酒店管理實訓個人總結(匯總九篇)

第頁共頁酒店管理實訓個人總結(匯總九篇)工作學習中一定要善始善終，只有總結才標志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結對工作學習進展回憶和分析^p，從中找出經(jīng)歷和教訓，引出規(guī)律性認識，以指導今后工作和理論活動。相信許多人會覺得總結很難寫？這里給大家分享一些最新的總結書范文，方便大家學習。酒店管理實訓個人總結篇一酒店管理實習報告一、實習時間：二、實習地點：旅游管理前臺、客房實訓室。三、實習內(nèi)容：(一)、前臺模擬接待客房實習對我來說是一個考驗，因為在以前學習的都是一些理論知識。實習就可以讓我們把這些理論知識轉(zhuǎn)化為理論。并且在理論中我們學習了很多有用的對以后自己的開展很有好處的經(jīng)歷。實習開場是沖動的，過程是困難的，而完畢的時候，就個人情感而言這是難得的。第一天我們的理論工作略微輕松些，是模擬接待。我們這個局部是分角色來實習。且角色是酒店效勞員的組成。有：門童、行李員、接待員、預定員、收銀員、客人、大堂經(jīng)理、維修員工;分別由我們這組成員4人擔任。我們的程序就是當客人下榻我們的酒店時我們會按照分配好的角色去接待客人。并且按照客人的要求為他效勞。(首先：我們要做到的就是微笑的效勞賓客，要讓他們感受到我們的效勞是優(yōu)質(zhì)的讓他們有一種被效勞的感覺。)我們這一組是按照預定、(這里的預定員是鄭紅)前臺接待預定客人入住、(接待員：趙紅梅)行李員送賓客至房間并為客人介紹我們酒店的設施設備，和房間的用品。我們的門童是趙貴芬。當客人下榻我們酒店時門童要為客人開車門、護頂、客人下車后要為其客人擔拿行李、并在客人右前方帶路。她很好的把客人接進大堂并且告訴賓客到我們的前臺辦理手續(xù)。接下來就是接待員詢問有無預定并要求客人出示身份證為她辦理入住手續(xù)當手續(xù)辦好后必須給客人檢查一遍。然后就給客人房卡和鑰匙。這些完后應對客人說希望你在我們酒店住的愉快等祝福語。并指示客人上客房的通道。酒店管理實訓個人總結篇二實習單位：廣州市鳳凰城酒店實習時間：20xx年7月14日——20xx年10月31日1、碧桂園企業(yè)文化碧桂園誕生于1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建立，關心住戶，回報社會”的企業(yè)開發(fā)與經(jīng)營理念，在房地產(chǎn)領域矢志耕耘到今天，酒店管理畢業(yè)實習報告。已經(jīng)為眾多的成功人士營造了十多個“環(huán)境優(yōu)美，配套齊備，星級效勞，嚴密保安”的五星級超大規(guī)模綜合社區(qū)。目前，碧桂園真正實現(xiàn)了區(qū)域拓展和規(guī)模化的品牌連鎖經(jīng)營，不僅成功構建了“碧桂園家園形式”和“五星級的家”的生活方式，更創(chuàng)始性的建立了碧桂園“星級酒店連鎖體系”、“全國領先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會為內(nèi)容的“休閑娛樂配套體系”?！耙荒暌粋€碧桂園”不僅反映出碧桂園強勁的消費制造才能"》，更是碧桂園營銷、籌劃、品牌塑造的創(chuàng)新打破。在努力為社會提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)效勞的同時，碧桂園永遠以一顆感恩的心對待社會，并盡可能的回報社會。在碧桂園看來，盡自己最大的努力回報社會才是碧桂園真正的成功。在劇烈的房地產(chǎn)競爭中，碧桂園人始終把“碧桂園，給您一個五星級的家”作為企業(yè)文化的核心思想，根據(jù)社會和人居開展的需求，不斷豐富“大規(guī)模社區(qū)優(yōu)美環(huán)境優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)管理效勞超級配套體系合理定價”為內(nèi)涵的碧桂園家園形式，繼續(xù)引領居住新潮流，讓愈來愈多的人享受到五星級的生活，為追求幸福生活的人實現(xiàn)五星級的生活夢想，實習報告《酒店管理畢業(yè)實習報告》。人性化的星級“效勞”也是碧桂園品牌最為獨特的基因，是碧桂園品牌最大的魅力所在。對于消費者來講，一個五星級的家，不僅應包括五星級的硬件設施，還應包括五星級的效勞。而五星級的效勞就是不管在何時何地，不管客人是哪種類型，只要是合理的需求，就應盡可能的滿足。五星級效勞，還包括將生活中的小事也做到極致，做到完美。效勞不能僅僅停留在保安的敬禮致意、效勞人員的微笑上，更主要的是表達在急客人所急、想客人所想，認真對待客人的合理要求，將每一個客人的要求或抱怨轉(zhuǎn)換為滿意的微笑和贊賞。近年來碧桂園營銷系統(tǒng)的每一個環(huán)節(jié)都在執(zhí)行“aa”標準，aa即“anytimetoanyone”，是公司要求不管何時何地對任何人都要提供高程度的五星級效勞。aa標準細致嚴格的規(guī)定了售前、售中、售后每一個環(huán)節(jié)，向客人提供效勞的標準。公司還采用“神秘顧客”“檢查團”等多種方式來檢查aa標準的貫徹執(zhí)行情況，并制定了嚴格的獎懲制度。在碧桂園，五星級效勞，不是一句簡單的口號，是碧桂園的決心、信心、耐心與誠心，是讓物業(yè)持續(xù)保值、增值的能量，是一種讓業(yè)主幸福一生的感覺！2、鳳凰城酒店概況廣州鳳凰城酒店——南中國首家以白金五星級標準建造、南中國至廣闊的山水主題式酒店。廣州鳳凰城酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬方的翠湖。整體占地面積達20萬平方米，建筑面積達7.8萬平方米，是廣州面積最大、樓層最低的山水酒店。華麗典雅的歐陸式建筑風格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致。此外酒店還特別引進了國外主題式酒店的獨特意念，創(chuàng)造出超凡的品味。完善先進的效勞設施，溫情個性化的五星級效勞，令各方嘉賓倍感尊榮。酒店管理實訓個人總結篇三目錄1概述21.1實習單位簡介21.2實習過程的根本回憶22中餐部工作簡介22.1部門的介紹22.2改部門管理形式23實習內(nèi)容綜合分析^p23.1本人主要工作介紹23.2專業(yè)知識的技術應用33.3遇到的問題與討論34實____結34.1實習的收獲與體會35致謝詞36【參考文獻】：^p3關于在晉江馬哥孛羅大酒店從事鮑魚公主的實習報告1概述1.1實習單位簡介晉江馬哥孛羅大酒店座落于晉江市中心，是該市第一家按照五星級規(guī)格建造的國際級酒店，為商務及休閑旅游者提供舒適的住宿和高標準的效勞。馬哥孛羅宴會廳及多功能會議廳可包容1,200人，是舉辦各類宴會，會議和知名社會活動的理想場地。