2023年學(xué)校食堂防疫工作方案（通用8篇）

2023年學(xué)校食堂防疫工作方案（通用8篇）學(xué)校食堂防疫工作方案（通用8篇）1

鑒于當(dāng)前疫情防控嚴(yán)峻形勢，為響應(yīng)省委省政府和省廳關(guān)于疫情防控的有關(guān)要求，特制定此規(guī)定，請大家嚴(yán)格執(zhí)行。

一、進(jìn)入食堂人員必需佩戴口罩，消毒手部（消毒液掛在進(jìn)門墻壁上）；

二、排隊(duì)就餐人員必需間隔一米以上距離；

三、就餐人員原則上在食堂取餐后在各自辦公室就餐；

四、無特別狀況下午餐取餐時(shí)間：二樓工作人員11點(diǎn)20分取餐；三樓工作人員11點(diǎn)30分取餐；六樓工作人員11點(diǎn)40分取餐。

早、晚餐有序取餐不受時(shí)間約束

有外出需提前取餐的人員不受此規(guī)定約束；

五、在食堂人員少于10人（含餐廳服務(wù)員）狀況下，可以食堂就餐，但必需一人一桌，不得同桌吃飯。

時(shí)間不得超過15分鐘；

六、食堂必需每天堅(jiān)持桌面、地面消毒衛(wèi)生，桌面以酒精消毒液為主，地面以84消毒液為主，每天兩次；

七、餐廳服務(wù)員必需佩戴口罩，手套；

八、無必要進(jìn)入餐廳人員不得進(jìn)入餐廳；

九、其它未盡事宜按上級要求和中心有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

學(xué)校食堂防疫工作方案（通用8篇）2

為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿意師生就餐需求，保障廣闊師生員工的生命健康平安，特制定本方案。

一、餐廳通風(fēng)措施

餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外簇新空氣。

1、合理開啟部格外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通。

2、餐廳詳細(xì)通風(fēng)措施：

(1)就餐區(qū)窗戶全部打開，每天下午收工后關(guān)閉。

(2)操作間及貯存室依據(jù)實(shí)際需求，實(shí)施開窗通風(fēng)。

(3)通風(fēng)時(shí)間：早上6：00，上午11：00，下午14：00三個(gè)階段開啟，每個(gè)階段開啟時(shí)間為15-30分鐘。

二、餐廳消毒措施

1、新冠病毒消毒常用消毒劑：

氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等；

高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模運(yùn)用)。

2、消毒方式：

噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。

3、詳細(xì)消毒工作實(shí)施表

位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式

就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等84消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)噴霧及擦拖法

操作間、粗加工間84消毒液每日兩次(午餐前、收工后)擦拖法

貯存間84消毒液每日一次(收工后)擦拖法

餐廳門窗84消毒液每日一次(午餐前)噴霧及擦拖法

垃圾桶84消毒液每日兩次(早晚各一次)噴霧法

其它區(qū)域84消毒液每日不少于一次噴霧法

4、餐具消毒，待市場開放后，學(xué)校安排再購買部分消毒柜，保證餐具全部足時(shí)消毒。

5、餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理，并做好消毒記錄。

6、其他消毒管理：依據(jù)國家食品平安法律法規(guī)執(zhí)行。

三、食材選購 及加工保障措施

1、食材選購 ：本年度食堂各類食材選購 ，接著執(zhí)行平臺(tái)選購 ，實(shí)行全部食材走平臺(tái)，確保食品食材平安。接著堅(jiān)持全部食材進(jìn)貨查驗(yàn)，確保食材質(zhì)量平安。

2、食品加工：食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作，公司員工進(jìn)入操作間，需全過程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。

四、師生就餐保障措施

為阻斷疫情傳播途徑，本學(xué)期學(xué)校接著按上級要求實(shí)行封閉式管理，結(jié)合上級通知精神和學(xué)校實(shí)際狀況，鑒于大部分學(xué)生離家較遠(yuǎn)，考慮到交通平安，所以允許學(xué)生自行帶餐，其他原則上實(shí)行分年級錯(cuò)時(shí)就餐，確保師生用餐平安。

