3-6 馬鈴薯 PPT《農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)》教學(xué)課件

項(xiàng)目四土豆生產(chǎn)新技術(shù)主要內(nèi)容土豆生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)土豆育秧技術(shù)土豆田間管理土豆收獲貯藏任務(wù)1馬鈴薯生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)任務(wù)1馬鈴薯生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)馬鈴薯起源馬鈴薯概況馬鈴薯種植區(qū)劃馬鈴薯的一生馬鈴薯生物學(xué)性狀馬鈴薯科普馬鈴薯產(chǎn)量形成一、馬鈴薯起源馬鈴薯起源于南美洲安第斯山區(qū)的秘魯和智利一帶。馬鈴薯是華僑從東南亞一帶引進(jìn)中國的。17世紀(jì)時(shí)，馬鈴薯已經(jīng)成為歐洲的重要糧食作物并且已經(jīng)傳播到中國，馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。馬鈴薯概況馬鈴薯，茄科茄屬，一年生草本植物，土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯屬茄科，多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。中國已培育出以紫色、紅色為主的彩色優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優(yōu)良高產(chǎn)馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。馬鈴薯別名稱謂很多馬鈴薯因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見于康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區(qū)稱洋芋。馬鈴薯又名洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等（山西大同一帶也稱為山

藥）。在南方一些省份，也叫“冬薯”，美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。馬鈴薯“土豆是薯類作物它的種植方式有春種和秋種秋季種植它的適宜時(shí)間一般是10月的下旬-11月份春季種植它的適宜時(shí)間是4月中下旬-5月份土豆既是大春作物也是小春作物因?yàn)樗茉诋?dāng)年收獲也能在第二年收獲。馬鈴薯的生育期一般是多少天?土豆生育期和品種有關(guān)系,它分為

熟、中熟和晚熟品種,熟是60天左右,中熟是80天左右,晚熟是100天左右。馬鈴薯的一生馬鈴薯種植區(qū)劃馬鈴薯發(fā)綠光照

溫度

水分

龍葵素乙烯抑制1、土豆發(fā)芽的溫度是多少？土豆最適宜發(fā)芽的溫度是16度左右，最低溫度要求高于5度2、土豆發(fā)芽需要光照嗎？土豆發(fā)芽，是可以完全不需要光照的。3、土豆發(fā)芽需要水分嗎？嚴(yán)格說是需要水分的，但是土豆本身是塊根，含水量比較多，即便是在缺水的條件下，一樣可以發(fā)芽，當(dāng)然環(huán)境濕度高，發(fā)芽速度快。水分多更容易發(fā)芽。4、有什么物質(zhì)可以抑制土豆發(fā)芽嗎？有，乙烯就可以抑制土豆發(fā)芽。土豆為什么會(huì)變綠？實(shí)際上土豆變綠是因?yàn)橥炼谷~綠素合成造成的。有些土豆在種植的時(shí)候，沒有完全覆蓋塊根，造成葉綠素合成。還有一些土豆在家里經(jīng)過陽光照射，也會(huì)造成葉綠素合成，造成土豆變綠6、毒素，龍葵素陽光照射會(huì)讓土豆中一種毒素濃度增加。龍葵素又叫做糖苷生物堿，是土豆用于防止昆蟲、微生物危害的防御性物質(zhì)。也就是說，不管土豆發(fā)不發(fā)綠，都含有龍葵素。一般情況下，龍葵素的含量對(duì)人體而言是沒有危害的，但是經(jīng)過陽光照射之后，龍葵素的含量會(huì)增加，也就是說龍葵素的含量和陽光照射有很大關(guān)系。龍葵素的合成和陽光照射有很大的關(guān)系，如果陽光照射了但土豆沒有變綠，這時(shí)候龍葵素的含量有可能超高了，吃下去一樣可能會(huì)中毒。二、馬鈴薯的生物學(xué)特征根莖葉花果實(shí)種子·

