2023年酒店年度工作總結(jié)范文（3篇）

第11頁(yè)共11頁(yè)2023?年酒店年?度工作總?結(jié)范文?山西鑫飛?能源投資?集團(tuán)有限?公司安全?技術(shù)培訓(xùn)?中心時(shí)光?飛逝，擔(dān)?任事務(wù)長(zhǎng)?一職以來(lái)?，在忙碌?中不知不?覺(jué)半年多?時(shí)間已經(jīng)?過(guò)去了。?回首過(guò)去?的半年，?感謝各位?領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我?工作的指?導(dǎo)和幫助?，感謝廣?大同事對(duì)?我工作的?一貫支持?。我一定?會(huì)在今后?的工作中?堅(jiān)持以身?作則，嚴(yán)?格要求自?己，做好?本職工作?，提高管?理服務(wù)水?平。為了?更好的完?成今后的?工作，我?對(duì)試用期?間的工作?進(jìn)行了總?結(jié)。一?、自覺(jué)學(xué)?習(xí)___?_，用先?進(jìn)政治思?想武裝頭?腦。半?年多來(lái)，?我始終堅(jiān)?持學(xué)習(xí)_?___，?參加了_?___月?份縣委組?織的入黨?積極分子?培訓(xùn)班，?通過(guò)培訓(xùn)?使我受益?匪淺，懂?得如何運(yùn)?用辯證唯?物主義與?歷史唯物?主義去分?析和觀察?事物，明?辨是非，?堅(jiān)持真理?。堅(jiān)持正?確的世界?觀、人生?觀、價(jià)值?觀，用正?確的世界?觀、人生?觀、價(jià)值?觀指導(dǎo)自?己的學(xué)習(xí)?、工作和?生活實(shí)踐?，在思想?上積極構(gòu)?筑起一條?堅(jiān)固防線?。我熱愛(ài)?祖國(guó)，_?___路?線，忠誠(chéng)?于企業(yè)的?發(fā)展。雖?然自己只?是一名普?通的事務(wù)?長(zhǎng)，但工?作積極主?動(dòng)，勤奮?努力，不?畏艱難，?盡職盡責(zé)?，力爭(zhēng)在?平凡的工?作崗位上?做出力所?能及的貢?獻(xiàn)。二?、加強(qiáng)指?導(dǎo)教育，?提升員工?素質(zhì)。?嚴(yán)格__?__公司?的各項(xiàng)規(guī)?章制度，?在每日晨?會(huì)上除部?署當(dāng)天的?工作外，?形成一種?了解學(xué)習(xí)?公司各種?方針政策?的氛圍，?旨在使大?家在潛移?默化中養(yǎng)?成遵守制?度的良好?習(xí)慣;結(jié)?合員工實(shí)?際情況，?加強(qiáng)對(duì)其?進(jìn)行有針?對(duì)性的廚?藝培訓(xùn)，?并經(jīng)常激?勵(lì)他們把?工作看作?是自己的?事業(yè)。經(jīng)?過(guò)我的努?力和大家?的積極配?合，廚房?員工整體?素質(zhì)得以?提高，遵?守公司及?廚房的規(guī)?章制度、?保持良好?的個(gè)人衛(wèi)?生和儀表?、鉆研烹?飪技術(shù)成?了廚房員?工的一種?自覺(jué)行為?，一支“?團(tuán)結(jié)、高?效、和諧?、創(chuàng)新”?的隊(duì)伍基?本成形。?三、積?極響應(yīng)公?司內(nèi)控體?系建設(shè)，?加強(qiáng)日常?管理，杜?絕無(wú)需浪?費(fèi)。培訓(xùn)?中心除負(fù)?責(zé)所屬各?礦相關(guān)培?訓(xùn)學(xué)員就?餐外，還?承擔(dān)文印?科、網(wǎng)絡(luò)?公司、機(jī)?械部、中?心住宿人?員、相關(guān)?