1、對餐桌座位進(jìn)行重排

現(xiàn)有餐桌分兩種：長方形6人桌、正方形6人桌，平常就餐每桌6人。

重排以后，滿意桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。

2、錯(cuò)時(shí)就餐制

就餐時(shí)間暫定為分兩撥就餐。詳細(xì)就餐區(qū)域和就餐時(shí)間安排，需開學(xué)后結(jié)合學(xué)生報(bào)名就餐人數(shù)再詳細(xì)支配。老師就餐與各級部學(xué)生就餐時(shí)間一樣。

學(xué)校食堂防疫工作方案（通用8篇）3

為實(shí)行各級政府及教化主管部門關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作要求，依據(jù)《xx鎮(zhèn)中心學(xué)校開學(xué)打算工作方案》，切實(shí)保障學(xué)生返校后就餐平安，結(jié)合學(xué)生實(shí)際，特制定本方案。

一、成立學(xué)校食堂就餐疫情防控工作組，全面負(fù)責(zé)學(xué)生就餐期間疫情的預(yù)備，管控，科普宣揚(yáng)，流管協(xié)調(diào)，疫情駕馭及按時(shí)報(bào)告，應(yīng)急處置等工作。

組長：XXX

副組長：XXX

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室，王占奎同志兼任辦公室主任，詳細(xì)負(fù)責(zé)食堂就餐全部人員疫情防控工作。

二、主要措施

1、做好開學(xué)前的食堂消毒工作，嚴(yán)格檢查確認(rèn)從業(yè)人員及工作人員個(gè)人健康狀況。

2、嚴(yán)把新進(jìn)食品平安，確保食堂平安，做好消毒期間的食堂防護(hù)。

3、做好餐具，餐廳，操作間的日常消毒工作，做到“一餐一消毒”。

4、按要求落實(shí)分時(shí)，分區(qū)，分批，錯(cuò)峰就餐，對餐廳聚餐師生做好分散就餐指導(dǎo)。

詳細(xì)是分三批就餐：

第一批：一年級三個(gè)班和五年級三個(gè)班344人就餐

其次批：二年級三個(gè)班和六年級三個(gè)班324人就餐

第三批：三年級三個(gè)班和四年級四個(gè)班352人就餐

5、激勵(lì)師生自備餐具。

6、就餐排隊(duì)，保持1米距離。

三、應(yīng)急預(yù)案

一旦就餐師生發(fā)生病毒感染的肺炎疫情或可疑疫情，應(yīng)實(shí)行以下應(yīng)急措施。

(一)疫情報(bào)告

（1）就餐期間發(fā)生新型冠狀病毒或疑似新型冠狀病毒傳染病人時(shí)班主任馬上報(bào)告。

（2）學(xué)校接到班主任報(bào)告后，馬上隔離，由學(xué)校報(bào)告人向縣衛(wèi)健委和縣教化局報(bào)告。

（二）應(yīng)急措施

1、經(jīng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，衛(wèi)生防疫部門確認(rèn)為新型冠狀病毒感染者，應(yīng)急時(shí)予以隔離治療，隔離期間依據(jù)醫(yī)學(xué)檢查結(jié)果確定。

2、與傳染病人或疑似病毒感染者，剛好進(jìn)行醫(yī)學(xué)隔離視察。

3、對新型冠狀病毒感染者，疑似傳染者傳染的場所，物品，需剛好做好消毒處理。

4、傳染病已在醫(yī)院接受治療時(shí)，疑似感染者和親密接觸者在隔離視察時(shí)，嚴(yán)禁探望。

5、短暫停止學(xué)校集體活動(dòng)，必要時(shí)上報(bào)教化主管部門申請停課。

6、主動(dòng)穩(wěn)妥做好善后處置工作，涉及疫情信息待上級部門核實(shí)后，由相關(guān)部門發(fā)布，不擅自發(fā)布，全部人員必需做到不信謠，不造謠，不傳謠。

