超市培訓-小型超市

超市貨品陳列陳列原則先進先出原則

顯而易見原則伸手可取原則擺滿陳列原則商品關(guān)聯(lián)性原則主推商品重點陳列原則陳列要求商品陳列整齊、豐富。商品陳列按系列縱向陳列，小的、輕的商品放在貨架上層。重的、大的的商品放在中、底層、確保安全。商品陳列便于使顧客顯而易見，每一種商品不能被其他商品擋住視線。商品陳列讓客人伸手可取，讓顧客方便取貨。陳列要求商品陳列要隨著商品不斷做好前進作業(yè)，前排不能有空位。并隨時進行補貨。在銷售過程中做好前期作業(yè)，保證上架商品的質(zhì)量和兩期。

（生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期）所有商品在上架前均要擦拭干凈。（破損、變形、污物商品嚴禁上架）因采取雙手作業(yè)方式，輕拿輕放，避免商品掉落。破損、變形、變質(zhì)商品不能上架銷售，統(tǒng)一收集管理。做好與廠商的溝通工作貨架陳列——啤酒啤酒陳列以啤酒的品牌劃分陳列區(qū)域。主推的酒水陳列在明顯的位置。

最上層主要陳列酒水套餐為主。其他三層酒水要上下垂直陳列。酒水正面商標統(tǒng)一朝外。酒水陳列整齊每一層的數(shù)量一致。啤酒的物價簽擺放在商品正前方。

貨架陳列——飲料聽裝飲料陳列在最上層。各種飲料要分類陳列或分類垂直陳列?？梢愿鶕?jù)銷量擴大或縮小排面。所有飲料正面商標統(tǒng)一朝外。擺放飲料時要求飲料瓶橫向、縱向要水平垂直。商品物價簽擺放在對應(yīng)商品的前面。

貨架陳列——休閑食品小食品陳列按照品種系列擺放。每種商品縱向擺放兩組。所有小食品正面商標統(tǒng)一朝外。商品物價簽擺放在兩組商品的中間位置，并與商品對應(yīng)。商品陳列豐滿，立放在貨架上，保證商品垂直擺放。主推商品重點陳列。

貨架陳列——堆頭及套餐第一類型堆頭：在超市的入口位置，距收銀臺2--3米處。堆頭可以作為會員專區(qū)，陳列會員酒水套餐、會員酒水活動。套餐的組成部分：主推的酒水、相配的軟飲、相配的小吃、果盤等。套餐陳列的方式：采用精美的提籃、金屬酒架或絲綢等裝飾品來襯托酒水套餐。套餐的標牌要統(tǒng)一擺放在每一套套餐的右側(cè)、左側(cè)或前面。

貨架陳列——堆頭及套餐第二類型堆頭：在超市的兩側(cè)或后側(cè)位置。堆頭可以陳列會員專區(qū)的酒水套餐或店內(nèi)主推的酒水套餐。堆頭下層可以陳列店內(nèi)主推酒水。根據(jù)堆頭面積擺放套餐，一般一層只擺放一套酒水套餐。要突顯套餐的整體感。上下幾層的套餐酒水牌要擺放在同一方向。酒柜陳列陳列的酒水一般以紅酒和洋酒為主。酒瓶擺放造型多樣化，可以用絲綢、花瓣、酒杯等進行裝飾陳列。運用燈光來輔助酒水的陳列。酒瓶的造型多樣化。商品價牌要擺放在酒水正前方。每組酒水價牌要上下垂直。紅酒陳列按照紅酒的儲藏方法擺放（倒放或臥放）。酒柜陳列對其他形狀通透的酒柜也要把酒水擺放充足、整齊，同樣需要擺放相應(yīng)的價簽。根據(jù)酒柜面積，還可以擺放酒水套餐。擺放套餐時注意要把主推的酒水放在套餐正中位置。重要是要凸顯套餐整體感。上下幾層套餐酒水牌要擺放在同一個方向，如果是通透的酒柜，則要擺放兩

個套餐牌。

風幕柜陳列——啤酒啤酒陳列以啤酒的品牌劃分陳列區(qū)域。主推酒水陳列在風幕柜的中間位置，可以根據(jù)銷量擴大或縮小排面，四層酒水的排面要垂直陳列。

酒水正面商標統(tǒng)一朝外。酒瓶的橫向、縱向要整齊劃一，酒水陳列整齊每一層的數(shù)量一致。

啤酒的物價簽只要擺放在第二層的商品正前方。

風幕柜陳列——飲料聽裝飲料陳列在上層，按種類擺放。要根據(jù)銷量來擺放商品的數(shù)量隨時調(diào)整排面距離。飲料正面商標統(tǒng)一朝外。飲料瓶的橫向、縱向要

