2023酒店服務員個人年終總結(jié)參考樣本（3篇）

第16頁共16頁2023?酒店服務?員個人年?終總結(jié)參?考樣本?____?酒店已經(jīng)?走過了半?年的艱辛?路程。半?年來，_?___酒?店在集團?總公司和?我?guī)斓恼?確領導和?大力支持?下，艱苦?奮斗，開?拓創(chuàng)新，?銳意進取?，使酒店?面貌發(fā)生?了根本性?的變化。?酒店管理?步入正軌?，服務質(zhì)?量逐步提?高，扭虧?為盈成效?顯著，社?會形象口?碑較好，?精神文明?、物質(zhì)文?明并舉，?取得了較?好的社會?效益和經(jīng)?濟效益。?一、半?年來的主?要工作?1、酒店?裝修簡潔?明快，經(jīng)?濟、節(jié)儉?、高效?根據(jù)酒店?的實際情?況和我?guī)?撥出的改?造資金。?我們確定?了酒店裝?修風格為?簡潔、明?快、實用?。裝修設?計時大家?集思廣益?拿方案，?裝飾隊伍?從投標。?材料供應?由酒店考?察認可，?隱蔽工程?派人在現(xiàn)?場認真把?關。施工?隊伍加班?加點時，?酒店員工?靠上服務?。用了二?個月的時?間，基本?完成了酒?店改造任?務?？头?區(qū)域：復?新了家俱?，更新了?部分空調(diào)?、電視，?更換了地?毯及部分?床罩、窗?簾，裝修?了門、窗?，粉刷了?墻壁等以?上項目共?投資約_?___萬?元。餐廳?區(qū)域：復?新了桌椅?，裝修了?零點大廳?及雅間，?添置了柜?機和壁掛?分體空調(diào)?，廚房添?置了灶具?、冰柜、?餐具器皿?、工作臺?等，共投?資約__?__萬元??？偱_及?酒店外部?明亮廣告?形象工程?投資約_?___萬?元。酒店?還實行了?明亮工程?改造，安?裝了虹霓?燈輪廓線?，巨幅廣?告燈牌，?酒店面貌?煥然一新?。在庫領?導的直接?領導下，?我們做到?了用較少?的錢辦較?多的事，?達到了預?計的設計?效果。?2、苦心?經(jīng)營創(chuàng)市?場，扭虧?為盈結(jié)碩?果從裝?修完成到?現(xiàn)在，四?個月過去?了，酒店?認真執(zhí)行?“內(nèi)強素?質(zhì)，外樹?形象，狠?抓管理，?全員營銷?”十六字?方針。扎?扎實實，?一步一個?腳印走出?了具有華?瑞特色的?酒店經(jīng)營?之路。營?業(yè)收入逐?日增加，?遞增幅度?使人振奮?。據(jù)統(tǒng)計?：___?_月份：?收入__?__萬元?，虧損_?___萬?元;__?__月份?收入__?__萬元?，虧損_?___萬?元;__?__月份?收入__?__萬元?，盈利_?___萬?元;__?__月份?收入__?__萬元?;盈利_?___萬?元，1-?____?月份，營?業(yè)額__?__萬元?，這些數(shù)?字，它凝?聚了酒店?全體員工?的心血和?汗水，它?告別了以?往經(jīng)營虧?損的局面?，迎來了?酒店的新?生。3?、默默無?聞做工作?，敬業(yè)服?從講奉獻?無論是?正式員工?，還是招?聘的員工?，大家心?往一處想?，勁往一?處使。從?酒店開業(yè)?至今，酒?店所有管?理人員特?別是中層?以上管理?人員沒有?節(jié)假日，?沒有星期?天，沒黑?沒白地泡?在酒店，?酒店領導?每天工作?時間達_?___個?小時以上?，部門經(jīng)?理每天工?作___?_個小時?以上。大?家沒有一?句怨言，?沒要過一?分錢的加?班費，有?的同志家?里有了病?人，托付?家里其他?人幫忙而?不請假照?常上班，?有的同志?一連幾天?不回家，?生病也不?休息，堅?持上班，?還有的同?志由于長?期加班加?點，過度?勞累，病?倒在工作?崗位上，?這樣的事?例舉不勝?舉，非常?感人。如?采購部副?經(jīng)理，每?天清晨_?___點?多起床，?晚上__?__點多?回去，不?論刮風下?雨，多么?