日本高等旅游教育的發(fā)展與思考

日本高等旅游教育的發(fā)展與思考

1美日旅游合作背景下日本高等旅游教育面臨的現(xiàn)實問題自20世紀(jì)80年代以來，中國的旅游業(yè)發(fā)展迅速，成為經(jīng)濟重要的主要支柱之一。同時,隨著國家經(jīng)濟實力整體的增強,我國也成為世界上發(fā)展最快的旅游客源國和旅游目的地之一。僅北京地區(qū)在過去5年間旅游創(chuàng)匯就達到140億美元,超過1000萬人來到北京進行旅游觀光。旅游業(yè)的飛速發(fā)展為我國高等教育事業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的前景。雖然旅游教育培養(yǎng)了大批專業(yè)人才,但仍然滿足不了社會對旅游管理人才在數(shù)量和質(zhì)量方面的需求。這主要體現(xiàn)在高等旅游教育與旅游業(yè)人才需求之間存在著偏差,直接影響學(xué)生的就業(yè)率。近年,有關(guān)高等旅游教育的研究取得了許多卓有成效的成果。吳必虎等(2001)在分析了美國從事旅游研究的大學(xué)后指出,從上世紀(jì)90年代起旅游研究已經(jīng)開始逐步滲透到全美排名前10名的大學(xué)中。全美頂級大學(xué)里從事旅游研究的研究者人數(shù)的增加,說明旅游業(yè)在世界經(jīng)濟活動中的地位正在進一步得到鞏固。而美國社會一直強調(diào)學(xué)術(shù)與社會的緊密結(jié)合,所以,美國大學(xué)對旅游研究的增加也是順理成章的。在此基礎(chǔ)上,吳必虎等(2002)進一步以美國的4所大學(xué)為例,對旅游院系的課程設(shè)置、研究方向等進行了分析。從中發(fā)現(xiàn),美國大學(xué)的旅游院系的研究方向分為服務(wù)管理與開發(fā)管理兩大類。其中,服務(wù)管理主要是以賓館業(yè)、旅行業(yè)和餐飲業(yè)為主,側(cè)重服務(wù)管理。而開發(fā)管理主要是以旅游地資源和景區(qū)景點為主,側(cè)重開發(fā)與保護之間的關(guān)聯(lián)。崔衛(wèi)華(2001)在簡要論述了日本旅游教育的發(fā)展后,結(jié)合具有旅游高等教育代表性的立教大學(xué)旅游學(xué)科的設(shè)置特點對日本旅游教育進行了分析。指出立教大學(xué)旅游學(xué)科設(shè)置呈現(xiàn)出個性化與國際化的發(fā)展趨勢。值得一提的是活躍在國內(nèi)高等旅游教育一線人員也對我國旅游學(xué)科設(shè)置的重復(fù)、理論體系的不完善以及有效的評估體系不足等提出了建議。當(dāng)然,外國學(xué)者也對高等旅游教育的現(xiàn)狀與課題進行過論述(Brewer,1994;GartnerandWitt,1994;JafariandRitchie,1981;JafariandTurgut,1994)。其中,安村(1996,1997)指出日本高等旅游教育面臨著許多亟待解決的課題,特別是①旅游教育的充實,②旅游研究與旅游教育的聯(lián)系,③旅游研究與旅游教育的國際合作的課題尤為迫切。如何將旅游研究的成果快速地融入到高等旅游教育中去,成為世界共通的課題。盡管上述研究成果對目前我國高等旅游教育起到了很好的借鑒作用,但是,總體來看對國內(nèi)外高等旅游教育的具體課程設(shè)置與學(xué)生就業(yè)之間的關(guān)系的論述還有待強化。為此,本文以國外旅游本科生教育較為突出的日本立教大學(xué)旅游學(xué)部1的教育現(xiàn)狀與學(xué)生就業(yè)方向為例,分析日本高等旅游教育的課程設(shè)置與學(xué)生就業(yè)之間的相互關(guān)聯(lián),為我國高等旅游教育的改革創(chuàng)新提供具體的素材。研究方法采用實際調(diào)查法,利用赴日開會之際走訪了立教大學(xué)旅游學(xué)部,并與有關(guān)負責(zé)人與教員進行座談溝通,同時對部分師生進行了問卷調(diào)查。使用資料除立教大學(xué)旅游學(xué)部提供的公開資料外,還有實際調(diào)查所得的各種數(shù)據(jù)。