食品安全保障措施及應(yīng)急方案

食品安全保障措施及應(yīng)急方案隨著食品工業(yè)化的不斷發(fā)展，食品安全問題也越來越引人關(guān)注。因此，保障食品安全的措施和應(yīng)急方案也顯得越來越重要。本文將從食品安全的問題出發(fā)，探討現(xiàn)行食品安全保障措施以及針對食品安全問題的應(yīng)急方案。一、食品安全問題食品安全問題可謂千奇百怪，隨著科技的進步和經(jīng)濟發(fā)展，食品安全問題也呈現(xiàn)出了不少新的形式。常見的食品安全問題如下：1.食品添加劑非法使用：經(jīng)常有不法商人為了追求更大的經(jīng)濟利益，而在食品中加入不被允許的添加劑。2.農(nóng)藥殘留：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，常常需要使用一些農(nóng)藥來驅(qū)蟲殺菌保護作物。但如果使用不當，就會導(dǎo)致農(nóng)藥在食品中殘留，影響人體健康。3.獸藥殘留：畜禽養(yǎng)殖中常會使用獸藥，如果使用不當則會導(dǎo)致獸藥殘留在畜禽肉中，進而引起人體健康問題。4.非法轉(zhuǎn)基因食品：轉(zhuǎn)基因技術(shù)推出以來，種植轉(zhuǎn)基因作物和養(yǎng)殖轉(zhuǎn)基因生物逐漸成為了一種趨勢。但非法轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)，讓人們對轉(zhuǎn)基因食品的信任度降低。5.食品質(zhì)量問題：對于紅燒肉這種常見菜品，如果在制作過程中控制不好火候，就會導(dǎo)致里面有大量的焦糖。這些焦糖是烤糊的脂肪變化而來，具有致癌物質(zhì)苯并芘。二、食品安全保障措施為了保障食品安全，國家出臺了不少法律法規(guī)。同時，各行業(yè)也加強了對自身產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控。下面是幾個重要的措施：1.食品安全法：2015年，我國通過了新版的《食品安全法》。該法對于食品安全領(lǐng)域的各種問題，都進行了全方面的制定和規(guī)范。2.安全監(jiān)管：由政府部門牽頭，嚴格對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)過程進行監(jiān)隆。對于那些不合規(guī)的企業(yè)，政府部門也會給予處罰。3.質(zhì)量體系：為了保證食品的制作過程可控，各食品生產(chǎn)企業(yè)也都會引進ISO等質(zhì)量管理體系。4.知識普及：為了確保消費者的食品安全，政府部門和食品生產(chǎn)企業(yè)也會積極開展食品安全知識的宣傳普及。這樣，消費者對于食品安全的認知度和對于“合格食品”的認知度也急劇上升。三、應(yīng)急方案即便是在全面加強食品安全監(jiān)管的背景下，食品安全問題也一直存在。因此，我們還需要應(yīng)急措施。1.暴發(fā)性疫情：如果發(fā)現(xiàn)有多人同時感到胃部難受等癥狀，一定要第一時間向?qū)I(yè)機構(gòu)報告，同時控制食品的流通。2.產(chǎn)品召回：如果出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，食品生產(chǎn)企業(yè)會積極與政府協(xié)作，及時召回可能受到影響的產(chǎn)品。3.消費者維權(quán)：如果消費者發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)在某家飯店食用的菜品，有可能與其他食品產(chǎn)生某種傳染病或食品中毒相關(guān)，可以要求食品生產(chǎn)企業(yè)承擔相應(yīng)的責任。結(jié)論：食品安全問題關(guān)乎公眾的健康和社會的安全，保障食品安全需要從全方位進行打擊。只有時刻提醒食品生產(chǎn)企業(yè)，嚴格監(jiān)管和限制法律法規(guī)的執(zhí)行力度持續(xù)加大，才能在短時間內(nèi)有效地保障