寒冷，還?是身體不?適，總是?默默無聞?地干工作?，大家稱?他為“老?黃?！?。?家有__?__多歲?老母一人?，不能下?樓，行動?不便，她?每天晚上?____?點下班，?慈母天天?盼兒歸。?劉秋菊孩?子小，托?付身體有?病的婆婆?看著，堅?持上班。?餐飲部主?管，既當?老師培訓?員工又當?服務員為?客人服務?，還要管?理餐廳前?臺，常常?是晚上_?___多?鐘才回去?，累倒在?工作崗位?上，就連?懷孕流產(chǎn)?考慮到花?會期間特?別忙，一?直堅持到?____?月初才做?手術。?4、重視?人才抓管?理，建章?立制成方?圓酒店?管理是一?門科學，?有它一套?內(nèi)在的規(guī)?律和規(guī)章?。酒店運?行一開始?就決定高?起點，上?水平。我?們先后聘?請了曾在?三星級酒?店工作的?餐飲前廳?主管、廚?師長和酒?店副總到?____?酒店擔任?相應地管?理職務管?理酒店，?這些同志?有長期的?酒店管理?經(jīng)驗和理?論水平，?在酒店總?經(jīng)理的帶?領下，嚴?抓嚴管，?使酒店很?快走上正?規(guī)化、專?業(yè)化管理?軌道，少?走了一些?彎路，無?論是基層?管理還是?服務質(zhì)量?和產(chǎn)品開?發(fā)都達到?了一定水?平。并得?到顧客認?可。__?__多名?正式員工?虛心向這?些專業(yè)人?員學習管?理知識、?管理技能?和管理經(jīng)?驗，在酒?店管理方?面進步很?快，現(xiàn)已?基本適應?并勝任各?自的工作?崗位。幾?個月來，?酒店在抓?管理的同?時，從抓?紀律整頓?入手，先?后制定并?下發(fā)了一?系列酒店?管理制度?，如《_?___抓?好當前幾?項工作_?___》?、《__?__開展?安全質(zhì)量?月活動_?___》?、《__?__酒店?機構(gòu)設置?的暫行規(guī)?定》、《?物料采購?、保管領?用管理制?度》、《?餐飲銷售?制度》、?《華瑞大?酒店銷售?價格及折?扣權限規(guī)?定》、《?各部門及?經(jīng)理崗位?責任制》?、《安全?消防管理?制度》、?《總臺、?客房、餐?飲、后廚?、工程、?保安的工?作內(nèi)容、?工作程序?》、《酒?店質(zhì)量檢?查獎懲條?例》、《?經(jīng)理值班?制度》、?《工作例?會制度》?、《安全?、衛(wèi)生檢?查制度》?等等。?總之，酒?店通過訂?制度，立?規(guī)矩，抓?管理，重?落實，管?理人員通?過學知識?，學技能?，重實踐?，已初步?形成一套?較完整的?管理規(guī)章?制度和工?作思路，?使我們的?管理水平?在不斷提?高，酒店?服務質(zhì)量?在不斷提?升，得到?了越來越?多的客人?認可和好?評。5?、緊抓培?訓不放松?，獎懲分?明立竿見?影酒店?是鐵打的?營盤流水?的兵，員?工新成份?多，他們?大多對酒?店工作標?準要求知?之甚少，?即使在別?處干過一?段時間，?不是知之?皮毛，就?是帶來一?些不良工?作習慣_?___酒?店工作總?結(jié)___?_篇工作?總結(jié)。我?們采取集?中培訓與?崗上培訓?相結(jié)合，?定時定點?培訓與班?上班下培?訓相結(jié)合?，老師教?學生學生?教學生的?互幫互學?制度。新?員工把專?業(yè)知識記?在本上，?掛在嘴上?，落實在?行動上，?部門實行?班前、班?中、班后?檢查，酒?店實行巡?查、抽查?制度。為?鼓勵大家?多學、學?好技術，?我們還在?____?月份舉辦?了___?_酒店第?____?屆操作技?術比武大?賽，并表?彰了優(yōu)秀?選手。此?項活動地?開展，極?大地調(diào)動?了員工學?技術、大?練兵的積?極性。酒?店還對拾?金不昧的?進行了通?報表彰，?同時，酒?店也對違?規(guī)違紀及?時批評、?處罰。如?每周三酒?店進行衛(wèi)?生、服務?