酒店設有室外游泳池、按摩浴池、寬場的健身場所以及最時尚流行的健身設施。酒店設有馬哥孛羅咖啡廳，今井____餐廳及漢唐盛宴中餐廳，為您提供最地道的美食。1.2實習過程的根本回憶回想起實習過程挺艱辛的，由于我的崗位是鮑魚公主，所以在酒店實習的生涯都是在廚房度過的。每天工作除了打荷，備餐具外，也得兼職勤雜工，比方：扛桌子椅子，清掃衛(wèi)生，搬廚房用品等重活。到崗初期，幾乎都是做一些零零碎碎的東西。后來，總廚開場培訓我們了，教我們做一些自己崗位職責的事情。比方：“堂煮過橋米線”“煎鵝肝”“煎鮑魚”“果木片皮鴨”等等。由于平常很少拿刀，所以果木片皮鴨對于我來說是一個難題，看著同伴學得快，心里挺有壓力的。我虛心向總廚學習，通過一段時間的努力，已經(jīng)能開場片鴨子了。2中餐部工作簡介2.1部門的介紹漢唐盛宴中餐廳是晉江馬哥孛羅大酒店的高級粵菜廳，位于酒店三樓，供給廣東佳肴，并設有不同大小的貴賓廂房，滿足客人不同的宴會及會議要求。餐廳設有5間裝潢豪華的貴賓廂房，可包容6至60名客人。酒店同時于四樓及十二樓提供較大型的貴賓廂房，可包容36至180名客人。中餐廳還包括漢唐宮宴會廳，御花園，玫瑰廳，四季廳等等。2.2改部門管理形式該部門在廚房采用了“五常法”內(nèi)容為：常組織、常整頓、常清潔、常標準，常自律的環(huán)境管理形式，用簡單的方法標準每個細節(jié)，通俗易懂，效果明顯。在餐廳采用全員素質(zhì)培訓，包括：新員工崗前培訓，職業(yè)道德教育培訓，職業(yè)禮儀，外語，效勞標準，效勞技巧的培訓。例如：馬哥孛羅酒店在每周一會對員工進展培訓。3實習內(nèi)容綜合分析^p3.1本人主要工作介紹本人崗位職責是出廳堂在顧客面前對鮑魚進展加工，展示烹煮鮑魚的技巧。還有客人點到的菜需要堂做的，例如：過橋米線，黑椒牛仔骨，果木片皮鴨等。3.2專業(yè)知識的技術應用酒店是一個“與人打交道”的行業(yè)，我學的專業(yè)是旅游英語，而酒店也是屬于旅游的一局部。我的工作幾乎是要跟客人接觸的，所以在口才上可以鍛煉自己。英語在一家國際性的酒店顯得很重要，很多客人是來自國外的，所以經(jīng)理也會定期地給我們上英語培訓課，進步自己的英語表達才能。有一次，在一個包廂里為客人煮東西，剛好這客人是外國人，他簡單地向我打招呼，而我也很友好地跟他打了招呼，得到了客人的贊賞。3.3遇到的問題與討論還記得第一次出去為客人堂煮過橋米線時，一位客人指著米線對我說：“過橋米線出自于哪里？”這么一個簡單的問題，我居然答復不出來。從這一點可以看出，專業(yè)知識不夠全面，應該要不斷進步自己的專業(yè)知識。還有，在酒店為了防止跟外國人接觸時為難，應該要進步自己的英語口語程度，爭取更大的進步。4實____結4.1實習的收獲與體會第一次出去為客人堂煮時膽子很小，不敢去詢問客人的要求，后來師傅和總廚說了，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”!要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到后來每次在客人面前煮時，我都會熱情、周到地去效勞，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的費事，什么樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的!5致謝詞感謝雷教師和曾教師教師們?yōu)槲覀兘榻B經(jīng)歷，給我們進展心理輔導，為我們提供良好的工作環(huán)境和氣氛。感謝一直撫養(yǎng)我的父母，沒有他們的細心培養(yǎng)，就沒有今天的我，感謝我的父母一直以來對我的支持，關心與保護。我將會用我的一生與成功來回報他們的恩情！感謝在背后默默支持和關心我的親人和朋友，有了他們的支持，讓我有了更大的動力去奮斗，今后我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴?。最后祝愿武夷山職業(yè)學院餐旅系培養(yǎng)更多更優(yōu)秀的人才！6【參考文獻】：^p[1]都大明：《現(xiàn)代酒店管理》，復旦大學出版社20xx年版[2]鄭向敏：《酒店效勞與管理》，機械工業(yè)出版社20xx年版[3]熊四智、唐文：《中國烹飪概論》，中國商業(yè)出版社20xx年版酒店管理實訓個人總結篇四六個半月的實習使得我對整個xx餐飲行業(yè)有個更為深化的認識和理解，從目前的開展和管理現(xiàn)狀中也發(fā)現(xiàn)了很多的缺乏和美妙前景。1，酒店效勞業(yè)競爭劇烈，但人們的需求旺盛自從來到了xx才真正感受到酒店的數(shù)量多，檔次高，規(guī)模大，效益好，前景廣闊。作為一個乘著改革開放的東風開展，繁榮起來了一個邊陲小鎮(zhèn)，真的沒有想到社會具有這么大的優(yōu)越性和威力，使得一個破爛不堪，貧窮落后的小鎮(zhèn)建立的這么好，無論是從經(jīng)濟上是中國的特區(qū)，政治上是副省級城市，經(jīng)過20多年的建立和開展，xx的文化也是那么的繁榮，人民的生活追求的已經(jīng)是從當年的物質(zhì)享受轉(zhuǎn)為精神享受，xx的酒店真的是不勝枚舉，有純餐飲的，有商務的，有綜合性的；有高端的，中等的，也有夜市大排擋，對于這樣的一個大城市雖然給人一種消費不起的感覺，但他本身的供給才能又是能滿足各種層次的消費人群，因此這里的消費能；力真的很強，無論是自身的消費人口多，經(jīng)濟興旺，還是外來的流動人口多，比鄰____等周邊的更多的大城市，是中國走向世界的窗口和中轉(zhuǎn)站！因此導致xx的餐飲效勞業(yè)多而密，繼而使得xx的效勞業(yè)競爭劇烈！2，酒店效勞業(yè)從業(yè)人員文化程度不高xx作為一個后來開展起來的城市，起外來人口多，特別是這個勞動力需求極其旺盛的餐飲效勞業(yè)，目前大多都是北方等一些農(nóng)村小姑娘，家庭教育不當?shù)仍蛑率惯^早輟學，但由于年齡嬌小，因此就抱著讓孩子出來嘗試幾年的心態(tài)出來做幾年效勞員等其他工作，等年齡合適了再回去結婚等籌備人生大事，因此呢導致酒店從業(yè)人員的員工文化素質(zhì)普遍較低，特別是在管理層上，大多都是靠著做的時間長而多了中層管理者，因此那種只有經(jīng)歷沒有理論的管理又缺乏了動力，給人一種強迫和壓迫的感覺，說服力不強，員工不滿情緒高漲，辭工等一系列的事情時常發(fā)生，因此使得酒店的從業(yè)人員流動性大，加之酒店行業(yè)較強的靈敏性使得酒店管理的難度加大，尤其到了春節(jié)前的一段日子里，來自外地的員工爭相回家團聚，而酒店自身的生意有那么的旺盛，在這個階段出現(xiàn)勞動力供需緊張的場面，但公司往往采取一些手段留住人員，因此的襖制員工的情緒不良，影響工作，影響酒店的效勞質(zhì)量。