超市培訓(xùn)-小型超市

超市貨品陳列陳列原則先進(jìn)先出原則

顯而易見(jiàn)原則伸手可取原則擺滿陳列原則商品關(guān)聯(lián)性原則主推商品重點(diǎn)陳列原則陳列要求商品陳列整齊、豐富。商品陳列按系列縱向陳列，小的、輕的商品放在貨架上層。重的、大的的商品放在中、底層、確保安全。商品陳列便于使顧客顯而易見(jiàn)，每一種商品不能被其他商品擋住視線。商品陳列讓客人伸手可取，讓顧客方便取貨。陳列要求商品陳列要隨著商品不斷做好前進(jìn)作業(yè)，前排不能有空位。并隨時(shí)進(jìn)行補(bǔ)貨。在銷(xiāo)售過(guò)程中做好前期作業(yè)，保證上架商品的質(zhì)量和兩期。

（生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期）所有商品在上架前均要擦拭干凈。（破損、變形、污物商品嚴(yán)禁上架）因采取雙手作業(yè)方式，輕拿輕放，避免商品掉落。破損、變形、變質(zhì)商品不能上架銷(xiāo)售，統(tǒng)一收集管理。做好與廠商的溝通工作貨架陳列——啤酒啤酒陳列以啤酒的品牌劃分陳列區(qū)域。主推的酒水陳列在明顯的位置。

最上層主要陳列酒水套餐為主。其他三層酒水要上下垂直陳列。酒水正面商標(biāo)統(tǒng)一朝外。酒水陳列整齊每一層的數(shù)量一致。啤酒的物價(jià)簽擺放在商品正前方。

貨架陳列——飲料聽(tīng)裝飲料陳列在最上層。各種飲料要分類陳列或分類垂直陳列。可以根據(jù)銷(xiāo)量擴(kuò)大或縮小排面。所有飲料正面商標(biāo)統(tǒng)一朝外。擺放飲料時(shí)要求飲料瓶橫向、縱向要水平垂直。商品物價(jià)簽擺放在對(duì)應(yīng)商品的前面。

貨架陳列——休閑食品小食品陳列按照品種系列擺放。每種商品縱向擺放兩組。所有小食品正面商標(biāo)統(tǒng)一朝外。商品物價(jià)簽擺放在兩組商品的中間位置，并與商品對(duì)應(yīng)。商品陳列豐滿，立放在貨架上，保證商品垂直擺放。主推商品重點(diǎn)陳列。

貨架陳列——堆頭及套餐第一類型堆頭：在超市的入口位置，距收銀臺(tái)2--3米處。堆頭可以作為會(huì)員專區(qū)，陳列會(huì)員酒水套餐、會(huì)員酒水活動(dòng)。套餐的組成部分：主推的酒水、相配的軟飲、相配的小吃、果盤(pán)等。套餐陳列的方式：采用精美的提籃、金屬酒架或絲綢等裝飾品來(lái)襯托酒水套餐。套餐的標(biāo)牌要統(tǒng)一擺放在每一套套餐的右側(cè)、左側(cè)或前面。

貨架陳列——堆頭及套餐第二類型堆頭：在超市的兩側(cè)或后側(cè)位置。堆頭可以陳列會(huì)員專區(qū)的酒水套餐或店內(nèi)主推的酒水套餐。堆頭下層可以陳列店內(nèi)主推酒水。根據(jù)堆頭面積擺放套餐，一般一層只擺放一套酒水套餐。要突顯套餐的整體感。上下幾層的套餐酒水牌要擺放在同一方向。酒柜陳列陳列的酒水一般以紅酒和洋酒為主。酒瓶擺放造型多樣化，可以用絲綢、花瓣、酒杯等進(jìn)行裝飾陳列。運(yùn)用燈光來(lái)輔助酒水的陳列。酒瓶的造型多樣化。商品價(jià)牌要擺放在酒水正前方。每組酒水價(jià)牌要上下垂直。紅酒陳列按照紅酒的儲(chǔ)藏方法擺放（倒放或臥放）。酒柜陳列對(duì)其他形狀通透的酒柜也要把酒水?dāng)[放充足、整齊，同樣需要擺放相應(yīng)的價(jià)簽。根據(jù)酒柜面積，還可以擺放酒水套餐。擺放套餐時(shí)注意要把主推的酒水放在套餐正中位置。重要是要凸顯套餐整體感。上下幾層套餐酒水牌要擺放在同一個(gè)方向，如果是通透的酒柜，則要擺放兩