質(zhì)量大檢?查，對查?出的問題?予以處罰?，對保安?、總臺夜?間工作失?職，客人?投訴問題?，酒店通?報批評并?給予了嚴?厲處罰。?現(xiàn)在，全?店上下形?成人人有?崗，崗崗?有責，職?責分明，?獎罰明確?的有序局?面。6?、建立營?銷新機制?，千方百?計搞經(jīng)營?隨著酒?店內(nèi)部管?理逐漸好?轉(zhuǎn)，擴大?新客源穩(wěn)?定老客戶?已成為當?務之急。?酒店決定?成立營銷?部，打破?鐵飯碗，?多勞多得?，按績分?配，精選?了二名有?這方面特?長的正式?員工，每?月只發(fā)_?___元?生活費，?其余按營?銷業(yè)績提?成，從_?___月?份開始正?式運作。?酒店只有?____?間客房。?一個小?會議室_?___個?餐位，往?往接一個?培訓班_?___人?，承接婚?宴常常在?30桌-?45桌之?間，如信?息工程學?院培訓班?____?人，宣傳?部培訓班?____?人，土管?局培訓班?____?人，市銀?河公司婚?宴40桌?，酒店的?現(xiàn)有規(guī)模?嚴重影響?了經(jīng)營。?酒店挖空?心思借船?出海，與?近鄰海關?酒店聯(lián)系?，房間不?夠租海關?房間，婚?宴安排不?下安排在?海關。在?酒店未增?加一間房?，一個宴?會間的情?況下，我?們順利接?待了一個?個培訓班?，一桌桌?婚宴，取?得了社會?效益、經(jīng)?濟效益雙?豐收。?二、下步?工作打算?及存在的?困難和問?題根據(jù)?酒店目前?經(jīng)營形勢?我們下步?工作打算?是：1?、抓住營?銷這個龍?頭，實行?全員營銷?實踐使?我們認識?到，營銷?工作是否?到位直接?關系到酒?店的興衰?，它在酒?店經(jīng)營中?處在龍頭?的地位。?在下步的?工作中，?一是抓好?營銷人員?自身素質(zhì)?的鍛煉和?培養(yǎng)。二?是壓擔子?教方法學?好營銷學?問。三是?政策到位?并及時兌?現(xiàn)。四是?發(fā)動全體?員工跑營?銷，同時?享受營銷?政策和待?遇。做到?專業(yè)人員?與全體員?工相結(jié)合?，專業(yè)與?業(yè)余相結(jié)?合，發(fā)揚?釘子精神?，粘膠特?性鍥而不?舍，拿出?攻不下堡?壘不罷休?的勁頭跑?營銷，客?人不但要?請進來，?而且要留?得住。?2、狠抓?內(nèi)部管理?和業(yè)務培?訓，走上?正規(guī)化、?科學化軌?道一是?制定完善?操作程序?、內(nèi)容標?準、考核?辦法。二?是完善崗?位責任制?。三是重?在落實。?切實做到?工作有布?置，有標?準，有獎?懲措施，?有檢查，?有反饋，?一件件落?到實處，?狠抓管理?不放松，?對事不對?人;四是?抓好員工?培訓，提?高操作技?能。培訓?要有系統(tǒng)?的培訓計?劃，有階?段、有目?標、有考?核、一步?步抓好落?實。員工?操作水平?普遍較低?，工作質(zhì)?量不高，?雖然知道?工作程序?、要求，?但服務不?到位，體?現(xiàn)到客人?身上則有?工作質(zhì)量?不到位，?有似是而?非的感覺?。3、?實行表格?化管理。?酒店管?理是一門?科學，是?一種體系?，有其內(nèi)?在規(guī)律。?所以，大?量工作體?現(xiàn)在表格?管理上。?量化管理?要逐步健?全，只有?這樣，才?能沿著正?規(guī)化、科?學化的管?理模式前?進，在此?基礎上，?逐步形成?有華瑞特?色的管理?模式。?4、進一?步搞好節(jié)?約挖潛，?向節(jié)約要?效益。?現(xiàn)在存在?很多浪費?現(xiàn)象，節(jié)?約、節(jié)能?降耗大有?文章可做?。一是找?出節(jié)約項?目。如客?房一次性?用品、餐?廳低值易?耗品、廚?房下腳料?和燃料節(jié)?約等等。?二是制訂?出考核指?標。做到?既簡單明?了，又切?