畢業(yè)生酒店實習自我鑒定

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畢業(yè)生酒店實習自我鑒定1

光陰似箭，一晃三年的酒店生活快過去了，工作以來，在單位領導的細心培育和教育下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學習上還是工作上，都取得了長足的進展和巨大的收獲

思想上，自覺遵守酒店的的規(guī)章制度，堅持參與酒店的每次的培訓。要求積極上進，愛惜酒店的一磚一瓦，一貫嚴謹的立場和積極的熱忱投身于學習和工作中，雖然有勝利的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面進展的優(yōu)秀工的重要性。

在學習上，嚴格要求自己，靠著對專業(yè)知識和技能的劇烈追求，端正工作立場，作到了理論聯(lián)理實際;除了專業(yè)知識的學習外，還留意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學科的知識，從而提高了自身的一專多能的優(yōu)點及思想文化素養(yǎng)，包括生活中也學到了養(yǎng)成良好的生活習慣，生活充盈而有條理，有嚴謹的生活立場和良好的生活作風，為人熱忱大方，老實守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原那么，能與同事們親睦相處。

工作上，本人自20**年工作以來，先后在餐飲部、總臺、房務中心等部門工作過，在去房務中心工作之前，酒店重新裝修期間還參與酒店自辦的培訓，那時候是學習客房的操作技能，不管在哪個部門，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務，就是靠著這樣一種堅決的信念，爭當行家里手。為我以后的工作順當開展打下了良好的基礎。

記得，剛進餐廳時，那時候的酒店生意爆滿，而我雖然是剛從母校那學習了一些理論知識，但這一現(xiàn)狀不能滿意工作的需求。為了盡快掌控服務行業(yè)，每天堅持來到酒店學習酒店制度及理論知識等等，到了工作時間，就和那些前輩們學習實際操作及幫忙做點小事情，到了晚上思家的心情與日俱增。

那時經理知道后常給我們開會，聊聊工作的不便及心中的不滿加上自身不足，以予以工作上支持精神上的鼓舞，經過較長時間的熬煉、克服和努力，使我成為一名合格的服務者，就樣度過一年半的餐飲工作，讓我收獲最多的也就是在餐飲的時候，它讓我了解到了人們最基本的交際場合中的禮儀，對待客人要熱忱、友好、耐煩、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒有的，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實這也是轉變不好性格的良好途徑。

我后來工作的時間大部分在客房，為了能更好的服務客戶，針對不同層次、不同需求的客戶，我予以不同的援助和服務，這就要求著我不僅要有全面的專業(yè)知識和廣泛的信息來源，與各部門也要保持緊密的聯(lián)系。更重要的是傳達信息的急時性、精確性。這些從前廳所學到的也就讓我在房務中心的工作得心應手。于此同時加強與同事間的親密協(xié)作、團結協(xié)作、彼此之間相互體諒，形成一個團體能量，這樣更能提高工作的效率和進度。

最末，我想說的是，上面只是我工作中取得的一點成果，這與單位的領導和同事們的援助是分不開的。我始終堅信一句話“一根火柴再亮，也只有豆大的光。但如果用一根火柴去點燃一堆火柴，那么會熊熊燃燒”。我盼望用我亮麗的青春，去點燃四周每一位客人，感召激勵著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻、進取、創(chuàng)下美妙明天。

不足之處就是心情波動較大，不夠溫順，我在今后的工作中肯定會不斷的熬煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的酒店工。

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實習的工作真的很讓人難忘，在學習中，對自己有了熬煉，對自己熬煉的同時，我也認識到了自己的不足。結果在這不知不覺間，自己也已經有了很大的轉變。當然，充盈的工作時間里，時間也不斷的消逝殆盡。為期三個月的實習工作也走進了尾聲。

回憶三個月前的自己，再對三個月后的自己進行鑒定和檢討，我認識到自己已經改在許多的方面都有了轉變和提升。現(xiàn)在，對這三個月來自己的進步和問題，我做自我鑒定如下：

一、個人提升方面

自我思想方面：在思想上，自己與其說是有了提升，倒不如說是在工作后有了轉變。在過去的工作中，自己總是在以同學的角度去面對問題。這導致無論是工作還是學習，自己總是沒能拼盡全力去仔細的努力!