特別是一些中層管理者，這些不是太監(jiān)勝似太監(jiān)的工作作風是激起下屬不滿的禍根，由于本身行業(yè)的靈敏性強，工作瑣碎，變化快等特點，所以這些中層管理者但有不懂管理的人員采取強迫甚至壓迫，要挾的手段盲目要求那些年齡嬌小，且文化較低的員工做事，這好似是資本的剝削與被剝削關系，因此呢這個行業(yè)的開展必須加強管理，進步員工的普遍素質(zhì)，這既是行業(yè)開展的需要，這也是社會開展的必然要求，這樣才更能創(chuàng)造更大的利潤和價值！3，酒店效勞工作不固定，無明確的標準酒店行業(yè)的靈敏性，個人要求的差異性這也就要求我們員工和領導要靈敏對待，個性效勞，在標準化效勞的根底上增強個性化效勞，不能片面強調(diào)員工怎么做，做什么！特別是效勞員要根據(jù)時令推銷菜市，根據(jù)菜市準備效勞程序，同時還要兼顧客人的特殊需求，這一系列的工作是復雜而煩瑣的！例如有的客人想先吃大閘蟹，有的想最后吃大閘蟹，因此呢假如片面的按順序上菜就有可能遭到客人的投訴不滿等！當然假如沒有什么的特殊要求就要按照當?shù)氐娘L俗和人們的習慣而按部就班的做事，一般都是民族的不同而導致的差異，地區(qū)的不同等而導致的這些共性的差異是存在的，不可防止的！特別是根據(jù)酒店的生意情況而開展工作的時候，由于人員的多少，客人的多少，來選擇加臺等工作時候是最費事的時候，有些酒店到了生意旺盛的時節(jié)，時間就必須根據(jù)情況而選擇不同的工作內(nèi)容去加臺，撤臺等！特別是工作的安排，人員的調(diào)動最容易讓員工不滿，最容易激發(fā)員工的情緒，因此管理者一定要增強顧全大局的才能，統(tǒng)籌兼顧，做到公平！員工滿意才是公司管理的最高境界！4，金融危機，酒店也危機面對有美國次貸危機引發(fā)的金融危機迅速涉及全球，作為經(jīng)濟興旺的xx一家企業(yè)更是膽戰(zhàn)心驚，如履薄冰，近一段時間，酒店就一直再強調(diào)開節(jié)流，小到一個牙簽，一度電，一滴水，大到酒店的采購，員工的福利，中層領導的費都在采取一系列的措施進展節(jié)制，但根據(jù)酒店最近的生意情況好似沒有一點危機的跡象，但已經(jīng)有的報紙報道xx的幾家酒店紛紛轉(zhuǎn)讓，停業(yè)，但比起過去的一段時間酒店的生意好似大有好轉(zhuǎn)，但比起去年的這個時間可能生意相對的差了點，但對于這個靈敏性，周期性非常強的酒店企業(yè)來說，面對此次嚴重的金融危機，增強憂患意識，采取有效措施是應對此次危機的重要方法，這也是xx企業(yè)家可以立足的根本因素！5，酒店管理的員工危機通過這幾個月的實習，使我真的明白了什么是資本，什么是中國特色的社會，什么是剝削和被剝削，就我們酒店的經(jīng)營狀況和管理形式，是采取的投資方和管理方雙重管理的形式，這在一定程度上給管理者莫大的壓力，因此導致的在管理過程中員工福利很差，員工待遇很低，對員工的剝削程度很強，對員工的壓迫進而導致員工的辭職不斷，流動性較大，致使不斷的培訓，不斷的流失，不斷的招聘，不斷的辭職，特別是在這個特殊的城市里，大多的員工來自外地的打工者，每逢佳節(jié)就急需回家團聚，因此導致在春節(jié)的大好時節(jié)，酒店的員工辭職的很多，員工的危機，生意的旺盛，導致的人員的缺乏，引起效勞質(zhì)量的下降，是酒店在次階段的最大危機，特別在全球金融危機的影響下，酒店要全力進步自身的飯菜和效勞質(zhì)量，進步自身企業(yè)的競爭力，只有這樣才能經(jīng)受起考驗，度過難關保持較好的經(jīng)濟效益，擺脫這次經(jīng)濟危機帶來的負面影響！讓損失降到最低限度！員工危機的原因：１，酒店管理的人性化意識淡薄，片面強調(diào)公司的利益，無視員工的福利及待遇，特別是作為中小企業(yè)〔公司〕，員工的休假及培訓方面是事關酒店效勞等質(zhì)量的根基，作為我們酒店，平時沒有什么的福利和待遇，假如每月的`休假安排不好，很可能影響員工的工作積極性和效果．２，酒店現(xiàn)有的員工大多都是外地的缺乏２０歲的農(nóng)村小兄弟，小姐妹，每逢這個隆重的春節(jié)，都急迫的回家團聚，這對于一些酒店是一個非常不利切影響宏大的員工流失因素，假如酒店不能妥善處理好員工的待遇，就會直接的導致員工的離任！３，員工的受尊重問題是影響員工工作熱情的重要因素，假如一味的強調(diào)員工尊重上司，而領導不能換位的考慮一下員工的感受，這在管理學中是違犯現(xiàn)代企業(yè)管理理念和宗旨的．４，酒店的員工處分制度假如得不到健全和完善，是對員工辭職的根本因素，假如因為一點的小事就處分，批評，這是對員工的不尊重，尤其是作為上司要處處當楷模，時時作表率，只有這樣才能在員工錯誤的時候讓員工心服口服，絕對不能采取強迫性的扣罰，必須從心里上讓員工服?。?，工作的數(shù)量和質(zhì)量上要本著公平合理的原那么，人就是人，無論做什么事情雖然有無窮的潛力，但只能發(fā)揮出有限的才能！所以對待員工要人性化！不能當牛馬用，當大炮使！因此，現(xiàn)代酒店業(yè)的現(xiàn)代化管理步伐是比擬緩慢的，與朝氣蓬勃的現(xiàn)代餐飲業(yè)是不協(xié)調(diào)的！所以作為酒店行業(yè)，必須千方百計的留住人，留長時間的人，無論外界環(huán)境多么的復雜，作為酒店都能永遠立于不敗之地，一個老員工，一個好員工他可以帶動身邊的多位同事努力工作，去為公司的開展做奉獻，創(chuàng)效益．員工的一言一行是酒店效勞質(zhì)量的，是酒店檔次和規(guī)模的標志，員工的滿意是任何一家酒店開展和前進的直接推動力．員工的推銷可以為酒店創(chuàng)造直接的經(jīng)濟效益．對于那些整天抱著我要辭工的念頭和帶著不良情緒工作的人直接影響的就是工作效果，直接就反作用與的顧客，可想而知起后果！所以，作為現(xiàn)代行業(yè)中比擬活潑的酒店餐飲業(yè)必需要轉(zhuǎn)變管理方式，更新管理理念，始終把員工的利益放在首位，始終把員工的工作作為衡量酒店開展的標桿，只有這樣才能進步經(jīng)濟效益！才能在當前活潑的經(jīng)濟環(huán)境中保持穩(wěn)步的企業(yè)效益的增長．我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：1，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領導和管理的現(xiàn)象，這對于本身很靈敏的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作破綻。要注重員工的考核，加強培訓和實戰(zhàn)操練。２，創(chuàng)新管理形式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計的調(diào)發(fā)動工的工作熱情和積極性。