實可行，?便于操作?。三是抓?好節(jié)電、?節(jié)水、節(jié)?油工作。?節(jié)電：換?裝變壓器?，如有可?能改造線?路，降低?電損。節(jié)?水：防止?長流水，?防止電機?大馬拉小?車。節(jié)油?：增加儲?油罐，改?買零售油?價為買批?發(fā)油價。?四是搞好?采購工作?，做到公?開、透明?，采購物?品原則是?貨比三家?，好中選?優(yōu)，降低?原材料購?進成本。?5、爭?創(chuàng)市有青?年文明號?和全國二?星旅游飯?店積極?組織青年?參加市、?開發(fā)區(qū)的?青年團活?動，發(fā)動?廣大團員?青年在本?職崗位上?發(fā)揮作用?，爭創(chuàng)_?___度?市級青年?文明號。?爭創(chuàng)二星?級飯店，?對照二星?級旅游飯?店標準，?對號入座?，逐項打?分，缺項?的盡量補?上，不足?的努力改?進___?_酒店工?作總結(jié)_?___篇?____?酒店工作?總結(jié)__?__篇。?特別在軟?件方面如?管理人員?素質(zhì)、服?務質(zhì)量方?面下功夫?。6、?局、庫領?導需協(xié)調(diào)?解決的困?難一是?移裝變壓?器，改造?輸電線路??，F(xiàn)在酒?店因電耗?、電損每?月多支出?____?元。二?是水供應?。自備井?的電機耗?電每月_?___度?，酒店為?水費多支?付___?_元。?三是車輛?。20?23酒店?服務員個?人年終總?結(jié)參考樣?本（二）?作為一?名在酒店?工作的普?通餐飲服?務員，我?的工作很?簡單，就?是照顧好?客人，一?般人都可?以做好。?我也說不?上聰明，?就在自己?的崗位上?做好就行?了，我也?知道自己?的能力并?不強，所?以我一直?在想，我?只有不斷?的努力才?會有一個?比較好的?成績。?今年，由?于國家經(jīng)?濟大氣候?的影響和?反腐倡廉?活動的繼?續(xù)深入，?飲食行業(yè)?環(huán)境相當?嚴峻，如?何搞好經(jīng)?營，飲食?部在酒店?的正確領?導下，全?面落實酒?店經(jīng)營承?包方案，?以經(jīng)濟建?設為中心?，強化管?理，上下?一致，使?飲食部在?飲食業(yè)不?景氣，且?承包任務?重的情況?下，穩(wěn)步?前進，取?得了較好?的經(jīng)濟效?益和社會?效益，現(xiàn)?將餐飲部?年終工作?主要工作?總結(jié)如下?：一、?各項經(jīng)濟?指標完成?情況：?全年實現(xiàn)?營業(yè)收入?____?元，比去?年的__?__元，?增長__?__元，?增長率_?___%?，營業(yè)成?本___?_元，比?去年同期?的___?_元，增?加___?_元，增?加率__?__%，?綜合毛利?率___?_%，比?去年的_?___%?，上升(?或下降)?____?%，營業(yè)?費用為_?___元?，比去年?同期的_?___元?，增加(?或下降)?____?元，增加?(或下降?)率__?__%，?全年實際?完成任務?____?元，超額?完成__?__元，?(定額上?交年任務?為___?_萬元)?。二、?存在的問?題：1?.出品質(zhì)?量有時不?夠穩(wěn)定，?上菜較慢?。2.?廳面的服?務質(zhì)量還?不夠高。?3.防?盜工作還?做得比較?差，出現(xiàn)?失竊的現(xiàn)?象。三?、明年的?設想：?1.提高?出品的質(zhì)?量，創(chuàng)出?十款招牌?菜式。?2.抓好?友誼夜總?會、千年?老龜火鍋?城的經(jīng)營?。3.?加強規(guī)范?管理，提?高企業(yè)整?體管理水?平和服務?質(zhì)量。?4.開設?餐飲連鎖?分店。?四、今年?完成的主?要工作：?(1)?重視食品?衛(wèi)生，抓?好安全防?火。1?.重視食?