但是自從成為了實習生之后，我慢慢的認識到自己需要在工作中努力f132.coM，由于即使自己努力，也只能牽強在中合格。只有不斷的精進自己，才能讓工作順當的完成!在這樣不斷的工作中，自己的思想也在不斷的改進。現(xiàn)在自己在思想方面，已經慢慢的接近了真正的工作人員。在工作的時候也會努力的為更好的完成自己的任務努力的思索和前進。

工作技能方面：在工作方面，在實習剛開始的時候，我真的以為服務員的工作時一份特別簡約的任務。甚至在工作的時候都沒什么干勁。但是在后來的工作中，我才認識到，真正簡約的，是我自己!作為一名實習生，我在許多地方都沒能做好自己的工作，由于無論在禮儀上，還是對酒店的了解上，我都沒有閱歷和技能。

而在后來，自己也認識到了這一點，所以在工作中開始努力上進。除了向著前輩學習工作閱歷外，自己也在不斷的仿照前輩領導的工作，試著漸漸的讓自己適應和提升。目前自己已經有了基本的工作技能，在許多的工作上也能獨自完成。

二、工作上的不足

首先，自己最大的不足還是對酒店的不熟識，盡管我們負責的位置是固定的，但是工作卻并不肯定固定，服務員工作特別的繁雜，這導致在工作中我也常常會涌現(xiàn)不同的問題!這點問題，或許要到自己真正的熟識了這份工作，才能圓滿的解決。然是既然認識到了這個缺點，我也會積極的去面對，去改正!

實習的生活真的很繁復，但是我的收獲也特別的豐富!相信將來，自己能做的更加的超卓!

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我是**高校酒店管理專業(yè)大四學習，預備畢業(yè)之際，在學校安排下我到**大酒店為期一個月的實習，實習期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習，這次實習使我受益匪淺，是我高校四年學習書本知識的一個很好的運用機會。

首先我到酒店先到客房部學習。在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在客房部學習過程中，我學到了酒店內最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡約的客房服務方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。

其次是餐飲部。餐飲部是酒店內員工最多、工作量也是最繁復最辛苦的部門。在這個崗位的學習中，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

最末是總臺?？偱_是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的全部的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿足周到的服務。在此段時間里，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

短短的一個月實習很快就結束了，在這個工程中究竟體會到工作與學習角色的不同之處，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應當如何跟客人和同事溝通和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的.開端。

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一、實習過程

這次的訓練從一開始的面試就開始了，學校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自我去面試，也能夠讓我們提前熟識面試的程序和測試自我的本領。經過面試，我們學校有30名同學勝利進入金橋酒店。當然，我們被分到了不一樣的部門。開始了我們的實習。

第一天，什么都不明白，什么都不懂。很焦灼，很激昂。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟識了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教育我們之后的的基本工作情景和該如何開展。

我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務和點酒，當然也負責開吧。剛開始的幾天，由于對工作的不熟識，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情景到了5天后，我們只用半小時就能夠搞定了。

在這幾天里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底聽從;要仔細揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。假如那樣就是自尋沒趣。

過了適應階段后，我了解了自我該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地?；蚴窍氯ヒ粯谴筇冒蓭兔?。(由于我一般都是在二樓南吧。)有是沒事都要給自我找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。

所以，在這段時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而認識了許多酒，包括國內的和國外的。這也很有利于我為外國人服務的時候與他們的溝通。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個四酒店，并且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了許多東西，我告知自我：犯錯并不可恥，但，假如我可怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。

二、我的心得和感受

1、需要不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇異，學校里我們從未不敢發(fā)表自我的看法，老師有時候錯了我們也都會挑出來?？墒窃谕饷?，上級永久是對的。這樣真的很需要我們適應。