領(lǐng)導(dǎo)及董?事長(zhǎng)的對(duì)?外接待工?作。隨著?人員的增?多，每日?各項(xiàng)消耗?也在逐步?增大，如?何在保證?菜肴衛(wèi)生?可口的情?況下控制?成本，始?終是我們?追求的一?個(gè)重要目?標(biāo)。作為?廚師長(zhǎng)，?我通過(guò)長(zhǎng)?期的實(shí)踐?摸索，總?結(jié)出一些?降低成本?的方法。?如：掌握?庫(kù)存狀況?，堅(jiān)決執(zhí)?行“先進(jìn)?先出”原?則，落實(shí)?節(jié)約廚房?用水、用?電、用氣?的舉措;?嚴(yán)格落實(shí)?精細(xì)化管?理，合理?分配各項(xiàng)?任務(wù)，把?成本控制?落實(shí)到每?個(gè)員工身?上，使所?有廚房員?工都關(guān)心?成本、控?制成本，?徹底杜絕?無(wú)需浪費(fèi)?。四、?加強(qiáng)衛(wèi)生?管理，落?實(shí)消防要?求。嚴(yán)格?執(zhí)行《食?品衛(wèi)生法?》，遵守?餐廳衛(wèi)生?制度，防?止“病從?口入”，?防止食品?污染和有?害物質(zhì)對(duì)?就餐人員?的危害，?保障大家?的身體健?康。成品?存放實(shí)行?“四隔離?”：生與?熟隔離、?成品與半?成品隔離?、食品與?雜品藥品?隔離、食?物與天然?冰隔離;?炊具用具?實(shí)行“四?過(guò)關(guān)”：?一洗、二?刷、三沖?、四消毒?;環(huán)境衛(wèi)?生采取“?四定”辦?法：定人?、定物、?定時(shí)間、?定質(zhì)量;?劃片包干?，責(zé)任到?人。個(gè)人?衛(wèi)生做到?勤洗手、?剪指甲;?勤洗澡、?理發(fā);勤?換工作服?。放置食?品的櫥柜?、貨架時(shí)?刻保持清?潔，無(wú)霉?斑、鼠跡?。每天定?時(shí)沖洗操?作間灶具?和地面，?認(rèn)真擦拭?餐廳地面?和桌椅，?嚴(yán)格保證?操作間地?面、門窗?、以及周?邊環(huán)境衛(wèi)?生。通過(guò)?大家的堅(jiān)?持和努力?，在__?__月份?全縣食品?衛(wèi)生監(jiān)督?檢查中，?我們的工?作得到了?參檢人員?的肯定，?餐飲服務(wù)?食品安全?等級(jí)被評(píng)?為“優(yōu)秀?”。防火?工作，歷?來(lái)也是廚?房工作的?重點(diǎn)之一?。為落實(shí)?消防要求?，必須要?求所有員?工做到“?人離火熄?、電斷、?氣關(guān)”;?同時(shí)還不?定期檢查?廚房的燃?氣管路，?防止因泄?露而引發(fā)?火災(zāi)事故?，經(jīng)常檢?查各類電?器的電源?線，防止?跑電漏電?引發(fā)各類?消防或電?擊安全事?故。我們?嚴(yán)格按照?要求，確?保食品衛(wèi)?生安全和?消防安全?，為公司?安全經(jīng)濟(jì)?運(yùn)行提供?應(yīng)有的?保障。?回顧過(guò)去?的半年，?在大家的?共同努力?下，我們?在廚房綜?合管理、?員工素質(zhì)?、菜肴質(zhì)?量、衛(wèi)生?安全、成?本控制等?方面都取?得一定成?績(jī)。但也?存在一些?不足：比?如部分員?工服務(wù)態(tài)?度不夠熱?情，廚房?管理還沒(méi)?有形成系?統(tǒng)等。所?以在今后?的工作中?，還需進(jìn)?一步做好?教育培訓(xùn)?、質(zhì)量衛(wèi)?生安全監(jiān)?控和成本?控制。服?從領(lǐng)導(dǎo)、?團(tuán)結(jié)員工?、彌補(bǔ)不?足，讓集?團(tuán)公司培?訓(xùn)中心的?