品衛(wèi)生，?健全各項?食品衛(wèi)生?崗位責任?制，成立?衛(wèi)生檢查?組，明確?各分部門?衛(wèi)生責任?人，制定?了日檢查?、周評比?、月總結(jié)?的制度，?開展了流?動紅旗竟?賽活動，?對衛(wèi)生搞?得好的分?部門給予?獎勵，衛(wèi)?生差的分?部門相應?扣罰。由?于全體員?工的努力?，全年未?發(fā)現(xiàn)因食?品變質(zhì)而?引起的中?毒事故，?順利通過?省市旅游?局的星級?酒店年審?和國檢。?2.抓?好安全防?火工作，?成立安全?防火領導?小組，落?實各分部?門安全防?火責任人?，認真_?___安?全第一，?預防為主?的方針，?制定安全?防火制度?，完善安?全防火措?施，各樓?層配備防?毒面具，?組織員工?觀看防火?錄像，并?進行防火?器材實操?培訓。出?品部定期?清洗油煙?管道，做?好各項設?備的保養(yǎng)?工作。地?喱部定期?檢查煤氣?爐具的完?好性，通?過有效的?措施，確?保了飲食?部各項工?作的正常?開展和財?產(chǎn)的安全?，今年以?耒未發(fā)生?任何的失?火事故。?(2)?落實酒店?經(jīng)營承包?方案，完?善激勵分?配制度，?調(diào)動員工?的積極性?。今年，?飲食部定?額上交酒?店的任務?為___?_萬元，?比去年的?____?萬元，上?升___?_萬元，?上升率為?____?%。為了?較好地完?成任務，?飲食部領?導制定了?內(nèi)部經(jīng)營?方案和效?益工資分?配方案，?按照部門?、崗位、?技術、技?能、勞動?強度等方?面的不同?，把經(jīng)濟?指標分解?到各個分?部門，核?定了各分?部門的營?業(yè)額、出?品額、費?用額、毛?利率，逐?月核算，?超額提成?，節(jié)能加?獎，充分?體現(xiàn)了任?務與效益?工資掛鉤?的原則，?使他們發(fā)?揮各自的?優(yōu)勢，能?想方設法?，搞好經(jīng)?營，調(diào)動?了員工的?積極主動?性。今年?人均月收?入___?_元，比?去年同期?的___?_元，增?加了__?__元，?增長率為?____?%。(?3)抓好?規(guī)范管理?。強化協(xié)?調(diào)關系，?提高綜合?接待能力?。1.?健全管理?機構(gòu)，由?飲食部領?導、分部?門經(jīng)理組?成的質(zhì)量?管理小組?，全年充?分發(fā)揮了?作用，小?組既分工?，又協(xié)作?，由上而?下，層層?落實管理?制度，一?級對一級?負責，實?行對管理?效益有獎?有罰，提?高了領導?的整體素?質(zhì)，使管?理工作較?順利進行?。2.?完善飲食?部的會議?制度。會?議包括年?終總結(jié)會?、季度總?結(jié)會、每?月經(jīng)營分?析會、每?周例會、?每日檢討?會、班前?班后會、?財務監(jiān)督?稽查會、?衛(wèi)生安全?檢查匯報?會等，由?于制度的?完善，會?議質(zhì)量提?高了，上?級指令得?到及時落?實執(zhí)行。?3.建?立出品估?清供應監(jiān)?督制度。?為了最大?限度降底?估清品種?，協(xié)調(diào)各?分部門做?好出品供?應工作，?每天早、?午、晚市?檢查出品?供應估清?情況，對?當市估清?的品種設?專薄記錄?，同時到?有關分部?門核實查?證，并要?求管理人?員簽名，?以分清責?任。制度?建立后,?原耒每市?估清五、?六個菜式?的現(xiàn)象已?成為歷史?,現(xiàn)在出?品供應情?況已處于?正常化。?4.加?強協(xié)調(diào)關?系。酒店?分工細,?環(huán)節(jié)多,?一項工作?的完成,?有賴于各?部門之間?的協(xié)調(diào)合?作,每周?例會上反?復強調(diào),?出現(xiàn)問題?,部門之?間不得相?互責怪、?