中級(jí)家政服務(wù)員理論知識(shí)練習(xí)題+參考答案

中級(jí)家政服務(wù)員理論知識(shí)練習(xí)題+參考答案一、單選題（共90題，每題1分，共90分）1、家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法進(jìn)行捎毒。A、藥物浸飽B、生物降解C、高溫蒸、煮D、洗滌劑浸飽正確答案：C2、中草藥煎熬前，先用冷水浸泡，水量以()為宜。A、將藥物蓋沒(méi)B、多放些水C、將水與藥攪濕D、將水與藥攪濕正確答案：A3、家政服務(wù)員在向雇主做自我介紹的時(shí)候，不應(yīng)該()。A、實(shí)事求是B、長(zhǎng)篇大論C、簡(jiǎn)單清晰D、簡(jiǎn)明扼要正確答案：B4、家政服務(wù)員用粒狀的速效肥料施肥時(shí)要掌握()原則。A、每月施肥B、厚肥少施C、每天施肥D、薄肥多施正確答案：D5、將新鮮青菜洗凈，放入沸水中煮()，然后用干凈的篩過(guò)濾，除去渣滓，篩下的泥狀物就是菜泥。A、10---15B、15---18C、8---10D、5---8正確答案：D6、元宵節(jié)這天有吃()觀花燈猜燈謎等習(xí)俗A、湯團(tuán)B、團(tuán)圓C、元宵D、湯圓正確答案：C7、()是指公民對(duì)其合法財(cái)產(chǎn)享有的不受非法侵犯的所有權(quán)。A、信仰自由B、勞動(dòng)權(quán)C、財(cái)產(chǎn)權(quán)D、選舉權(quán)正確答案：C8、不屬于電器問(wèn)題引發(fā)的火災(zāi)是()。A、鍋內(nèi)水燒干B、用帶水的抹布擦拭電器C、電線老化D、電路設(shè)計(jì)不合理正確答案：A9、工作時(shí)，家政服務(wù)員的長(zhǎng)發(fā)要()。A、散著B(niǎo)、燙起來(lái)C、盤(pán)起D、剪掉正確答案：C10、滌棉織品鑒別主要看其()。A、手感粗糙而不柔和B、折皺恢復(fù)慢C、挺爽光潔、平整D、手感平滑柔軟光潔正確答案：D11、()可以擦拭掉地毯上面的墨水漬。A、氨水B、檸檬汁C、甘油水D、汽油正確答案：B12、如果家中發(fā)生火災(zāi)，家政服務(wù)員應(yīng)撥打()。A、110B、114C、120D、119正確答案：D13、毛衣類衣物收藏時(shí)應(yīng)以()的形式收藏。A、衣?lián)螔旆臖、夾肩掛放C、夾下擺掛放D、平整疊放正確答案：D14、家政服務(wù)員扶病人進(jìn)食時(shí)，一般應(yīng)將扶起達(dá)()度左右的半臥位。A、45B、30C、60D、15正確答案：A15、直切適用于()。A、韌性較強(qiáng)的原料，如豬肉絲、牛肉絲等B、帶殼的或體小形圓易滑動(dòng)以及略帶細(xì)小骨頭的原料C、比較脆的原料，如筍尖、萵芛、南薺等D、較松散、較薄的原料，如肥肉、百葉等正確答案：C16、家庭服務(wù)業(yè)在雇主家見(jiàn)到初次來(lái)訪的客人，正確的問(wèn)候語(yǔ)是()。A、哎，你好嗎？B、干什么？C、請(qǐng)問(wèn)你找誰(shuí)？D、你好，歡迎光臨！正確答案：D17、家政服務(wù)員在進(jìn)行客廳清潔工作時(shí)，首先應(yīng)()。A、開(kāi)窗換氣B、擦拭家具C、整理擺放D、清掃地面正確答案：A18、()適用于無(wú)骨的原料，如雞肉、魚(yú)肉等。A、直剁B、拉剁C、排剁D、斜剁正確答案：C19、烹飪?cè)媳仨毞鲜称沸l(wèi)生，()、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能選用。A、腐敗變質(zhì)B、充滿彈性C、新鮮干凈D、富有光澤正確答案：A20、菜子油為()。A、黃色B、白色C、深黃色D、淡黃色正確答案：C21、燃?xì)庠畹那鍧嵟c保養(yǎng)描述不正確的是()。A、用米湯、面湯擦。將米湯或面湯涂在油污處，浸泡B、及時(shí)清潔。烹調(diào)時(shí)溢出的糊汁、濺出的油跡應(yīng)及時(shí)用抹布擦拭干凈；也可以用廢報(bào)紙擦拭C、除油膩。燃?xì)庠罹叩挠湍伩梢杂糜蜔焹纛惽鍧崉?