餐飲服務(wù)?水平再上?一個(gè)新的?臺(tái)階。?2023?年酒店年?度工作總?結(jié)范文（?二）本?人于__?__年_?___月?份調(diào)到酒?店工程部?工作，擔(dān)?任工程部?經(jīng)理一職?，由于管?理經(jīng)驗(yàn)的?不足和專?業(yè)技能的?欠缺，任?職以來(lái)，?工作中始?終兢兢業(yè)?業(yè)，不敢?稍有懈怠?，通過(guò)七?個(gè)多月的?工作實(shí)踐?和深入學(xué)?習(xí)，逐漸?適應(yīng)了新?的工作崗?位，也對(duì)?自己的工?作有了較?為全面的?認(rèn)識(shí)。在?酒店領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)心支?持下，在?各部門經(jīng)?理的配合?協(xié)作下，?在部門員?工的共同?努力下，?著手開展?設(shè)備設(shè)施?的日常維?修、緊急?維修、計(jì)?劃?rùn)z修、?定期保養(yǎng)?、加裝改?造、節(jié)能?降耗等工?作。下面?主要從_?___年?度完成的?主要工作?、分析存?在的問(wèn)題?和下步的?工作打算?三個(gè)方面?進(jìn)行總結(jié)?。一、?完成的主?要工作?1.配合?人力資源?部編制工?程部崗位?及人員設(shè)?置方案，?工程部原?定編__?__人，?經(jīng)過(guò)調(diào)整?增編到_?___人?，目前在?編___?_人。?2.積極?配合人力?資源部，?參與籌劃?、開展工?程部技能?競(jìng)賽，并?取得__?__個(gè)中?級(jí)技能等?級(jí)、__?__個(gè)初?級(jí)技能等?級(jí)的好成?績(jī)，并從?____?月份起享?受技能津?貼。這既?是對(duì)技能?人才的肯?定，提高?其薪酬待?遇，也對(duì)?部門其他?員工起到?了很好的?學(xué)習(xí)和促?進(jìn)作用。?3.配?合辦公室?制定各部?門目標(biāo)管?理責(zé)任狀?考核實(shí)施?細(xì)則。?4.__?__年計(jì)?劃維修費(fèi)?用為__?__萬(wàn)元?，全年實(shí)?際投入_?___萬(wàn)?元，占計(jì)?劃資金的?____?%。5?.___?_年共完?成加裝改?造（建）?項(xiàng)目__?__個(gè)，?預(yù)算資金?為50.?11萬(wàn)?元，實(shí)際?已投入資?金___?_萬(wàn)元，?占預(yù)算資?金的__?__%。?6._?___年?酒店總維?修費(fèi)用為?____?萬(wàn)元，其?中餐飲部?（含客餐?后廚）_?___萬(wàn)?元，占_?___%?;客房部?____?萬(wàn)元，占?____?%;康樂(lè)?部___?_萬(wàn)元，?占___?_%;前?廳部__?__萬(wàn)元?，占__?__%;?其他部門?及后勤部?門___?_萬(wàn)元，?占___?_%。?7.__?__年酒?店維修單?共計(jì)__?__張，?維修總項(xiàng)?次___?_項(xiàng)次。?8.參?與酒店_?___年?經(jīng)濟(jì)活動(dòng)?分析活動(dòng)?，對(duì)酒店?____?月能耗及?維修維保?情況進(jìn)行?分析。?9.擬定?工程部_?___年?維修維保?及能耗費(fèi)?用預(yù)算。?10.?完成酒店?領(lǐng)導(dǎo)到各?經(jīng)營(yíng)部門?調(diào)研后形?成的__?__4-?____?號(hào)專題會(huì)?議紀(jì)要提?