馬鈴薯是茄科茄屬一年生草本植物，全株可分地上和地下兩大部分，地上部分有莖、葉、花、果實(shí)和種子，地下部分有根、匍匐莖和塊莖。1、根：馬鈴薯只在主莖的基部緊靠芽眼的部分產(chǎn)生吸收根系和不定根，這些根深度可達(dá)到70厘米，水平伸展30厘米左右。。根2、莖：馬鈴薯的莖主要由主莖和塊莖構(gòu)成有地上莖、地下莖、匍匐莖、塊莖。（1）主莖：主莖是由塊莖芽眼中抽生出來的枝條所形成的，分地上部分和地下部分，莖高50-100厘米。早熟品種的莖桿

細(xì)小，中晚熟品種莖桿高大。（2）塊莖：塊莖就是我們平時(shí)所食用的馬鈴薯（洋芋），塊莖是莖的變態(tài)。塊莖的顏色、形狀因品種而異?！?/p>

3、葉：初生葉為單葉，全緣、顏色較濃。隨著植株的生長，逐漸形成奇數(shù)羽狀葉·

4、花：馬鈴薯的花瓣呈五角形，一般

呈黃綠色或灰黃色。早熟品種花數(shù)少，

有的品種只現(xiàn)蕾不

開花，中晚熟品種

的花序多，花期長。·

5、果：馬鈴薯的果實(shí)呈球形或橢圓形，每個(gè)果內(nèi)含種子80-300粒。馬鈴薯種子

休眠期長，當(dāng)年發(fā)芽率低，種子的壽命可保持10年以上。馬鈴薯種子也能繁殖后代。種子、種薯。土豆學(xué)名馬鈴薯，也開花結(jié)籽，種子就是小土豆，有高梁粒大小。品種有紫馬鈴薯、黃色馬鈴薯、黑色馬鈴薯、紅色馬鈴薯四種。三、馬鈴薯產(chǎn)量形成難點(diǎn)馬鈴薯有6個(gè)生育時(shí)期土豆的一生，要經(jīng)歷6個(gè)階段。休眠期發(fā)芽期幼苗期發(fā)棵期結(jié)薯期成熟期土豆發(fā)芽，就意味著土豆度過了休眠期，進(jìn)入了發(fā)芽期。那么要防止土豆發(fā)芽，其實(shí)就是要把土豆留在休眠期1、休眠期：因?yàn)橥炼沟钠贩N不同，休眠

期是從1～3個(gè)月以上不等，在溫度為0-4攝氏度的條件下，馬鈴薯可長期保持休眠。2、發(fā)芽期：發(fā)芽期生長的中心在芽的伸長、發(fā)根和形成匍匐莖，營養(yǎng)和水分主要靠種薯，按莖葉和根的順序供給，因品種休眠特性、栽培季節(jié)和技術(shù)措施不同而長短不一，從1個(gè)月到幾個(gè)月不等。3、幼苗期：幼苗期經(jīng)過的時(shí)間較短，不論春作或秋作只有短短半個(gè)月。4、發(fā)棵期：早熟品種以第一花序開花；晚熟品種以第二花序開花，為馬鈴薯的發(fā)棵期，為時(shí)1個(gè)月左右，是主莖第三段的生長。結(jié)薯期

5、結(jié)薯期：結(jié)薯期的長短受制于氣候條件、病害和品種熟性等，一般為30-50天。塊莖形成期，塊莖增長期，馬鈴薯淀粉積累期，馬鈴薯塊莖休眠期。成熟期土豆一般在夏季6月末到7月初之間就會(huì)成熟。1.植株莖葉由綠轉(zhuǎn)黃，逐漸枯黃。2.塊莖的臍部與著生的匍匐莖容易脫落。3.塊莖表皮韌性較大，皮層較薄，薯塊發(fā)硬，塊莖切開時(shí)傷口分泌少量汁液很容易干燥。土豆成熟的標(biāo)志是地上部分的秧棵已經(jīng)枯萎，塊莖的表皮木栓化！這樣就基本成熟了！小結(jié)土豆起源土豆概況土豆種植區(qū)劃土豆的一生土豆生物學(xué)性狀土豆科普土豆產(chǎn)量形成任務(wù)2