、肥皂水清潔擦洗D、灶具表面和內(nèi)部的油污與積碳的清潔，可以用米湯或面湯進(jìn)行清潔正確答案：D22、國(guó)家提倡婦女具有的“四自“精神不包括()。A、自信B、自私C、自立D、自尊正確答案：B23、孕婦洗頭時(shí)，要關(guān)好門(mén)窗，為孕婦準(zhǔn)備好()的溫水、洗發(fā)水或洗頭膏、毛巾等。A、40～45℃B、35～40℃C、50～60℃D、45～50℃正確答案：B24、絲綢纖維需要透氣，儲(chǔ)藏時(shí)最好不要長(zhǎng)時(shí)間放在()包裝內(nèi)，可用舊被單或棉紙包住存放。A、密封罐B、紙盒C、紙袋D、塑料正確答案：D25、對(duì)禽類開(kāi)膛要在翅膀下開(kāi)()厘米的口，從開(kāi)口處將內(nèi)臟取出。A、6B、8C、12D、10正確答案：A26、棉織物燙發(fā)黃時(shí)應(yīng)馬上向燙黃的部位撒些()，然后用手輕輕揉搓，再放在太陽(yáng)底下晾曬片刻，用清水洗凈，焦痕即可減輕以至完全消失。A、糖B、細(xì)鹽C、蘇打粉D、醋正確答案：B27、樂(lè)器上的松香，可用()擦拭，可使樂(lè)器光潔。A、洗衣粉B、核桃仁C、鹽水D、老絲瓜瓤正確答案：B28、要除去木膠板墻上的霉斑，使用的調(diào)和劑中不包括()。A、鹽B、熟石灰C、硫酸銅D、鉛鉀礬正確答案：A29、清洗硯臺(tái)最好用()，這樣能洗去污垢，又不傷硯臺(tái)。A、硬毛刷B、百潔布C、老絲瓜瓤D、鋼絲球正確答案：C30、每一種烹飪?cè)隙季哂衅涮烊坏?)和光澤，若變灰變暗都說(shuō)明新鮮度降低。A、味道B、質(zhì)地C、形態(tài)D、色彩正確答案：D31、春夏季節(jié)氣溫較高，氣候潮濕，大米容易霉變，一般購(gòu)米的數(shù)量估計(jì)夠吃()左右為宜。A、2天B、2周C、1月D、2月正確答案：B32、發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，馬上要做的是()。A、關(guān)閉閥門(mén)，開(kāi)窗通風(fēng)B、關(guān)窗，以免煤氣外泄C、關(guān)閉閥門(mén)，關(guān)窗D、點(diǎn)火查看原因正確答案：A33、香料其性大熱且具有刺激性，容易使胃腸腺體分泌()。A、停滯B、增多C、減少D、粘稠正確答案：C34、以下()洗滌劑適合羽絨服的洗滌。A、減洗滌劑B、洗衣粉C、中性洗滌劑D、酸性洗滌劑正確答案：C35、由于原料成形要求和剞的刀數(shù)不同，可分為一般剞和()。A、直刀剞B、反刀剞C、推刀剞D(zhuǎn)、混合剞正確答案：D36、平時(shí)發(fā)現(xiàn)有陌生人在樓道里或門(mén)前游逛，應(yīng)該采取的做法是()。A、趕走他B、無(wú)所謂C、注意觀察D、不加理睬正確答案：C37、兒童玩具收納方法()A、分類一丟棄一清空一整理一定位B、丟棄一清空一分類一整理一定位C、清空→丟棄一分類一整理一定位D、定位一清空→丟棄一分類一整理正確答案：C38、手工洗滌衣物時(shí)，拎洗適宜()類衣物。A、牛仔服B、羊毛衫C、絹絲D、人造棉棉衣正確答案：C39、()就是注重個(gè)人修養(yǎng)，待人接物要文明禮貌，不做粗俗魯莽，有害社會(huì)公德的事。A、講效益B、講信用C、講道理D、講文明，講禮貌正確答案：D40、細(xì)絲指()，俗稱火柴棍。A、長(zhǎng)度為5~10cm,粗為0.4cmB、長(zhǎng)度為5~10cm,粗為0.2cmC、長(zhǎng)度為5~10cm,粗為0.3cmD、長(zhǎng)度為15~20cm,粗為0.3cm正確答案：B41、多功能刷洗機(jī)主要技術(shù)參數(shù)不包括()。A、操作桿B、功率C、工作寬度D、轉(zhuǎn)速正確答案：A42、正常成年人每日平均攝入最多的應(yīng)該是()。A、糧谷類及薯類B、干豆、鮮豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正確答案：A43、當(dāng)雇主家里面出現(xiàn)糾紛的時(shí)候，家政服務(wù)員應(yīng)該()。A、偷著樂(lè)B、保持清醒的頭腦C、袖手旁觀D、偏袒異性正確答案：B44、櫥柜的深度設(shè)計(jì)()cm合適。