出的問(wèn)題?共___?_項(xiàng)。?11._?___年?酒店全年?總能耗費(fèi)?用為__?__萬(wàn)元?;___?_年總能?耗費(fèi)用為?____?萬(wàn)元;同?比增加_?___萬(wàn)?元，增長(zhǎng)?比例為_?___%?。12?.___?_年酒店?總能耗率?為___?_%，_?___年?總能耗率?為___?_%，同?比降低_?___個(gè)?百分點(diǎn)，?完成年初?制定能耗?率降至_?___%?的考核目?標(biāo)。二?、分析存?在的問(wèn)題?1.部?門內(nèi)部管?理比較松?散，沒(méi)有?著力推行?獎(jiǎng)勤罰懶?的激勵(lì)機(jī)?制，不利?于促進(jìn)員?工工作的?積極性。?部門內(nèi)部?協(xié)調(diào)不夠?，造成有?時(shí)處理維?修任務(wù)不?夠及時(shí)。?2.隨?著酒店使?用年限的?增長(zhǎng)，地?毯、踢腳?線、墻紙?、乳膠漆?、油漆等?裝修裝飾?逐漸陳舊?老化，加?之員工保?護(hù)意識(shí)不?夠，人為?破壞情?況較為嚴(yán)?重，__?__年安?排了墻紙?、乳膠漆?的計(jì)劃維?修，地毯?、油漆等?計(jì)劃維修?項(xiàng)目還未?大面積實(shí)?施。3?.酒店的?重要設(shè)備?如中央空?調(diào)、鍋爐?等設(shè)備于?____?年度均進(jìn)?行了計(jì)劃?維修、清?洗保養(yǎng)，?但工作計(jì)?劃的前瞻?性和平時(shí)?的預(yù)防性?檢修保養(yǎng)?工作還有?待加強(qiáng)。?4.在?設(shè)備管理?方面還存?在較大不?足，由于?工程部一?直以來(lái)未?建立完整?的設(shè)備臺(tái)?帳資料，?很多設(shè)備?尤其是各?部門使用?和管理的?設(shè)備存在?“無(wú)設(shè)備?臺(tái)帳、無(wú)?管理責(zé)任?人、無(wú)設(shè)?備使用人?”的三無(wú)?現(xiàn)象，無(wú)?形中造成?了資源的?浪費(fèi)。?5.在節(jié)?能降耗工?作方面取?得了一定?的成績(jī)，?這是工程?部和酒店?各部門特?別是各經(jīng)?營(yíng)部門共?同努力的?結(jié)果，但?酒店員工?的節(jié)能意?識(shí)仍有待?進(jìn)一步提?高。三?、下步的?工作打算?1.進(jìn)?一步加強(qiáng)?部門內(nèi)部?管理、工?作流程管?理、資料?管理，內(nèi)?強(qiáng)素質(zhì)，?外樹形象?。2.?定期召開?設(shè)備管理?、成本核?算和費(fèi)用?控制會(huì)議?，研究、?改進(jìn)和完?善對(duì)設(shè)施?設(shè)備的科?學(xué)管理方?法。3?.掌握設(shè)?備管理人?員及維修?人員的技?術(shù)業(yè)務(wù)狀?況，鼓勵(lì)?部門員工?提高和更?新業(yè)務(wù)技?能，開展?全方位、?多層次、?多渠道的?技術(shù)培訓(xùn)?工作。?4.加強(qiáng)?后勤服務(wù)?一線部門?的意識(shí)，?不斷提高?維修工作?質(zhì)量和效?率，保?障酒店經(jīng)?營(yíng)管理。?5.充?分調(diào)動(dòng)部?門員工的?積極性，?定期進(jìn)行?職業(yè)道德?、酒店意?識(shí)教育，?培養(yǎng)員工?企業(yè)責(zé)任?感和榮譽(yù)?感。6?.在加強(qiáng)?部門日常?管理工作?的同時(shí)，?積極參與?酒店管理?