個(gè)套餐牌。

風(fēng)幕柜陳列——啤酒啤酒陳列以啤酒的品牌劃分陳列區(qū)域。主推酒水陳列在風(fēng)幕柜的中間位置，可以根據(jù)銷(xiāo)量擴(kuò)大或縮小排面，四層酒水的排面要垂直陳列。

酒水正面商標(biāo)統(tǒng)一朝外。酒瓶的橫向、縱向要整齊劃一，酒水陳列整齊每一層的數(shù)量一致。

啤酒的物價(jià)簽只要擺放在第二層的商品正前方。

風(fēng)幕柜陳列——飲料聽(tīng)裝飲料陳列在上層，按種類擺放。要根據(jù)銷(xiāo)量來(lái)擺放商品的數(shù)量隨時(shí)調(diào)整排面距離。飲料正面商標(biāo)統(tǒng)一朝外。飲料瓶的橫向、縱向要

整齊劃一。物價(jià)簽擺放在對(duì)應(yīng)商品

正前面。

風(fēng)幕柜陳列——小吃將廚房制作的小吃，用精美小盤(pán)盛裝，并用保鮮膜封起。擺放在風(fēng)幕柜內(nèi)陳列。將真空包裝的小食品陳列在風(fēng)幕柜內(nèi)，即能保證此類商品的質(zhì)量，又能達(dá)到較好的口感。擺放在風(fēng)幕柜下層。

（方便拿?。┪飪r(jià)簽擺放在商品的正前方。商品標(biāo)簽——物價(jià)吊牌吊牌制作材料：透明壓克力板物價(jià)簽制作材料：使用背膠紙打印、剪切、粘貼。按照標(biāo)準(zhǔn)填寫(xiě)的內(nèi)容使用范圍：啤酒、飲料、小吃等單價(jià)商品，貨架上和風(fēng)幕柜內(nèi)陳列的商品。注明：物價(jià)簽可根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r(jià)部門(mén)的價(jià)簽尺寸制作，但不能太小。將價(jià)簽插入壓克力吊牌，掛在相應(yīng)商品的前面。

商品標(biāo)簽——“L”型標(biāo)牌

標(biāo)牌制作材料：透明壓克力板標(biāo)牌尺寸：長(zhǎng)13cm寬9cm按照標(biāo)準(zhǔn)制作標(biāo)簽的內(nèi)容使用范圍：洋酒、紅酒等單價(jià)商品。標(biāo)簽制作材料：使用相紙沖洗。“L”牌和標(biāo)簽制作完畢后，擺放在相應(yīng)的商品的前面。

商品標(biāo)簽——套餐標(biāo)牌

標(biāo)牌材料：透明壓克力標(biāo)牌尺寸：高19.4cm寬9cm使用范圍：各種套餐、會(huì)員專區(qū)陳列商品。按照標(biāo)準(zhǔn)制作標(biāo)簽內(nèi)容標(biāo)簽制作材料：使用相紙沖洗。標(biāo)牌和標(biāo)簽制作完畢后，擺放在相應(yīng)的商品的前面。也可以采用酒水廠家提供的酒水例牌作為套餐牌使用。收銀臺(tái)收銀臺(tái)擺放在超市的入口，兩組收銀臺(tái)相對(duì)擺放。收銀臺(tái)上的設(shè)備有：收銀機(jī)、POS機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、掃碼機(jī)等。除收銀機(jī)以外的機(jī)器設(shè)備要求擺放整齊，體積大的放在靠里的位置，依次類推。超市二級(jí)庫(kù)食品

庫(kù)房1、超市二級(jí)庫(kù)所使用的貨品流量標(biāo)簽以月為單位，每月每個(gè)品種使用一張，標(biāo)簽上有品名、日期（反正兩面）、進(jìn)貨數(shù)量、出貨數(shù)量、庫(kù)存數(shù)量和經(jīng)手人簽字六項(xiàng)。只要有出入庫(kù)的商品，標(biāo)簽上就隨時(shí)記錄出入庫(kù)的數(shù)量,并且要有出入庫(kù)的人員簽字。貨品流量標(biāo)簽規(guī)格為：9cm×5.5cm。食品庫(kù)房2、使用方法