2、每個飯店著重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。

3、初步的掌控了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，加強了個人在應對酒店內人際交往方面的本領，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的體會是在與人的溝通上。有時候那些老員工去為外國人服務時，當我發(fā)覺他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。

4、在其位，謀其職。在自我的工作崗位上，就要好好努力工作，僅有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。

5、我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素養(yǎng)需要改善。據我觀測，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，并且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習慣。另外，當客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，(結帳也是同樣情景。)讓客人很不耐煩。

6、錯了就要認，認了就要改。

7、學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。

三、實習總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自我確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自我的心態(tài)，如何處理好自我的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自我以后學習的方向和側重點。

最終感恩老師的幫忙，感恩金橋酒店能給我們供應這樣難得的實習機會，在此祝福金橋酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。

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實習的生活總是帶著一絲驚喜，似乎每天都能學到新的東西，每天都能有不同的體會一樣。但是當你真正的適應了這樣的生活的時候，它卻冷不丁的結束了。真是從頭到尾都讓人感到意外。

在這次的實習中，我也是這樣的感受。從開始的焦灼，到最末的意外。期間還有不少同事和領導給我?guī)淼膶W習和體會。不知不覺中，原來還感到可怕的實習卻已經結束了。帶著這么一絲不舍，我重新的對自己進行了一番端詳。經過了這么一番的學習和實踐，自己已經在很多方面都有了進步和轉變，現(xiàn)在，我對自己的個人狀況做自我鑒定如下：

一、工作的狀況

在工作方面，自己有了許多的增長和見識。最大的轉變，就是從一名只會端菜送水的服務員，成長為了一名笑口常開、勤快嫻熟的員工。在培訓時，我從領導的教育中學習了許多的知識和道理。還在之后的工作中，從前輩們的身上學會了許多作為服務員應當了解的事情。如對工作地點的了解，對工作完成方式方法，以及我們酒店推舉菜單和業(yè)務的學習。

并且在長期的工作中我也認識到，作為一名服務員，我們并不是一個端菜和傳話的機器，我們應當做的，是將酒店的服務表現(xiàn)出來。讓顧客滿足，這才是我們真正的工作。

二、為人上的成長

在這段時間在，自己接觸了許多的人。從同事到領導，從顧客到路人。與他們的溝通和接觸給我?guī)砹嗽S多的東西。如：和同事的接觸，讓我獲得了只是，也得到了不少的“榜樣”讓我能更有動力。和領導的接觸讓我明白了前進的方向，也有了對工作的責任感……和各式各樣的人相遇，讓我有了各式各樣的體會。這不僅僅增加了自己的膽識，也讓自己在溝通上更加的流利，為我的工作帶來了便利。

同時，與人的溝通還讓我得到了各式各樣有用的信息，給我的生活也同樣帶來了不小的援助。

三、自我的不足和問題

作為服務員，我首先最大的問題是體力上的不足，假如能解決這個問題，自己的在許多地方也能得到改善，也不會總是一副氣喘吁吁的樣子。其次，是解決事情的閱歷上，面對顧客的不滿，自己的總是感到緊張，只能等待領導來解決。這是特別糟糕的，自己應當加強見機行事的技能。當然，盡量去避開這樣的狀況才是真正重要的。

這段時間的實習讓我收獲頗豐，我相信將來的工作中我還有更多需要學習的東西，祝我的將來能一帆風順!

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不知不覺間，三個月的漫長時間也在工作的勞碌中被不斷的壓縮。如今，人還在工作中忙，沒想到實習結束的消息卻意外的傳了過來?？粗约哼@三個月的成果，工作上我這樣一個小小的實習生自然是做不出什么震天動地的成果，但是對于我個人來說，這三個月卻產生了不小的轉變。

回顧過去的自己以及這三個月的工作狀況，我的確發(fā)生了很多的改變，尤其是在對社會以及工作的立場和認識上，更是有了很大的進步。為此，我現(xiàn)在對自己做自我鑒定如下：

一、思想方面

在思想方面，自從走進了社會，我就一貫在轉變自己的認識。通過在工作中的體驗，我轉變了過去對社會特別繁復