預見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。3，健全管理體制，酒店要實事求是的分析^p現(xiàn)狀并制定實在可行的措施解決現(xiàn)實的影響和制約開展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平。4，增強大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待〔如偷吃等〕，靈敏的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本，處分為輔，爭取到達標本兼治的目的?？傊肽甓嗟膶嵙曃乙苍?jīng)因困難而想退縮過，半年多的實習我也曾認為沒有用過，半年多的實習我也學到了書本上沒有的知識，我也為真正的接觸餐飲、理解餐飲而自豪過，半年多的實習更是豐富和穩(wěn)固了我大學的理論知識，但半年多的實習經(jīng)歷是我最大的收獲。我可以以次經(jīng)歷中的事情來指導我今后的學習和工作，無論是對社會的認識和對社會人的認識都更深了一步，這種財富是珍貴的、無價的！他可以教誨我將來走向社會應該怎樣做人，應該做什么樣的人，做人應該怎么樣。尤其是在即將畢業(yè)的學校的一年半的光陰里讓我們清楚了的目的，明確了方向，贏得了動力，找到了缺乏，看到了差距，堅決了信心。這才是我們最大的收獲，最大的財富，最好的結果。酒店管理實訓個人總結篇五實習能拓寬人的視野，增長見識，能讓人體驗到社會競爭的殘酷，為將來自己走創(chuàng)業(yè)之路做準備。經(jīng)過這六個半月的實際運用，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了一定的理解，通過理論，受益匪淺。我在理論中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術性和人力資合理利用的重要性，得到了很多珍貴的經(jīng)歷財富；理解到自身的缺乏，總結了經(jīng)歷和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進展自我增值，為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底。北京凱悅萊溫泉會議中心隸屬于北京市房山區(qū)燃氣開發(fā)中心，是一家設施完備、功能齊全的準四星級綜合性溫泉度假酒店，北京市xx會議采購定點單位。酒店內(nèi)設各種規(guī)格會議室九間，可滿足10—500人的會議要求，包容500人的會議室，可提供大型舞臺、燈光、音響設備、錄音錄像、幻燈投影、led會標顯示、茶歇等各項效勞。是您承辦各種會議、學術交流、授課培訓、大型表演、各種宴會、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動的理想場所。酒店擁有各類豪華餐廳、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳，可包容700人同時用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農(nóng)家土菜、家常菜等菜品；原材料全部采用綠色有機食品，表達生態(tài)安康養(yǎng)生理念?？救?，特色燜乳鴿，制作獨特，風味新穎，唇齒留香，定會讓您回味無窮。酒店擁有豪華標準間、套間共計107套，室內(nèi)裝修典雅，提供寬帶接入等效勞，設施高檔齊全，是您下榻休憩的最正確選擇。酒店康樂休閑中心娛樂設施齊備，有溫泉游泳、洗浴、演藝、自助。還有二期在建立的網(wǎng)吧、保齡、臺球、乒乓球、網(wǎng)球、ktv、健身等工程，可滿足您各種休閑需求。酒店位于北京市生態(tài)休閑度假重鎮(zhèn)房山區(qū)長陽鎮(zhèn)，東部毗鄰亞洲最大的垂釣園碧溪垂釣園、長陽加洲水郡高爾夫球場；南部緊靠北京良鄉(xiāng)大學城；西部有天然氧吧上方山國家森林公園、地質(zhì)奇葩石花洞、銀狐洞、仙棲洞，北方小桂林十渡，北方名剎云居寺，人類始祖居住地周口店北京猿人遺址等旅游景點；北部有正在建立中的譽滿全球的奧特萊斯超大休閑溫泉購物廣場，是您旅游度假的好去處。酒店地理優(yōu)越，交通便利，距北京西客站、六里橋交通樞紐僅30分鐘車程，可大大節(jié)省您的珍貴時間?！惨弧硨嵙暿斋@1、效勞意識的進步對于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線、高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象，為其再次光臨打下根底、而且可以使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。2、效勞程度的進步經(jīng)過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的根本業(yè)務和操作有了一定的理解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣回絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的外國顧客〔大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的〕效勞，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說到airport時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機效勞。接下來就要為他們提供乘車預約表并承受他的信息再交由主管排車了……3、英語程度的進步在準四星級的溫泉會議星酒店中，英語的實際應用才能包括聽、說、寫的才能是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他〔她〕效勞。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對本酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，承受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象?！捕硨嵙曮w會1、實習不是體驗生活實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事親密合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店根本知識和本職工作開場理解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。