整齊劃一。物價簽擺放在對應(yīng)商品

正前面。

風幕柜陳列——小吃將廚房制作的小吃，用精美小盤盛裝，并用保鮮膜封起。擺放在風幕柜內(nèi)陳列。將真空包裝的小食品陳列在風幕柜內(nèi)，即能保證此類商品的質(zhì)量，又能達到較好的口感。擺放在風幕柜下層。

（方便拿?。┪飪r簽擺放在商品的正前方。商品標簽——物價吊牌吊牌制作材料：透明壓克力板物價簽制作材料：使用背膠紙打印、剪切、粘貼。按照標準填寫的內(nèi)容使用范圍：啤酒、飲料、小吃等單價商品，貨架上和風幕柜內(nèi)陳列的商品。注明：物價簽可根據(jù)當?shù)匚飪r部門的價簽尺寸制作，但不能太小。將價簽插入壓克力吊牌，掛在相應(yīng)商品的前面。

商品標簽——“L”型標牌

標牌制作材料：透明壓克力板標牌尺寸：長13cm寬9cm按照標準制作標簽的內(nèi)容使用范圍：洋酒、紅酒等單價商品。標簽制作材料：使用相紙沖洗?！癓”牌和標簽制作完畢后，擺放在相應(yīng)的商品的前面。

商品標簽——套餐標牌

標牌材料：透明壓克力標牌尺寸：高19.4cm寬9cm使用范圍：各種套餐、會員專區(qū)陳列商品。按照標準制作標簽內(nèi)容標簽制作材料：使用相紙沖洗。標牌和標簽制作完畢后，擺放在相應(yīng)的商品的前面。也可以采用酒水廠家提供的酒水例牌作為套餐牌使用。收銀臺收銀臺擺放在超市的入口，兩組收銀臺相對擺放。收銀臺上的設(shè)備有：收銀機、POS機、驗鈔機、掃碼機等。除收銀機以外的機器設(shè)備要求擺放整齊，體積大的放在靠里的位置，依次類推。超市二級庫食品

庫房1、超市二級庫所使用的貨品流量標簽以月為單位，每月每個品種使用一張，標簽上有品名、日期（反正兩面）、進貨數(shù)量、出貨數(shù)量、庫存數(shù)量和經(jīng)手人簽字六項。只要有出入庫的商品，標簽上就隨時記錄出入庫的數(shù)量,并且要有出入庫的人員簽字。貨品流量標簽規(guī)格為：9cm×5.5cm。食品庫房2、使用方法

：（1）2月5日從一級庫出庫10袋洽洽香瓜子，要在標簽上的進貨數(shù)量上標明10袋，還要在庫存數(shù)量上標明10袋。（2）2月6日從二級庫出6袋洽洽香瓜子上架就要在標簽上的出庫數(shù)量上標明6袋，也還要在庫存數(shù)量上標明4袋。（3）2月8日從一級庫出庫20袋洽洽香瓜子上到超市貨架5袋，二級庫存標明19袋。食品庫房3、超市二級庫所使用標簽袋將制作好的貨品流量標簽放進專用的單面透明文件袋里，根據(jù)儲物箱里商品品種來放置標簽。標簽袋的規(guī)格為：24cm×18cm。食品庫房4、超市二級庫所使用的整理箱將從一級庫房出庫的商品(除上架陳列的),分別放入整理箱內(nèi)，可以根據(jù)商品的數(shù)量放置，要注意的是幾個品種一定是同類商品。

食品庫房5、整理庫房貨架時要按商品按大類陳列。例如：干果類陳列區(qū)、蜜餞類陳列區(qū)、糖果類陳列區(qū)、肉干類陳列區(qū)等，這樣陳列，先查找商品大類，就能快速查找單品整理箱。整理箱的規(guī)格為：54cm×39cm×31cm。酒水庫房1、超市酒水、飲料二級庫的陳列（酒水庫房一般設(shè)立在超市內(nèi)）酒水庫房的陳列一般采用從地面碼起，可以根據(jù)銷售量陳列箱數(shù)，一般陳列整件酒水。飲料的陳列數(shù)量也是根據(jù)銷量備貨的，一般要備一天銷量的貨品，周五、周六要備兩天的貨品。

為了使庫房整齊達到標準，我們采用標簽來分類管理貨品，在地面上劃出要陳列商品的區(qū)域，然后用商品的大類作為標簽的內(nèi)容。貼在區(qū)域線內(nèi)。