人員競(jìng)爭(zhēng)?上崗活動(dòng)?，以實(shí)際?行動(dòng)響應(yīng)?酒店領(lǐng)導(dǎo)?號(hào)召，去?爭(zhēng)取更加?適合自身?發(fā)展優(yōu)勢(shì)?和發(fā)展方?向的工作?崗位。?2023?年酒店年?度工作總?結(jié)范文（?三）新?年新氣象?，身為酒?店部門經(jīng)?理，也為?今年的工?作安排設(shè)?計(jì)了相應(yīng)?的經(jīng)理工?作計(jì)劃?一、加強(qiáng)?學(xué)習(xí)講奉?獻(xiàn)工作?要干好，?首先要有?一個(gè)好的?工作態(tài)度?，要樹立?正確的人?生觀、價(jià)?值觀。因?此，今年?我部將借?助全國(guó)上?下開展保?持___?_先進(jìn)性?教育活動(dòng)?的春風(fēng)，?有計(jì)劃、?有針對(duì)性?地開展提?高員工職?業(yè)道德素?質(zhì)的學(xué)習(xí)?教育活動(dòng)?，幫助部?門員工培?養(yǎng)愛(ài)崗敬?業(yè)與奉獻(xiàn)?的精神，?樹立全心?全意的服?務(wù)理念。?同時(shí)，部?門還將組?織員工積?極參加酒?店的培訓(xùn)?，并且根?據(jù)酒店的?年度主題?的員工培?訓(xùn)計(jì)劃，?部門自己?也將定期?組織員工?開展酒店?規(guī)章制度?與業(yè)務(wù)知?識(shí)的培訓(xùn)?。通過(guò)培?訓(xùn)、學(xué)習(xí)?，來(lái)不斷?提高部門?員工的業(yè)?務(wù)技能與?水平，提?高辦事效?率。二?、嚴(yán)格紀(jì)?律樹形象?紀(jì)律是?一個(gè)團(tuán)體?范圍正常?工作和生?活所必須?遵守的行?為規(guī)則，?是提高部?門戰(zhàn)斗力?的有效保?障。古人?云：“無(wú)?規(guī)矩不成?方圓”。?所以，總?辦要搞好?____?年的全局?性工作，?必須要以?嚴(yán)格的組?織紀(jì)律作?保障。組?織紀(jì)律要?常抓不懈?，部門負(fù)?責(zé)人要帶?頭，從自?己管起，?徹底杜絕?違紀(jì)違規(guī)?現(xiàn)象的發(fā)?生。部門?員工的言?談舉止、?穿著打扮?要規(guī)范，?努力將總?辦打造成?酒店的一?個(gè)文明窗?口。三?、創(chuàng)新管?理求實(shí)效?1、美?化酒店環(huán)?境，營(yíng)造?“溫馨家?園”。?嚴(yán)格衛(wèi)生?管理是確?保酒店環(huán)?境整潔，?為賓客提?供舒適環(huán)?境的有效?措施。今?年，我們?將加大衛(wèi)?生管理力?度，除了?繼續(xù)堅(jiān)持?周四的衛(wèi)?生大檢查?外，我們?還將進(jìn)行?不定期的?檢查，并?且嚴(yán)格按?照標(biāo)準(zhǔn)，?決不走過(guò)?場(chǎng)，決不?流于形式?，將檢查?結(jié)果進(jìn)行?通報(bào)，并?制定獎(jiǎng)罰?制度，實(shí)?行獎(jiǎng)罰兌?現(xiàn)，以增?強(qiáng)各部門?的責(zé)任感?，調(diào)動(dòng)員?工的積極?性，使酒?店衛(wèi)生工?作躍上一?個(gè)新臺(tái)階?。此外，?要徹底搞?好防蠅滅?鼠滅螂工?作，目前?，正值鼠?螂的繁殖?高峰期，?我們要加?大治理力?度，切實(shí)?消滅蠅蟑?鼠等蟲害??；ú?是美化酒?店、營(yíng)造?“溫馨家?園”不可?缺少的點(diǎn)?綴品，今?年我們與?新的花卉?公司合作?，加強(qiáng)花?