2、實習是一個接觸社會的過程通過這次實習，我比擬全面地理解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深化地理解了社會，他們拓寬了我的視野，也了我如何去適應社會融入社會。3、實習期與北京凱悅萊溫泉會議酒店的關系作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護凱悅萊酒店的權益，要把自己和酒店嚴密聯(lián)絡起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，進步酒店和自己的形象。4、實習與就業(yè)實習過程中，讓我提早接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，北京凱悅萊溫泉會議酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習時機，為我們提供了就業(yè)時機。實習實際上就是一次就業(yè)的演練?！惨弧硨嵙曄敕ǔ醪浇佑|了酒店業(yè)和北京凱悅萊溫泉會議酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有；同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房效勞員的英語程度普遍不高，在客人需要某些客房效勞時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者效勞中心同事的幫助，將轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的效勞都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開場，我們就開場為他效勞，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房分開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。北京凱悅萊溫泉會議酒店是一個新生的涉外四星級酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預計時間內(nèi)沒收到衣物時打來詢問或投訴時，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關系又影響了效率。溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制，以致造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機效勞、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓制度。由于人手緊缺，我上班第一天就開場正式的工作，但是當時我北京凱悅萊溫泉會議對酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開場理解，至于酒店的建筑構造和其他部門的營業(yè)情況等等，那么是在工作中向身邊的同事請教漸漸積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比方酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表……我們在入職一個多月之后才進展人力資部的入職培訓，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復屢次了。此外，人力資部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期，培訓4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。酒店的北京凱悅萊溫泉會議管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經(jīng)常有領導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。當然，自己在這次酒店實習中也有缺乏，在工作過程中對部門業(yè)務不夠熟悉，不能隨時變通并快速為客人提供準確的信息。粗心大意的缺點在我身上還是時有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點。自己的英語程度仍需要進步，方便和客人溝通交流，另一方面，適當理解其他外語和外國文化也是非常必要的?！捕硞€人建議燃氣開發(fā)公司下屬凱悅萊已經(jīng)有了很完善的儲藏干部制度，只有繼續(xù)該制度，進步酒店的入職門檻，才可能開掘有才能有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資狀況得到改善，整體素質(zhì)進步了，員工積極性進步了，工作效率才可能進步，酒店收益才可能最大化。酒店的人力資部可以統(tǒng)一搜集各部門的營業(yè)資料制作完好的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是進步酒店效勞質(zhì)量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。在培訓方面，針對員工流動性大的問題，希望人力資部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間，專人進展培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業(yè)務素質(zhì)。1、酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，進步員工效勞質(zhì)量，為客人們提供更周到的效勞。2、查詢航班信息，確定時間和到達情況，報告主管進展車輛和人員安排。3、帶齊所需物品出車，在機場〔車站〕最后確認航班到達時間和出口，提早到達出口處準備迎接客人。4、接到客人，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。5、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢、存放等禮賓效勞。酒店管理實訓個人總結篇六1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。