：（1）2月5日從一級(jí)庫(kù)出庫(kù)10袋洽洽香瓜子，要在標(biāo)簽上的進(jìn)貨數(shù)量上標(biāo)明10袋，還要在庫(kù)存數(shù)量上標(biāo)明10袋。（2）2月6日從二級(jí)庫(kù)出6袋洽洽香瓜子上架就要在標(biāo)簽上的出庫(kù)數(shù)量上標(biāo)明6袋，也還要在庫(kù)存數(shù)量上標(biāo)明4袋。（3）2月8日從一級(jí)庫(kù)出庫(kù)20袋洽洽香瓜子上到超市貨架5袋，二級(jí)庫(kù)存標(biāo)明19袋。食品庫(kù)房3、超市二級(jí)庫(kù)所使用標(biāo)簽袋將制作好的貨品流量標(biāo)簽放進(jìn)專用的單面透明文件袋里，根據(jù)儲(chǔ)物箱里商品品種來(lái)放置標(biāo)簽。標(biāo)簽袋的規(guī)格為：24cm×18cm。食品庫(kù)房4、超市二級(jí)庫(kù)所使用的整理箱將從一級(jí)庫(kù)房出庫(kù)的商品(除上架陳列的),分別放入整理箱內(nèi)，可以根據(jù)商品的數(shù)量放置，要注意的是幾個(gè)品種一定是同類商品。

食品庫(kù)房5、整理庫(kù)房貨架時(shí)要按商品按大類陳列。例如：干果類陳列區(qū)、蜜餞類陳列區(qū)、糖果類陳列區(qū)、肉干類陳列區(qū)等，這樣陳列，先查找商品大類，就能快速查找單品整理箱。整理箱的規(guī)格為：54cm×39cm×31cm。酒水庫(kù)房1、超市酒水、飲料二級(jí)庫(kù)的陳列（酒水庫(kù)房一般設(shè)立在超市內(nèi)）酒水庫(kù)房的陳列一般采用從地面碼起，可以根據(jù)銷(xiāo)售量陳列箱數(shù)，一般陳列整件酒水。飲料的陳列數(shù)量也是根據(jù)銷(xiāo)量備貨的，一般要備一天銷(xiāo)量的貨品，周五、周六要備兩天的貨品。

為了使庫(kù)房整齊達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，我們采用標(biāo)簽來(lái)分類管理貨品，在地面上劃出要陳列商品的區(qū)域，然后用商品的大類作為標(biāo)簽的內(nèi)容。貼在區(qū)域線內(nèi)。

地簽的規(guī)格為：30cm×10cm。地上紅線寬度為：5cm。酒水庫(kù)房酒水庫(kù)房2、超市所用單據(jù)、表格等整理在日常工作中經(jīng)常使用的盤(pán)點(diǎn)表、交接本、出庫(kù)單、維修單等，也需要按照要求擺放（一般設(shè)立在超市內(nèi)酒水庫(kù)房）

將單據(jù)、表格掛在墻上，再貼上相應(yīng)的標(biāo)簽。

標(biāo)簽采用統(tǒng)一的藍(lán)底白字。

標(biāo)簽的規(guī)格為：8cm×4cm。討論答疑第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理第二節(jié)活塞式空壓機(jī)的結(jié)構(gòu)和自動(dòng)控制第三節(jié)活塞式空壓機(jī)的管理復(fù)習(xí)思考題單擊此處輸入你的副標(biāo)題，文字是您思想的提煉，為了最終演示發(fā)布的良好效果，請(qǐng)盡量言簡(jiǎn)意賅的闡述觀點(diǎn)。第六章活塞式空氣壓縮機(jī)

piston-aircompressor壓縮空氣在船舶上的應(yīng)用：

1.主機(jī)的啟動(dòng)、換向；

2.輔機(jī)的啟動(dòng)；

3.為氣動(dòng)裝置提供氣源；

4.為氣動(dòng)工具提供氣源；

5.吹洗零部件和濾器。

排氣量:單位時(shí)間內(nèi)所排送的相當(dāng)?shù)谝患?jí)吸氣狀態(tài)的空氣體積。單位：m3/s、m3/min、m3/h第六章活塞式空氣壓縮機(jī)

piston-aircompressor空壓機(jī)分類：按排氣壓力分：低壓0.2～1.0MPa；中壓1～10MPa；高壓10～100MPa。按排氣量分：微型<1m3/min；小型1～10m3/min；中型10～100m3/min；大型>100m3/min。第六章活塞式空氣壓縮機(jī)

piston-aircompressor第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理容積式壓縮機(jī)按結(jié)構(gòu)分為兩大類：往復(fù)式與旋轉(zhuǎn)式兩級(jí)活塞式壓縮機(jī)單級(jí)活塞壓縮機(jī)活塞式壓縮機(jī)膜片式壓縮機(jī)旋轉(zhuǎn)葉片式壓縮機(jī)最長(zhǎng)的使用壽命-

