俄羅斯中餐館營(yíng)銷策劃書

國(guó)際營(yíng)銷學(xué)作業(yè)俄羅斯中餐館營(yíng)銷籌劃書121第一局部市場(chǎng)環(huán)境分析宏觀環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境俄羅斯雖然已經(jīng)是世界超級(jí)大國(guó)、興旺國(guó)家，但由于其受地理歷史政治等因素的影響，2001年更是推向了一個(gè)巔峰。本國(guó)餐飲快速進(jìn)展的同時(shí)，其他各國(guó)菜系也在加快涌入俄羅斯民眾的餐飲中。、人口地理環(huán)境飲食文化更多地承受了歐洲大陸的影響，呈現(xiàn)出歐洲大陸飲食文化的根本特征。、社會(huì)文化環(huán)境堅(jiān)韌的民族能夠在極端的氣候狀態(tài)下，能夠生存下來(lái)。17世紀(jì)以前俄羅斯人能吃飽就不錯(cuò)了，下午茶是資產(chǎn)經(jīng)濟(jì)的風(fēng)情，16世紀(jì)以后一些貴族去西方就學(xué)。學(xué)會(huì)了下午茶，同時(shí)豐富了俄羅斯人的飲食文化。、氣候環(huán)境.〔特點(diǎn)奧衣米亞康是北半球冬季最冷的地方。微觀環(huán)境、中餐自身目前莫斯科的中餐館，包括大學(xué)、賓館中的中餐館，大約共有150-160家〔大市場(chǎng)上的快餐館不計(jì)在內(nèi)。大陸中國(guó)人開設(shè)的約在70-80家，香港人、臺(tái)灣人、俄羅斯人和其他外國(guó)人開的70-80家。莫斯科中餐館經(jīng)營(yíng)的菜肴囊括了粵、魯、川、淮揚(yáng)中國(guó)四大菜系，但以魯菜、川菜為多。95年后，莫斯科中餐館進(jìn)展很快。尤其是近2-3年，有多家中餐館相繼開業(yè)。不光是有的不太純粹，但中餐館總數(shù)并不多，仍處于進(jìn)展之中。、競(jìng)爭(zhēng)者料理，韓國(guó)小吃，歐式餐廳都在市場(chǎng)中占據(jù)了肯定份額。在莫斯科6600多家餐館中，中餐館只有160余家，約占2.4%，明顯比例不大，在俄羅斯的中餐館還遠(yuǎn)未趨近于飽和狀態(tài)，所以競(jìng)爭(zhēng)者主要為日本料理和韓國(guó)菜系。、消費(fèi)者隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展和人民生活水平的不斷提高，俄羅斯民眾的消費(fèi)水平也在不斷提本錢較高，所以價(jià)格會(huì)處于中高檔層次。包烤腸等作為工作餐。、營(yíng)銷環(huán)境分析有利因素中國(guó)經(jīng)濟(jì)和世界經(jīng)濟(jì)的嚴(yán)密結(jié)合，一些中國(guó)餐飲業(yè)開頭走出去。中俄兩國(guó)在政治、經(jīng)濟(jì)、文化等方面的友好合作會(huì)讓中餐館的進(jìn)展起到樂(lè)觀作用。進(jìn)展，市場(chǎng)前景還很寬闊，市場(chǎng)遠(yuǎn)未到達(dá)飽和狀態(tài)。別國(guó)美食。不利因素1.民族習(xí)慣問(wèn)題：俄羅斯民族對(duì)外來(lái)文化持慎重甚至排斥成多元文化，對(duì)外來(lái)文化實(shí)行吸取消化的態(tài)度，俄羅斯則相反。2。中餐價(jià)格較高，俄羅斯人收入水平達(dá)不到，限制了大部20-30中餐館平均每人每餐消費(fèi)50元。前面談到的“居家?！薄睰IKAKU〕餐館一個(gè)餃子就要1美20013262110114137種正式的場(chǎng)合，他們不在乎吃什么，而在乎在哪吃。這就形成了中餐高不成，低不就的狀況。中餐原料來(lái)源困難。莫斯科中餐館中大多經(jīng)營(yíng)魯菜和川菜，緣由是魯菜和川菜的原料來(lái)源也很有限，莫斯科只有“天客隆”、“味王”、“九洲”等幾家公司經(jīng)營(yíng)?！肮爬先狻彪A段。承受的東西，使人望而卻步。所以，在中餐、日本料理、韓國(guó)餐廳之間，俄羅斯人更傾向于日本料理、韓國(guó)餐廳。不確定因素1.曾經(jīng)由于某位俄羅斯總統(tǒng)進(jìn)入日本壽司店進(jìn)食掀起一陣風(fēng)潮，引得日本料理在俄羅斯大熱。而目前還不知道俄國(guó)公眾人物對(duì)于中餐的態(tài)度是否會(huì)起到引領(lǐng)作用。經(jīng)營(yíng)理念問(wèn)題。不確定的經(jīng)營(yíng)理念能否贏得俄羅斯人們的共鳴，讓人們找到自己的興趣所在。對(duì)于一家餐廳經(jīng)營(yíng)理念能否深入人心很重要，而這一點(diǎn)還處于不確定的狀態(tài)。其次局部目標(biāo)與定位目標(biāo)與定位企業(yè)目標(biāo)出品牌，提高市場(chǎng)占有率，增加銷售額，進(jìn)一步到達(dá)投資收益增加。高5%20%3%，年純利要在50萬(wàn)左右。企業(yè)任務(wù)之地。們口味的選擇為特色主打產(chǎn)品。向俄羅斯人推廣中華美食，結(jié)合俄羅斯的風(fēng)俗習(xí)慣和人們的口味對(duì)菜品做出必要的改進(jìn)，引起消費(fèi)者的興趣，滿足人們的消費(fèi)需求。市場(chǎng)定位尚主題餐廳。第三局部SWOT內(nèi)部因素外部因素

