連鎖門店進貨和存貨作業(yè)管理課件

連鎖企業(yè)門店營運管理第8章連鎖門店進貨和存貨作業(yè)管理連鎖企業(yè)門店營運管理第8章連鎖門店進貨和存貨作業(yè)管理1第8章連鎖門店進貨和存貨作業(yè)管理學(xué)習(xí)目標了解門店的進存貨作業(yè)的相關(guān)知識。熟悉門店進存貨的作業(yè)流程。掌握進存貨作業(yè)管理要求和注意事項?？炊⒛芴顚戇M貨和存貨作業(yè)表單。安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院第8章連鎖門店進貨和存貨作業(yè)管理學(xué)習(xí)目標安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院2第8章連鎖門店進貨和存貨作業(yè)管理8.1門店進貨作業(yè)管理8.2門店存貨作業(yè)管理安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院第8章連鎖門店進貨和存貨作業(yè)管理8.1門店進貨作業(yè)管理安38.1門店進貨作業(yè)管理8.1.1訂貨的作業(yè)管理8.1.2進貨的作業(yè)管理8.1.3收貨作業(yè)管理8.1.4退換貨作業(yè)管理8.1.5調(diào)撥作業(yè)管理安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院8.1門店進貨作業(yè)管理8.1.1訂貨的作業(yè)管理安徽財貿(mào)48.1.1訂貨的作業(yè)門店的訂貨作業(yè)是指門店在連鎖企業(yè)總部所確定的供應(yīng)商及商品范圍內(nèi)，依據(jù)訂貨計劃而進行的叫貨或稱為添貨的活動。訂貨方式可分為分散式訂貨方式和集中式訂貨方式兩種。安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院8.1.1訂貨的作業(yè)門店的訂貨作業(yè)是指門店在連鎖企業(yè)總部所58.1.1訂貨的作業(yè)1.訂貨的作業(yè)流程2.訂貨注意的事項3.與訂貨相關(guān)的表單安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院8.1.1訂貨的作業(yè)1.訂貨的作業(yè)流程安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院61.訂貨的作業(yè)

（1）門店與總部及物流中心間訂貨模式（2）從門店自身角度出發(fā)訂貨的流程安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院1.訂貨的作業(yè)（1）門店與總部及物流中心間訂貨模7（1）門店與總部及物流中心間訂貨模式訂貨模式圖:連鎖企業(yè)門店總部配送中心提出要求

貨品需求

貨品需求單需求匯總總貨品需求單

總貨品需求單

提貨單

送貨單

安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院（1）門店與總部及物流中心間訂貨模式訂貨模式圖:連鎖8（2）從門店自身角度出發(fā)訂貨流程訂貨計劃存貨檢查填寫訂貨單總部匯總通過DC或PC通知廠商STOPFAX、EOSTEL、FAX、EOS安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院（2）從門店自身角度出發(fā)訂貨流程訂貨計劃存貨檢查填寫訂貨單總9（3）制定訂貨計劃制定計劃時應(yīng)考慮：商品的訂貨周期，配送周期安全存量、最小庫存量、訂貨方式等等。不周全的訂貨計劃，必會產(chǎn)生下列三種問題：①存量太多。②商品種類減少。③作業(yè)時間的浪費。安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院（3）制定訂貨計劃制定計劃時應(yīng)考慮：商品的訂貨周期，配送周期10（4）檢查存貨訂貨人員根據(jù)規(guī)范制度，定期檢查各個商品庫存，當庫存量小于安全庫存量的時，應(yīng)該及時發(fā)出訂貨單。安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院（4）檢查存貨安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院11（5）填寫訂貨單訂貨計劃表門店名稱：商品類別：制表日期：品種貨號供應(yīng)商編號規(guī)格數(shù)量單價金額期購進方式提貨方式訂貨日期到貨日期