馬鈴薯播種（并洋芋）·

“馬鈴薯有扦插和塊莖繁殖兩種方式。土豆主要是采用塊莖進(jìn)行繁殖。土豆的繁殖方式主要是以塊莖繁殖為止。多數(shù)以馬鈴薯塊莖繁殖為主,種子亦可?馬鈴薯塊莖具有芽眼,也就是節(jié),播種時(shí)可以以芽眼為單位切塊,只要有芽眼播種后便能行無性生殖,繁衍成新植株。土豆繁殖方式有塊莖繁殖,還有扦插繁殖。土豆主要是采用塊莖進(jìn)行繁殖方式。一般大面積種植采用塊莖繁殖,當(dāng)然為了制種還有脫毒組織培養(yǎng)的方法。土豆繁殖主要以塊莖繁殖為主?！瘪R鈴薯種植一、馬鈴薯挑選、切塊、 芽二、翻耕施底肥改良土地三、分穴種植馬鈴薯四、馬鈴薯出苗后疏苗，追肥·

土豆的具體種植方法和步驟大概就是這四點(diǎn)，最重要的就是選種，好的土豆品種，才能種植出高產(chǎn)的土豆，其次就是肥料了，底肥一定要足，追肥一定要及時(shí)，避免土豆缺肥。土豆種子是可以直接種植的，一般在每年的秋季

10-12月份進(jìn)行播種，在種植土豆時(shí)需要注意：

1、選種：土豆在種植前需要選種無病蟲害的健康品種，例如烏蒙、克新、虎頭、躍進(jìn)等抗病強(qiáng)的品種。2、施肥：土豆的種子在種植以后，需要合理的搭配使用氮磷鉀肥料，使用有機(jī)肥料時(shí)要保證肥料有機(jī)充一、土豆挑選、切塊、催芽種植土豆的第一步就是挑選土豆種子，好的種子才能保證土豆的產(chǎn)量，所以，大家在種植土豆之前，需要對(duì)種子進(jìn)行挑選，把一些質(zhì)量不佳的挑出來；土豆種子優(yōu)質(zhì)與否，我們從它的個(gè)頭和芽眼的粗細(xì)就可以判定，個(gè)頭大、圓潤飽滿、芽眼粗的，基本上都是優(yōu)質(zhì)的土豆種子。土豆種子建議都切塊在25-30g為宜。土豆塊莖是由地下莖末端膨大而不規(guī)則的塊狀，它具有向地性和背光性?！?/p>

大家應(yīng)該都知道，每一個(gè)土豆種子都會(huì)有一個(gè)頂部和尾部，頂部的芽眼是最佳的，因此，我們?cè)谇蟹N塊的時(shí)候，盡量留下頂部的芽眼，一個(gè)種塊留下一兩個(gè)芽眼即可，至于尾部的土豆，可以用，也可以不用。二、翻耕施底肥改良土地在土豆催芽期間，我們就抽時(shí)間把準(zhǔn)備種植土豆的地塊翻整一遍，因?yàn)橥炼沟纳L對(duì)土壤的要求特別高，需要松軟透氣的土壤，因此我們翻耕土地的時(shí)候，需要稍微翻耕深一些，大概40厘米左右，根據(jù)土壤的肥沃程度，施入適量的農(nóng)家肥（一定要是腐熟好的，不然容易長蟲和滋生病菌），然后攪拌均勻，然后起壟，增加種植層的土壤厚度。三、分穴種植土豆當(dāng)土豆塊出芽之后，我們就可以開始種植土豆了（當(dāng)然，也可以在切塊好之后直接種植）；種植土豆之前，先在地塊中按照一定的間距挖出若干個(gè)種坑，坑深20厘米左右，然后往坑中撒入小半坑的農(nóng)家肥+草木灰，接著撒入薄薄一層的泥土，稍微把坑中的農(nóng)家肥覆蓋住，就把土豆塊種植下去，芽眼朝上，最后就是蓋上1.5厘米左右的土，待土豆出苗后再培土。四、土豆出苗后疏苗，追肥土豆塊種植之后，大概5天后就會(huì)出苗了，這個(gè)時(shí)候我們暫時(shí)不用管，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候