學(xué)校食堂防疫工作方案（通用8篇）4

為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，保障廣闊師生在校用餐期間的身體健康和生命平安，結(jié)合我校實(shí)際狀況，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

1、普及新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控學(xué)問，提高廣闊員工的自我防范意識。

2、嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐平安，確保疫情不發(fā)生或在校內(nèi)擴(kuò)散。

3、完善新冠肺炎疫情防控監(jiān)測報(bào)告，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早隔離、早治療。

二、成立食堂疫情防控專作小組

學(xué)校成立成立由校長為第一責(zé)任人的食堂疫情防控專項(xiàng)工作組，加強(qiáng)疫情防控和食品平安探討部署，制定疫情防控和食品平安事故應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工，落實(shí)崗位責(zé)任。

組長：xxx

副組長：xxxxx

成員：xxxxxxxx

主要職責(zé)：

1、科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案；

2、加強(qiáng)對學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)食堂后廚封閉化管理；

3、組織實(shí)施對學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進(jìn)行清潔消毒；

4、嚴(yán)格落實(shí)《食品平安法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售；

5、科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)則；

6、將學(xué)校食堂防控工作作為開學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。

三、開工前打算工作

(一)加強(qiáng)食堂員工教化培訓(xùn)

1、通過微信工作群、“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控學(xué)問宣揚(yáng)，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)員工正確相識和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺防控意識和實(shí)力，做好個(gè)人防護(hù)，削減疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避開乘坐公共交通工具，不參與聚會(huì)，不到人員密集的.公共場所活動(dòng)。

2、對食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控學(xué)問的教化，要求員工學(xué)習(xí)駕馭相關(guān)的疫情防控學(xué)問，并組織上崗考核。

3、對食堂全體人員進(jìn)行食品平安學(xué)問培訓(xùn)、崗位操作流程的培訓(xùn)，并要做好培訓(xùn)記錄，要求員工嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作。

(二)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案

1、制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路途定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。

2、制定就餐過程中發(fā)覺疑似病例和疑似食品平安事故應(yīng)急處置預(yù)案。

3、制定師生或家長針對學(xué)校餐飲平安的投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事務(wù)應(yīng)急處置預(yù)案。

4、按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟識處置流程。

(三)返校返崗要求

1、依據(jù)上級明確開學(xué)時(shí)間后，員工返校時(shí)間在學(xué)生返校前14天，屆時(shí)將通過微信平臺(tái)、電話、短信等多種方式將詳細(xì)返崗時(shí)間通知到每一位員工。

2、返崗前，學(xué)校要支配專人持續(xù)跟蹤記錄員工及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，全面駕馭員工返崗前出行地點(diǎn)、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過親密接觸、是否接觸過野生動(dòng)物等狀況。要建立臺(tái)賬；

特殊是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。

3、交待返崗?fù)局辛粢馐马?xiàng)，假如選擇乘坐公共交通工具，在車上盡可能選擇靠窗的位置；

在路途中尤其是在車?yán)?，盡可能避開拿下口罩吃東西；

在路途中盡可能削減與他人接觸，最好保持一米以上距離。

4、嚴(yán)格落實(shí)隔離視察制度，來自疫情嚴(yán)峻地區(qū)員工暫不復(fù)工。

(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查

1、建立返崗員工“花名冊”，實(shí)行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實(shí)確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來人員等狀況。

2、對食堂員工實(shí)行每日上崗前健康檢查，做好檢查結(jié)果記錄，有發(fā)熱(37。3℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者，應(yīng)馬上停止工作并督促其剛好就診，在解除新型冠狀病毒感染前不得上崗。

3、嚴(yán)格落實(shí)為期14天的隔離視察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實(shí)行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。

4、指定專人剛好發(fā)放員工所需防控物資，確保口罩、測溫計(jì)、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資足夠供應(yīng)。

