǐng)假時(shí)間超過(guò)一天的應(yīng)由店長(zhǎng)批準(zhǔn)。理。(五)事假須扣除相應(yīng)天數(shù)的基本工資、津貼與補(bǔ)貼，以及提成。餐(一)店員用餐必須輪流替換，確保有店員在店，以防偷盜等事件發(fā)生。(二)用餐時(shí)間40min，但不能在門店?duì)I業(yè)場(chǎng)所內(nèi)就餐。(一)病假應(yīng)有縣級(jí)或區(qū)級(jí)醫(yī)院以上出具的證明或病歷卡記載才可視為病假。(二)急診病假，不能來(lái)門店上班的，應(yīng)于上班之前通知上級(jí)，并在第二天補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。續(xù)(三)病假期間沒(méi)有對(duì)應(yīng)的提成。(四)病假扣除全勤獎(jiǎng)。(一)無(wú)正當(dāng)理由而缺勤或未取得上級(jí)批準(zhǔn)而缺勤的，做曠工處理。(二)每月累計(jì)曠工不超過(guò)一天者，扣除曠工天數(shù)的3倍基本工資，同時(shí)扣除對(duì)應(yīng)的津貼(三)當(dāng)月有曠工發(fā)生，則扣除當(dāng)月的全勤獎(jiǎng)。(一)店員請(qǐng)假一天以內(nèi)需店長(zhǎng)批準(zhǔn)。(二)店員請(qǐng)班需店長(zhǎng)批準(zhǔn)。(三)店員請(qǐng)假超過(guò)一天需要經(jīng)理的批準(zhǔn)。(四)店長(zhǎng)請(qǐng)休假需有經(jīng)理的批準(zhǔn)。(一)當(dāng)月在規(guī)定的上班時(shí)間內(nèi)未出現(xiàn)任何遲到、早退、請(qǐng)假、曠工者，給予全勤獎(jiǎng)。(二)當(dāng)月無(wú)論請(qǐng)事假或病假，均扣除本月100%全勤獎(jiǎng)。(三)當(dāng)月曠工一次即扣除100%全勤獎(jiǎng)。六節(jié)工作交接規(guī)范建議門店一天分為兩班，每班各設(shè)一個(gè)組長(zhǎng)，設(shè)立交接班事宜(一)接班需提前半小時(shí)到門店(如7點(diǎn)接班，6：30到達(dá)門店)。(二)接班前30分鐘由組長(zhǎng)召開(kāi)班會(huì)，布置店員的工作和營(yíng)業(yè)事項(xiàng)，互相檢查儀容儀(三)組長(zhǎng)的交接工作有：交接并核對(duì)當(dāng)日銷售登記表、貨架陳列商品的巡視檢查、監(jiān)督接現(xiàn)金或備用金單據(jù)上簽字。(四)收銀員的交接：當(dāng)面點(diǎn)清移交銷售現(xiàn)金或備用金；并在交接單據(jù)(或現(xiàn)金日記帳)上簽字；檢查收銀機(jī)、Pos打印機(jī)、掃碼槍等設(shè)備是否正常使用；其他責(zé)職內(nèi)的事項(xiàng)交待。待(五)店員的交接：店面衛(wèi)生清潔；設(shè)備設(shè)施、櫥窗及貨柜上的商品衛(wèi)生清潔；清點(diǎn)陳列(六)兩班交接時(shí)，店長(zhǎng)應(yīng)在場(chǎng)監(jiān)督，必要時(shí)對(duì)交接工作進(jìn)行全面檢查。(七)接班對(duì)交班人員出門進(jìn)行例行箱包檢查，防范貨品遺失。(八)班前、班后會(huì)應(yīng)建立記錄本，每次會(huì)議都有詳細(xì)記錄，店長(zhǎng)應(yīng)不定期地參加班前與會(huì)應(yīng)在交接前30分鐘由組長(zhǎng)召開(kāi)，班前會(huì)的內(nèi)容：(一)員工儀容儀表的互相檢查(二)各職責(zé)工作紀(jì)律的重申(三)當(dāng)天應(yīng)該注意的主要問(wèn)題(四)經(jīng)理及店長(zhǎng)有關(guān)新指示的傳送(五)新產(chǎn)品、新促銷活動(dòng)的宣導(dǎo)(六)店員有關(guān)事情的匯報(bào)(或申請(qǐng))(一)當(dāng)天工作的總結(jié)與檢討(二)銷售工作情況檢查匯報(bào)(三)顧客抱怨、投訴的整理(四)銷售日?qǐng)?bào)表的整理(五)收銀匯報(bào)與整理(六)人員的點(diǎn)評(píng)和表演(七)次日工作應(yīng)注意的事項(xiàng)(八)其他日常工作的規(guī)范整理七節(jié)紀(jì)律與處罰條例導(dǎo)購(gòu)銷售(日常工作流程)(一)操作事項(xiàng)(二)操作感悟1、以顧問(wèn)式的方式開(kāi)展銷售將能更好建立顧客的信任感和創(chuàng)造輕松氣氛，從而利于達(dá)成2、任何時(shí)候要想達(dá)成交易，必須用利益打動(dòng)顧客。