安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院（5）填寫訂貨單訂貨計劃表品種貨號供應(yīng)商編號規(guī)格數(shù)量單價提122.門店在訂貨作業(yè)中應(yīng)注意的問題（1）存貨檢查。店長應(yīng)隨時檢查賣場和門店倉庫的存貨及現(xiàn)有存活的保質(zhì)期。（2）適時訂貨。門店訂貨必須注意實效性。（3）適量訂貨。進行單品進存銷管理，店長可參考建議進貨值，在決定訂貨量。安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院2.門店在訂貨作業(yè)中應(yīng)注意的問題（1）存貨檢查。店長應(yīng)隨時檢133.與訂貨相關(guān)的表單（1）訂貨計劃表包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、交貨地點、送貨地點（2）貨品需求單包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量交貨地點、送貨地點（3）總貨品需求單包括產(chǎn)品名稱數(shù)量、交貨地點、送貨地點、包裝箱號（4）揀貨單（5）送貨單包括客戶名稱送貨地、包裝箱號安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院3.與訂貨相關(guān)的表單（1）訂貨計劃表安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院148.1.2進貨的作業(yè)門店的進貨作業(yè)是指訂貨后對廠商或配送中心配送來的商品進行接收或驗收，從而使商品進入賣場或內(nèi)倉。進貨作業(yè)依照訂貨作業(yè)有供應(yīng)商和配送中心將商品送達門店的作業(yè)。安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院8.1.2進貨的作業(yè)門店的進貨作業(yè)是指訂貨后對158.1.2進貨的作業(yè)1.進貨作業(yè)流程2.進貨作業(yè)的注意事項3.與進貨作業(yè)有關(guān)的表單安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院8.1.2進貨的作業(yè)1.進貨作業(yè)流程安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院161.連鎖門店進貨作業(yè)流程圖供應(yīng)商配送物流中心配送進貨退回驗收存入倉庫進入賣場NOYES安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院1.連鎖門店進貨作業(yè)流程圖供應(yīng)商配送物流中心配送進貨退回驗收172.進貨作業(yè)應(yīng)該注意的問題

（1）嚴格遵守企業(yè)總部規(guī)定的時間（2）先辦退貨再辦進貨（3）驗收單、發(fā)票要齊全（4）商品整理分類要清楚，并進行驗收（5）驗收后部分商品直接進入賣場，部分則存入內(nèi)倉或進行深加工后進入賣場安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院2.進貨作業(yè)應(yīng)該注意的問題（1）嚴格遵守企業(yè)總部規(guī)定的時間183.與進貨作業(yè)有關(guān)的表單（1）進貨簽收單（2）送貨單內(nèi)容包括客戶名稱、送貨地點、包裝箱號（3）入庫單包括產(chǎn)品名稱、入庫數(shù)量、入庫日期、儲位、經(jīng)手人（4）進貨明細月報表（5）出庫單產(chǎn)品名稱、出庫數(shù)量、出庫日期、經(jīng)手人安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院3.與進貨作業(yè)有關(guān)的表單（1）進貨簽收單安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院198.1.3收貨作業(yè)管理1.收貨作業(yè)的原則2.商品的驗收3.大型綜合超市和倉儲超市的收貨作業(yè)4.收貨相關(guān)表單安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院8.1.3收貨作業(yè)管理1.收貨作業(yè)的原則安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院201.收貨作業(yè)的原則正確原則優(yōu)先原則安全原則誠實原則區(qū)域原則時效原則安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院1.收貨作業(yè)的原則正確原則優(yōu)先原則安全原則誠實原則區(qū)域原則時212.商品的驗收（1）驗收的重要性和目的（2）驗收內(nèi)容（3）驗收組織（4）驗收方法（5）商品驗收注意安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院2.商品的驗收（1）驗收的重要性和目的安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院222.商品的驗收驗收組組長的工作職責(zé)：安排工作人員計劃，按排送貨時間；進貨驗收；存貨管理；退回品管理；驗收人員管理；顧客的送貨服務(wù)；傳達并執(zhí)行總部的相關(guān)指令和規(guī)定安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院2.商品的驗收驗收組組長的工作職責(zé)：安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院232.商品的驗收驗收人員的工作職責(zé)：整理后場環(huán)境整潔；將商品按收貨單內(nèi)容注意清點；按總部的驗收辦法驗收商品；驗收結(jié)束，再有理貨員確認；廠商退貨必須檢查退貨單；供應(yīng)商帶回的空箱，必須有驗收人員檢查確認；門店員工購物，必須由驗收人員檢查確認。安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院2.商品的驗收驗收人員的工作職責(zé)：安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院243.大型綜合超市和倉儲超市的收貨作業(yè)（1）配送商品的方式:供貨人的自備車；運輸公司；郵寄；鐵路部門；本連鎖超市其他門店的員工。安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院3.大型綜合超市和倉儲超市的收貨作業(yè)（1）配送商品的方式:安253.大型綜合超市和倉儲超市的收貨作業(yè)（2）收貨的資格：包裹的收貨資格通常只能由相應(yīng)的部門經(jīng)理及其助理接收；掛號信的接收資格只能由超市秘書處的秘書接收；一般商品的接收資格只能由一名有接受資格的員工接收。安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院3.大型綜合超市和倉儲超市的收貨作業(yè)（2）收貨的資格：安徽財263.大型綜合超市和倉儲超市的收貨作業(yè)檢查是否定過貨發(fā)放進貨號存貨的檢查異常情況的處理收貨確認（3）收貨的程序：安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院3.大型綜合超市和倉儲超市的收貨作業(yè)檢查是否定過貨發(fā)放進貨號274.收貨相關(guān)表單（1）日常收貨記錄表（2）收貨清單（3）每周供貨商差錯記錄表安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院4.收貨相關(guān)表單（1）日常收貨記錄表安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院288.1.4退換貨作業(yè)1.品質(zhì)不良2.訂錯貨3.送錯貨4.過期貨5.代銷商品6.總部明確的滯銷品等安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院8.1.4退換貨作業(yè)1.品質(zhì)不良安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院298.1.5調(diào)撥作業(yè)1.調(diào)撥發(fā)生的原因（1）門店銷售急劇擴大，而存貨不足（2）供應(yīng)商送貨量明顯不足（3）顧客臨時下大量定單安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院8.1.5調(diào)撥作業(yè)安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院302.調(diào)撥的作業(yè)流程圖供貨效應(yīng)其他門店存量臨時緊急需求調(diào)撥進貨STOPNOOKYES安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院2.調(diào)撥的作業(yè)流程圖供貨效應(yīng)其他門臨時緊急需求調(diào)撥進貨STO313.調(diào)撥前的注意事項（1）若臨時大量訂單，最好先聯(lián)系其他門店（2）商品調(diào)入與調(diào)出，須在店長同意下進行（3）調(diào)撥車輛安排（4）工作人員與時間安排安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院3.調(diào)撥前的注意事項（1）若臨時大量訂單，最好先聯(lián)系其他門店324.調(diào)撥時注意事項（1）填寫調(diào)撥單，并簽名確認（2）由雙方門店驗收檢查并確認（3）調(diào)撥單一式兩聯(lián)（4）調(diào)撥單需定期匯總送至總部會計部門，以配合賬目處理安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院4.調(diào)撥時注意事項（1）填寫調(diào)撥單，并簽名確認安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)338.2門店存貨作業(yè)管理8.2.1倉庫作業(yè)管理8.2.2盤點作業(yè)管理8.2.3壞品處理作業(yè)安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院8.2門店存貨作業(yè)管理8.2.1倉庫作業(yè)管理安徽348.2.1倉貨作業(yè)管理1.倉庫作業(yè)管理是指連鎖企業(yè)門店商品儲存空間的管理作業(yè)。2.一般而言，門店配送能力較強時，門店最好是不設(shè)內(nèi)倉而實施無倉庫經(jīng)營商品，即零庫存。3.根據(jù)目前國內(nèi)的配送情況，門店如果不能及時配送，內(nèi)倉將會發(fā)生嚴重的商品缺貨情況。來自....中國最大的資料庫下載

