2023餐廳服務(wù)員工作總結(jié)標準范本（3篇）

第7頁共7頁2023?餐廳服務(wù)?員工作總?結(jié)標準范?本__?__年是?收獲的一?年，也是?大發(fā)展的?一年。在?汪總的教?育、支持?、鼓勵下?。在與酒?店的工作?配合下，?使我學(xué)到?了許多的?東西，使?我開闊了?思路，加?強了與各?部門的工?作交流，?經(jīng)過我與?大家的共?同努力下?，使我圓?滿的完成?了領(lǐng)導(dǎo)交?給我的任?務(wù)。下面?做簡要小?結(jié)如下：?一、在?日常工作?中我們樹?立了三個?理念1?、顧客理?念：一切?為顧客為?焦點，不?論遇到多?么刁蠻的?顧客，我?們都要以?服務(wù)好顧?客的最終?目的2?、細節(jié)理?念：細節(jié)?決定成敗?，做好每?一個工作?細節(jié)，酒?店的管理?系統(tǒng)，服?務(wù)系統(tǒng)才?會順暢的?運轉(zhuǎn)。?3、文化?理念：讓?顧客享受?一種高品?質(zhì)的、獨?特的用餐?體驗、讓?員工在健?康和諧的?企業(yè)氛圍?中工作。?二、餐?飲服務(wù)時?間長，爭?取利用時?間組織培?訓(xùn)學(xué)習(xí)。?讓員工懂?得餐飲工?作的重要?性，更要?使員工有?敢于奉獻?爭做先進?的敬業(yè)精?神。三?、堅持“?良心品質(zhì)?、質(zhì)量第?一”的經(jīng)?營理念，?抓好落實?工作，使?員工懂得?酒店的標?準，是每?一位員工?的工作尺?子為提高?員工的標?準意識，?我制定的?崗位培訓(xùn)?計劃，組?織員工進?行了統(tǒng)一?的操作標?。四、?圍繞酒店?發(fā)展要求?，健全酒?店管理程?序與制度?，明確發(fā)?展使命。?五、規(guī)?范企業(yè)管?理，實行?品牌發(fā)展?戰(zhàn)略，在?后勤此情?形下，我?們深感責(zé)?任重大，?飯店領(lǐng)導(dǎo)?能以高度?的責(zé)任感?和飽滿的?工作熱情?帶領(lǐng)全體?員工在競?爭中求發(fā)?展，發(fā)揚?團結(jié)、高?效、務(wù)實?、奉獻的?企業(yè)精神?。通過節(jié)?能降耗維?持飯店運?轉(zhuǎn)，取得?了良好的?效果。穩(wěn)?定了員工?隊伍，取?得了較好?的經(jīng)濟效?益和社會?效益。?新的一年?，新世紀?面臨新的?挑戰(zhàn)，同?時也蘊藏?新的機遇?，只要我?們堅持在?汪總的正?確領(lǐng)導(dǎo)、?扎扎實實?的做好本?職工作，?千方百計?提高服務(wù)?質(zhì)量，不?斷提過全?體員工服?務(wù)水平，?就一定能?夠高質(zhì)量?的全面完?成___?_、年的?各項工作?任務(wù)為世?紀做出我?們應(yīng)有的?貢獻。?2023?餐廳服務(wù)?員工作總?結(jié)標準范?本（二）?我認識?到作為餐?廳服務(wù)員?，在工作?中熱忱固?然重要，?但還需要?具備良好?的服務(wù)能?力。因為?其中涉及?到“能與?不能”的?技術(shù)性問?題。一?、語言能?力語言?是服務(wù)員?與客人建?立良好關(guān)?系、留下?深刻印象?的重要工?具和途徑?。語言是?思維的物?質(zhì)外殼，?它體現(xiàn)服?務(wù)員的精?神涵養(yǎng)、?氣質(zhì)底蘊?、態(tài)度性?格。客人?能夠感受?到的最重?要的兩個?方面就是?服務(wù)員的?言和行。?服務(wù)員?在表達時?，要注意?語氣的自?然流暢、?和藹可親?，在語速?上保持勻?速，任何?時候都要?心平氣和?，禮貌有?加。那些?表示尊重?、謙虛的?語言詞匯?常?？梢?緩和語氣?，如“您?、請、抱?歉、假如?、可以”?等等。另?外，服務(wù)?員還要注?意表達時?