地簽的規(guī)格為：30cm×10cm。地上紅線寬度為：5cm。酒水庫房酒水庫房2、超市所用單據(jù)、表格等整理在日常工作中經(jīng)常使用的盤點表、交接本、出庫單、維修單等，也需要按照要求擺放（一般設(shè)立在超市內(nèi)酒水庫房）

將單據(jù)、表格掛在墻上，再貼上相應(yīng)的標簽。

標簽采用統(tǒng)一的藍底白字。

標簽的規(guī)格為：8cm×4cm。討論答疑第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理第二節(jié)活塞式空壓機的結(jié)構(gòu)和自動控制第三節(jié)活塞式空壓機的管理復(fù)習思考題單擊此處輸入你的副標題，文字是您思想的提煉，為了最終演示發(fā)布的良好效果，請盡量言簡意賅的闡述觀點。第六章活塞式空氣壓縮機

piston-aircompressor壓縮空氣在船舶上的應(yīng)用：

1.主機的啟動、換向；

2.輔機的啟動；

3.為氣動裝置提供氣源；

4.為氣動工具提供氣源；

5.吹洗零部件和濾器。

排氣量:單位時間內(nèi)所排送的相當?shù)谝患壩鼩鉅顟B(tài)的空氣體積。單位：m3/s、m3/min、m3/h第六章活塞式空氣壓縮機

piston-aircompressor空壓機分類：按排氣壓力分：低壓0.2～1.0MPa；中壓1～10MPa；高壓10～100MPa。按排氣量分：微型<1m3/min；小型1～10m3/min；中型10～100m3/min；大型>100m3/min。第六章活塞式空氣壓縮機

piston-aircompressor第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理容積式壓縮機按結(jié)構(gòu)分為兩大類：往復(fù)式與旋轉(zhuǎn)式兩級活塞式壓縮機單級活塞壓縮機活塞式壓縮機膜片式壓縮機旋轉(zhuǎn)葉片式壓縮機最長的使用壽命-

----低轉(zhuǎn)速（1460RPM），動件少（軸承與滑片），潤滑油在機件間形成保護膜，防止磨損及泄漏，使空壓機能夠安靜有效運作；平時有按規(guī)定做例行保養(yǎng)的JAGUAR滑片式空壓機，至今使用十萬小時以上，依然完好如初，按十萬小時相當于每日以十小時運作計算，可長達33年之久。因此，將滑片式空壓機比喻為一部終身機器實不為過?；?葉)片式空壓機可以365天連續(xù)運轉(zhuǎn)并保證60000小時以上安全運轉(zhuǎn)的空氣壓縮機1.進氣2.開始壓縮3.壓縮中4.排氣1.轉(zhuǎn)子及機殼間成為壓縮空間，當轉(zhuǎn)子開始轉(zhuǎn)動時，空氣由機體進氣端進入。2.轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動使被吸入的空氣轉(zhuǎn)至機殼與轉(zhuǎn)子間氣密范圍，同時停止進氣。3.轉(zhuǎn)子不斷轉(zhuǎn)動，氣密范圍變小，空氣被壓縮。4.被壓縮的空氣壓力升高達到額定的壓力后由排氣端排出進入油氣分離器內(nèi)。4.被壓縮的空氣壓力升高達到額定的壓力后由排氣端排出進入油氣分離器內(nèi)。1.進氣2.開始壓縮3.壓縮中4.排氣1.凸凹轉(zhuǎn)子及機殼間成為壓縮空間，當轉(zhuǎn)子開始轉(zhuǎn)動時，空氣由機體進氣端進入。2.轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動使被吸入的空氣轉(zhuǎn)至機殼與轉(zhuǎn)子間氣密范圍，同時停止進氣。3.轉(zhuǎn)子不斷轉(zhuǎn)動，氣密范圍變小，空氣被壓縮。螺桿式氣體壓縮機是世界上最先進、緊湊型、堅實、運行平穩(wěn)，噪音低，是值得信賴的氣體壓縮機。螺桿式壓縮機氣路系統(tǒng)：

A

進氣過濾器

B

空氣進氣閥

C

壓縮機主機

D

單向閥

E

空氣/油分離器

F

最小壓力閥

G

后冷卻器

H

帶自動疏水器的水分離器油路系統(tǒng)：

J

油箱

K

恒溫旁通閥

L

油冷卻器

M

油過濾器

N

回油閥

O

斷油閥冷凍系統(tǒng)：

P

冷凍壓縮機

Q

冷凝器

R

熱交換器

S

旁通系統(tǒng)

