安徽省滁州市第一中學2023年高三第二次質(zhì)檢生物試題含解析

安徽省滁州市第一中學2023年高三第二次質(zhì)檢生物試題考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列有關(guān)細胞分化和細胞衰老的敘述，錯誤的是A．細胞分化導(dǎo)致不同功能的細胞中RNA和蛋白質(zhì)種類發(fā)生差異B．細胞分化使機體細胞功能趨向?qū)ｉT化，有利于提高生理功能的效率C．衰老細胞呼吸速率減慢，核體積減小，染色質(zhì)染色加深D．細胞分化和細胞衰老貫穿于多細胞生物個體發(fā)育的全過程2．如圖是神經(jīng)元之間通過突觸傳遞信息的示意圖。當神經(jīng)沖動傳到突觸小體時，Ca2＋由膜外進入膜內(nèi)，促進突觸小泡與突觸前膜接觸，釋放某種神經(jīng)遞質(zhì)。該神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮作用后被重新吸收利用。下列敘述正確的是（）A．過程①、②、③都需要消耗ATP，ATP主要由線粒體提供B．圖中突觸前膜釋放的神經(jīng)遞質(zhì)會引起突觸后神經(jīng)元興奮或抑制C．Ca2＋跨膜運輸受阻時會導(dǎo)致突觸后神經(jīng)元興奮性降低D．①③過程說明興奮可在兩個神經(jīng)元間雙向傳遞3．某課題小組利用無菌培養(yǎng)液培養(yǎng)酵母菌，探究不同條件下酵母菌種群數(shù)量的變化規(guī)律。實驗人員抽取每種條件下的酵母菌培養(yǎng)液各1mL，分別稀釋11倍后，用血球計數(shù)板（規(guī)格為1mm×1mm×1．1mm，計數(shù)室為25×16型）進行計數(shù)，測得不同條件下每毫升培養(yǎng)液中酵母菌的數(shù)量，實驗結(jié)果見下圖（單位：×117個/mL）。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．依據(jù)21℃、24h條件下酵母菌種群數(shù)量值，可推算所用血球計數(shù)板中格中酵母菌的數(shù)量平均為31個B．溫度是該實驗的自變量，酵母菌菌種、酵母菌數(shù)量、培養(yǎng)液成分等為無關(guān)變量C．酵母菌種群數(shù)量變化過程中出現(xiàn)了“S”型增長，達到K值后穩(wěn)定時間的長短與培養(yǎng)液中營養(yǎng)物質(zhì)的含量有關(guān)D．酵母菌在15℃環(huán)境中存活的時間最長，15℃是酵母菌種群數(shù)量增長的最適溫度4．下列關(guān)于人體骨骼肌細胞呼吸的敘述，敘述正確的是（）A．若需氧呼吸和厭氧呼吸消耗的葡萄糖比為1：3，則該組織消耗的氧氣量與產(chǎn)生的二氧化碳之比為1：2B．在缺氧條件下，細胞主要進行厭氧呼吸可以快速地利用葡萄糖產(chǎn)生ATPC．糖酵解產(chǎn)生的丙酮酸，缺氧條件下可被乳酸脫氫酶還原為乳酸D．呼吸過程中釋放的大部分能量用來維持體溫5．細胞間的信息交流通常需要受體來實現(xiàn)。下列有關(guān)受體的敘述，錯誤的是（）A．受體主要在細胞的核糖體上合成B．細胞的受體存在于細胞膜上或細胞內(nèi)C．一個B淋巴細胞膜上有多種特異性的受體D．一個漿細胞膜上只有一種對應(yīng)特異性抗原的受體6．下圖為反射弧局部結(jié)構(gòu)示意圖，下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．結(jié)構(gòu)①為過程③及其釋放的遞質(zhì)移動到④供能B．神經(jīng)遞質(zhì)存在于②內(nèi)，可避免被細胞內(nèi)其他酶系破壞C．結(jié)構(gòu)④膜電位的變化與其選擇透過性密切相關(guān)D．興奮傳導(dǎo)到⑤，使膜對Na+的通透性增強，電位變?yōu)橥庳搩?nèi)正二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）果蠅的紅眼和白眼受X染色體上一對等位基因控制，紅（A）對（a）為顯性?；卮鹣铝袉栴}：（1）紅白眼基因位于X染色體上，若要設(shè)計一個雜交實驗，通過子一代果蠅的表現(xiàn)型體現(xiàn)為伴性遺傳方式，可能有的雜交組合有_____________________________（用基因型表示）。（2）某實驗室有一隨機交配多代的果蠅種群，雌雄均有多只紅眼和白眼性狀，實驗員將紅眼果蠅挑出單獨飼養(yǎng)在一個瓶中（Ⅰ號瓶），白眼果蠅挑出單獨飼養(yǎng)在另一個瓶中（Ⅱ號瓶）。①用Ⅰ號瓶中的紅眼果蠅隨機交配一代，_________（填“能”或“不能”）證明紅眼為伴X顯性遺傳，原因是______________________________________；②用Ⅱ號瓶中的白眼果蠅隨機交配一代，__________（填“能”或“不能”）證明白眼為隱性性狀，原因是_________________________________________。8．