菌種的來源-食用菌菌種的概念與類型（食用菌生產(chǎn)技術(shù)課件）_第1頁
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文檔簡介

1

項目二菌種的來源

任務(wù)一食用菌菌種的概念與類型2目錄CONTENTS一二三菌種概念菌種類型母種的科學(xué)使用方法3一、

菌種概念菌種是指：人工培養(yǎng)的能夠結(jié)實的遺傳性相對穩(wěn)定的純菌絲體?？捎涉咦用劝l(fā)，進(jìn)行科學(xué)育種而成；或者由子實體、菌核、菌索組織及基質(zhì)分離培養(yǎng)而成。不能夠進(jìn)行人工栽培如：大興安嶺泥碳中的蘑菇能夠進(jìn)行人工栽培，如榆黃蘑4二、菌種的類型

（一）以生產(chǎn)繁殖程序和使用目的不同可分為母種、原種和栽培種。母種原種栽培種使用目的不同食用菌菌種5

1、母種

名稱：又叫一級菌種、試管菌種、斜面菌種、保藏菌種、再生菌種。

來源：通過分離方法獲得的純菌絲體。

用途：用于生產(chǎn)原種、菌種的保藏和擴(kuò)繁再生，擴(kuò)繁不能超過4次。

特點(diǎn)：菌絲弱而少，不可以直接用于栽培。

承裝容器：試管或培養(yǎng)皿。6靈芝母種菇類母種母種培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)培養(yǎng)皿母種培養(yǎng)基準(zhǔn)備7培養(yǎng)皿母種培養(yǎng)基準(zhǔn)備8

2、原種

名稱：又叫二級菌種、瓶裝菌種。

來源：通過母種擴(kuò)大到粗放的一些培養(yǎng)基上培養(yǎng)而來。

用途：原種用于生產(chǎn)栽培種（三級菌種）。

特點(diǎn)：菌絲多而粗狀，適應(yīng)力較強(qiáng)。

承裝容器：瓶或袋9木屑菌種玉米粒菌種麥粒菌種塑料袋玻璃瓶塑料瓶10固體培養(yǎng)基：培養(yǎng)基為固體狀態(tài)。固體培養(yǎng)基

固化培養(yǎng)基：液體狀態(tài)培養(yǎng)基加入了凝固物質(zhì)（如：瓊脂條或者瓊脂粉），而使液體狀態(tài)的培養(yǎng)基變成固體狀態(tài)，為固體培養(yǎng)基。固化培養(yǎng)基11

3、栽培菌種

名稱：又叫生產(chǎn)菌種、三級菌種、袋裝菌種

來源：是由原種擴(kuò)大培養(yǎng)而成，用于接種栽培袋或直接出菇。

用途：用于栽培生產(chǎn)。

特點(diǎn)：菌絲多而粗狀，適應(yīng)力較強(qiáng)。

承裝容器：聚丙烯袋或聚乙烯袋比較多，亦或液體菌種發(fā)酵罐。12不能用于再擴(kuò)大繁殖菌種！黑木耳栽培種杏鮑菇栽培種平菇栽培種13

（二）以培養(yǎng)基狀態(tài)不同可分為固體菌種和液體菌種。食用菌菌種培

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