農(nóng)家樂的現(xiàn)狀和發(fā)展

農(nóng)家樂的現(xiàn)狀與發(fā)展內(nèi)容摘要：本文對(duì)中國“農(nóng)家樂”的現(xiàn)狀和歷史發(fā)展等各方面進(jìn)行了探討，在分析農(nóng)家樂概念的基礎(chǔ)上，提出自己的看法。在結(jié)合中國近幾十年的變化提出了農(nóng)家樂的發(fā)展動(dòng)因，以及在發(fā)展的過程中其發(fā)展出的類型。最后探討了目前的農(nóng)家樂發(fā)展存在的一些問題，并嘗試性提出一些筆者的解決方案。關(guān)鍵字：農(nóng)家樂 農(nóng)家樂類型農(nóng)家樂問題農(nóng)家樂狀況當(dāng)今，世界各國尤其是發(fā)達(dá)國家和旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國家，農(nóng)家樂正在被越來越多的旅游者所青睞，農(nóng)家樂已成為旅游業(yè)中的重要組成部分。我國農(nóng)家樂雖然起步遲，但發(fā)展迅速，尤其是20世紀(jì)90年代中后期實(shí)行“黃金周”假期后，農(nóng)家樂開發(fā)驟然升溫。而且近年來，隨著現(xiàn)代社會(huì)中的競爭越練越激烈，田園牧歌式的生活成為很多都市人的夢想生活方式?！稗r(nóng)家樂”旅游就在這樣的形勢下產(chǎn)生和迅速發(fā)展起來了。在很多城市的郊區(qū)和廣大農(nóng)村地區(qū),如北京郊區(qū)農(nóng)村、上海郊區(qū)、成都近郊等地，“農(nóng)家樂”已形成一定規(guī)模，成為都市人假日、周末休閑娛樂的一種獨(dú)特的旅游形式。本文就“農(nóng)家樂”的概念、發(fā)展動(dòng)因、發(fā)展類型、發(fā)展?fàn)顩r、發(fā)展不足之處、對(duì)不足的對(duì)策建議等進(jìn)行研究，以期對(duì)這個(gè)新型的旅游模式的發(fā)展有所幫助。、農(nóng)家樂概念初探與農(nóng)家樂旅游相關(guān)的概念有農(nóng)家樂、農(nóng)業(yè)旅游等。農(nóng)家樂：英語為Agri-tourism。有關(guān)“農(nóng)家樂”的定義，國內(nèi)比較有代表性的定義分別是由王兵、杜江、舒象連和張家恩給出的。其共同點(diǎn)是都強(qiáng)調(diào)農(nóng)家樂是以鄉(xiāng)野農(nóng)村的風(fēng)光、生活和活動(dòng)為基礎(chǔ)的、可以滿足旅游者娛樂、求知和回歸自然等需求的一種旅游活動(dòng)，它是眾多旅游形式中的一種，是隸屬于生態(tài)旅游的一種專項(xiàng)旅游形式。而國外較為普遍接受的則是Gilber和Tung(1990)年的定義:農(nóng)家樂就是農(nóng)戶為旅游者提供食宿等條件， 使其在農(nóng)場、牧場等典型鄉(xiāng)村環(huán)境中從事各種休閑活動(dòng)的一種旅游 。由此可見，本文所講的農(nóng)家樂旅游與國外的農(nóng)家樂含義基本是一致的。農(nóng)業(yè)旅游:狹義的農(nóng)業(yè)旅游是指合理地利用與開發(fā)農(nóng)業(yè)自然資源，把農(nóng)業(yè)和旅游功能結(jié)合起來，通過優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，合理布局，達(dá)到美化景觀，保護(hù)環(huán)境，提供觀光休閑的一種新型的旅游活動(dòng)。廣義的農(nóng)業(yè)旅游是指農(nóng)家樂，包括利用農(nóng)村野外空間、農(nóng)業(yè)自然資源和農(nóng)村人文資源進(jìn)行旅游開發(fā)，使農(nóng)業(yè)與農(nóng)村的觀光旅游功能顯著擴(kuò)大，滿足游客不同層次的需要。農(nóng)業(yè)旅游是生態(tài)旅游的一部分，農(nóng)家樂旅游又隸屬于農(nóng)業(yè)旅游。