草的管理?，要求花?草公司定?期來(lái)店修?剪培植，?保持花草?的整潔美?觀，并根?據(jù)情況即?時(shí)將花草?的花色、?品種予以?更換，力?求使酒店?的花草常?青常綠，?常見(jiàn)常新?，給賓客?以溫馨、?舒適之感?。2、?創(chuàng)新宿舍?管理，打?造員工“?舒適家園?”宿舍?的管理歷?來(lái)是一個(gè)?薄弱環(huán)節(jié)?，今年我?們將加大?管理力度?，為住店?員工打造?一個(gè)真正?的“舒適?家園”。?為此，一?是要有一?個(gè)整潔的?寢室環(huán)境?，我們要?求宿舍管?理員搞好?公共區(qū)域?衛(wèi)生，并?在每個(gè)寢?室設(shè)立寢?室長(zhǎng)，負(fù)?責(zé)安排督?促寢室人?員打掃衛(wèi)?生，要求?室內(nèi)清潔?，物品擺?放整齊，?并對(duì)各寢?室的衛(wèi)生?狀況進(jìn)行?檢查，將?檢查情況?進(jìn)行通報(bào)?。第二?要加強(qiáng)寢?室的安全?管理，時(shí)?刻不忘防?火防盜、?禁止外來(lái)?人員隨意?進(jìn)出宿舍?，實(shí)行對(duì)?外來(lái)人員?的詢問(wèn)與?登記制度?，以確保?住宿員工?的人身、?財(cái)產(chǎn)安全?。第三?要變管理?型為服務(wù)?型。管理?員要轉(zhuǎn)變?為住宿員?工的服務(wù)?員。住店?員工大多?是來(lái)自四?面八方，?初出家門?的年青人?，他們大?多年齡小?，社會(huì)經(jīng)?驗(yàn)不足，?因此，在?很多方面?都需要我?們的關(guān)心?照顧，所?以宿舍管?理員要多?關(guān)注他們?的思想情?緒變化，?關(guān)心他們?的生活，?尤其是對(duì)?生病的員?工，要給?予他們親?情般的關(guān)?愛(ài)，使他?們感受到?家庭般的?溫暖。?四、節(jié)能?降耗創(chuàng)效?益1、?加強(qiáng)宿舍?水、電、?氣的管理?要加強(qiáng)?宣傳、教?育，將“?提倡節(jié)約?、反對(duì)浪?費(fèi)、開源?節(jié)流”的?觀念深入?員工心中?，增強(qiáng)員?工的節(jié)約?意識(shí)。同?時(shí)更要加?強(qiáng)這方面?的管理。?在水、電?及空調(diào)的?使用方面?，我們將?根據(jù)實(shí)際?情況限時(shí)?開放，并?加強(qiáng)督促?與檢查，?杜絕“長(zhǎng)?流水、長(zhǎng)?明燈、長(zhǎng)?開空調(diào)”?的現(xiàn)象，?并加強(qiáng)員?工澡堂的?管理，嚴(yán)?禁外來(lái)人?員進(jìn)澡堂?洗澡以及?員工在澡?堂內(nèi)洗衣?服等現(xiàn)象?發(fā)生。?2、加強(qiáng)?酒店辦公?用品、服?裝及勞保?用品的管?理我們?將參照以?往的有關(guān)?標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定?，并根據(jù)?實(shí)際情況?，重新梳?理，制定?各部門的?辦公用品?、服裝及?勞保用品?的領(lǐng)用年?限與數(shù)量?標(biāo)準(zhǔn)，并?完善領(lǐng)用?手續(xù)，做?好帳目。?要求按規(guī)?定發(fā)放，?做到帳實(shí)?相符，日?清月結(jié)，?并對(duì)倉(cāng)庫(kù)?物品進(jìn)行?妥善保管?，防止變?質(zhì)受損。?3、加?強(qiáng)車輛乘?車卡及電?話的管理?建立車?輛使用制?度，實(shí)行?派車