（10分）CRISPR/Cas9系統(tǒng)基因編輯是一種對靶向基因進行特定DNA修飾的技術(shù)，其原理是由一個向?qū)NA（sgRNA）分子引導(dǎo)Cas9蛋白到一個特定的基因位點進行切割。受此機制啟發(fā)，科學家們通過設(shè)計sgRNA中堿基的識別序列，即可人為選擇DNA上的任一目標位點進行切割（見下圖）。（1）從CRISPR/Cas9系統(tǒng)作用示意圖看，能夠行使特異性識別DNA序列并切割特定位點功能的分子是___________，其類似于基因工程中__________的作用。（2）CCR5基因是人體的正?；颍渚幋a的細胞膜通道蛋白CCR5是HIV入侵T淋巴細胞的主要輔助受體之一?？蒲腥藛T依據(jù)_____________的部分序列設(shè)計sgRNA序列，導(dǎo)入骨髓_________細胞中，構(gòu)建sgRNA-Cas9復(fù)合體，以實現(xiàn)對CCR5基因的定向切割，變異的CCR5蛋白無法裝配到細胞膜上，即可有效阻止HIV侵染新分化生成的T淋巴細胞。試分析與上述過程最接近的現(xiàn)代生物科技是________________。（3）CRISRP/Cas9基因編輯技術(shù)有時存在編輯對象出錯而造成脫靶，實驗發(fā)現(xiàn)sgRNA的序列越短脫靶率越高。試分析脫靶最可能的原因是____________________________。（4）通過上述介紹，CRISPR/Cas9系統(tǒng)的基因編輯技術(shù)在______________等方面有廣闊的應(yīng)用前景。（至少答出兩點）9．（10分）腐乳和泡菜是我國獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來深受老百姓的喜愛。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進行發(fā)酵?，F(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請回答下列問題：（1）民間制作腐乳時毛霉來自__________。（2）當豆腐上長出毛霉后，對豆腐要進行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的__________中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過程中應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。10．（10分）人凝血因子Ⅷ對缺乏人凝血因子Ⅷ所致的凝血機能障礙具有糾正作用，主要用于防治甲型血友病、獲得性凝血因子Ⅷ缺乏而導(dǎo)致的出血癥狀及這類病人的手術(shù)出血治療。下圖是利用山羊乳汁生產(chǎn)人凝血因子Ⅷ的圖解，請據(jù)圖回答下列問題。（1）與基因組文庫相比，從cDNA文庫中獲得的目的基因_____（填“有”或“無”）內(nèi)含子。①過程利用了_____________原理。（2）在②過程中，人凝血因子Ⅷ基因應(yīng)插入質(zhì)粒的______________之間?；虮磉_載體中標記基因的作用是___________________。（3）卵母細胞在體外培養(yǎng)到_______時期才可以進行去核處理。③過程通過______方法使兩細胞融合，構(gòu)建重組胚胎。（4）在重組胚胎的培養(yǎng)液中加入________________________等天然成分以提供營養(yǎng)物質(zhì)。培養(yǎng)液需要定期更換的原因是_______________________________。11．（15分）為探究番茄光合作用所需的最適光照強度，取7株各有5個葉片、株高相近的某種番茄幼苗，分別放在7個25℃的密閉玻璃容器內(nèi)，實驗裝置如圖所示。實驗開始先測定室內(nèi)CO2濃度，然后分別以7種不同光照強度（正常自然光照為111）的光分別進行12小時光照，再測定容器中CO2的濃度，實驗結(jié)果見表格。請回答下列問題：序號光照強度(%)CO2濃度(%)開始時12h后111．351．3682111．351．3423211．351．3164411．351．2895611．351．2826811．351．2817951．351．279（1）圖中熱屏的作用是__________________________________。（2）根據(jù)表中數(shù)據(jù)推斷，光合速率等于呼吸速率的光照強度應(yīng)在________之間。第2組中葉肉細胞產(chǎn)生ATP的場所為__________________________________。（3）如果每組光照強度不變，繼續(xù)延長光合作用時間，一定時間后，容器中的CO2濃度不再繼續(xù)下降，此時制約番茄光合速率的環(huán)境因素主要是_____________________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解題分析】