關(guān)于農(nóng)家樂的概念，因?yàn)楦魑粚W(xué)者觀點(diǎn)的不同，以及中國農(nóng)家樂正處于發(fā)展的初步階段，所以有很多的定義，從筆者的掌握情況來看，筆者認(rèn)為有下列是比較準(zhǔn)確和概括性強(qiáng)的：⑴楊繼瑞和黃善明認(rèn)為：從投資主體看，“農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)”的投資主體以擁有集體土地使用權(quán)的農(nóng)戶為主，在不變更土地權(quán)屬與使用方式的前提下，以自住房屋為基礎(chǔ)進(jìn)行一定的投資，為游客提供吃、住、娛樂等服務(wù) ；從經(jīng)營主體看，“農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)”一般由投資農(nóng)民親自經(jīng)營管理，家庭經(jīng)營色彩濃厚，雇傭的服務(wù)員也多為親戚或鄰近村民；③從經(jīng)營性質(zhì)看，“農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)”經(jīng)營一般都帶有“副業(yè)”性質(zhì)，農(nóng)戶除經(jīng)營“農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)”外，還有土地經(jīng)營作為其生活的基本保證，這一點(diǎn)有別于專業(yè)性娛樂場所或者風(fēng)景旅游地，即不存在“失地”問題；④從經(jīng)營周期看，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自身的季節(jié)性，“農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)”經(jīng)營淡季、旺季區(qū)分比較明顯，甚至完全是一種季節(jié)性經(jīng)營。（2）何紅認(rèn)為：農(nóng)家樂就是以農(nóng)民所擁有土地、庭院、經(jīng)濟(jì)作物和地方資源為特色、以為游客服務(wù)的營手段的農(nóng)村家庭經(jīng)營方式吸引市民來此休閑度假、觀光娛樂和體驗(yàn)勞作的一種新型旅游活動(dòng)。換言之，“農(nóng)家樂”休閑旅游是以田園風(fēng)光和別有情趣的農(nóng)家生活為依托，以農(nóng)民為市場經(jīng)營主體，以城市居民為目標(biāo)市場、以滿足旅游者娛樂求知和回歸自然等目的的一種旅游方式.“農(nóng)家樂”休閑旅游本質(zhì)上是一種農(nóng)家樂。(3)田喜洲認(rèn)為：農(nóng)家樂的狹義概念：從購買者的角度來講，它是指游客在農(nóng)家田園尋求樂趣，體驗(yàn)與城市生活不同的鄉(xiāng)村意味；從經(jīng)營者的角度來講，它是指農(nóng)民利用自家院落所依傍的田園風(fēng)光、自然景點(diǎn)，以低廉的價(jià)格吸引市民前來吃、住、玩、游、娛、購的旅游形式。廣義概念：源于農(nóng)業(yè)的概念，即廣義的農(nóng)業(yè)，包括農(nóng)、林、牧、副、漁。廣義的農(nóng)家樂概念不僅包括狹義的農(nóng)家樂，還包括林家樂、漁家樂等形式。這種形式可以定位于休閑類，旅游主題既是民俗旅游又是生態(tài)旅游，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與旅游。綜上所述,筆者認(rèn)為：農(nóng)家樂是以城郊或鄉(xiāng)村的農(nóng)戶家庭為接待單位和地點(diǎn)，以城郊或鄉(xiāng)村的田園風(fēng)光、自然景色、農(nóng)業(yè)旅游資源、地方民俗文化、周邊旅游景點(diǎn)為旅游資源，以為游客提供住宿、旅游咨詢或觀光游覽為旅游活動(dòng)項(xiàng)目的一種新型旅游形式。它是以“吃農(nóng)家飯、品農(nóng)家菜、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂、購農(nóng)家品”為主要內(nèi)容的一種新興旅游活動(dòng)，它凸現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旅游自然、純樸、寧靜的主題，滿足了人們走出城市、親近自然的心理。