3、在銷售過(guò)程中，須進(jìn)行需求的探詢，這樣才能知道如何去打動(dòng)顧客。4、當(dāng)無(wú)法知道顧客的需求時(shí)，請(qǐng)把所有利益提到，哪怕是顧客已經(jīng)知道的利益，比如促(一)操作事項(xiàng)；然后根據(jù)成交單數(shù)，來(lái)(二)操作工具--詳見(jiàn)《收銀管理規(guī)范》和《顧客進(jìn)店率統(tǒng)計(jì)表》第一節(jié)運(yùn)營(yíng)經(jīng)、助理的工作所屬各部組人員掌握成工作狀況修正店長(zhǎng)對(duì)于工作安排所屬促銷區(qū)陳列檢查監(jiān)督所屬各部組開(kāi)店前準(zhǔn)備工作可否完善檢視顧客退貨遺留商品有否歸位抽查各部組庫(kù)存卡執(zhí)行情形列屬部的清潔監(jiān)督員的掌握檢查《客戶檔案》的整理情況檢查會(huì)員卡的登記、發(fā)放情況耗研究2)總銷售第二節(jié)門店店長(zhǎng)的工作4．在開(kāi)店前更換好新的促銷(促銷計(jì)劃表)。 2．檢查貨品是否滿架(貨架與促銷臺(tái))。3．確定導(dǎo)購(gòu)員完成盤點(diǎn)的工作(訂貨計(jì)劃、庫(kù)存卡)。 在送貨員離開(kāi)店之前 確認(rèn)當(dāng)日的驗(yàn)貨單與退貨單都放置在指定的地方。檢查倉(cāng)庫(kù)的清潔整齊。4.及時(shí)正確處理全店(全部門)的偶發(fā)事件。A定貨量與銷售量(促銷計(jì)劃表、庫(kù)存卡)。2與導(dǎo)購(gòu)員一起作市調(diào)。3將市調(diào)后的建議與決定告知運(yùn)營(yíng)經(jīng)理。4列好下一次市調(diào)品項(xiàng)。5布置“一點(diǎn)一表一圖”的工作6指導(dǎo)店員填寫《客戶檔案》7會(huì)員回訪安排8員工培訓(xùn)9與運(yùn)營(yíng)經(jīng)理計(jì)劃下周的工作1．在輸入電腦之前要檢查庫(kù)存卡每月銷售量(庫(kù)存卡)。4．與運(yùn)營(yíng)經(jīng)理討論商品的優(yōu)化(交低銷售量表)(大分類銷售量表)。與運(yùn)營(yíng)經(jīng)理一起檢查《客戶檔案》，納入考核，統(tǒng)計(jì)客戶(會(huì)員)銷售量，制定客戶(會(huì)員)活動(dòng)。準(zhǔn)備季度、年度盤點(diǎn)的工作(盤點(diǎn)程序)。三節(jié)導(dǎo)購(gòu)員的工作逐一填入退貨單并通知配送中心及收貨組。開(kāi)店前：A、清潔貨架(請(qǐng)先將商品取下)清潔各種價(jià)簽和海報(bào)，依貨架作標(biāo)示。 整理器材(歸位)。C：檢查貨物(二次驗(yàn)貨)并簽字。D單上簽字并立即將單據(jù)交給配貨員。F補(bǔ)開(kāi)一張訂單，并且交給配貨員或交到配送中心。H：第二日的訂單(傳)送到配送中心。I店面營(yíng)業(yè)流程二、營(yíng)業(yè)前1、人員出勤，儀容、儀表；清潔店內(nèi)衛(wèi)生。2、檢查貨品是否完好，整理貨品、貨架。3、檢查店內(nèi)設(shè)施，如有損壞及時(shí)修理。4、備好當(dāng)日所需各類票據(jù)，如小票、發(fā)票、收據(jù)等。5、預(yù)備所需零錢，所需金額及面值依據(jù)實(shí)際情況來(lái)定。6、了解當(dāng)天新上產(chǎn)品及其價(jià)格。3、是否有工作人員聊天或無(wú)所事事。店內(nèi)是否有污染品或破損品。4、是否進(jìn)行中途存款。5、價(jià)格卡與貨品陳列是否一致。6、交接班人員是否正常運(yùn)作。7、為顧客做好接待服務(wù)，認(rèn)真回答顧客詢問(wèn)，接受顧客的建議。8、注意店內(nèi)顧客的行為，有禮貌的制止顧客的不良行為。9、為顧客做結(jié)帳及產(chǎn)品包裝服務(wù)。等待接觸顧客的機(jī)會(huì)：·正確的待機(jī)姿勢(shì)：使自己不容易感覺(jué)疲勞，并且舉止大方。初步接觸的位置為宜。好清潔、整理與補(bǔ)充貨品等其它準(zhǔn)備工作。；ⅳ背靠著墻或貨架,無(wú)精打采地胡思亂想,發(fā)呆,打呵欠；食或?qū)Ｗ⒌恼砩唐?，無(wú)暇注意顧客。2、賣場(chǎng)射燈、招牌燈、空調(diào)等設(shè)備是否關(guān)閉。3、當(dāng)日營(yíng)業(yè)現(xiàn)金是否全部收好(鎖好)。