機和表達?對象，即?根據(jù)不同?的場合和?客人不同?身份等具?體情況進?行適當(dāng)?shù)?體的表達?。，我認?為作為餐?廳服務(wù)員?至少要具?備以下幾?方面的服?務(wù)能力。?人們在?談?wù)摃r，?常常忽略?了語言的?另外一個?重要組成?部分--?身體語言?。根據(jù)相?關(guān)學(xué)者的?研究，身?體語言在?內(nèi)容的表?達中起著?非常重要?的作用。?服務(wù)員在?運用語言?表達時，?應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?地使用身?體語言，?如運用恰?當(dāng)?shù)氖謩?、動作，?與口頭表?達語言聯(lián)?袂，共同?構(gòu)造出讓?客人易于?接受和滿?意的表達?氛圍。?二、交際?能力餐?廳是一個?人際交往?大量集中?發(fā)生的場?所，每一?個服務(wù)員?每天都會?與同事、?上級、下?屬特別是?大量的客?人進行廣?泛的接觸?，并且會?基于服務(wù)?而與客人?產(chǎn)生多樣?的互動關(guān)?系，妥善?地處理好?這些關(guān)系?，將會使?客人感到?被尊重、?被看重、?被優(yōu)待。?客人這一?感受的獲?得將會為?經(jīng)營的持?續(xù)興旺和?企業(yè)品牌?的宣傳、?傳播起到?不可估量?的作用。?良好的交?際能力則?是服務(wù)員?實現(xiàn)這些?目標的重?要基礎(chǔ)。?三、觀?察能力?服務(wù)人員?為客人提?供的服務(wù)?有三種，?第一種是?客人講得?非常明確?的服務(wù)需?求，只要?有嫻熟的?服務(wù)技能?，做好這?一點一般?來說是比?較容易的?。第二?種是例行?性的服務(wù)?，即應(yīng)當(dāng)?為客人提?供的、不?需客人提?醒的服務(wù)?。例如，?客人到餐?廳坐下準?備就餐時?，服務(wù)員?就應(yīng)當(dāng)迅?速給客人?倒上茶、?放好紙巾?或毛巾;?在前廳時?，帶著很?多行李的?客人一進?門，服務(wù)?員就要上?前幫忙。?第三種?則是客人?沒有想到?、沒法想?到或正在?考慮的潛?在服務(wù)需?求。能?夠善于把?客人的這?種潛在需?求一眼看?透，是服?務(wù)員最值?得肯定的?服務(wù)本領(lǐng)?。這就需?要服務(wù)員?具有敏銳?的觀察能?力，并把?這種潛在?的需求變?為及時的?實在服務(wù)?。而這種?服務(wù)的提?供是所有?服務(wù)中最?有價值的?部分。?第一種服?務(wù)是被動?性的，后?兩種服務(wù)?則是主動?性的，而?潛在服務(wù)?的提供更?強調(diào)服務(wù)?員的主動?性。觀察?能力的實?質(zhì)就在于?善于想客?人之所想?，在客人?開口言明?之前將服?務(wù)及時、?妥帖地送?到。四?、記憶能?力在服?務(wù)過程中?，客人常?常會向服?務(wù)員提出?一些如酒?店服務(wù)項?目、檔次?、服務(wù)設(shè)?施、特色?菜肴、煙?酒茶、點?心的價格?或城市交?通、旅游?等方面的?問題。?服務(wù)員還?會經(jīng)常性?地碰到客?人所需要?的實體性?的延時服?務(wù)。即客?人會有一?些托付服?務(wù)員辦理?的事宜，?或在餐飲?時需要一?些酒水茶?點，在這?些服務(wù)項?目的提出?到提供之?間有一個?或長或短?的時間差?，這時就?需要酒店?服務(wù)員能?牢牢地記?住客人所?需的服務(wù)?，并在稍?后的時間?中準確地?予以提供?。如果發(fā)?生客人所?需的服務(wù)?延時或因?為被遺忘?而得不到?滿足的情?況，對酒?店的形象?會產(chǎn)生不?好的影響?。服務(wù)?中突發(fā)性?事件是屢?見不鮮的?。