A、60B、70C、80D、50正確答案：A45、圓珠筆漬可用冷水浸濕涂上()再用少量肥皂輕輕揉洗。A、洗滌劑B、肥皂水C、牙膏D、汽油正確答案：D46、中式面點(diǎn)的兩大風(fēng)味是()。A、南味和西味B、東味和西味C、南味和東味D、南味和北味正確答案：D47、客廳家具應(yīng)該怎么布局()。A、按照喜好布局B、獎(jiǎng)牌可以掛墻上C、多放些盆栽D、按照顏色風(fēng)格正確答案：D48、絲綢衣物晾曬時(shí)錯(cuò)誤的方法是：()A、室內(nèi)處風(fēng)晾干B、反面朝外陰涼處風(fēng)干C、太陽(yáng)下曬干D、陰涼處風(fēng)晾干正確答案：C49、()是多面幾何體，是運(yùn)用切、剁、斬、砍等方法加工而成。A、塊B、丁C、條D、段正確答案：A50、()不是合成纖維。A、氨綸B、晴綸C、滌綸D、真皮正確答案：D51、滾筒洗衣機(jī)一般選用()洗滌衣物。A、中泡洗衣粉B、加酶洗衣粉C、低泡洗衣粉D、高泡洗衣粉正確答案：A52、()是烹調(diào)中必不可缺的調(diào)料，被推為百味之主。A、醬油B、色拉油C、鹽D、糖正確答案：C53、發(fā)生火情后要掌握()的原則。A、先報(bào)警，再救物，后救人B、先報(bào)警，再救人、后救物C、先救人、再報(bào)警、后救物D、先救物、再救人、后報(bào)警正確答案：B54、一般情況下小段的長(zhǎng)度為：()厘米左右。A、4B、8C、2D、6正確答案：B55、服裝存放一定要考慮方便使用，過(guò)季不穿的衣物應(yīng)放在衣櫥的()。A、低處B、高處C、抽屜里D、外面正確答案：B56、放進(jìn)洗衣桶的衣物要適量，不能過(guò)多或過(guò)少，一般一次洗滌的衣物不能少于()。A、2公斤B、0.5公斤C、1公斤D、3公斤正確答案：B57、家里有人觸電時(shí)，最先的施救措施是()。A、胸外心臟擠壓B、用手拉開(kāi)觸電者C、人工呼吸D、關(guān)閉電閘正確答案：D58、正確撥打火警電話，不包括()。A、講清起火部位B、講清楚著火單位C、不需要講清火勢(shì)D、講清什么東西著火正確答案：C59、保養(yǎng)墻紙需保持室內(nèi)空氣()。A、潮濕B、干燥C、陰涼D、高溫正確答案：B60、玄閣樓適宜收納的物品有()A、干果、糧食B、蔬菜、水果C、書(shū)、衣物、玩具D、肉類、腌制品正確答案：C61、軟面團(tuán)一般不適于制作()。A、刀削面B、烙餅C、水餃D、餡餅正確答案：A62、硬面團(tuán)外表光潤(rùn)滑爽,面硬而有勁，內(nèi)部無(wú)洞孔和干面塊，適宜制作()。A、刀削面B、烙餅C、水餃D、餡餅正確答案：A63、收納服務(wù)的第一步是()。A、深度交流B、上門(mén)服務(wù)C、預(yù)收定金D、出具收納方案正確答案：A64、家政服務(wù)員在與他人交流的過(guò)程中，語(yǔ)言表達(dá)不能()。A、簡(jiǎn)單、明了B、使用方言C、所說(shuō)的話要能夠明確表達(dá)自己的意思D、自己清楚別人明白正確答案：B65、如果冰箱內(nèi)長(zhǎng)有霉菌，可用2%的小蘇打水擦洗冰箱，既能除霉菌，又能除油垢。但不能用()或其它溶解性強(qiáng)的溶劑擦拭，否則易產(chǎn)生裂紋。A、酒精B、洗衣粉C、汽油D、肥皂水正確答案：C66、家政服務(wù)員的著裝應(yīng)注重整潔大方，顏色不宜超過(guò)()。A、四種B、二種C、五種D、三種正確答案：D67、購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)，要看蔬菜()A、以上都是B、是否光亮C、蔬菜水分是否充足D、是否鮮嫩正確答案：A68、甲型肝炎主要是經(jīng)()傳染。A、接觸與飲食B、昆蟲(chóng)C、呼吸道D、空氣正確答案：A69、鞋子收納首先需要()。A、隨意B、堆放C、打包D、分類正確答案：D70、復(fù)合木地板有頑固污漬時(shí)，可先用()擦拭，再用擰干的棉拖把擦拭。A、汽油B、酸性溶劑C、堿性溶劑D、中性溶劑正確答案：D71、家政服務(wù)員在服務(wù)期間燙傷了僅表皮損傷，請(qǐng)問(wèn)是幾度燙傷？