農(nóng)家樂具有如下幾個(gè)主要特征:位于鄉(xiāng)村或城郊地區(qū)，鄉(xiāng)土特征鮮明。這是農(nóng)家樂旅游最為顯著的特點(diǎn)，無論是作為旅游吸引物還是農(nóng)家樂旅游的載體，村社組織、鄉(xiāng)村生活和田園風(fēng)光在農(nóng)家樂旅游中都具有舉足輕重的意義。農(nóng)家樂不同于文化古跡和風(fēng)景名勝點(diǎn)，農(nóng)家樂是將農(nóng)村風(fēng)貌與鄉(xiāng)土文化融為一體，展示的是現(xiàn)代農(nóng)家特有的風(fēng)貌，而非人工刻意雕琢的景觀。通過農(nóng)家樂的休閑旅游活動(dòng)，讓人們親身感受現(xiàn)代農(nóng)民生活和農(nóng)村鄉(xiāng)土氣息。農(nóng)戶家庭為接待主體，強(qiáng)調(diào)客體的平民性。盡管農(nóng)家樂旅游的參與者中也不乏富人，但總體而言，農(nóng)家樂旅游的主體主要還是以工薪階層為主的城市或城鎮(zhèn)平民和注重生活情調(diào)的知識(shí)分子。平民性特點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，進(jìn)行農(nóng)家樂旅游活動(dòng)的主體，是來自城市（或城鎮(zhèn)）之中的居民，他們的身份和職業(yè)不盡相同，但收入水平和消費(fèi)指向卻有相同或相似之處以城郊或鄉(xiāng)村地區(qū)自然風(fēng)光和區(qū)域內(nèi)的農(nóng)業(yè)資源（如農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、副業(yè)、漁業(yè)等資源）為旅游資源，原生美突出。農(nóng)家樂旅游的對(duì)象物非常清楚，這就是現(xiàn)實(shí)存在于某地、具有一定的旅游吸引力、屬于某種社會(huì)類型的鄉(xiāng)村社區(qū)模式以及質(zhì)樸自然的鄉(xiāng)村景物。旅游者來這里，就是因?yàn)檫@些東西對(duì)他們來說可能是新鮮的和有體驗(yàn)價(jià)值的，是值得他們一看的。如果缺少了這些實(shí)實(shí)在在的東西，旅游者的旅游動(dòng)機(jī)和游興就會(huì)大大降低，甚至徹底泯滅。因此，原生美特點(diǎn)要求農(nóng)家樂旅游的吸引物應(yīng)該是鮮明生動(dòng)的和原生原味的，是真正農(nóng)家的而非偽農(nóng)家的或展覽館式的。住宿、旅游功能兼具，參與體驗(yàn)性強(qiáng)。農(nóng)家樂旅游有別于其它休閑旅游形式，農(nóng)家樂旅游所開展的各種類型的旅游項(xiàng)目就是農(nóng)村日常生活的一部分，游客可以親自參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)，參與趕牛犁地、播種栽苗、澆水施肥、松土除草等農(nóng)事作業(yè)，體驗(yàn)農(nóng)耕生活的辛酸勞累，同時(shí)也可參與米摘、收獲、品嘗等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，讓游人感受農(nóng)業(yè)豐收的喜悅。二、農(nóng)家樂發(fā)展動(dòng)因農(nóng)家樂是在現(xiàn)代旅游者追求“生態(tài)”和“個(gè)性”多樣化的需求下產(chǎn)生的地域農(nóng)業(yè)文化與旅游邊緣交叉的新型旅游形式，是現(xiàn)代旅游文化中的一項(xiàng)新事物。在日本、新加坡和歐美的一些發(fā)達(dá)國家，農(nóng)家樂已具有相當(dāng)規(guī)模，并且己走上規(guī)范發(fā)展的軌道，顯示出極強(qiáng)的生命力和發(fā)展?jié)摿?。目前在我國發(fā)達(dá)地區(qū)的一些大中城市周邊交通便利的農(nóng)業(yè)地帶，農(nóng)家樂也發(fā)展紅火，如浙江余華石門農(nóng)場的自摘、自炒茶園和觀光果園，長豐縣的草莓采摘園等，憑借項(xiàng)目獨(dú)特,既可游覽觀光，又可操作度假的優(yōu)勢，開發(fā)后都獲得成功。