2日本旅游教育的起源及其歷史演變從20世紀(jì)60年代起,包括日本在內(nèi)許多發(fā)達國家積極地開展并實施大學(xué)擴張政策。結(jié)果,從1960年到2000年期間,大學(xué)生人數(shù)有了很大的增長。半個世紀(jì)前日本大學(xué)基本是為少數(shù)人服務(wù)。當(dāng)時因為進入大學(xué)的少部分人享有一定的特權(quán),隨著政治體制的革新,受平等地接受各種教育思潮的影響,要求大學(xué)該向廣大民眾開放的呼聲漸高,普及高等教育成為日本要解決的社會問題。在這樣的背景下,日本的高等教育有了很大的發(fā)展。過去50年間,對日本的大學(xué)來說是迅速變革的時代。大學(xué)改變了原有的平靜舒適,在那里人與人互相接觸交流思想接受知識的更新。日本大學(xué)的發(fā)展與面臨的諸多問題,對各個大學(xué)的特色教育也是一種挑戰(zhàn)。為了適應(yīng)社會發(fā)展的需求,各個大學(xué)在專業(yè)設(shè)置與學(xué)科安排上較之從前有了很大的改變。在這樣的歷史發(fā)展背景下,日本高等旅游教育盡管也有了迅速發(fā)展,但是比起其他學(xué)科而言,還是比較平穩(wěn)的,這與日本社會的旅游發(fā)展有很大的聯(lián)系。第二次世界大戰(zhàn)前,日本就有培養(yǎng)旅游專業(yè)人員的學(xué)校。但是,那只是停留在中專水平的職業(yè)教育上,而不是高水平的本科教育。所授科目的范圍也比較窄,主要集中于飯店服務(wù)管理方面。戰(zhàn)后的20年間,日本的旅游教育基本上延續(xù)了戰(zhàn)前的模式。不過,隨著生活水準(zhǔn)的提高,旅游業(yè)有了較大的發(fā)展,對旅游人才的需求逐年增大。所以,日本旅游教育的發(fā)展是隨著旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展的。日本旅游學(xué)界普遍認為日本旅游教育真正起步于1960年代后期(前田,1995)。在這之前,盡管在一些兩年制短期大學(xué)及專科學(xué)校設(shè)立了旅游學(xué)科,但是立教大學(xué)是日本設(shè)立的第一所4年制本科旅游學(xué)科的大學(xué),從而邁出了日本高等旅游教育的第一步。立教大學(xué)是日本旅游教育的先驅(qū)者。其歷史可以追溯到第二次世界大戰(zhàn)剛結(jié)束,1946年開設(shè)的“賓館”公開講座。此講座奠定了立教大學(xué)旅游研究的基石。需要指出的是,立教大學(xué)從第二次世界大戰(zhàn)前已經(jīng)開始培養(yǎng)了許多活躍在旅游領(lǐng)域的人才,但人數(shù)有限。不過這并不妨礙立教大學(xué)對旅游的教學(xué)與研究所進行的非常豐富的積累。所以盡管在大戰(zhàn)剛結(jié)束的混亂時期,立教大學(xué)就前瞻性地開設(shè)了具有豐富內(nèi)容的高水平的旅游講座。表1揭示了戰(zhàn)后日本社會的發(fā)展與立教大學(xué)旅游學(xué)部的變遷,從中可以看出日本旅游教育的發(fā)展是與社會經(jīng)濟的變遷相互緊密聯(lián)系的。1967年,聯(lián)合國確定了“國際旅游年”,號召通過旅游進行國際交流,強調(diào)旅游能增進超過國境的相互理解和維持世界和平。當(dāng)時宣傳的口號是“旅游,通向和平的護照(Tourism,PassporttoPeace)”。這種意義深遠的表達至今仍起著積極的作用。鑒于旅游領(lǐng)域在世界政治、經(jīng)濟和文化方面的重要推動作用,1967年日本教育部批準(zhǔn)了立教大學(xué)在社會學(xué)部設(shè)立4年制的旅游學(xué)科,并在同年設(shè)立了旅游研究所,為日本旅游事業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)專門人才。立教大學(xué)旅游學(xué)科也理所當(dāng)然地成為日本最初招生培養(yǎng)旅游專業(yè)本科生的大學(xué)。20世紀(jì)日本一直是以制造業(yè)為支柱,對旅游觀光業(yè)的認識不夠。不過從20世紀(jì)90年代開始,不論各級政府還是學(xué)者都對旅游觀光在經(jīng)濟發(fā)展中的作用給予了極大的關(guān)注。