2、拉椅讓座：當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓效勞。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的左手邊。并說：“對不起打攪一下?！堄孟憬怼?。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”4、效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打攪一下?！堄貌琛薄Ｈ缰揽腿说男彰?，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打攪一下”來引起客人的注意，否那么客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？停赡軙缫淹ㄟ^預訂的形式提早制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開場做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水工程分別開在點菜單上〔酒水一份，菜品一份〕。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺〔菜品交廚房，酒水交吧臺〕，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。7、效勞酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，那么按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。8、上菜效勞〔分餐〕：上菜時，要在客人比擬稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”9、餐間效勞〔更換煙缸、骨碟、倒酒〕：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個效勞員在效勞；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。10、結帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；正?？腿私Y帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著眾人面大聲報價格。尋找適當?shù)臅r機向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反應給效勞經(jīng)理。11、拉椅送客：客人起身要分開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12。餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當我們的效勞獲得客人對酒店的贊許和稱道。。。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活?！惨弧硨嵙暿斋@1、效勞意識的進步對于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象，為其再次光臨打下根底。而且可以使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。2、效勞程度的進步經(jīng)過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的根本業(yè)務和操作有了一定的理解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣回絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的____客人〔大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的〕效勞，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說airport時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機效勞，接下來就要為他們提供乘車預約表并承受他的信息再交由主管排車了?！捕硨嵙曮w會1、酒店效勞業(yè)是社會文明的窗口隨著社會經(jīng)濟的迅猛開展和人們生活程度的不斷進步，酒店行業(yè)獲得飛速開展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次上下、效勞程度、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)開展狀況和經(jīng)濟效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、效勞質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的開展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷進步，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店效勞業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。2、效勞質(zhì)量是酒店管理的核心酒店的效勞質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立效勞質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線。效勞質(zhì)量是指酒店提供的效勞在使用價值上〔包含精神和物質(zhì)〕適應和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設施設備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、效勞勞動、員工精神狀態(tài)等。效勞的使用價值合適和滿足客人需要的程度越高，效勞質(zhì)量就越好；反之，那么效勞質(zhì)量就越差。要進步效勞質(zhì)量，就要進步效勞的使用價值的質(zhì)量。酒店效勞質(zhì)量的進步，質(zhì)量觀念是前提。