安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院8.2.1倉貨作業(yè)管理1.倉庫作業(yè)管理是指連鎖企業(yè)門店商品358.2.2盤點作業(yè)管理1.通過盤點可以計算出門店真實的存貨、費用率、毛利率、貨損率、等經(jīng)營指標2.盤點的結(jié)果可以說是一份門店經(jīng)營績效的成績單安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院8.2.2盤點作業(yè)管理安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院368.2.3壞品處理作業(yè)1.壞品的范圍壞品指的是門店在銷售或儲存過程中發(fā)生的過期商品、包裝破損不能再銷售的商品，或因門店停電、水災(zāi)、火災(zāi)、保管不善造成的瑕疵品。安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院8.2.3壞品處理作業(yè)安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院372.壞品處理的作業(yè)流程圖過期商品包裝破損保存不當品質(zhì)不良意外事件營業(yè)現(xiàn)場店長確認合同銷毀并作記錄總部換貨供應(yīng)商OKNO來自....中國最大的資料庫下載

安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院2.壞品處理的作業(yè)流程圖過期商品包裝破損保存不當品質(zhì)不良意外383.壞品處理的注意事項（1）店長應(yīng)查清壞品發(fā)生原因，并盡快處理。（2）壞品必須登記詳細。（3）發(fā)生壞品的責(zé)任在門店，門店必須反省。（4）不可退換的壞品不可任意丟棄，必須做好記錄、集中管理。安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院3.壞品處理的注意事項（1）店長應(yīng)查清壞品發(fā)生原因，并盡快39復(fù)習(xí)題1、門店進存貨的作業(yè)流程包括哪些？2、門店進貨作業(yè)要求和注意事項有哪些？3、門店存貨作業(yè)要求和注意事項是什么？4、如何填寫進貨和存貨作業(yè)表單？來自....中國最大的資料庫下載

來自....中國最大的資料庫下載

安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院復(fù)習(xí)題來自....中國最大的資料庫下載來自....401、有時候讀書是一種巧妙地避開思考的方法。2023/9/62023/9/6Wednesday,September6,20232、閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。2023/9/62023/9/62023/9/69/6/202311:27:33AM3、越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。2023/9/62023/9/62023/9/6Sep-2306-Sep-234、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。2023/9/62023/9/62023/9/6Wednesday,September6,20235、知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。2023/9/62023/9/62023/9/62023/9/69/6/20236、意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。06