4、整理各類票據(jù)及當(dāng)日促銷物品。5、填寫交接班記錄。6、進(jìn)行當(dāng)日盤點(diǎn)，填寫登記銷售日?qǐng)?bào)表。7、整理衛(wèi)生。8、(關(guān)店)由負(fù)責(zé)人總結(jié)當(dāng)天工作，做好關(guān)店安全工作。第四章專賣店人事管理專賣店工作人員是店鋪?zhàn)钋熬€隊(duì)伍，由于直接面對(duì)顧客，他(她)的行為舉止即影響銷售及店鋪?zhàn)黜槙呈侨耸鹿芾淼闹匾繕?biāo)。第五章專賣店員工崗位職責(zé)店長(zhǎng)崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，服務(wù)上級(jí)主管的指示安排。2、負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查各項(xiàng)方針政策、指示和規(guī)章制度的實(shí)施，加快管理規(guī)范化進(jìn)程。3、加強(qiáng)內(nèi)部員工的管理與溝通，及時(shí)反饋員工意見(jiàn)或建議，并負(fù)責(zé)跟進(jìn)落實(shí)。4、按照下達(dá)的目標(biāo)銷售任務(wù)，努力完成經(jīng)營(yíng)與管理指標(biāo)。6、負(fù)責(zé)店面的商品管理工作(商品結(jié)構(gòu)、品類劃分、布局、陳列、標(biāo)價(jià)、庫(kù)存量、庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)、商品進(jìn)銷存退、商品暢平滯積分析等環(huán)節(jié))。7、負(fù)責(zé)處理店面的客戶投訴工作。8、負(fù)責(zé)店面營(yíng)業(yè)款的安全管理工作。10、負(fù)責(zé)處理店面各項(xiàng)突發(fā)事件和分店消防、安全管理工作。11、負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn)并加強(qiáng)員工文化素質(zhì)教育。12、負(fù)責(zé)對(duì)店面各類數(shù)據(jù)的反饋，分析以及各類表單的填寫，各類臺(tái)帳的建立與管理并負(fù)責(zé)每月店長(zhǎng)工作流程2、確認(rèn)員工出勤和休假的情況，給上班人員的工卡簽字。3、召開(kāi)班前會(huì)議，檢查店員的儀容儀表、精神狀態(tài)，傳達(dá)公司的通知等。；4、檢查營(yíng)業(yè)店面產(chǎn)品是否正確陳列，價(jià)格牌是否按規(guī)定擺放貨品。6、檢查店員上班的準(zhǔn)備工作是否做好，收銀員是否有備用金。8、分析昨日營(yíng)業(yè)額：具體數(shù)目，是降是升，找出原因、尋找提高營(yíng)業(yè)額的方法。開(kāi)店后到中午：9、確定當(dāng)天工作重點(diǎn)以及營(yíng)業(yè)額要做到多少。。11、對(duì)營(yíng)業(yè)店近期的休閑產(chǎn)品進(jìn)行銷售量/額比較分析。12、記錄當(dāng)天的營(yíng)業(yè)高峰是什么時(shí)候。收。14、檢查工作場(chǎng)地的環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，辦公設(shè)備是否正常。16、協(xié)調(diào)兩班店員的午餐值班或輪休事項(xiàng)。17、早班下班時(shí)間召集店員做好交班事項(xiàng)的登記。18、對(duì)上日余額及早班營(yíng)業(yè)額上繳銀行。環(huán)境。20、監(jiān)督店面由于中午人流量小而導(dǎo)致員工懶散的行為。21、抽空對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣。22、指導(dǎo)接班員工有序工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理和上報(bào)。23、探詢周邊同行店面的銷售狀況，生意和我們比較如何。24、檢查店面的整體情況，確認(rèn)當(dāng)天營(yíng)業(yè)額的銷售狀況。25、推銷產(chǎn)品，盡力完成當(dāng)日目標(biāo)。26、協(xié)調(diào)店員輪班晚餐事項(xiàng)。27、天黑前檢查招牌燈是否已開(kāi)。28、制作填寫當(dāng)天日銷售報(bào)表并做好次日賠貨計(jì)劃。