顯然，農(nóng)家樂能成功發(fā)展起來，實(shí)際上是依賴于廣深的社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景而厚積薄發(fā)的。農(nóng)家樂發(fā)展動(dòng)因可歸納如下：農(nóng)家樂的出現(xiàn)是后工業(yè)文明社會(huì)渴望己久的回歸自然的旅游主題擁有輝煌工業(yè)文明的后工業(yè)社會(huì)，正在失去與自然的和諧相依。城市人口膨脹、高樓林立、交通堵塞、環(huán)境污染，這些日益嚴(yán)重的城市問題疏遠(yuǎn)了人與自然、人與人之間的距離，緊張、煩躁壓迫著現(xiàn)代人的神經(jīng)。而與此形成強(qiáng)烈對(duì)照的是鄉(xiāng)村田園撲面而來的泥土氣息與花香，廣闊的土地和清新的綠色食品，這種差異對(duì)久居城市的人形成強(qiáng)烈誘惑.加之，我國城市居民過去有“上山下鄉(xiāng)當(dāng)知青”的特殊歷史經(jīng)歷，尋根追跡的潛意識(shí)驅(qū)使他們尋找一個(gè)恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)與方式回歸鄉(xiāng)村自然，于是“當(dāng)一天農(nóng)民”、“插隊(duì)落戶”等農(nóng)家樂項(xiàng)目一推出便受到歡迎。農(nóng)家樂開發(fā)是我國旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整的客觀要求隨著旅游業(yè)發(fā)展的深入及游客需求的不斷變化，游客已不滿足于走馬觀花、飽受疲勞之苦的簡單觀光旅游產(chǎn)品，對(duì)眾多選題相似、表現(xiàn)手法雷同的主題公園也不再感到新鮮，這在客觀上要求對(duì)我國旅游產(chǎn)品進(jìn)行結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，尤其在旅游業(yè)起步早、發(fā)展速度快、且地區(qū)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好的旅游地，游客對(duì)參與性強(qiáng)，集知識(shí)、娛樂、享受為一體的旅游產(chǎn)品的需求更為迫切。鑒于我國人均收入水平還未達(dá)到大量推出度假產(chǎn)品的階段，農(nóng)家樂以其距離短、消費(fèi)實(shí)惠、既能觀光、又能度假的特點(diǎn)，正好可以成為觀光產(chǎn)品向度假產(chǎn)品過渡并實(shí)現(xiàn)良好結(jié)合的旅游開發(fā)形式高效益的農(nóng)家樂開發(fā)是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走可持續(xù)發(fā)展道路的必然選擇農(nóng)業(yè)是我國的國民經(jīng)濟(jì)命脈，發(fā)展農(nóng)業(yè)是我國的國策。農(nóng)家樂改變了我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)僅僅專注于土地本身的單一農(nóng)業(yè)耕作經(jīng)營思想，把發(fā)展的思路拓展到關(guān)注人一地一人和諧共存的更加廣闊的社會(huì)背景之中，符合21世紀(jì)“人與自然和詣共存”的可持續(xù)發(fā)展主題。旅游開發(fā)和立項(xiàng)的一個(gè)主要原則是效益原則，發(fā)展農(nóng)家樂可以為旅游業(yè)和農(nóng)業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境多層次效益。農(nóng)家樂的開發(fā)具有農(nóng)業(yè)科技先導(dǎo)的特殊功能，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的活化劑，可以預(yù)見，基于“天時(shí)”、“地利”、“人和”的新型旅游農(nóng)業(yè)將會(huì)是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向高精尖、高附加值深度開發(fā)的方向。