在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的效勞人員，標準的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)進步，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與修養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多理解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，根本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，可以憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比方介紹當?shù)氐穆糜钨Y，比方在當?shù)剡M展商務辦公的途徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供才能，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。酒店管理實訓個人總結篇七這一年的實習中讓我學到了很多東西，感覺自己一下子長大了。重要的是讓我對自己有了一個很好的定位，并且明確了自己以后的開展方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切。在這精彩的一年中，經(jīng)歷了社會上的形形色色和酒店的理論，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應該是自己以后人生路上的珍貴財富吧!我想我應該是超額完成了實習，不只是在規(guī)定的時間上，而且在學到的東西上比預期的要超出很多，內(nèi)容上要豐富很多，學到了很多原來沒有想到的東西?？傊业乃么蟠蟪^了當初的期望值。從一開場學酒店管理專業(yè)，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的去學習與理論，去探究酒店里的世界。實習給了我更好的時機，尤其是在北京，在這個到處是頂級酒店的城市里，空閑時間我會到不同酒店，去看，去感受，去學習，有時還會去親身體驗一下不同酒店的效勞。每一個酒店都有它獨特的文化，在不同酒店中行走，它們獨有的文化會給我不一樣的感覺。酒店文化的建立對一個酒店來說非常的重要，在我所實習的酒店中，發(fā)生的一起非常嚴重的投訴，其最大的一點原因就是酒店文化沒有深化到每一個效勞人的心中，之后，我們酒店也做出了加強員工酒店文化培訓的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領導談話中我與我們處理這次投訴的領導借此對酒店文化交談了很多。之后我對很多著名酒店管理集團的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓，我看過廣州華麗利茲卡爾頓的新員工培訓視頻，他們的培訓師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺得他們的文化與我所理解的很相像。在最后工作的日子里，我做了我們吧臺的負責人，負責管理吧臺的事物。再給新員工培訓的時候，我著重給他們培訓效勞人修養(yǎng)，我認為，任何一個員工最慢在兩個月后都會掌握工作崗位上的一切事物，但是個人修養(yǎng)卻是一個長期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學到的、在學校中學到的知識、在工作中的體會，針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題，為他們進展效勞人修養(yǎng)的培訓。因為作為他們的培訓者，我認為最重要的是引導他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因為找到動力以后，學習其崗位技能也會主動認真起來。在教育界有一種說法，讓學生掌握學知識的方法遠比讓其掌握一些知識重要。也不知道，我的這種培訓方法，對他們有沒有用，如今效果還不明顯，保持聯(lián)絡，以觀后效吧!很多人說，“社會很殘酷”“社會上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會有一些此類此類的成分在里面，競爭的不良所至。我想，社會的大局部還是好的。我一年的實習中幾乎是在同事與領導的照顧中度過，同事的競爭都是良性的，互相幫助的。也許這是我的幸運，也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事，總之，我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過一年的實習，這也我怎么來做teamwork,對，是團隊工作，團隊精神。在實習之前，我是最缺乏團隊精神的一個，因此，我的工作、學習、生活都遇到很多費事，我為此付出了代價，我的團隊沒有放棄我，漸漸的，我懂得了什么是真正的團隊。其實我一直知道團隊的重要性，只是實習之前和實習初期從來沒有理論過，也無法體會其微妙。我沒有一個很好的方法，讓自己融入團隊，沒有一個很好的方法來為團隊的進步做奉獻。后來通過大家的幫助，通過我的學習，我開場體會到團隊的意義，找到了融入團隊的方法。等到自己做了負責人后，勵志，帶著一群人來工作，我覺得那時我才真正明白了團隊的意義，因為我需要我所帶的團隊有團隊精神，我需要他們凝聚在一起來完成工作。在給他們培訓時，我重點講團隊精神，給他們講我所遇到的費事，我所體會的團隊，同時我也是在做回憶學習。所謂團隊精神，不是知道了一個定義就能懂得什么是團隊的。要懂得合作，就要在實際團隊中自己去體會去磨合。以前我總想著自己把工作做到極致，堅持著付出極大的努力，通過自己來影響身邊的人來一起努力，以此來帶動整個團隊。我是這么做了，我是很努力，可是結果我錯了，我個人的努力不但影響不了身邊的人，反而我身邊的人會認為我在表現(xiàn)，認為我特殊，我或多或少受到了些排擠，因為我的“出眾”。在最后的一段時間，與領班的交談中，領班說過年終的優(yōu)秀員工獎中我，可是經(jīng)理說你太出眾，反而與西餐廳的團隊顯得不融洽，我因此失去了這獎。我認為我的想法與思維順序是對的，可是我的做法卻存在問題，直到如今我都沒想到答案，就是假如我當時怎么做會跟好一點，怎么做才是正確的,以后自己漸漸找吧，我想多聽取教師同學的建議會找到的!等我開場帶著一個團隊時，有一個人跟我剛來時很像，自己的工作做得很好，可是缺乏團隊精神，當我站在我如今這個角度時，我知道我需要他怎么去做，我也知道別人該怎樣幫助他，就像我是新員工時一樣。于是我想，每一個缺乏團隊精神的人，只要他不放棄自己，團隊不放棄他，他會漸漸體會到團隊的真正意義，合作的思想會漸漸滲入他的思想，想想我不就是這樣一點一點走來的嗎?我感謝我的團隊，我感謝我自己，假設說一年的實習，讓我只學會了合作，這也就足夠了。