29、負(fù)責(zé)打印收銀機(jī)報(bào)表，盤點(diǎn)存貨進(jìn)行對(duì)帳。30、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好交班事項(xiàng)的事項(xiàng)登記。31、打掃店內(nèi)衛(wèi)生，做好安全隱患，保障店面晚間的安全。32、簽下班卡后下班，關(guān)掉店內(nèi)燈光及相關(guān)電器設(shè)備，拉下鐵閘關(guān)門。會(huì)計(jì)崗位職責(zé)1、按照國(guó)家財(cái)政制度規(guī)定，認(rèn)真編制并嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算，全面負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)崗位的工作。2、按照會(huì)計(jì)制度規(guī)定對(duì)本單位各項(xiàng)業(yè)務(wù)收支進(jìn)行記帳、算帳、報(bào)帳工作，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真。3、對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的各種原始憑證進(jìn)行審核、制單及記賬工作。4、負(fù)責(zé)店鋪經(jīng)營(yíng)預(yù)算活動(dòng)中各種報(bào)表的制作。5、月底向店鋪負(fù)責(zé)人報(bào)送月銷售明細(xì)、應(yīng)收賬款明細(xì)和費(fèi)用分類、罰息明細(xì)。6、開(kāi)立還款收據(jù)、交款收據(jù)及客戶回款收據(jù)；.初步審核現(xiàn)金報(bào)銷單據(jù)的合法性和真實(shí)性，辦理現(xiàn)金報(bào)銷手續(xù)。7、按時(shí)參加每月月底盤點(diǎn)工作。8、負(fù)責(zé)對(duì)店鋪的成本費(fèi)用進(jìn)行核算并及時(shí)向店鋪負(fù)責(zé)人反映成本狀況。9、將成本費(fèi)用按產(chǎn)品進(jìn)行分類，編制相應(yīng)表格并進(jìn)行帳務(wù)處理。10、按照國(guó)家會(huì)計(jì)制度規(guī)定，妥善保管會(huì)計(jì)憑證、帳簿、報(bào)表等檔案資料。收銀員崗位職責(zé)1、貫徹經(jīng)營(yíng)理念，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法，服從上級(jí)主管的指示安排。2、負(fù)責(zé)保管店面定額備用金。3、認(rèn)真做到個(gè)人職能工作，并負(fù)責(zé)收取每天的營(yíng)業(yè)款。4、負(fù)責(zé)當(dāng)日營(yíng)業(yè)款完整、安全。5、負(fù)責(zé)每月店面庫(kù)存商品的盤存工作。6、負(fù)責(zé)店面所有單據(jù)的保管和歸檔工作。7、協(xié)助店面完成其它銷售工作。8、文明禮貌地接聽(tīng)所有來(lái)電，并認(rèn)真做好相關(guān)客戶信息反饋記錄。9、嚴(yán)格遵守管理制度，服從上級(jí)主管的指示安排。級(jí)安排的其他工作。收銀員的工作流程1、店長(zhǎng)不在的情況下拿鐵閘鎖匙開(kāi)店，開(kāi)室內(nèi)燈光。2、上班打卡或負(fù)責(zé)早班人員的簽卡上班。3、清點(diǎn)收銀機(jī)里面的備用金是否相符，準(zhǔn)備好零錢，檢驗(yàn)收銀機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4、清潔收銀臺(tái)區(qū)域衛(wèi)生(收銀臺(tái)、收銀機(jī)、地板等)，并擺放好打包物品。5、準(zhǔn)備好發(fā)票、收款收據(jù)。6、整理陳列展柜里面的貨品擺放、價(jià)格牌擺放。7、儀容儀表的自我檢查。8、了解本店銷售的商品是否有特價(jià)，是否有新產(chǎn)品上市。9、按員工服務(wù)規(guī)范中的服務(wù)提供說(shuō)明向顧客打招呼，耐心解答顧客提問(wèn)。11、收取顧客現(xiàn)金時(shí)要唱票“收您XX元”，注意檢查是否有假鈔。12、找零時(shí)對(duì)顧客說(shuō)“找您XX元”。14、把購(gòu)物袋遞給顧客，面帶笑容說(shuō)“謝謝，慢走”。