(五)儲(chǔ)備好防控物資及食材

1、嚴(yán)格按防疫須要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計(jì)、消毒藥械等疫情防控所需物資。

2、設(shè)置獨(dú)立的隔離間，并購置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離打算。

3、配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開學(xué)前對全部餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。

4、配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識。運(yùn)用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

學(xué)校食堂防疫工作方案（通用8篇）5

為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿意師生就餐需求，保障廣闊師生員工的生命健康平安，特制定本方案。

一、工作人員健康篩查及管理

1、學(xué)校要支配專人對食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，要建立臺(tái)賬;特殊是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返回西安的，做好登記。

2，做好相關(guān)食堂工作人員食品平安及防疫學(xué)問培訓(xùn)。

3.食堂工作人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生，常洗手消毒，穿戴整齊的工作衣帽，不留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進(jìn)行操作時(shí)佩戴口罩、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品。

4.強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。

二、餐廳通風(fēng)措施

餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外簇新空氣。

1.合理開啟部格外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通。

2.餐廳詳細(xì)通風(fēng)措施：

(1)就餐區(qū)窗戶全部打開，每天下午收工后關(guān)閉。

(2)操作間及貯存室依據(jù)實(shí)際需求，實(shí)施開窗通風(fēng)。

(3)通風(fēng)時(shí)間：早上8：00，上午11：00，下午14：00三個(gè)階段開啟，每個(gè)階段開啟時(shí)間為30分鐘。

二、餐廳消毒措施

1.新冠病毒消毒常用消毒劑：

氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等。

高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模運(yùn)用)。

2.消毒方式：

噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。

3.詳細(xì)消毒工作實(shí)施表

位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式

就餐區(qū)、出入口、過道84消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)噴霧及擦拖法

操作間、粗加工間84消毒液每日兩次(午餐前收工后)擦拖法

貯存間84消毒液每日一次(收工后)擦拖法

餐廳門窗

84消毒液每日一次(早餐前)噴霧及擦拖法

垃圾桶

84消毒液每日兩次(早晚各一次)噴霧

其它區(qū)域84消毒液每日不少于一次噴霧

4.餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理，并做好消毒記錄。

三、食材選購 及加工保障措施

1.對供貨商加強(qiáng)監(jiān)督，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。

2.制定原料選購 限制清單，除禁止運(yùn)用的原料外，不選購 來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴(yán)禁選購 食用野生動(dòng)物。

3.健全原材料驗(yàn)收流程，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道，做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、按要求儲(chǔ)存等工作。

4.要求供貨商的原料運(yùn)輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。

5.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商(有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營許可證)。

6.選購 預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取長安區(qū)流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨憑證》，如供應(yīng)商無法出具《供貨憑證》，必需索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的供貨憑證。

7.食品加工：食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作，加工操作前要運(yùn)用紫外線燈進(jìn)行空氣消毒30分鐘，運(yùn)用消毒液對加工用具、操作臺(tái)面、抹布等進(jìn)行消毒。操作時(shí)避開食品受到污染。

8.食品烹飪時(shí)要燒熟煮透，其食品中心溫度達(dá)到70℃以上。成品應(yīng)用消毒后的容器盛裝，與原料、半成品分開存放。

四、師生就餐保障措施

為阻斷疫情傳播途徑，本學(xué)期學(xué)校接著按上級要求實(shí)行封閉式管理，結(jié)合學(xué)校實(shí)際狀況，原則上實(shí)行分年級錯(cuò)時(shí)就餐，確保師生用餐平安。

1.學(xué)生就餐地點(diǎn)

學(xué)生按班級錯(cuò)時(shí)打餐，一二三年級在各自班級內(nèi)就餐，班主任和學(xué)生一起就餐，主管領(lǐng)導(dǎo)陪餐。

2.錯(cuò)時(shí)就餐制

就餐時(shí)間暫定為分四撥就餐，一二三年級中午11：50在教室排隊(duì)打餐;四年級中午11：50排隊(duì)打餐;五年級中午12：00排隊(duì)打餐;六年級中午12：10隊(duì)打餐。老師就餐與各級學(xué)生就餐時(shí)間一樣。