----低轉(zhuǎn)速（1460RPM），動(dòng)件少（軸承與滑片），潤(rùn)滑油在機(jī)件間形成保護(hù)膜，防止磨損及泄漏，使空壓機(jī)能夠安靜有效運(yùn)作；平時(shí)有按規(guī)定做例行保養(yǎng)的JAGUAR滑片式空壓機(jī)，至今使用十萬(wàn)小時(shí)以上，依然完好如初，按十萬(wàn)小時(shí)相當(dāng)于每日以十小時(shí)運(yùn)作計(jì)算，可長(zhǎng)達(dá)33年之久。因此，將滑片式空壓機(jī)比喻為一部終身機(jī)器實(shí)不為過(guò)?；?葉)片式空壓機(jī)可以365天連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)并保證60000小時(shí)以上安全運(yùn)轉(zhuǎn)的空氣壓縮機(jī)1.進(jìn)氣2.開(kāi)始?jí)嚎s3.壓縮中4.排氣1.轉(zhuǎn)子及機(jī)殼間成為壓縮空間，當(dāng)轉(zhuǎn)子開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，空氣由機(jī)體進(jìn)氣端進(jìn)入。2.轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動(dòng)使被吸入的空氣轉(zhuǎn)至機(jī)殼與轉(zhuǎn)子間氣密范圍，同時(shí)停止進(jìn)氣。3.轉(zhuǎn)子不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，氣密范圍變小，空氣被壓縮。4.被壓縮的空氣壓力升高達(dá)到額定的壓力后由排氣端排出進(jìn)入油氣分離器內(nèi)。4.被壓縮的空氣壓力升高達(dá)到額定的壓力后由排氣端排出進(jìn)入油氣分離器內(nèi)。1.進(jìn)氣2.開(kāi)始?jí)嚎s3.壓縮中4.排氣1.凸凹轉(zhuǎn)子及機(jī)殼間成為壓縮空間，當(dāng)轉(zhuǎn)子開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，空氣由機(jī)體進(jìn)氣端進(jìn)入。2.轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動(dòng)使被吸入的空氣轉(zhuǎn)至機(jī)殼與轉(zhuǎn)子間氣密范圍，同時(shí)停止進(jìn)氣。3.轉(zhuǎn)子不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，氣密范圍變小，空氣被壓縮。螺桿式氣體壓縮機(jī)是世界上最先進(jìn)、緊湊型、堅(jiān)實(shí)、運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，是值得信賴的氣體壓縮機(jī)。螺桿式壓縮機(jī)氣路系統(tǒng)：

A

進(jìn)氣過(guò)濾器

B

空氣進(jìn)氣閥

C

壓縮機(jī)主機(jī)

D

單向閥

E

空氣/油分離器

F

最小壓力閥

G

后冷卻器

H

帶自動(dòng)疏水器的水分離器油路系統(tǒng)：

J

油箱

K

恒溫旁通閥

L

油冷卻器

M

油過(guò)濾器

N

回油閥

O

斷油閥冷凍系統(tǒng)：

P

冷凍壓縮機(jī)

Q

冷凝器

R

熱交換器

S

旁通系統(tǒng)

T

空氣出口過(guò)濾器螺桿式壓縮機(jī)渦旋式壓縮機(jī)

渦旋式壓縮機(jī)是20世紀(jì)90年代末期開(kāi)發(fā)并問(wèn)世的高科技?jí)嚎s機(jī)，由于結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、零件少、效率高、可靠性好，尤其是其低噪聲、長(zhǎng)壽命等諸方面大大優(yōu)于其它型式的壓縮機(jī)，已經(jīng)得到壓縮機(jī)行業(yè)的關(guān)注和公認(rèn)。被譽(yù)為“環(huán)保型壓縮機(jī)”。由于渦旋式壓縮機(jī)的獨(dú)特設(shè)計(jì)，使其成為當(dāng)今世界最節(jié)能壓縮機(jī)。渦旋式壓縮機(jī)主要運(yùn)動(dòng)件渦卷付，只有磨合沒(méi)有磨損，因而壽命更長(zhǎng)，被譽(yù)為免維修壓縮機(jī)。