15、當(dāng)晚班人員上班時(shí)，選擇顧客較少時(shí)，兩班收銀員進(jìn)行清機(jī)工作，早班先將早班所收的大鈔過(guò)給店長(zhǎng)上繳銀行，余下的余額由兩位收銀員一起盤點(diǎn)核對(duì)，并打印出早班收銀機(jī)報(bào)表。16、清完后核對(duì)清楚，將需要晚班做的事項(xiàng)登記在交班筆記本上。17、打卡下班或負(fù)責(zé)早班人員下班簽卡。(晚班)營(yíng)業(yè)中：18、打上班卡或負(fù)責(zé)夜班人員上班簽卡。19、參加班前會(huì)議，了解是否有通知或特價(jià)產(chǎn)品。20、和早班收銀進(jìn)行清機(jī)工作，盤點(diǎn)余額并核對(duì)清楚。21、看交班筆記是否有早班交待的工作。23、打印出收銀機(jī)報(bào)表的總金額，清點(diǎn)現(xiàn)金，將帳目對(duì)好。除留固定備用金外，其他貨款一律過(guò)給店長(zhǎng)保存，雙方在日記帳上簽名確認(rèn)。24、整理收銀區(qū)物品、做好清潔工作、關(guān)閉收銀機(jī)電源。25、總結(jié)晚班工作，將需交待早班做的事項(xiàng)登記在交班筆記本上。26、打卡下班或負(fù)責(zé)夜班人員下班的簽卡。27、協(xié)助店長(zhǎng)檢查室外部分電源是否關(guān)好，店外物品是否收進(jìn)來(lái)。28、店長(zhǎng)不在時(shí)關(guān)好室內(nèi)燈光，拉下鐵閘鎖好門下班。營(yíng)業(yè)員崗位職責(zé)1、貫徹經(jīng)營(yíng)理念，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法。2、負(fù)責(zé)店面顧客接待工作。3、負(fù)責(zé)完成既定銷售任務(wù)，銷售過(guò)程永遠(yuǎn)讓顧客滿意。4、負(fù)責(zé)商品銷售后的顧客反饋信息調(diào)查工作。6、柜組庫(kù)存管理及盤點(diǎn)工作。7、負(fù)責(zé)門店所有區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。8、參與每周、月的總結(jié)會(huì)議與業(yè)務(wù)培訓(xùn)并參與考核。9、完成上級(jí)安排的其他工作。營(yíng)業(yè)員工作流程(早班)營(yíng)業(yè)前：1、打上班卡或簽到或收銀員簽上班卡。2、參加班前會(huì)議，了解產(chǎn)品是否有特價(jià)，是否有新品。4、對(duì)店面地板、存放食品的展柜周圍進(jìn)行清潔工作，做到整齊、美觀、大方、空貨位及時(shí)補(bǔ)充。5、每個(gè)商品庫(kù)存數(shù)量要做到心中有數(shù)，庫(kù)存不夠要及時(shí)呈報(bào)要貨單，不能等到貨空了才說(shuō)。6、對(duì)部分商品要進(jìn)行仔細(xì)挑選，然后再上柜。7、貨到后認(rèn)真清點(diǎn)數(shù)量，簽收，多或少經(jīng)其他人核對(duì)后在送貨單上注明，不良品退回。8、儀容儀表的自我檢查。9、說(shuō)明退貨原因，一起叫司機(jī)簽名證實(shí)，并負(fù)責(zé)幫司機(jī)將退回的貨品搬至車上。10、按各店陳列方式，正確陳列產(chǎn)品并擺上價(jià)格牌。11、客至有應(yīng)聲，客走有送聲，熱情待客耐心解答顧客疑問(wèn)。12、保證店面的衛(wèi)生，及時(shí)清理地面掉下的紙屑和食品殘?jiān)谳^空閑時(shí)擦店內(nèi)外玻璃門框。13、收集顧客的意見(jiàn)，如顧客不多則自覺(jué)對(duì)店內(nèi)所有商品的制作及工藝流程進(jìn)行了解，以便給顧盜工作。15、協(xié)助收銀員打包。17、打下班卡或拿卡給店長(zhǎng)或收銀員簽下班卡。(晚班)營(yíng)業(yè)中：18、打卡上班或拿卡給店長(zhǎng)或收銀員簽卡。19、參加班前會(huì)議，了解是否有通知或特價(jià)產(chǎn)品。20、看交班筆記是否有早班交待的工作。22、天黑之前開(kāi)招牌燈。營(yíng)業(yè)結(jié)束后：23、根據(jù)當(dāng)天銷售情況，檢查各品種店面庫(kù)存情況，制作次日賠貨計(jì)劃。24、對(duì)店面進(jìn)行全面衛(wèi)生清潔，并將店外的廣告牌等工具搬回店內(nèi)。25、總結(jié)一天工作，并將需交待早班做的事項(xiàng)登記在交班筆記本上。26、打卡下班或?qū)⒖媒o店長(zhǎng)或收銀員簽卡。關(guān)掉店內(nèi)燈光、空調(diào)，鎖好門。