3.留意事項(xiàng)

(1)就餐前班主任要提示學(xué)生洗手。

(2)師生取餐須佩帶口罩，即取即走，坐下吃飯的最終一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后馬上佩戴口罩。

(3)避開面對面就餐和扎堆就餐，學(xué)生就餐間隔在1米以上，就餐中不溝通、不說話，避開交叉感染。

(4)學(xué)生用餐結(jié)束后，佩就好口罩，檢查桌面保持干浄，按一米距離排隊(duì)將碗、筷等分類送到相應(yīng)回收桶

學(xué)校食堂防疫工作方案（通用8篇）6

為切實(shí)做好疫情防控，確保秋季開學(xué)工作平穩(wěn)有序，依據(jù)上級有關(guān)新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。

一、從業(yè)人員健康篩查及管理

(一)嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，落實(shí)從業(yè)人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強(qiáng)從業(yè)人員體溫監(jiān)測，避開患病及感染者上崗。

(二)做好從業(yè)人員食品平安及防疫學(xué)問培訓(xùn)，并組織進(jìn)行考核。

(三)做好食堂及從業(yè)人員宿舍清掃、消毒工作。

(四)做好從業(yè)人員口罩、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品的保障。

(五)強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。

二、原料駕馭與加工

(一)與有合法資質(zhì)的供貨者簽訂協(xié)議，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。

(二)制定原料選購駕馭清單，除原禁止運(yùn)用的原料外，不選購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴(yán)禁選購食用野生動(dòng)物，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。

(三)健全原材料驗(yàn)收流程，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道，做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、按要求儲(chǔ)存等工作。

(四)原料運(yùn)輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。

(五)預(yù)備相關(guān)貯存容器及設(shè)施，并保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

選購部分菜籃框，避開外包裝進(jìn)入廚房;預(yù)備帶篩網(wǎng)存放架，避開半成品污染。

(六)嚴(yán)格食品加工制作過程駕馭，工用具、容器區(qū)分運(yùn)用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護(hù)措施到位。

三、設(shè)施設(shè)備清洗消毒及環(huán)境清掃

(一)開學(xué)前組織一次大清掃，進(jìn)行一次徹底消毒。

開學(xué)后加強(qiáng)日常預(yù)防性消毒并建立臺(tái)賬。

(二)預(yù)備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量足夠。

(三)嚴(yán)格清潔校內(nèi)餐飲服務(wù)場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進(jìn)行清洗消毒、保潔到位。

(四)做好有害生物防治工作。

四、供水管理

(一)做好供水設(shè)施(自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池、飲水機(jī)等)清潔、消毒工作。

(二)通過自備水源、二次供水設(shè)施供應(yīng)的學(xué)生生活飲用水必需檢測合格后才能運(yùn)用。

五、分餐用餐

建議選擇以下四種供餐方式：

(一)分批錯(cuò)時(shí)到食堂就餐，盡量一張桌子只坐1人，不對坐不交談，嚴(yán)格駕馭同一時(shí)段就餐人數(shù);

(二)將餐食打包成盒飯，派人領(lǐng)送到教室、辦公室用餐;

(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;

(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。

學(xué)校會(huì)議或活動(dòng)不得實(shí)行群體性聚餐。

學(xué)校食堂防疫工作方案（通用8篇）7

依據(jù)新冠肺炎疫情防控工作須要，依據(jù)縣食品平安委員會(huì)《關(guān)于疫情防控期間復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處置方案的通知》蓬食安辦[2023]4號文件要求，各村(社區(qū))、相關(guān)單位務(wù)必嚴(yán)格要求復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂，落實(shí)好食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處置工作。

一、總體目標(biāo)