酒店管理實訓個人總結篇八我是xxxxxxx學院酒店管理專業(yè)xxx班學生，通過學校安排于今年1月中旬來到北京溫都水城酒店實習，酒店管理專業(yè)學生實習報告。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫而又難忘的實習旅程就像白駒過隙，飛速而逝，而在這其間的感受也是酸甜苦辣一應俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了六個月的實習期，回首這半年的實習，內(nèi)心充滿著沖動，也讓我有著無限的感慨。作為一名剛剛走出校園的實習生，一開場，年少力強的我認為實習不就是當一名效勞員嗎，能有什么了不起的。但當我真正走上工作崗位的時候卻在一次偶爾的時機讓我改變了這種想法，我發(fā)現(xiàn)學校所學的理論知識和現(xiàn)實有著很大的差距，在這里一切都需要重新開場學習探索，所以如今回想起來，真為自己當時的狂言感到慚愧。五星效勞員—“為紳士效勞的紳士，為淑女效勞的淑女。”這樣一個目的對于如今的我還是如此的遙遠，理論告訴我要想到達這一目的還需要自己不斷的努力。短短六個月，我經(jīng)歷了客房和大堂吧兩種工作環(huán)境，雖然我是一名效勞員，但我的工作卻絕不僅僅是效勞這么簡單，其中也有一系列的復雜程序。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)只要我們以積極的心態(tài)去對待每一項工作，無論工作是繁重還是清閑，都可以很好的解決，而不會因為工作量的大小或客人的無理取鬧而去抱怨。作為一名學生，我們更要做的是要保持好的心態(tài)來面對每一天，所以工作中我刻苦學習業(yè)務知識，在主管的培訓指導下，我很快的熟悉了酒店的根本情況和效勞流程，從理論知識到實際操作，從待客迎賓到為客效勞，一點一滴的學習積累，雖然期間有過一次崗位調(diào)整，但我還是在很短的時間內(nèi)就掌握了一個客房效勞員和一個吧臺效勞員應具備的各項業(yè)務技能，“人無完人，”我們主管一項為哪一項這么說的也是這么做的。在工作中我也有過失誤，主管、領班沒有太多的抱怨，反而給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更加充滿了熱情。也正是這一次次的鼓勵使我在工作中英勇的闖過難關，不斷進步。我平時在工作中一絲不茍、主動積極想方法解決問題，因此在如此多的實習生中我得到了酒店領導的充分肯定。作為教學實習的主要目的是把在學校學到的理論知識與理論相結合，而另一個目的是為以后進入社會作鋪墊。通過半年實習，我感到自己獲取了很大收獲：一、待人要真誠踏上工作崗位上第一天，只見幾個生疏的臉孔。我漸漸地微笑著和他們打招呼。從那天起，我養(yǎng)成了一個習慣，每次見到他們都要微笑的說聲“您好”，那是我心底真誠的問候。我總覺得，經(jīng)常有一些細微的東西容易被我們忽略，比方輕輕的一聲問候，但它卻表達了對同事對朋友的關心，也讓別人感覺到被重視與被關心。僅僅幾天的時間，我就和同事們打成一片。我想，應該是我的真誠，換取了同事的信任。他們把我當朋友，也愿意把工作分配給我。二、要擅長溝通溝通是一種重要的技巧和才能，時時都要巧妙運用。認識一個人，首先要記住對方的名字。理解一個人，那么需要深化的交流。而這些，都要自己主動去做。三、要有熱情和信心其實，不管在哪個行業(yè)，熱情和信心都是不可或缺的。熱情讓我們對工作充滿激情，愿意為共同的目的奮斗;耐心又讓我們細致的對待工作，力求做好每個細節(jié)，精益求精。激情與耐心互補促進，才能碰撞出最美麗的火花，工作才能做到最好。酒店管理實訓個人總結篇九畢業(yè)生酒店管理實習報告前言根據(jù)酒店管理專業(yè)教學方案，20xx年9月-20xx年1月，我在上海吉臣酒店進展為其5個月的專業(yè)實習，實習崗位分別為前臺接待、餐飲效勞和客房管理。通過實習，穩(wěn)固了所學的專業(yè)知識，理解了酒店管理的根本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理效勞工作的根本技能，在理論中找到了理論知識與實際操作的結合點。作為一名旅游管理專業(yè)的學生，理論工作雖然勞累，但同時也帶給我的考慮?！惨弧尘频昵芭_接待1、早班工作流程化裝，簽到—理解住宿情況及重要事項——交接班〔理解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本〕——接待賓客〔辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的效勞。隨時與樓層保持聯(lián)絡，掌握房態(tài)變化，合理分配房間〕——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客〔以退房為主〕——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客〔重點催收房費〕——做交接班準備。2、中班工作流程交接班，清點帳目，理解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額缺乏的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客〔重點催收房費〕——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂——接待賓客〔辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的效勞。隨時與樓層保持聯(lián)絡，掌握房態(tài)變化，合理分配房間〕，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。3、夜班工作流程交接班，清點帳目，理解白天住宿情況，掌握押金余額缺乏的房間——接待賓客〔辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的效勞，隨時與樓層保持聯(lián)絡，掌握房態(tài)變化，合理分配房間〕跟進上班未進事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進展整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監(jiān)控和相關記錄，清掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒效勞記錄，為當日預訂進展排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備?！捕尘频瓴惋嬓?、迎賓、問候