本題考查細胞分化及細胞衰老的相關(guān)知識，意在考查學生的識記和理解能力，需要學生掌握同一生物體內(nèi)不同部位的細胞DNA、基因、轉(zhuǎn)運RNA相同，但信使RNA和蛋白質(zhì)不完全相同；還需要學生識記細胞衰老的特征?！绢}目詳解】A、細胞分化是基因選擇性表達的結(jié)果，會導(dǎo)致不同功能的細胞中RNA和蛋白質(zhì)種類發(fā)生差異，A正確；B、細胞分化可以使多細胞生物體中的細胞趨于專門化形成各種不同細胞，進而形成具有特定形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能的組織和器官，而每一種器官都可以相對獨立地完成特定的生理功能，這樣就使得機體內(nèi)可以同時進行多項生理活動，而不相互干擾，這樣有利于提高各種生理功能的效率，B正確；C、衰老細胞呼吸速率減慢，細胞核體積變大，核膜內(nèi)折，染色質(zhì)收縮，染色加深，C錯誤；D、細胞衰老和細胞分化是由基因控制的，貫穿于多細胞生物個體發(fā)育的全過程，D正確。故選C。2、C【解題分析】

突觸由突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜組成，興奮在突觸間傳遞的過程中伴隨著電信號→化學信號→電信號的轉(zhuǎn)變。在這一過程中神經(jīng)遞質(zhì)只能由突觸前膜釋放，通過突觸間隙作用于突觸后膜，故興奮在神經(jīng)元之間的傳遞是單向的。題圖分析：過程①中神經(jīng)遞質(zhì)的釋放方式稱為胞吐，胞吐過程需要消耗能量，不需要載體；過程②為Na+內(nèi)流過程，運輸方式屬于協(xié)助擴散，需要載體，不需要消耗能量；過程③表示通過主動運輸方式回收神經(jīng)遞質(zhì)，需要載體和能量。【題目詳解】A、根據(jù)以上分析知①③過程需要消耗ATP（能量），A錯誤；

B、由圖可知，突觸前膜釋放的神經(jīng)遞質(zhì)引起了突觸后膜.上鈉離子通道打開，鈉離子大量內(nèi)流，產(chǎn)生動作電位，引起突觸后神經(jīng)元的興奮，B錯誤；

C、題意顯示，Ca2+由膜外進入膜內(nèi)，促進一定數(shù)量的突觸小泡與突觸前膜接觸，從而加速釋放神經(jīng)遞質(zhì)，當Ca2+跨膜運輸受阻，會導(dǎo)致釋放的神經(jīng)遞質(zhì)（興奮性遞質(zhì)）減少，使突觸后神經(jīng)元興奮性降低，C正確；D、①③過程分別表示神經(jīng)遞質(zhì)的釋放和回收，但興奮在兩個神經(jīng)元之間是單向傳遞的，原因是神經(jīng)遞質(zhì)只能由突觸前膜釋放經(jīng)過突觸間隙作用于突觸后膜，D錯誤。故選C。3、C【解題分析】