進(jìn)一步加強(qiáng)復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂食品平安管控，健全應(yīng)對食品平安突發(fā)事務(wù)運(yùn)行機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急打算，有效預(yù)防，主動(dòng)應(yīng)對食品平安突發(fā)事務(wù)，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度削減食品平安突發(fā)事務(wù)的危害，保障公眾身體健康與生命平安，維護(hù)正常的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序。

二、食品平安突發(fā)事務(wù)分級

結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，根據(jù)危害程度將食品平安事務(wù)，分為級別食品平安突發(fā)事務(wù)和非級別食品平安突發(fā)事務(wù)。根據(jù)事務(wù)嚴(yán)峻程度，級別食品平安突發(fā)事務(wù)分為特殊重大(I級)、重大(II級)、較大(I級)和一般(IV級)四級。非級別食品平安突發(fā)事務(wù)是指該事務(wù)符合食品平安突發(fā)事務(wù)標(biāo)準(zhǔn)但危害程度達(dá)不到一般(IV級)食品平安突發(fā)事務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的事務(wù)。

三、事務(wù)處置原則

以人為本，削減危害。把保障公眾健康和生命平安作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度削減食品平安突發(fā)事務(wù)造成的人員傷亡和健康損害。

四、食品平安突發(fā)事務(wù)報(bào)告

(一)復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂發(fā)生食品平安突發(fā)事務(wù)時(shí)，在第一時(shí)間及將相關(guān)信息報(bào)鎮(zhèn)衛(wèi)生院，黨委政府和行業(yè)主管部門，確保以人為本，削減危害。

(二)醫(yī)療衛(wèi)朝氣構(gòu)發(fā)覺其接收的病人屬于或疑似食源性疾病病人的，應(yīng)當(dāng)依據(jù)屬地原則剛好將相關(guān)信息向鎮(zhèn)黨委政府，初判是食物中毒的，要同步通報(bào)市場監(jiān)管部門。認(rèn)為與食品平安有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)剛好通報(bào)縣市場監(jiān)管局(縣食安辦)。發(fā)生食源性疾病暴發(fā)(包括群體性食物中毒)的單位和接收病人的醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在半小時(shí)內(nèi)向縣市場監(jiān)管局(縣食安辦)和縣衛(wèi)生健康局報(bào)告。

(三)對已獲得疑似或已確定的食品平安事務(wù)信息，特殊是敏感人群、敏感時(shí)期發(fā)生的食品平安事務(wù)信息后，要在第一時(shí)間向黨委政府報(bào)告簡要狀況，詳情隨后續(xù)報(bào)，同時(shí)向其上級主管部門報(bào)告，原則上不得超過2小時(shí)。

五、食品平安突發(fā)事務(wù)報(bào)告內(nèi)容

初報(bào)食品平安突發(fā)事務(wù)信息應(yīng)當(dāng)包括信息來源、事務(wù)發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、當(dāng)前狀況、危害程度、傷亡人數(shù)、先期處置、事務(wù)報(bào)告單位信息(含報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式)、發(fā)展趨勢等信息;依據(jù)事務(wù)應(yīng)對狀況可進(jìn)行多次續(xù)報(bào)，內(nèi)容主要包括事務(wù)進(jìn)展、發(fā)展趨勢、后續(xù)應(yīng)對措施、調(diào)查詳情、緣由分析等信息;終報(bào)應(yīng)包括事務(wù)概況、調(diào)查處理過程、事務(wù)性質(zhì)、事務(wù)責(zé)任認(rèn)定、追溯或處置結(jié)果、整改措施和效果評價(jià)等。

六、應(yīng)急響應(yīng)

食品平安突發(fā)事務(wù)發(fā)生后，依據(jù)事務(wù)性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，各村(社區(qū))、相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)工作須要，根據(jù)《蓬溪縣食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案》剛好實(shí)行應(yīng)急處置措施，做好先期處置工作，以最大限度減輕事務(wù)危害。

學(xué)校食堂防疫工作方案（通用8篇）8

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