的土豆幼苗主要的營養(yǎng)來源是土豆塊，所

有，我們不用急著追肥；當(dāng)土豆苗長到15厘米以上的高度的時(shí)候，葉子很多了，我

們就需要開始追肥；這個(gè)時(shí)候土豆主要是

長苗，因此，我們施肥的主要方向是氮肥，可以使用我們自己發(fā)酵的液體肥+雞糞肥

或者硫酸鉀肥料，液體肥主要是補(bǔ)充氮營

養(yǎng)素。小結(jié)土豆起源土豆概況土豆種植區(qū)劃土豆的一生土豆生物學(xué)性狀土豆科普土豆產(chǎn)量形成任務(wù)3土豆田間管理1.查苗補(bǔ)苗2.中耕培土3.適時(shí)追肥4.病蟲防治·

1.查苗補(bǔ)苗·

土豆出齊后要及時(shí)進(jìn)行查苗，有缺苗的及時(shí)補(bǔ)苗，以保證全苗。播種時(shí)將多余的薯塊密植于田間地頭，用來補(bǔ)苗。補(bǔ)苗時(shí)，缺穴中如有病爛薯，要先將病薯和其周圍土挖掉再補(bǔ)苗。土壤干旱時(shí)，應(yīng)挖穴澆水且結(jié)合施用少量肥料后栽苗，以減少緩苗時(shí)間，盡快恢復(fù)生長?！ぁ?.中耕培土

中耕松土使結(jié)薯層土壤疏松通氣，利于根系生長、匍匐莖伸長和塊莖膨大。出苗前如土面板結(jié)，應(yīng)進(jìn)行松土，以利出苗。齊苗后及時(shí)進(jìn)行第一次中耕，深度8～10厘米，并結(jié)合除草，第一次中耕后10～15天，進(jìn)行第二次中耕，宜稍淺?，F(xiàn)蕾時(shí)，進(jìn)行第三次中耕，比第二次中耕更淺。·

3.適時(shí)追肥·土豆從播種到出苗時(shí)間較長，出苗后要及早用清糞水加少量氮素化肥追施芽苗肥，以促進(jìn)幼苗迅速生長?，F(xiàn)蕾期結(jié)合培土追施一次結(jié)薯肥，以鉀肥為主，配合氮肥，施肥量視植株長勢(shì)長相而定。開花以后一般不再施肥，若后期表現(xiàn)脫肥早衰現(xiàn)象，可用磷鉀或結(jié)合微量元素進(jìn)行葉面噴施。4.病蟲防治

土豆常見的病害有病毒病、晚疫病、青枯病、環(huán)腐病、瘡痂病、癌腫病等，晚疫病要注意及早用波爾多液或瑞毒霉進(jìn)行防治，青枯病的防治方法主要通過合理輪作、選用抗病品種以及用小整薯作種等措施進(jìn)行防治。害蟲主要有瓢蟲、土蠶、蚜蟲、蠐螬、螻蛄等，可用藥劑或人工捕殺等措施防治。小結(jié)土豆起源土豆概況土豆種植區(qū)劃土豆的一生土豆生物學(xué)性狀土豆科普土豆產(chǎn)量形成任務(wù)4馬鈴薯收獲貯藏·

5.適時(shí)收獲·土豆當(dāng)植株生長停止，莖葉大部分枯黃時(shí)，塊莖很容易與匍匐莖分離，周皮變硬，干物質(zhì)含量達(dá)最高限度，即為食用塊莖的最適收獲期，利用塊莖應(yīng)提前5～7天收獲，以減輕生長后期高溫的不利影響，提高種性?！?/p>

6.貯藏·

除去病薯、擦破種皮的傷薯和畸形薯，在涼爽

(1-4℃)、干燥、通風(fēng)處單獨(dú)分層貯藏，每層厚

50cm。每隔20天左右翻動(dòng)檢查1次，揀出爛薯，

防止傳染其它薯塊。土豆儲(chǔ)藏方法有的是冷藏，有的是煮熟紙盒子材料：準(zhǔn)備一個(gè)拆快遞剩下的紙盒子（一定要帶蓋子）、細(xì)沙若干、蘋果若干。將干燥細(xì)沙鋪在盒子底部，鋪的厚度大于5厘米，將土豆放置在細(xì)沙上，然后按照土