T

空氣出口過濾器螺桿式壓縮機渦旋式壓縮機

渦旋式壓縮機是20世紀90年代末期開發(fā)并問世的高科技壓縮機，由于結(jié)構(gòu)簡單、零件少、效率高、可靠性好，尤其是其低噪聲、長壽命等諸方面大大優(yōu)于其它型式的壓縮機，已經(jīng)得到壓縮機行業(yè)的關(guān)注和公認。被譽為“環(huán)保型壓縮機”。由于渦旋式壓縮機的獨特設(shè)計，使其成為當今世界最節(jié)能壓縮機。渦旋式壓縮機主要運動件渦卷付，只有磨合沒有磨損，因而壽命更長，被譽為免維修壓縮機。

由于渦旋式壓縮機運行平穩(wěn)、振動小、工作環(huán)境安靜，又被譽為“超靜壓縮機”。

渦旋式壓縮機零部件少，只有四個運動部件,壓縮機工作腔由相運動渦卷付形成多個相互封閉的鐮形工作腔，當動渦卷作平動運動時，使鐮形工作腔由大變小而達到壓縮和排出壓縮空氣的目的。活塞式空氣壓縮機的外形第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理一、理論工作循環(huán)（單級壓縮）工作循環(huán)：4—1—2—34—1吸氣過程

1—2壓縮過程

2—3排氣過程第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理一、理論工作循環(huán)（單級壓縮）

壓縮分類：絕熱壓縮：1—2耗功最大等溫壓縮：1—2''耗功最小多變壓縮：1—2'耗功居中功＝P×V（PV圖上的面積）加強對氣缸的冷卻，省功、對氣缸潤滑有益。二、實際工作循環(huán)（單級壓縮）1.不存在假設(shè)條件2.與理論循環(huán)不同的原因：1）余隙容積Vc的影響Vc不利的影響—殘存的氣體在活塞回行時，發(fā)生膨脹，使實際吸氣行程（容積）減小。Vc有利的好處—

（1）形成氣墊，利于活塞回行；（2）避免“液擊”（空氣結(jié)露）；（3）避免活塞、連桿熱膨脹，松動發(fā)生相撞。第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理表征Vc的參數(shù)—相對容積C、容積系數(shù)λv合適的C：低壓0.07-0.12

中壓0.09-0.14

高壓0.11-0.16

λv＝0.65—0.901）余隙容積Vc的影響C越大或壓力比越高，則λv越小。保證Vc正常的措施：余隙高度見表6-1壓鉛法—保證要求的氣缸墊厚度2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實際工作循環(huán)（單級壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理2）進排氣閥及流道阻力的影響吸氣過程壓力損失使排氣量減少程度，用壓力系數(shù)λp表示：保證措施：合適的氣閥升程及彈簧彈力、管路圓滑暢通、濾器干凈。λp

（0.90-0.98）2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實際工作循環(huán)（單級壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理3）吸氣預(yù)熱的影響由于壓縮過程中機件吸熱，所以在吸氣過程中，機件放熱使吸入的氣體溫度升高，使吸氣的比容減小，造成吸氣量下降。預(yù)熱損失用溫度系數(shù)λt來衡量（0.90-0.95）。保證措施：加強對氣缸、氣缸蓋的冷卻，防止水垢和油污的形成。2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實際工作循環(huán)（單級壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理4）漏泄的影響內(nèi)漏：排氣閥（回漏）；外漏：吸氣閥、活塞環(huán)、氣缸墊。漏泄損失用氣密系數(shù)λl來衡量（0.90-0.98）。保證措施：氣閥的嚴密閉合，氣缸與活塞、氣缸與缸蓋等部件的嚴密配合。5）氣體流動慣性的影響當吸氣管中的氣流慣性方向與活塞吸氣行程相反時，造成氣缸壓力較低，氣體比容增大，吸氣量下降。保證措施：合理的設(shè)計進氣管長度，不得隨意增減進氣管的長度，保證濾器的清潔。2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實際工作循環(huán)（單級壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理上述五條原因使實際與理論循環(huán)不同。4）漏泄的影響5）氣體流動慣性的影響1）余隙容積Vc的影響2）進排氣閥及流道阻力的影響3）吸氣預(yù)熱的影響2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實際工作循環(huán)（單級壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理3.排氣量和輸氣系數(shù)理論排氣量Vt----單位時間內(nèi)活塞所掃過的氣缸容積。實際排氣量Q：Q=Vt

λ輸氣系數(shù)λ

：λ＝λtλv

λ

pλl漏泄的影響余隙容積Vc的影響進排氣閥及流道阻力的影響吸氣預(yù)熱的影響二、實際工作循環(huán)（單級壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機的工作原理指示功率pi

：按示功圖計算的功率理論功率Ps、PT：按理論循環(huán)計算的功率