第六章專賣店店長(zhǎng)手冊(cè)本手冊(cè)是幫助專賣店的店長(zhǎng)理解自己的職責(zé)范圍，并更好的完成店長(zhǎng)的工作任務(wù)。一、店長(zhǎng)的身份1、公司營(yíng)業(yè)店的代表人：2、營(yíng)業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者：你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價(jià)值，而在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中，你的管理和以身作現(xiàn)。一個(gè)小的營(yíng)業(yè)店也是一個(gè)集體，必須要有一個(gè)指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任——幫助每一個(gè)員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動(dòng)、思想來(lái)影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。二、店長(zhǎng)應(yīng)有的能力1、指導(dǎo)的能力：指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。2、教育的能力：能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)。3、數(shù)據(jù)計(jì)算能力：掌握學(xué)會(huì)分析報(bào)表、數(shù)據(jù)，從而知道各店面成績(jī)的好壞。4、目標(biāo)達(dá)成能力：指為達(dá)成目標(biāo)而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。6、專業(yè)知識(shí)的能力：對(duì)于所銷售的瓜子、話梅等休閑食品產(chǎn)品的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識(shí)7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力：指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能。8、管理人員和時(shí)間的能力。9、改善服務(wù)品質(zhì)能力：讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切、方便、信任和舒適的感覺(jué)。10、自我訓(xùn)練的能力：要跟上時(shí)代不斷提升自己。三、店長(zhǎng)不能有的品質(zhì)1、未經(jīng)請(qǐng)示，擅自主張(指突發(fā)性的問(wèn)題)。3、私下發(fā)泄對(duì)公司管理人員的不滿及抱怨現(xiàn)狀，影響公司形象。4、不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和店員可以創(chuàng)造營(yíng)業(yè)奇跡。5、有功勞時(shí)，獨(dú)自享受。6、不擅長(zhǎng)運(yùn)用店員的長(zhǎng)處，只看到店員的短處。7、不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己。8、對(duì)上級(jí)或公司，報(bào)喜不報(bào)憂專挑好聽(tīng)的講。四、店長(zhǎng)對(duì)于店面人員的管理2、服務(wù)的管理：以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客。3、工作效率管理：不斷提高每個(gè)員工的工作速度和工作的質(zhì)量。4、對(duì)不合格的管理。一般分兩種情況：*對(duì)無(wú)藥可救的員工進(jìn)行辭退工作。五、店長(zhǎng)對(duì)于缺貨的管理缺貨是造成營(yíng)業(yè)額無(wú)法提升的直接原因。所以，在下訂貨時(shí)，必須考慮營(yíng)業(yè)的具體情況。每隔一段時(shí)間，應(yīng)有意識(shí)的增加訂貨數(shù)量，以避免營(yíng)業(yè)額原地不動(dòng)或不斷滑坡。