由于渦旋式壓縮機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)、振動(dòng)小、工作環(huán)境安靜，又被譽(yù)為“超靜壓縮機(jī)”。

渦旋式壓縮機(jī)零部件少，只有四個(gè)運(yùn)動(dòng)部件,壓縮機(jī)工作腔由相運(yùn)動(dòng)渦卷付形成多個(gè)相互封閉的鐮形工作腔，當(dāng)動(dòng)渦卷作平動(dòng)運(yùn)動(dòng)時(shí)，使鐮形工作腔由大變小而達(dá)到壓縮和排出壓縮空氣的目的?；钊娇諝鈮嚎s機(jī)的外形第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理一、理論工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）工作循環(huán)：4—1—2—34—1吸氣過(guò)程

1—2壓縮過(guò)程

2—3排氣過(guò)程第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理一、理論工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）

壓縮分類：絕熱壓縮：1—2耗功最大等溫壓縮：1—2''耗功最小多變壓縮：1—2'耗功居中功＝P×V（PV圖上的面積）加強(qiáng)對(duì)氣缸的冷卻，省功、對(duì)氣缸潤(rùn)滑有益。二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）1.不存在假設(shè)條件2.與理論循環(huán)不同的原因：1）余隙容積Vc的影響Vc不利的影響—?dú)埓娴臍怏w在活塞回行時(shí)，發(fā)生膨脹，使實(shí)際吸氣行程（容積）減小。Vc有利的好處—

（1）形成氣墊，利于活塞回行；（2）避免“液擊”（空氣結(jié)露）；（3）避免活塞、連桿熱膨脹，松動(dòng)發(fā)生相撞。第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理表征Vc的參數(shù)—相對(duì)容積C、容積系數(shù)λv合適的C：低壓0.07-0.12

中壓0.09-0.14

高壓0.11-0.16

λv＝0.65—0.901）余隙容積Vc的影響C越大或壓力比越高，則λv越小。保證Vc正常的措施：余隙高度見(jiàn)表6-1壓鉛法—保證要求的氣缸墊厚度2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理2）進(jìn)排氣閥及流道阻力的影響吸氣過(guò)程壓力損失使排氣量減少程度，用壓力系數(shù)λp表示：保證措施：合適的氣閥升程及彈簧彈力、管路圓滑暢通、濾器干凈。λp

（0.90-0.98）2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理3）吸氣預(yù)熱的影響由于壓縮過(guò)程中機(jī)件吸熱，所以在吸氣過(guò)程中，機(jī)件放熱使吸入的氣體溫度升高，使吸氣的比容減小，造成吸氣量下降。預(yù)熱損失用溫度系數(shù)λt來(lái)衡量（0.90-0.95）。保證措施：加強(qiáng)對(duì)氣缸、氣缸蓋的冷卻，防止水垢和油污的形成。2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理4）漏泄的影響內(nèi)漏：排氣閥（回漏）；外漏：吸氣閥、活塞環(huán)、氣缸墊。漏泄損失用氣密系數(shù)λl來(lái)衡量（0.90-0.98）。保證措施：氣閥的嚴(yán)密閉合，氣缸與活塞、氣缸與缸蓋等部件的嚴(yán)密配合。5）氣體流動(dòng)慣性的影響當(dāng)吸氣管中的氣流慣性方向與活塞吸氣行程相反時(shí)，造成氣缸壓力較低，氣體比容增大，吸氣量下降。保證措施：合理的設(shè)計(jì)進(jìn)氣管長(zhǎng)度，不得隨意增減進(jìn)氣管的長(zhǎng)度，保證濾器的清潔。2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理上述五條原因使實(shí)際與理論循環(huán)不同。4）漏泄的影響5）氣體流動(dòng)慣性的影響1）余隙容積Vc的影響2）進(jìn)排氣閥及流道阻力的影響3）吸氣預(yù)熱的影響2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理3.排氣量和輸氣系數(shù)理論排氣量Vt----單位時(shí)間內(nèi)活塞所掃過(guò)的氣缸容積。實(shí)際排氣量Q：Q=Vt

λ輸氣系數(shù)λ

：λ＝λtλv

λ

pλl漏泄的影響余隙容積Vc的影響進(jìn)排氣閥及流道阻力的影響吸氣預(yù)熱的影響二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理指示功率pi

：按示功圖計(jì)算的功率理論功率Ps、PT：按理論循環(huán)計(jì)算的功率