1、通過柱形圖可知，實驗的自變量是不同時間和溫度，因變量為酵母菌的數(shù)量。2、據(jù)圖可知，血球計數(shù)板有25個中方格，每1個中方格中有16個小方格，即總共有16×25=411個小方格，計數(shù)室的容積為1.1mm3（1mL=1111mm3）?！绢}目詳解】A、據(jù)圖表可知，21℃、24h條件下酵母菌總數(shù)量為5×117個/mL，因計數(shù)板共有25個中格，又因1mL=1cm3=113mm3，可設(shè)每個中格中的酵母菌數(shù)量為x，則有25×x×114×11（稀釋11倍）=5×117個/mL，推知x=21個，A錯誤；B、溫度和培養(yǎng)時間是該實驗的自變量，酵母菌菌種、酵母菌數(shù)量、培養(yǎng)液成分等為無關(guān)變量，B錯誤；C、酵母菌種群數(shù)量變化過程中出現(xiàn)了“S”型增長，達到K值后穩(wěn)定時間的長短與培養(yǎng)液中營養(yǎng)物質(zhì)的含量有關(guān)，C正確；D、通過柱形圖可知，酵母菌在15℃環(huán)境中存活的時間最長，25℃是酵母菌種群數(shù)量增長的最適溫度，D錯誤。故選C。4、D【解題分析】

1.有氧呼吸是指細胞在氧氣的參與下，通過多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機物徹底的氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，生成大量ATP的過程，場所是細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。

2.無氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，產(chǎn)物是乳酸或酒精和二氧化碳?！绢}目詳解】A、設(shè)有氧呼吸與無氧呼吸消耗的葡萄糖為a和3a，則有氧呼吸消耗的氧氣和釋放的二氧化碳都是6a，而人體無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，不產(chǎn)生二氧化碳，因此氧氣的吸收總量和二氧化碳的產(chǎn)生總量之比是6a：（6a+0）=1：1，A錯誤；B、在缺氧條件下，厭氧呼吸將葡萄糖不徹底的分解，釋放少量能量，所以能快速地利用葡萄糖產(chǎn)生ATP，在短時間內(nèi)維持生命，但無氧呼吸產(chǎn)物乳酸等有毒，會導(dǎo)致乳酸中毒，所以細胞仍然是有氧呼吸產(chǎn)生ATP的量多，細胞仍主要進行有氧呼吸，B錯誤；C、在缺氧條件下，糖酵解產(chǎn)物丙酮酸在乳酸脫氫酶的催化下被NADH還原為乳酸，C錯誤；D、呼吸作用過程中釋放的大部分能量轉(zhuǎn)化成熱能，用來維持體溫，D正確。故選D?！绢}目點撥】易錯點：在進行呼吸作用的過程中釋放出能量有二個用途：一部分是用于細胞進行各種生命活動需要；另一部分是釋放的熱能，為后續(xù)生命體的代謝提供一個溫度恰當?shù)沫h(huán)境。5、D【解題分析】

受體的化學本質(zhì)一般是糖蛋白，能識別特定的信號分子并與之發(fā)生特異性結(jié)合。【題目詳解】A、受體的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在細胞核的核糖體上合成，A正確；B、根據(jù)受體在細胞中的位置，將其分為細胞表面受體和細胞內(nèi)受體，B正確；C、成熟B淋巴細胞在抗原刺激下分化為漿細胞，其細胞膜上有多種特異性受體，C正確；D、漿細胞不能識別抗原，其細胞膜上沒有抗原的受體，D錯誤。故選D。6、A【解題分析】