()A、一度B、三度C、二度D、四度正確答案：A72、為照料對(duì)象做好個(gè)人衛(wèi)生、照護(hù)，其目的不包括()。A、預(yù)防傳染病B、保持清潔C、預(yù)防合并癥D、使照料對(duì)象舒適正確答案：A73、現(xiàn)在中國(guó)將垃圾分為：可回收垃圾、有害垃圾、廚余垃圾、其它垃圾和()。A、水溶性垃圾B(niǎo)、玻璃垃圾C、金屬垃圾D、餐廚垃圾正確答案：D74、下列最適宜掛水粉糊的菜肴是()。A、芫爆里脊B、滑熘里脊C、軟炸里脊D、糖醋里脊正確答案：D75、“火把節(jié)”是()的傳統(tǒng)節(jié)日。A、彝族B、回族C、藏族D、漢族正確答案：A76、不屬于浴室的物品的有()。A、衣架B、衛(wèi)浴設(shè)備C、掛燙機(jī)D、浴室柜正確答案：C77、微波爐在運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候人要與其保持()以上的安全距離，防止微波的傷害。A、40厘米B、20厘米C、60厘米D、1米正確答案：D78、()具有去腥、提香、解膩、增鮮的作用。A、味精B、醬油C、鹽D、醋正確答案：D79、下列()習(xí)慣利于書(shū)籍的收納。A、常用的書(shū)籍放在易取的地方B、柜子里不用收納工具C、許久不看的書(shū)籍不做處理D、看完書(shū)本隨后一放正確答案：A80、()是實(shí)踐家政服務(wù)員職業(yè)道德的基礎(chǔ)。A、履行社會(huì)公德B、專業(yè)的職業(yè)技能C、尊老愛(ài)幼D、勤儉節(jié)約正確答案：A81、服務(wù)期間如遇到雇主家中有人突發(fā)疾病時(shí)，應(yīng)先撥打()急救電話。A、119B、110C、12315D、120正確答案：D82、職業(yè)道德范圍上具有()。A、多樣性B、有限性C、連續(xù)性D、穩(wěn)定性正確答案：B83、一般情況下饅頭生坯裝屜、蓋上屜帽，放置大火上蒸()分鐘即可成熟。A、10B、30C、40D、20正確答案：D84、鞋子收納的煩惱是()。A、鞋子好看B、空間大C、鞋子多，空間少D、喜歡買(mǎi)鞋子正確答案：C85、道德是人類社會(huì)中維系社會(huì)、家庭和個(gè)人的行為規(guī)范，是人人應(yīng)該遵循的()。A、規(guī)定B、法規(guī)C、準(zhǔn)則D、決定正確答案：C86、放置在廚房的家用電器，()要用干凈的抹布擦拭，使其表面保持清潔。A、每天B、每周C、每季度D、每月正確答案：A87、下面衣物的分類方便拿取的是()。A、按照喜好分類B、按照品牌分類C、按價(jià)格分類D、按照季節(jié)分類正確答案：D88、中介公司是否正規(guī)的主要標(biāo)準(zhǔn)是是否具有()。A、辦事員B、勞動(dòng)部門(mén)發(fā)放的《勞務(wù)市場(chǎng)許可證》C、經(jīng)理D、辦公地點(diǎn)正確答案：B89、家庭中常用的消毒藥物不包括()。A、漂白粉B、過(guò)氧乙酸C、敵敵畏D、84正確答案：C90、關(guān)于調(diào)味品單件成本的核算，表述不正確的是()。A、需要逐一核算各類調(diào)味品B、熱菜調(diào)味品成本多采用這種方法C、實(shí)際上就是平均成本D、指的是單件產(chǎn)品的調(diào)味品成本正確答案：C二、判斷題（共10題，每題1分，共10分）1、有人心臟病發(fā)作時(shí)，可迅速幫助病人服下硝酸甘油急救藥品，再迅速撥打急救電話120。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2、咳嗽、擤鼻涕、打哈欠時(shí)應(yīng)用手帕、紙巾捂住口鼻，面向旁邊。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3、家政服務(wù)員選擇雇主的時(shí)候，能依據(jù)雇主的長(zhǎng)相來(lái)確定工作。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4、晾曬絲綢服裝用桿衣架掛起，下擺衣角拉平，避免