高中化學(xué)第3章烴的衍生物第4節(jié)羧酸羧酸衍生物第2課時油脂酰胺訓(xùn)練提升新人教版選修3

第2課時油脂酰胺課后·訓(xùn)練提升1.下列物質(zhì)中屬于油脂的是()。①②③④潤滑油⑤花生油A.①② B.④⑤C.①⑤ D.①③答案:C解析:由油脂的定義及前三種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式知①屬于油脂而②③不屬于,常用的潤滑油的主要成分是烴類物質(zhì),石蠟的主要成分也是烴,花生油屬于油脂類物質(zhì)。2.變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味,這是因為發(fā)生了()。A.氧化反應(yīng) B.加成反應(yīng)C.取代反應(yīng) D.水解反應(yīng)答案:A解析:變質(zhì)的油脂有難聞的“哈喇”味,這是因為油脂被氧化而產(chǎn)生過氧化物和醛等物質(zhì)的緣故。3.油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂的下列性質(zhì)和用途中,與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關(guān)的是()。A.油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)B.利用油脂在堿性條件下的水解,可以制甘油和肥皂C.植物油通過氫化(加氫)可以變?yōu)橹綝.脂肪是有機(jī)體組織里儲存能量的重要物質(zhì)答案:C解析:油脂是食物組成中的重要部分,也是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì),與不飽和的碳碳雙鍵無關(guān),A項錯誤。油脂屬于酯類化合物,在堿性條件下水解為甘油、高級脂肪酸鹽。油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng),在工業(yè)生產(chǎn)中,常用此反應(yīng)來制取肥皂,利用的是酯的水解反應(yīng),與酯基有關(guān),與不飽和的碳碳雙鍵無關(guān),B項錯誤。油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯,是植物油與動物脂肪甘油酯的統(tǒng)稱,通常烴基中含有較多不飽和鍵的高級脂肪酸甘油酯呈液態(tài),稱為油,含飽和鍵多的高級脂肪酸甘油酯呈固態(tài),稱為脂肪,不飽和高級脂肪酸甘油酯可與氫氣發(fā)生加成反應(yīng),變?yōu)轱柡透呒壷舅岣视王?與碳碳雙鍵有關(guān),C項正確?；緺I養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)等,1g油脂在完全氧化生成CO2和H2O時,放出的熱量為39kJ,大約是糖或蛋白質(zhì)的2倍,單位質(zhì)量的油脂產(chǎn)生的能量最高,與碳碳雙鍵無關(guān),D項錯誤。4.地溝油中含有大量的油脂,油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯。下列說法不正確的是()。A.通過適當(dāng)?shù)姆椒?可將地溝油用于生產(chǎn)燃料B.地溝油有毒,不能回收利用,只能排入下水道C.地溝油在堿性條件下可水解為甘油和高級脂肪酸鹽D.地溝油可用作化工原料,如生產(chǎn)肥皂等產(chǎn)品答案:B解析:地溝油水解生成甘油和高級脂肪酸,經(jīng)過一系列加工后可以作為燃料使用,A項正確;地溝油中含有多種酯,可以被回收利用,不可隨意排入下水道,B項錯誤;地溝油的主要成分是酯,在堿性條件下水解生成甘油和高級脂肪酸鹽,C項正確;地溝油在堿性條件下水解可以制取肥皂,D項正確。5.下列說法不正確的是()。A.CH3—NH2和CH3CONH2都屬于酰胺B.和CH3CONH2都既能與鹽酸反應(yīng)又能與NaOH溶液反應(yīng)C.與NaOH溶液共熱能生成氨D.和在一定條件下都能水解答案:A解析:CH3—NH2屬于胺,不是酰胺,A項錯誤;、和CH3CONH2屬于酰胺,都能在一定條件下水解;酰胺在與NaOH溶液共熱時水解生成的酸轉(zhuǎn)化成鹽的同時能生成氨。6.乙酰苯胺是磺胺類藥物的原料,其結(jié)構(gòu)如圖所示,關(guān)于乙酰苯胺的說法正確的是()。A.分子式為C8H9NOB.乙酰苯胺是一種芳香烴C.1mol乙酰苯胺最多能與含2molNaOH的水溶液完全反應(yīng)D.分子中所有原子一定在同一平面上答案:A解析:根據(jù)該有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)簡式可知,分子式為C8H9NO,故A項正確;該有機(jī)化合物含有碳、氫、氧、氮元素,不屬于芳香烴,故B項錯誤;