分析題圖：該圖為突觸結(jié)構(gòu)圖，其中①為線粒體、②為突觸小泡（內(nèi)含神經(jīng)遞質(zhì)）、③為突觸前膜、④為突觸后膜、⑤為神經(jīng)遞質(zhì)，因為神經(jīng)遞質(zhì)只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜，故興奮只能從突觸前膜傳向突觸后膜。【題目詳解】A、過程③神經(jīng)遞質(zhì)的釋放方式為胞吐，結(jié)構(gòu)①線粒體為神經(jīng)遞質(zhì)的釋放提供能量，但是神經(jīng)遞質(zhì)擴散到④突觸后膜并與受體結(jié)合，不需要線粒體提供能量，A錯誤；B、神經(jīng)遞質(zhì)存在于②突觸小泡內(nèi)，可避免被細胞內(nèi)其他酶系破壞，B正確；C、結(jié)構(gòu)④突觸后膜膜電位的變化是鈉離子通道打開，鈉離子大量內(nèi)流，形成內(nèi)正外負的動作電位，說明與其選擇透過性密切相關(guān)，C正確；D、興奮傳導(dǎo)到⑤神經(jīng)遞質(zhì)，使膜對Na+通透性增強，引起Na+內(nèi)流，膜電位變?yōu)橥庳搩?nèi)正，D正確。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、XaXa×XAYXAXa×XAY能該種群隨機交配，雌雄均有多只紅眼與白眼性狀，故紅眼雌蠅有XAXA和XAXa兩種基因型，紅眼雄蠅有XAY，隨機交配子代中白眼全為雄蠅，紅眼既有雄蠅又有雌蠅能該種群隨機交配，雌雄均有多只紅眼與白眼性狀，若白眼為顯性則既有純合子又有雜合子，自由交配一代會有性狀分離現(xiàn)象，若白眼為隱性則全為純合子，子代不會出現(xiàn)性狀分離【解題分析】

判斷基因是位于常染色體還是X染色體的實驗設(shè)計（1）已知一對相對性狀中的顯隱性關(guān)系（方法：隱性的雌性×顯性的雄性）（2）未知一對相對性狀中的顯隱性關(guān)系--正交和反交利用正交和反交法判斷：用具有相對性狀的親本雜交，若正反交結(jié)果相同，子一代均表現(xiàn)顯性親本的性狀，則控制該性狀的基因位于細胞核中常染色體上；若正反交結(jié)果不同，子一代性狀均與母本相同，則控制該性狀的基因位于細胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體上；若正反交結(jié)果不同，子一代在不同性別中出現(xiàn)不同的性狀分離（即與性別有關(guān)），則控制該性狀的基因位于細胞核中的性染色體上?！绢}目詳解】（1）要體現(xiàn)紅白眼這對相對性狀位于X染色體上，只需要通過雜交使子代的性狀在雌雄中表現(xiàn)不一致即可，所以選擇XaXa和XAY，子代雌性基因型全為XAXa（紅眼），雄性XaY（白眼），或者XAXa和XAY，子代雌性基因型XAXA和XAXa，全為紅眼，雄性XAY和XaY，既有紅眼又有白眼。（2）①此種群為隨機交配了多代的果蠅種群，故用Ⅰ號瓶中的紅眼果蠅隨機交配，若紅眼為顯性性狀，則紅眼雌蠅有純合個體（XAXA）也有雜合個體（XAXa），紅眼雄果蠅基因型為XAY隨機交配一代，會出現(xiàn)性狀分離，即后代中出現(xiàn)白眼全為雄果蠅，紅眼既有雌性也有雄性則可證明紅眼為伴X顯性遺傳，否則子代中只有紅眼性狀；②用Ⅱ號瓶中的白眼果蠅隨機交配，若白眼為顯性則既有純合子也有雜合子，相互雜交子代會有性狀分離，若白眼為隱性則全為純合子，子代不會出現(xiàn)性狀分離?！绢}目點撥】本題考查伴性遺傳的相關(guān)內(nèi)容，答題關(guān)鍵是熟練掌握伴性遺傳的特點，和檢測個體性狀顯隱性關(guān)系的實驗設(shè)計。8、向?qū)NA（sgRNA）分子和Cas9蛋白限制酶CCR5基因造血干蛋白質(zhì)工程其他DNA序列也含有與向?qū)NA（sgRNA）互補配對的序列，造成向?qū)NA（sgRNA）錯誤結(jié)合而脫靶基因治療、動植物育種（基因水平）、研究基因功能【解題分析】