開展旅游業(yè)的研究具有重要的現(xiàn)實意義。需要對充滿活力的、迅速發(fā)展的旅游業(yè)的各種事項進行更深層次的、專門性和學(xué)術(shù)性的探討。同時旅游既要具有人文、歷史、文化等多樣的學(xué)識,又要具有經(jīng)營、交流、信息處理等綜合技能。培養(yǎng)具有綜合技能的旅游專門人才就成為各國旅游教育專業(yè)人員為之奮斗的目標(biāo)。為此,在1998年4月,立教大學(xué)以旅游學(xué)科為主體成立了日本第一所旅游學(xué)部和旅游大學(xué)院,并于2002年3月有了首批旅游學(xué)部的畢業(yè)生。立教大學(xué)旅游學(xué)部在日本旅游教育研究界有著中心的地位,培養(yǎng)了許多具有高素質(zhì)、國際意識豐富、專業(yè)知識扎實的人才。立教大學(xué)旅游學(xué)部十分注重教師隊伍的建設(shè),擁有較強的師資力量。教師知識結(jié)構(gòu)涉及文化學(xué)、地理學(xué)、語言學(xué)、情報學(xué)、心理學(xué)、社會學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、經(jīng)營學(xué)、風(fēng)險經(jīng)營學(xué)等,都是活躍在本領(lǐng)域的第一線教育研究人員。借助先進教學(xué)設(shè)施,開展內(nèi)容豐富的教學(xué)活動。在現(xiàn)有的26位教師中,專業(yè)或研究方向為社會科學(xué)(社會學(xué)、心理學(xué)、地理學(xué)、人類學(xué)、經(jīng)濟學(xué)等)和人文·自然科學(xué)系(文學(xué)、語言、文化、情報處理等)的教師各占35%,經(jīng)營學(xué)系的教員占教師總數(shù)的30%。整體來看,教師陣容較為完整,涉及到多學(xué)科、多領(lǐng)域。在招生方面,旅游學(xué)部主要招收對旅游具有較強興趣與關(guān)心的熱情的學(xué)生,為他們創(chuàng)造一個能充分發(fā)揮他們才干的自由環(huán)境。同時,也向社會上關(guān)心旅游的人們開放,不分年齡、職業(yè),只要符合入學(xué)條件都可報考立教大學(xué)旅游學(xué)部的本科生和研究生。3旅游綜合學(xué)科目的設(shè)置及特點立教大學(xué)旅游學(xué)部導(dǎo)入了符合學(xué)科特點的教育體系。首先是學(xué)術(shù)輔導(dǎo)員制度,由專任的輔導(dǎo)員就有關(guān)學(xué)習(xí)計劃和將來的就業(yè)方向與學(xué)生進行一對一的詳談。其次是重視野外調(diào)查的學(xué)習(xí)。在演習(xí)課(討論課)的基礎(chǔ)上,一般科目也正在采納共同研究和現(xiàn)場學(xué)習(xí)的形式,從理論與實踐的兩方面進行學(xué)習(xí)。在語言教學(xué)中以英語為主,包羅了世界主要國家的語言,從基礎(chǔ)語言學(xué)習(xí)(全校共通)到專業(yè)語言學(xué)習(xí),從初級到同聲翻譯,根據(jù)學(xué)生的實際水平滿足學(xué)生的需求,采用小班形式教學(xué)。靈活利用計算機進行調(diào)查與分析,并靈活利用互聯(lián)網(wǎng)收集各種信息。為了應(yīng)對大眾信息化社會的到來,采取了相應(yīng)的教學(xué)方法。對信息處理的教學(xué)也加大了力度。再有,實施靈活的科目選修,改變原有的一學(xué)年科目的選課方式,學(xué)生可將一學(xué)年的課程分為上下兩個學(xué)期分別進行選修,從而為學(xué)生出國留學(xué)以及其他的學(xué)業(yè)進修創(chuàng)造條件。立教大學(xué)旅游學(xué)部旅游學(xué)科分為本科、大學(xué)院和旅游研究所3個層次。為了讓學(xué)生學(xué)到堅實的知識及過硬的本領(lǐng),加強了學(xué)生基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí),使學(xué)生的學(xué)習(xí)有一個不斷的積累。