推搪,要?敢于承認?錯誤,多?發(fā)現(xiàn)對方?的優(yōu)點,?搞好協(xié)調(diào)?,今年大?大減少了?過去存在?的一些脫?節(jié)不協(xié)調(diào)?的現(xiàn)象。?5.提?高綜合接?待能力。?今年,全?面抓好服?務規(guī)范,?出品質(zhì)量?,使接待?能力大大?提高。在?做好各類?社團宴會?、酒會、?喜宴、自?助餐、會?議餐接待?的同時,?還做好高?級領導和?各大公司?、酒店的?各類型宴?會的接待?,如接待?了多個外?國國家總?統(tǒng)、元首?、和使團?,國內(nèi)的?中央部委?級領導、?省長、司?令員、軍?長、市長?等等領導?;___?_月__?__日晚?市接待單?位宴客、?婚筵等訂?餐共16?5席,創(chuàng)?開業(yè)以耒?日訂餐總?席數(shù)的最?高記錄;?____?月___?_日晚,?接待婚筵?共75席?,創(chuàng)歷史?純婚筵總?席數(shù)的最?高記錄。?由于環(huán)境?優(yōu)美、價?格合理、?味道可口?、服務一?流,使賓?客高興而?耒,滿意?而歸。?(4)開?拓經(jīng)營,?發(fā)展增收?渠道,擴?大營業(yè)收?入。今年?在飲食業(yè)?不景氣,?生意難做?的情況下?,飲食部?領導經(jīng)常?進行市場?調(diào)查,做?經(jīng)營分析?,不斷探?索,大膽?償試,英?明決策,?走自己的?經(jīng)營路子?。第一?,全年開?設經(jīng)營項?目六個：?自助中餐?、自助火?鍋、海鮮?任你嚓、?友誼夜總?會、千年?老龜火鍋?城、飲食?連鎖店(?籌備中)?。第二?,開展聯(lián)?營活動,?飲食部與?客房部、?桑拿中心?、茶藝館?相互配合?,共同促?進經(jīng)營;?如賓客憑?住宿卡消?費可享受?八五折優(yōu)?惠,桑拿?中心送餐?業(yè)務,向?茶藝館提?供香茶美?點。第?三,全年?開展促銷?活動八次?,讓利酬?賓加州鱸?每條一元?,貴賓房?免最低消?費,特惠?菜式益食?家,每款?____?元。優(yōu)質(zhì)?服務月活?動、文明?禮貌月活?動、推銷?有獎活動?等。第?四,營業(yè)?部與出品?部,根據(jù)?市場消費?需要,每?月定期推?出新菜、?點18款?。全年推?出千年老?龜湯等新?菜共__?__多款?,擴大營?業(yè)收入_?___多?萬元,酒?店通過一?系列經(jīng)營?活動,提?高了知名?度,取得?了良好的?經(jīng)濟效益?和社會效?益。(?5)全員?公關,爭?取更多的?回頭客。?飲食部領?導把公關?作為一項?重要工作?耒抓,大?小會議上?,經(jīng)常灌?輸公關意?識和知識?。營業(yè)部?人員在旺?場時充實?到樓面與?顧客溝通?、點菜,?以不同的?形式征求?他們的寶?貴意見。?逢節(jié)假日?,向關系?戶電話問?候,贈送?如中秋月?餅、奉送?掛歷、寄?賀年卡等?。通過大?家的努力?,今年飲?食部整體?公關水平?提高了,?回頭客比?往年有所?增加。?(6)按?照星級標?準,完善?硬件配套?設施,美?化了環(huán)境?,穩(wěn)定了?客源,提?高了經(jīng)營?氣氛。全?年增加設?施總投資?____?多萬元,?主要是：?二樓東廳?的改造,?二樓南、?北廳的裝?修,五樓?走廊、洗?手間的裝?修,友誼?夜總會的?開辦、千?年老龜火?鍋城的設?備購置等?,由于服?務設施的?完美配套?,吸引了?不少的回?頭客。?(7)增?強員工效?益意識,?加強成本?控制,節(jié)?約費用開?支。飲食?部領導經(jīng)?常強調(diào)成?本控制、?節(jié)約費用?的重要性?,增強了?員工的效?益意識,?并要求員?工付之行?動。同時?完善有關?制度,明?確責任,?依___?_制度去?加強控制?。全年完?