根據(jù)題意分析可知，CRISPR/Cas9系統(tǒng)基因編輯技術(shù)是利用該基因表達系統(tǒng)中的引導(dǎo)RNA能識別并結(jié)合特定的DNA序列，從而引導(dǎo)Cas9蛋白結(jié)合到相應(yīng)位置并剪切DNA，最終實現(xiàn)對靶基因序列的編輯。由于其他DNA序列也含有與引導(dǎo)RNA互補配對的序列，造成引導(dǎo)RNA錯誤結(jié)合而出現(xiàn)脫靶現(xiàn)象。【題目詳解】（1）由題干信息“向?qū)NA能識別并結(jié)合特定的DNA序列，從而引導(dǎo)Cas9蛋白結(jié)合到相應(yīng)位置并剪切DNA”，說明能夠行使特異性識別DNA序列并切割特定位點功能的分子是向?qū)NA（sgRNA）分子和Cas9蛋白，功能類似于基因工程中限制酶的作用。（2）根據(jù)題意，可利用Cas9酶對CCR5基因進行編輯，因此sgRNA序列需要與CCR5基因上部分堿基互補配對，從而精準定位到CCR5基因進行編輯，故設(shè)計SgRNA序列時需要根據(jù)CCR5基因的核苷酸序列，導(dǎo)入骨髓造血干細胞中，構(gòu)建sgRNA-Cas9復(fù)合體，以實現(xiàn)對CCR5基因的定向切割。CRISPR/Cas9基因編輯技術(shù)是一種精準改變目標DNA序列的技術(shù)，與其比較接近的是蛋白質(zhì)工程。（3）CRISRP/Cas9基因編輯技術(shù)有時存在編輯對象出錯而造成“脫靶”，其原因是其它DNA序列也含有與向?qū)NA互補的序列，造成向?qū)NA錯誤結(jié)合而出現(xiàn)脫靶現(xiàn)象。（4）通過上述介紹，基于CRISPR/Cas9系統(tǒng)的基因編輯技術(shù)在基因治療、基因水平進行動植物的育種、研究基因的功能等等方面有廣闊的應(yīng)用前景?！绢}目點撥】本題考查了基因工程的有關(guān)知識，要求考生能夠掌握基因工程的操作步驟，識記基因工程的操作工具，能夠結(jié)合圖示以及所學知識準確答題。9、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長；酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗無氧呼吸細胞質(zhì)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，及時測定是為了把握取食泡菜的最佳時機【解題分析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過程中，毛霉的菌種來源一般來自于空氣中的毛霉孢子。制作的過程會經(jīng)過加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過程，鹵湯一般是由酒和香辛料來配制。泡菜制作過程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進行無氧呼吸，進行無氧呼吸的場所為細胞質(zhì)基質(zhì)?！绢}目詳解】（1）民間制作腐乳時，毛霉來自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實驗流程為：豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制?？梢?，流程圖中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長，酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的細胞質(zhì)中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時間的延長，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸會抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，因此應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時機?！绢}目點撥】該題重點考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關(guān)鍵。10、無DNA（雙鏈）復(fù)制啟動子和終止子鑒別受體細胞中是否含有目的基因并將含目的基因的受體細胞篩選出來減數(shù)第二次分裂中期（MII）電刺激（或振蕩）血清、血漿清除代謝產(chǎn)物，防止代謝產(chǎn)物積累對細胞自身造成危害【解題分析】

圖示分析，①表示PCR，增加目的基因的數(shù)量，②表示構(gòu)建基因表達載體，③受體細胞與去核的卵母細胞融合形成重組胚胎。【題目詳解】（1）與基因組文庫相比，從cDNA文庫中獲得的目的基因無內(nèi)含子。①PCR擴增目的基因，利用了DNA（雙鏈）復(fù)制原理。（2）②表示構(gòu)建基因表達載體，在此過程中，人凝血因子Ⅷ基因應(yīng)插入質(zhì)粒的啟動子和終止子之間。基因表達載體中標記基因的作用是鑒別受體細胞中是否含有目的基因并將含目的基因的受體細胞篩選出來。（3）卵母細胞在體外培養(yǎng)到MI