開設(shè)的科目除討論課等少數(shù)是全年科目外,其他科目原則上都是半年科目。旅游學(xué)部的科目分為專業(yè)基礎(chǔ)教育科目和專業(yè)教育科目兩大類。其中,專業(yè)基礎(chǔ)教育科目可分為綜合教育科目(全校共通科目)與專業(yè)相關(guān)基礎(chǔ)科目,專業(yè)教育科目又可分為專業(yè)基礎(chǔ)科目、專業(yè)基干科目和專業(yè)展開科目(見表2)。在立教大學(xué)學(xué)習(xí)旅游學(xué)專業(yè)知識的同時,學(xué)校還注重培養(yǎng)學(xué)生運用更廣的視野對事物進行綜合判斷的能力,重視培養(yǎng)學(xué)生未來的知性和磨練人文學(xué)科的感性。綜合教育科目包括了傳統(tǒng)的人文學(xué)科與語言學(xué)科的學(xué)習(xí)。綜合教育科目的課程打破了學(xué)部界限,在全校共通的課程中學(xué)習(xí)。通過綜合教育科目的學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生的多層次廣范圍的教養(yǎng)、知識和語言能力的向上。這些學(xué)分占到本科生畢業(yè)時所需學(xué)分總數(shù)的1/4。全校共通課程的綜合教育科目,除人文科學(xué)與自然科學(xué)外,還包括社會科學(xué)、信息處理、體育等課程,學(xué)校準(zhǔn)備了180門課程供全校學(xué)生選修。在語言教育科目中,必修語言除英語外,還安排了德語、法語、西班牙語、中國語、朝鮮語、日本語(供國外留學(xué)生選學(xué)),供學(xué)生選修。在選修語言(第二外語)中,學(xué)生可以從英語、德語、法語、西班牙語、中國語和朝鮮語中選擇。專業(yè)相關(guān)基礎(chǔ)科目是指學(xué)習(xí)國外以及日本的思想、歷史、政治、經(jīng)濟、社會、心理等知識,以及與異文化相互理解而必須的知識,是一個范圍非常廣泛的科目群。它包括了法學(xué)、商學(xué)、政治學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、經(jīng)營學(xué)、社會學(xué)、心理學(xué)、地理學(xué)、日本史、外國史、地志學(xué)(地方志學(xué))等16門課程(見表3)。專業(yè)基礎(chǔ)科目是學(xué)習(xí)研究旅游的基礎(chǔ)學(xué)問(知識)。也就是說,這些科目是旅游研究的核心課程,其中必修科目原則上在一年級時學(xué)完,其他科目在二年級時學(xué)完(見表4)。在專業(yè)基礎(chǔ)科目中,旅游概論、旅游企業(yè)論、數(shù)據(jù)處理、旅游調(diào)查法是必修課,其余則為選修科目。從二年級開始學(xué)習(xí)專業(yè)基干科目,并在三四年級學(xué)習(xí)專業(yè)展開科目。專業(yè)展開科目是在專業(yè)基礎(chǔ)科目學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,為了學(xué)習(xí)旅游各個領(lǐng)域高度專門的知識而設(shè)立的科目。有關(guān)這兩個科目群主要是針對本科生畢業(yè)后的就業(yè)方向和學(xué)生對知識的關(guān)心程度而設(shè)立的。在專業(yè)基干科目與專業(yè)展開科目里,又分為旅游文化、旅游規(guī)劃和旅游經(jīng)營3個學(xué)科(見表5、表6)。從表5和表6中可以看出,3個學(xué)科的特點是讓學(xué)生實現(xiàn)階段性學(xué)習(xí)的同時,使學(xué)生能夠根據(jù)自己的學(xué)習(xí)興趣和就職方向選擇喜愛的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。通過對3個學(xué)科近3年的專業(yè)學(xué)習(xí),學(xué)生可以學(xué)到許多深層次的知識。不但學(xué)習(xí)與旅游有關(guān)的課程,而且還學(xué)習(xí)許多跨學(xué)科的知識。這些都為學(xué)生在今后的工作中打下了良好的基礎(chǔ)。