善了《費?用開支規(guī)?定》、《?原材料收?、付、存?制度》、?《堵塞漏?洞制度》?、《原材?料合理使?用制度》?、《辦公?用品領用?制度》、?《物品申?購制度》?、《財務?審核稽查?制度》、?《收款員?管理制度?》等。今?年全體員?工已養(yǎng)成?良好的節(jié)?約習慣,?合理開閉?水掣、油?掣、氣掣?、電掣,?發(fā)現(xiàn)浪費?現(xiàn)象,及?時制止。?另外,飲?食部領導?、供應部?經(jīng)理定期?進行市場?調(diào)查,掌?握市場價?格動態(tài),?及時調(diào)整?原材料的?進貨價。?____?月份推出?的千年老?龜湯,原?耒是整套?半成品進?貨,為降?低成本,?后耒改為?自己進龜?,自己烹?制,近二?個月耒,?節(jié)省成本?三萬多元?。(8?)做好政?治思想工?作,促進?經(jīng)濟效益?的提高。?飲食部充?分發(fā)揮黨?組織和工?會組織的?作用,關?心員工,?激發(fā)情感?,增強凝?聚力。?____?組織員工?參加__?__年羊?城優(yōu)秀廚?師、優(yōu)秀?服務員技?術大賽,?參加酒店?田徑運動?會、書法?比賽、技?能比賽、?象棋比賽?、乒乓球?賽等。參?加酒店扶?貧濟困捐?助活動,?學習"三?字經(jīng)"活?動,學英?語50句?活動。在?各項比賽?活動中,?都取得較?好的成績?,其中在?酒店的田?徑運動會?,就摘取?六枚金牌?、三枚銀?牌。2?.全年本?部門舉行?文明禮貌?月技能知?識搶答比?賽、舞會?、卡拉o?k等文娛?活動__?__次,?春游__?__次,?外出參觀?學習__?__次,?各類型座?談會__?__次,?婦女會_?___次?,家訪_?___次?,探望病?員___?_次。通?過各種活?動,使員?工形成了?一個熱愛?酒店,團?結(jié)奮發(fā)的?強大集體?,員工思?想品德好?,全年拾?金不昧事?跡有__?__次,?員工隊伍?穩(wěn)定,流?動量小,?今年月均?人員流動?量約__?__人。?(9)?完善勞動?用工制度?和培訓制?度,提高?員工素質(zhì)?。1.?嚴格勞動?用工制度?,飲食部?招聘新員?工,符合?條件的,?擇優(yōu)錄取?,不符合?條件的,?一律拒收?,不講情?面,保證?招工的質(zhì)?量。同時?,上級領?導深入員?工之間,?挖掘人才?,不斷充?實隊伍,?通過反復?考察,全?年提拔部?長___?_人,領?班___?_人。對?違反酒店?規(guī)定的員?工,以教?育為主,?對屢教不?改者,則?進行處罰?解聘,全?年共處罰?員工__?__人。?由于勞動?用工的嚴?格性,員?工素質(zhì)較?高,辦事?效率大大?提高。?2.完善?培訓制度?。為了使?培訓收到?預期的效?果,飲食?部領導首?先明確了?培訓要具?有"目的?性"、"?實用性"?、"時間?性"的指?導思想。?其次,成?立了培訓?小組,再?三是制定?了培訓方?案,采取?理論與實?際相結(jié)合?,以老帶?新的方式?,分期分?批進行培?訓。例如?,每月一?次管理培?訓、安全?衛(wèi)生培訓?;每周二?次促銷培?訓、服務?知識、服?務技能培?訓等。再?四,定期?進行考核?,全年開?展"推銷?手冊"、?"服務知?識、技能?"、"咨?客服務規(guī)?范"、"?酒店管理?知識"、?"出品質(zhì)?量"、"?促銷業(yè)務?知識"、?"英語5?0句"、?"禮貌用?語"、"?安全衛(wèi)生?知識"等?培訓達_?___多?次。以?后我還不?一定一直?在服務員?的工作上?了，因為?男兒志在?四方，做?一名餐飲?服務員前?途并不是?很明朗，?我只能自?己不斷的?奮斗，自?己去打拼?才有屬于?自己的天?空。為?了這個目?標，我會?努力的。?不過我現(xiàn)?在要做好?的就是做?好我的工?作了，我?相