六、店長(zhǎng)對(duì)于營(yíng)業(yè)內(nèi)部損耗的管理?yè)p耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗，店長(zhǎng)必須明白損耗對(duì)于盈利的影響是極其嚴(yán)重的，在休閑食品的經(jīng)營(yíng)中，每損耗一元錢，就必須多賣出數(shù)倍的物品才能彌補(bǔ)損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。營(yíng)業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主，是休閑食品店的主要收入。如果在收銀的環(huán)節(jié)上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營(yíng)業(yè)額，其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊1、當(dāng)?shù)陠T發(fā)生下列情況時(shí)，店長(zhǎng)應(yīng)提高警覺(jué)，觀察店員是否有損耗動(dòng)機(jī)：*員工沒(méi)有請(qǐng)假就擅自離開(kāi)門店；*店員無(wú)證據(jù)卻懷疑他人不誠(chéng)實(shí)；內(nèi)零錢過(guò)多；*店員的工作態(tài)度異常；*店員抱怨報(bào)表難以和現(xiàn)金收支核對(duì)起來(lái)；*店員抱怨收銀機(jī)有問(wèn)題。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的根本原因，并迅速解決。2、店員誤入歧途時(shí)，有幾種表現(xiàn)：*先進(jìn)短溢，所收現(xiàn)金總是少于報(bào)表數(shù)額，甚至為配合現(xiàn)金收入作虛假報(bào)表；*產(chǎn)品短缺，所收貨品數(shù)目或結(jié)算核查數(shù)目時(shí)總和報(bào)表數(shù)目不符和；*店員監(jiān)守自盜；*開(kāi)門和關(guān)門時(shí)偷竊產(chǎn)品；當(dāng)發(fā)生以上情況時(shí)，首先抓住有利證據(jù)，然后決定處罰(上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)后執(zhí)行)。七、店長(zhǎng)對(duì)于營(yíng)業(yè)外部損耗的管理前，產(chǎn)品上了貨柜；*搬運(yùn)工快速點(diǎn)收自己送來(lái)的產(chǎn)品，并留下出貨單；通知店員；*搬運(yùn)工快速給店員或店長(zhǎng)免費(fèi)樣品，施小恩小惠；*店員對(duì)她的工作不快或?qū)緩?qiáng)烈不滿；*員工有不尋常的財(cái)務(wù)壓力。耗：*應(yīng)該訂貨的產(chǎn)品未訂貨，而不該訂貨的卻訂了；*沒(méi)有驗(yàn)收品名、個(gè)數(shù)、品質(zhì)、有效期、標(biāo)簽；*忘記將驗(yàn)收好的產(chǎn)品上架。解決的方案：----單筆大訂單，應(yīng)要追蹤情況；----問(wèn)題產(chǎn)品一律拒收，并寫明原因并同時(shí)簽下送貨和店長(zhǎng)的名字；3、退貨處理不當(dāng)造成的損耗*臟、破損的產(chǎn)品必須退貨。*沒(méi)有訂貨而送到的(除新產(chǎn)品，有通知外)必須退貨。*退貨單要和實(shí)際數(shù)目相符，一起送到總部，不能私自處理。八、店長(zhǎng)其它的管理權(quán)限*對(duì)于由人員故意損壞而造成的退貨，要追究當(dāng)事人責(zé)任。背包進(jìn)店；沒(méi)有付錢；*顧客數(shù)人一起進(jìn)店購(gòu)物，掩護(hù)偷竊；——遇到以上情況，店員應(yīng)隨時(shí)注意，主動(dòng)上前服務(wù)，以降低偷竊機(jī)會(huì)。*自身用的各類易損耗品沒(méi)有記錄(如掃帚、抹布等)。A、防止搶劫是夜間營(yíng)業(yè)的必知事項(xiàng)：*收銀機(jī)僅保持一定的現(xiàn)金；；*保持警覺(jué)性；*聽(tīng)從劫匪指示；*保持冷靜、不驚慌；*仔細(xì)觀察劫匪特征：年齡、性別、外觀、服飾衣著、高度(車子、車牌等)；*第一時(shí)間報(bào)警，維護(hù)保持現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)在場(chǎng)的人，作好劫匪搶劫過(guò)程的筆錄；通知)，暫停營(yíng)業(yè)，張貼內(nèi)部調(diào)整之通告；*靜待警方和上級(jí)的意見(jiàn)?