優(yōu)勢(shì)(Strength)中國(guó)菜系博大精深源遠(yuǎn)流長(zhǎng)具有悠久歷史。中餐館有在其他國(guó)家成功的閱歷。

劣勢(shì)(Weakness)產(chǎn)品被消費(fèi)者承受需要一段時(shí)間傳統(tǒng)的中國(guó)菜口味并不適合俄羅斯人們的飲食習(xí)慣。原料來(lái)源困難，價(jià)格較高機(jī)遇(Opportunity)隨著經(jīng)濟(jì)進(jìn)展人民生活水平漸漸提高，消費(fèi)力量提高當(dāng)今人們?cè)絹?lái)越留意享受生活，享受美食俄羅斯餐飲業(yè)正在樂(lè)觀蓬正在快速搶占市場(chǎng)挑戰(zhàn)(Threat)1俄羅斯人對(duì)于中餐生疏缺乏俄羅斯人對(duì)于外來(lái)文化成排斥態(tài)度2.在當(dāng)?shù)氐恼挝幕h(huán)境下是否能提出有利的經(jīng)營(yíng)理念深入人心

SO將中餐館在其他國(guó)家興市場(chǎng)的成功閱歷復(fù)制整理資源，用自身良好的資源來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)份額ST對(duì)俄羅斯宣揚(yáng)中國(guó)的傳統(tǒng)食進(jìn)展更多了解當(dāng)?shù)氐恼挝幕∫宰钣H近俄羅斯民眾的態(tài)度來(lái)經(jīng)營(yíng)餐館

WO以魯菜和川菜菜系的優(yōu)點(diǎn)境和人們的口味對(duì)菜品作出改進(jìn)樂(lè)觀聯(lián)系食品原料供給商，爭(zhēng)取以最低的價(jià)格得到充分的原料供給。保證菜品的質(zhì)量。WT實(shí)行各種營(yíng)銷措施讓民眾更了解中國(guó)的餐飲文化年輕人承受事物較快，在餐廳開業(yè)前期著重照看這部使得中餐深入民心第四局部營(yíng)銷戰(zhàn)略餐廳名稱通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查和對(duì)俄羅斯傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)了解，中餐館命名為俄文“喀秋莎是蘇俄革命時(shí)期的一位女英雄，起這個(gè)名字可以引起共鳴，讓當(dāng)?shù)厝藗兏?jiǎn)潔承受。餐廳環(huán)境是俄羅斯當(dāng)?shù)厝硕伎梢栽黾油櫩偷挠H近程度。菜品選擇適應(yīng)市場(chǎng)。價(jià)格策略把目標(biāo)顧客定位中檔的消費(fèi)人群且由于食品原料等本錢較高，所以定價(jià)在當(dāng)?shù)刂懈?/p>