為了學(xué)生選修方便,3個學(xué)科的課程被清晰地分離,所以3個學(xué)科的科目配置合理恰當(dāng)。學(xué)生可以集中選修一個學(xué)科的科目,也可以跨學(xué)科進行選修學(xué)習(xí)。當(dāng)然學(xué)生要先以自己所屬學(xué)科的科目學(xué)習(xí)為主。同時,為了達到畢業(yè)時所要修滿的學(xué)分,學(xué)生必須在專業(yè)基礎(chǔ)科目、專業(yè)基干科目和專業(yè)展開科目中再選修30個學(xué)分,這就強化與擴展了學(xué)生的知識層面。包括立教大學(xué)在內(nèi)的所有日本大學(xué)都開有討論課,這可以說是與我國大學(xué)最大的不同。立教大學(xué)旅游學(xué)部的討論課屬專業(yè)選擇科目,從二年級開始,在10至20名學(xué)生的規(guī)模內(nèi)由學(xué)部制定“專業(yè)討論課”的方向。在教師的指導(dǎo)下,在3個學(xué)年內(nèi)學(xué)生選取一個與專業(yè)討論課有關(guān)的主題,從調(diào)查研究的方法論到閱讀專門文獻以及進行野外調(diào)查,徹底地學(xué)習(xí)專業(yè)知識。通過3個學(xué)年在討論課上的學(xué)習(xí)來完成畢業(yè)論文。畢業(yè)論文盡管不是必修課,但是大多數(shù)的學(xué)生在討論課上已經(jīng)具有將在本科學(xué)習(xí)生活集一體的研究成果進行整理歸納的能力,所以,最后都能完成畢業(yè)論文。專業(yè)選擇科目除討論課外,還有畢業(yè)論文指導(dǎo)與寫作。4旅游文化學(xué)科的學(xué)習(xí)具有多元的趨勢立教大學(xué)旅游學(xué)部的畢業(yè)生活躍在日本的各行各業(yè)。從社會學(xué)部旅游學(xué)科畢業(yè)的許多畢業(yè)生開始,這些畢業(yè)生都在日本的旅游領(lǐng)域起著主導(dǎo)性的作用。旅游學(xué)科從社會學(xué)部獨立并成立旅游學(xué)部后,到2004年3月已經(jīng)有了三屆畢業(yè)生。這三屆畢業(yè)生沿襲了從前旅游學(xué)科畢業(yè)生的就業(yè)去向。表7例舉了旅游學(xué)部畢業(yè)生的就業(yè)率。從中可以看出,在目前日本經(jīng)濟普遍不景氣的狀況下,學(xué)部總體就業(yè)率達到96%,這是一個很高的數(shù)字。說明了旅游學(xué)部的辦學(xué)方向得到了社會的認可。從旅游學(xué)部第三屆畢業(yè)生的就業(yè)狀況來看,與旅游有關(guān)的產(chǎn)業(yè)占據(jù)了學(xué)部畢業(yè)生總數(shù)的39%,其中,旅行業(yè)是16%、賓館休閑業(yè)占14%、交通運輸機關(guān)占9%(見表8)。這反映出多數(shù)學(xué)生將與所學(xué)專業(yè)知識有很強聯(lián)系的旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)作為自己理想的就業(yè)場所。同時,在旅游學(xué)部,由于進行了許多以旅游為主題的范圍很廣的多領(lǐng)域共通的基礎(chǔ)教育與務(wù)實教育,所以在商業(yè)、服務(wù)業(yè)、金融、情報、通信、廣播等各個領(lǐng)域都有立教大學(xué)旅游學(xué)部畢業(yè)生的身影。當(dāng)然,去國外留學(xué)以及報考研究生繼續(xù)深造的學(xué)生也占到6%。如表8所示,學(xué)生隨著所學(xué)知識內(nèi)容的擴大,畢業(yè)生的就業(yè)方向也呈現(xiàn)出多元化的傾向。學(xué)生就業(yè)多元化是與學(xué)生在校所學(xué)的知識有很大的聯(lián)系。同時也說明學(xué)校的課程設(shè)置與用人單位的需求相吻合。特別是專業(yè)科目的三個學(xué)科分類基本上決定了學(xué)生將來的就業(yè)去向。旅游文化學(xué)科的學(xué)習(xí)突出體現(xiàn)在學(xué)習(xí)旅游文化中跨文化交流學(xué)與比較文化學(xué)的研究成果上,反映了國際化社會中人與人交流的方面