DB15T 3090-2023“興安盟沙果”果干質(zhì)量要求

ICS67.080.10CCSICS67.080.10CCSX24內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標準DB15/T3090—2023“興安盟沙果”果干質(zhì)量要求“XinganLeagueShaguo”driedfruitqualityrequirements2023-07-252023-07-252023-08-25內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)林業(yè)和草原局提出。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)林業(yè)標準化技術(shù)委員會（SAM/TC18）歸口。本文件主要起草人：倉武、王欣亮、李東杰、李麗、楊永海、劉鵬斌、郭振迎、孔陽琦、郭大偉、高月紅、劉曄華。“興安盟沙果”果干質(zhì)量要求范圍（GB/T191包裝儲運圖示標志GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群測定GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.239食品安全國家標準食品酸度的測定GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T10782蜜餞質(zhì)量通則GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群測定GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.239食品安全國家標準食品酸度的測定GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T10782蜜餞質(zhì)量通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件?！芭d安盟沙果”果干“XinganLeagueShaguo”driedfruit以新鮮興安盟沙果為原料，經(jīng)脫水干燥的沙果干制品。4質(zhì)量要求感官要求1表1感官要求項目要求色澤具有該品種所應(yīng)有的天然色澤組織形態(tài)塊型完整、大小、厚度基本一致，無較大表面缺陷滋味與氣味具有該品種應(yīng)有的滋味與氣味，酸甜適口，無異味雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)理化要求表2理化要求項目指標水分，%≤15總糖，%≤85酸度，%3.5～3.8衛(wèi)生要求沙果果干中農(nóng)藥和污染物限量指標應(yīng)符合GB2762和GB2763及相關(guān)標準的規(guī)定。分級分級3。表3等級質(zhì)量要求滋味與氣味嗅其氣味，品嘗其滋味。沙果干具有沙果固有的氣味與滋味，無異味。水分項目等級特級一級二級蟲害沙果干（質(zhì)量分數(shù)）/%≤1≤2≤3受損沙果干（質(zhì)量分數(shù)）/%≤2≤3≤4破碎沙果干（質(zhì)量分數(shù)）/%≤5≤10≤15沙果碎片（質(zhì)量分數(shù)）/%≤1≤2≤4帶心皮的沙果干a（以個數(shù)計）/%≤5≤10≤15帶果梗或種子的沙果干（以個數(shù)計）/%≤2≤5≤7色澤特征，切邊褐變輕微鮮亮，具有本品種固有特征，切邊褐變輕微淺褐色雜色沙果干（質(zhì)量分數(shù)）/%≤2≤5≤10外來雜質(zhì)（質(zhì)量分數(shù)）/%≤0.5≤1.0≤1.5按照GB5009.3規(guī)定的方法測定?？偺前凑誈B/T10782規(guī)定的方法測定。酸度按照GB5009.239規(guī)定的方法測定。應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。污染物應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。按照GB2763規(guī)定的方法測定。按照GB4789.2規(guī)定的方法測定。GB4789.3凈含量按照JJF1070中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。6檢驗規(guī)則組批以相同材料、相同的生產(chǎn)工藝、連續(xù)生產(chǎn)或同班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。采樣從生產(chǎn)線或成品庫內(nèi)隨機抽取，抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗和留樣的需求。6.4.1所檢項目檢驗結(jié)果均與本標準規(guī)定指標一致判定為合格產(chǎn)品。6.4.27標簽、包裝、運輸、貯存標簽包裝貯運標簽應(yīng)符合GB/T191的要求，預(yù)包裝標簽按GB7718的規(guī)定執(zhí)行。包裝本品裝于適當?shù)娜萜鲀?nèi)封存，應(yīng)牢固密封。包裝應(yīng)符合國家有關(guān)食品包裝衛(wèi)生規(guī)定。運輸運輸過程應(yīng)避免防雨、