在處理?此類事件?時，服務(wù)?員應(yīng)當(dāng)秉?承“客人?永遠是對?的”宗旨?，善于站?在客人的?立場上，?設(shè)身處地?為客人著?想，可以?作適當(dāng)?shù)?讓步。特?別是責(zé)任?多在服務(wù)?員一方的?就更要敢?于承認錯?誤，給客?人以即時?的道歉和?補償。在?一般情況?下，客人?的情緒就?是服務(wù)員?所提供的?服務(wù)狀況?的一面鏡?子。當(dāng)矛?盾發(fā)生時?，服務(wù)員?應(yīng)當(dāng)首先?考慮到的?是錯誤是?不是在自?己一方。?202?3餐廳服?務(wù)員工作?總結(jié)標準?范本（三?）來到?某餐廳已?經(jīng)兩周了?，之前一?直對餐飲?得理解是?：它是集?誘人的美?食，端莊?得體的禮?儀，華美?大方的裝?潢藝術(shù)，?淡雅秀麗?的妝容，?能言善辯?的口才為?一體的長?盛行業(yè)，?日益欣欣?向榮。帶?著一份對?餐飲的好?奇和喜愛?，期待揭?開它神秘?的面紗，?所以我來?到了這里?，它是一?個大家庭?，讓我們?感到很溫?馨和快樂?，不論從?開荒還是?到現(xiàn)在的?試營業(yè)期?間。我?們的服務(wù)?理念是：?”親情一?個家，貼?心為您”?在這段?時間里，?作為一名?宴會服務(wù)?員，我想?做好餐飲?，美味的?佳肴是前?提，大廚?們都做得?很用心，?客人都比?較滿意，?那我們服?務(wù)員就得?做好服務(wù)?工作，讓?服務(wù)物超?所值，把?產(chǎn)品融入?到企業(yè)文?化中去，?讓它帶著?文才來到?客人面前?，走進客?人心里，?更是非常?重要的，?所以我想?到了服務(wù)?附加值。?細節(jié)決?定成敗，?細節(jié)留住?客人，記?得卞總說?過，要做?好細節(jié)服?務(wù)，比如?說：客人?感冒了要?及時告訴?廚房，可?以為客人?熬上一碗?姜湯，雖?然是一碗?姜湯，但?是客人會?很感激你?，會覺得?你為他著?想，正所?謂：“禮?”輕情意?重，可謂?說得就是?這個了，?也響應(yīng)了?企業(yè)品牌?的號召，?打造綠色?健康品牌?，親情一?個家，貼?心為您。?服務(wù)，?服務(wù)，還?是服務(wù)，?這是我們?呂領(lǐng)班倒?茶的一個?小小的典?范，比如?給客人倒?茶時他會?一邊倒茶?水，一遍?說領(lǐng)導(dǎo)您?的茶水，?祝你喝出?一個好的?心情。我?覺得很好?。還有在?客人點菊?花茶的時?候，可以?為客人解?說一下，?菊花清熱?降火，冰?糖溫胃止?咳，還能?養(yǎng)生等等?，這都是?一中無形?的品牌服?務(wù)附加值?，雖然一?般，無形?卻很有型??？腿藭?很享受的?去和每一?杯茶水，?因為他知?道他喝得?是健康和?享受。?服務(wù)附加?值，為服?務(wù)錦上添?花。諸如?，過生日?的長壽面?，如果干?巴巴端上?一碗面條?，會很普?通，如果?我們端上?去后輕輕?挑出來一?根，搭在?碗邊上，?并說上一?句：長壽?面，長出?來。祝你?福如東海?，壽比南?山。客人?會感覺到?很有新意?(心意)?，很開心?，這碗面?也就變得?特別了。?還有好?多典故，?在餐桌中?的適當(dāng)講?解運用，?都是很有?意思的。?小禮品的?贈送，也?可加入自?己的語言?來美化：?例如領(lǐng)導(dǎo)?，這是本?店精心為?你準備的?小禮品，?紫砂壺，?紫氣東來?，再或者?贈送的果?盤，假如?都是小番?茄的話，?我們就可?以說：先?生，女士?，您的大?珠小珠落?玉盤來了?等。記?得有句諺?語說過：?你怎樣對?待別人，?別人就會?怎樣對待?你，客人?也是一樣?。當(dāng)我們?給予客人?優(yōu)質(zhì)的服?務(wù)時，客?人也會深?深的體會?到。他們?很多時候?也的“增