；馂?zāi)、水災(zāi)、風(fēng)災(zāi)、停電、打架、斗毆、人員意外受傷等，發(fā)生以上之情況，店長(zhǎng)應(yīng)匯報(bào)直接上級(jí)后，再找相關(guān)人員解決問(wèn)題。*收銀的現(xiàn)金如和帳目不符，應(yīng)找出原因；*收銀要防止個(gè)別員工的偷竊行為。*報(bào)表填寫必須正確，簽名后不能更改；問(wèn)明原因；：A：店內(nèi)的衛(wèi)生必須隨時(shí)清掃，讓顧客有一塵不染的感覺(jué)，顧客才會(huì)回頭；B：店外的衛(wèi)生，也要主動(dòng)清掃，以免妨礙顧客的走動(dòng)。清潔衛(wèi)生是食品銷售的重要條件，現(xiàn)代的休閑食品店競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，所以，必須將清潔衛(wèi)生做的比別人更好，才能吸引顧客。生制度(一)每天早班開(kāi)業(yè)前20min，對(duì)門店的衛(wèi)生進(jìn)行徹底清理和打掃。(二)門店必須隨時(shí)保持整潔干凈，其廣告招牌、門窗、地面、貨架、休息區(qū)、洗手間、收銀臺(tái)等保持干凈、整潔、不含污垢與堆積物。(三)每天在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，要指定一店員同時(shí)負(fù)責(zé)門店衛(wèi)生的保持，及時(shí)清掃和清理垃(四)所使用的衛(wèi)生清掃工具，應(yīng)統(tǒng)一放置在顧客眼光觸及不到的地方，并做好清掃工具(五)店長(zhǎng)每天檢查店內(nèi)衛(wèi)生狀況，不符合要求的，罰扣當(dāng)班店員獎(jiǎng)金。(六)門店的日常清潔衛(wèi)生工作由各當(dāng)班組長(zhǎng)組織實(shí)施，店長(zhǎng)監(jiān)督。(七)經(jīng)理對(duì)專賣店的清潔衛(wèi)生進(jìn)行不定期抽查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的，當(dāng)罰扣店長(zhǎng)或當(dāng)班標(biāo)牌干凈、無(wú)破損、醒目亮麗清潔、無(wú)積水、無(wú)雜物、無(wú)破損、過(guò)道暢通清潔、無(wú)印痕、無(wú)破損、無(wú)蜘蛛網(wǎng)整潔、無(wú)刮痕、疊放整齊、無(wú)灰塵擺放有序、干凈整齊、放在顧客看不到的地方時(shí)清理、無(wú)遺漏面、過(guò)道POP、海報(bào)三節(jié)收銀管理規(guī)范(一)業(yè)前準(zhǔn)備，包括收銀機(jī)、掃碼槍、驗(yàn)鈔機(jī)等。(二)營(yíng)業(yè)中1、收銀員當(dāng)班期間，收銀臺(tái)前只要有顧客，應(yīng)及時(shí)接待，注意禮貌用語(yǔ)的使用，如“歡2、收銀前須詢問(wèn)顧客有沒(méi)有會(huì)員卡，有會(huì)員卡的需要登記會(huì)員消費(fèi)記錄。4、收銀員要熟悉各產(chǎn)品條碼、標(biāo)價(jià)牌所在位置，以便迅速入機(jī)結(jié)算。5、產(chǎn)品入機(jī)時(shí)，掃描器對(duì)準(zhǔn)條碼按掃描鍵，聽(tīng)到掃描器發(fā)出正常的“嘟”聲后，及時(shí)核手兩位顧客的產(chǎn)品混四節(jié)店員行為規(guī)范：是誠(chéng)摯歡迎顧客的表示，店員應(yīng)常常面帶微笑。(二)禮儀：禮貌待客是店員做好銷售服務(wù)工作的基本條件。(三)尊敬：店員與顧客之間、同事之前應(yīng)時(shí)刻互相尊重，這是做好工作的前提。(四)忠誠(chéng)：是店員必須具備的品德。(五)守時(shí)：是店員必須嚴(yán)格遵守，并作為一種良好的素質(zhì)來(lái)培養(yǎng)。(六)整潔：反映店員的精神面貌，店員不僅要保持個(gè)人整潔，更要保持制服與環(huán)境及設(shè)(七)責(zé)任：店員必須做到忠于職守，做好本職工作，同時(shí)將個(gè)人事業(yè)與整個(gè)門店的事業(yè)聯(lián)系在一起，樹(shù)立團(tuán)隊(duì)意識(shí)。用門店財(cái)物或?yàn)^職造成門店或員工損失者，門店將追究經(jīng)濟(jì)責(zé)任并嚴(yán)重處罰，構(gòu)成犯罪者守保密制度店員不得泄露公司的業(yè)務(wù)策略，營(yíng)業(yè)狀況，銷售數(shù)據(jù)，